今天我们来看一下糖精枣,以下6个关于糖精枣的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
“糖精枣”吃了会严重损害身体健康，我们该如何辨别呢？
什么是糖精枣？顾名思义，就是将酸涩的冬枣用添加了糖精钠等化学产品的水进行浸泡，让枣子的外观由青色转变为红色，表皮含糖量增加。糖精钠本是国家规定的可用添加剂，但必须限量使用，并且国家规定新鲜水果中不允许添加这种物质。很显然，糖精枣里的糖精钠是超标的，吃了对人体也是弊大于利的。
首先观察枣的外皮颜色。自然成熟的枣会逐渐从青绿色变成红色，所以大部分都是绿油油的，红色里混着青，颜色鲜艳。用糖精浸泡的枣颜色暗，红色是深红色，蓝色也是暗黄色，青红色之间的界限明显。摸摸，捏自然成熟的枣子外皮摸起来很光滑，果肉和外皮的紧密度很好。轻轻一捏也硬不起来。糖精浸泡的枣表皮会比较松。浸泡糖后没有洗干净，摸起来可能会有点粘。另一个是最直接的方法。拿一个舔一舔自然成熟的枣皮不好吃，咬起来脆爽，到果核部分果肉甜美，甜味非常自然。糖里浸的枣子外皮甜。
把酸枣浸泡在添加糖精钠等化学产品的水里，使红枣的形状从青绿色变为红色，增加表皮含有糖分的量。糖精钠是国家规定的可用添加剂，但必须有限地使用，国家规定不能在新鲜水果中添加这种物质。显然，糖精枣中的糖精钠似乎超过了标准值，食用也可能比对人体有害。海口市就发现了3.3吨唐晶枣，唐晶枣被揭发的消息也经常被各大新闻客户端曝光。但是，我们只知道没收太多，但不知道市场上有多少流量，所以糖精枣是怎么来的？首先我们需要知道的是，果农不会把自己的枣子浸泡在甜味剂中。用甜味剂浸泡的红枣保质期大幅减少，费用也大幅增加，这种生意不划算。
也许黑心商人低价买进低价红枣后，浸泡甜味剂运往批发市场销售。唐晶枣成本不高，颜色又红，所以在市场上广泛流通，老百姓吃水果都会提心吊胆。那么问题来了。我们买枣的时候，应该怎么区分真的和假的枣呢？首先是看颜色。自然成熟的枣有明显的转换变色过程，从青绿色到橙色，再到深红色。但是人工甜的糖精枣没有这种过渡现象，通常是一半红色一半绿色，分界线非常明显。品尝自然熟的枣果肉甜，皮肤不甜。唐晶枣正好相反。炼石补天。最后是看枣的根蒂。因为糖酸钠是化学产品，所以对枣有一些损伤。
最近有人说市面上的枣是糖精枣，应该如何辨别呢？
通常我们吃的枣子，它的颜色都是很自然的，不会出现那种很分明的状况。如果枣子的颜色很分明，看着很不自然，那就表明这样的枣子通常都是被糖精泡发过的。自然生长出来的冬枣，摸上去是非常硬的，但是用糖精浸泡出来的动作就不一定了，给人摸起来的话就感觉有一点软乎乎的，而且果肉和果皮是非常容易分离的。
这种经过特殊处理的枣，一般都是经过糖精钠和甜蜜素浸泡过的，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值，长期食用会引起慢性中毒。值得注意的是，这个时间上市的大枣都属于“早熟枣”，口感应该不是很甜；但泡过水的枣子，外皮也是甜的。
对于糖精，大家都不陌生，在以往，因为价格低廉，人们常常会将它代替白糖添加在食物中。但后来随着健康意识的增强，人们认识到糖精钠这种化学甜味剂吃多了对身体不利。所以，在家庭饮食中，一般都很少会用了。
而且据我国食品安全的有关规定，对于糖精在商品中的使用也是有所限制的。它可以在限量范围内适当用于一些限定食物中，比如用来腌渍蔬菜，做果酱等，但在新鲜水果中是不允许使用糖精的。从这一规定中，我们也可明确：食用添加了糖精的新鲜瓜果是不利于身体健康的。
冬枣是秋冬季节很受人们欢迎的一种水果，它含有人体所必需的多种营养元素，每100克维生素C含量能达到200到500毫克，是猕猴桃的5倍，柠檬的10倍，人送外号“维生素C之王”。但是近几年来，水果安全问题频发，冬枣也身陷漩涡之中，前段时间朋友圈就在风传：那些吃起来很甜的冬枣，都是“糖精枣”。
以上就是购买冬枣的技巧，冬枣虽好吃又有营养，但卖的时候一定要睁大眼睛，如果发现这类糖精枣，请及时举报，那么，各位还有没有分辨“糖精枣”的特别技巧，欢迎在评论区留言和我们讨论。
如何区分糖精枣
买冬枣，不是越大越好，老果农：牢记3招，糖精冬枣轻松认出
我喜欢秋天的原因，不光因为气候凉爽，还因为这是个丰收的季节。作为吃货来说，最幸福的事，莫过于看到各种新鲜应季的食物大量上市，这里面也包括各种鲜甜多汁的水果。水果的口感大致分为酸和甜两种，在各种甜味水果中，我觉得冠军位置应该颁发给冬枣。
冬枣，还有个名字叫冰糖枣，长得圆不溜秋的，有点像迷你版的小苹果，咬一口，脆甜脆甜，满嘴汁水，瞬间能从舌尖甜到胃里。冬枣可是个好东西，里面含有人体所需的19种氨基酸和多种维生素，真的是非常棒的水果。
冬枣大量上市的时节已到，喜欢吃冬枣的朋友可以安排起来了。不过，冬枣好吃归好吃，怎样挑选到汁多肉甜的冬枣，也让不少朋友犯愁。其实，这也不是什么难事，只要掌握了正确的选购方法，谁都能成为水果摊主眼中的行家。
今天，懒喵就教大家用最简单的方法，挑选到好吃的冬枣，都是从老果农那学来的，一起来看看。
牢记3招，冬枣一挑一个准
买冬枣的时候，牢记下面3招，先看再摸后尝，保你买到又甜又脆的好吃冬枣。
【挑枣大招一：看外观】
先看冬枣的颜色：冬枣成熟的过程中，外皮的颜色会逐渐由青色变成红色，因此，正常的冬枣，颜色应该是青里透红，或者黄中带点红，看上去很自然；如果完全是红色的，说明放的时间比较长，熟过了，水分一般不足；如果绿色较多，说明还没熟，口感会比较硬；
再看冬枣的形状：要挑个头适中，果形饱满的冬枣。冬枣可不是越大越好，个头较大的冬枣，果皮一般比较硬，枣肉吃起来不脆，口感很差。
【挑枣大招二：摸手感】
新鲜好吃的冬枣，表皮摸起来硬实光滑，脆嫩有弹性；如果摸起来软软的，可能已经变质了；如果摸起来黏糊糊的，也别买。
【挑枣大招三：尝味道】
买冬枣的时候，在水果摊主同意的情况下，我们可以随手拿一个来尝尝。如果吃起来清爽脆口，带有自然的香甜味，说明是好冬枣。
3个方法，教你辨别“糖精冬枣”
买冬枣的时候，我们要多长个心眼，避免买到“糖精冬枣”。所谓的“糖精冬枣”，就是一些黑心商家将品质差的冬枣放入糖精中浸泡，以此来增加甜度，改善色泽，这样他们就能卖个好价钱。我们国家相关的食品安全法规，有明确规定，在新鲜水果中，不允许加入糖精这类甜味剂。
这些糖精冬枣，咱们先不论吃了糖精有啥坏处，光想想商家用来泡糖精的冬枣都是劣质冬枣，并且在泡制的过程中，也存在卫生问题，经常吃这些糖精冬枣，肯定对人体不太好。
其实，辨别出糖精冬枣也不难，大家只需要记住下面3点：
1、自然熟的冬枣，青红颜色交错得很自然，不会有明显的分割线；糖精冬枣则青红分割线特别明显，并且颜色偏暗；
2、自然熟的冬枣，表皮光滑紧实；糖精冬枣表皮摸起来很黏，果皮松弛，还会有褶皱；
3、自然熟的冬枣，咬一口是天然的脆甜口感，果皮没啥味道；糖精冬枣吃起来，会感觉皮比肉甜，虽然入口的时候很甜，但过后会感觉到一点苦味。如果用水来浸泡下这些糖精冬枣，可能水都会带有甜味。
干红枣怎么区分糖精枣
教你三步辨别糖精枣：
实验目的：随着鲜枣大量上市，关于“糖精枣”的传言也越来越多。近日，齐鲁电视台、《重庆晨报》等媒体记者通过暗访，证实“糖精枣”在市面上确实存在。山东省栖霞市工商局于9月2日在其管辖区查获一生枣加工窝点，现场查扣生大枣 17箱，经证实该地正是将生枣进行催熟的作坊。那么，“糖精枣”和正常枣有什么区别，消费者应该怎么辨别呢？本实验按照网上所传的“糖精枣”的制作秘方，对青枣进行相关处理，探究区分“糖精枣”与正常枣的方法。
实验方法：以青枣为原料，进行热水烫、糖精钠溶液泡两道工序处理后，将正常枣和“糖精枣”在室温下贮藏，观察其品质变化情况。
实验结果：1.经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。
想找个懂你的人倾诉？来soul，和你匹配，寻找有趣
广告

2.“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑；用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。
3.用舌尖舔 “糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。
4.一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。
实验室建议：本实验证明青枣经过一定的处理确实可以变成有甜味的红枣。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。首先要看颜色，“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。其次用手摸，“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。 此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣，因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。
糖精枣如何区分
糖精枣如何区分
糖精枣指的是把未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜了。
1、尝味道
糖精泡的冬枣通常只是表皮甜，而枣肉干、柴、酸涩，甜味常常只停留在表皮，细尝或还会有苦味。如果买到的冬枣的表皮甜过果肉，那么就很有可能是浸泡过糖精的。普通冬枣的果肉一定是甜过果皮的。
2、看颜色
泡过糖精冬枣，表皮红色均匀整齐，通常是全红或者青红分界明显。果农一般在枣子青色时就采摘上市,正常成熟的枣子绝不可能是全红的,而只会青里带红,只有向阳的一面是红色,所以枣子如果全身通红,而且味道甜得过分肯定是有问题的。
3、摸表皮
泡过的糖精枣，表皮松弛有褶皱，摸起来手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。
4、看保质
正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。
糖精枣的危害
糖精的甜度是白砂糖的200-700倍，它不参与体内代谢，不提供热量和营养价值，因此可作为糖尿病人的代糖食品添加剂，按国家标准使用并不会对人体造成危害。但是，我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠，并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠，也不好控制量，如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠，就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。
什么是‘糖精枣’？
不法商贩利用热水加糖精钠的办法加工未成熟的冬枣，经过热水浸泡枣表面的颜色会变红，糖精钠则是填补了枣的酸涩味道，这里面起到“催熟”作用的不是糖精，而是热水（一般温度高于60度），浸泡过的冬枣重量上也会略重一些。
糖精钠是什么？
糖精钠是一种人工合成甜味剂，学名叫临苯甲酰磺酰亚胺钠，食品工业中常用的合成甜味剂，属于非糖物质，甜度约为蔗糖的300-500倍。除了在味觉上引起甜的感觉外，没有营养价值，短时间内吃多了会减少血小板，抑制血液再生，对肝脏，肾脏会造成不利影响。那么经不法商贩处理过的“糖精枣”，是否真的像网络文章传播的那样会致癌呢？以下三点，需要我们了解。
第一，需要明确的是糖精钠是合法的食品添加剂，只是需要指出的是，糖精枣是超范围的使用这种食品添加剂，2015年5月24日正式实施的我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中明确，糖精钠允许添加的范围内，不包含新鲜水果。
第二，糖精钠的摄入量是有严格规定的，摄入多了对人体是有一定危害的。根据常识，加工后的“糖精枣”的糖精钠是否会渗透进大枣果肉里，要看浸泡时间的长短。一般糖精钠泡枣的量不大，量大会有苦味，泡出的大枣口感不一定好。
第三， 国际癌症研究机构公布的对人类致癌或可能对人体致癌物目录中，找不到糖精钠的名字，换句话说，该组织未认定糖精钠是致癌物。科学就是科学，不能因为糖精钠而导致其可能的毒性而升格，也不会因为它是食品添加剂而有完全的豁免权。在制定食品添加剂国标的初衷之一就是对被列入食品添加剂的物质做出使用限制，以确保其使用安全。
如何快速鉴别糖精枣？
一看，观察枣的外观，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就为糖精浸泡的；绿黄红不均匀的自然颜色为正常栆。
二摸，“糖精枣”捏起来比较软，而自然红的枣子比较坚硬。摸摸枣的表面是否有粘稠感（是否粘手），最好多抓几个观察看看。
三尝，糖精枣很甜，连果皮都是甜的，比果肉还甜，甚至微微发苦。直接品尝，因为糖精钠浸泡后，甜味并不会对枣的果肉有多么强的渗透性，也就是说糖精枣只是表面甜，果肉部分还是酸涩的。
四，不要在流动商贩处购买，正规的超市、店铺就算买到糖精枣，根据购物小票也可以退款或者索赔。
五，买冬枣还是要看价格的，因为不到成熟季节，所以才会有不法商贩每年乐此不疲的上演着糖精枣的伎俩，市面上能买到的合法渠道的枣价格都较高，属于大棚枣（大棚内种植），所以价格也是判断的方法之一。
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「糖精枣」糖精枣事件案例分析》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
