今天我们来看一下碴子,以下6个关于碴子的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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“碴子”是什么意思？
读音：chá zǐ
释义：碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。
造句：
1、那家人见狗子娘不是善碴子,只好说算了,还央告了狗子娘半天,狗子娘才悻悻而归。
2、风百向本来料想他便是要找碴子,也得虚套几句,听他断然一声,诧道:“你?”。
3、黎老广空有一身技艺,却算不出大碴子、窝窝头填饱老婆孩子的肚皮,只能终日唉声叹气。
1、那家人见狗子娘不是善碴子,只好说算了,还央告了狗子娘半天,狗子娘才悻悻而归。
2、风百向本来料想他便是要找碴子,也得虚套几句,听他断然一声,诧道:“你?”。
3、黎老广空有一身技艺,却算不出大碴子、窝窝头填饱老婆孩子的肚皮,只能终日唉声叹气。
碴子是什么意思？
馇子是中国东北的一种小吃，又名馇条，是一种用玉米面加工的圆形面条。口味独特、营养丰富、味酸适口。它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，也可晾晒，干后再出售。
扩展资料：
加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，如果加工出售的话，可用小型绞肉机进行改装，换上个孔片，使面从绞肉机中挤出成条状，漏到锅中，经开水煮熟，再挑到冷水中降温，降温后可直接装盘出售，也可晾晒，干后再出售。
此物可下汤、可炒食，吃法简单，食用方便，价钱很低（每500克4元）。
大碴子是啥？
大碴子【dà chá zǐ】：大碴子即大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
所以称说话带有浓郁东北口音的就是“一股大碴子味”。
用法：
1、稍带有贬义，东北人常用此比喻人土气，没气质，农村味。
2、大碴子味也形容人的嗓音粗糙但不失豪爽的性格。
扩展资料：
造句：
1、新来的那个大个子说话一股大碴子味，人挺老实的。
2、东北人天生自带一股豪气，话语里一股大碴子味。
3、小芳看着挺斯文的一姑娘，一开口，一股大碴子味，笑声也是十分爽朗。
其他东北话:
1、夹夹咕咕：放不开，束手束脚，感觉不够坦诚。
2、土憋： 被骗或被耍了，还不知道，有有被人卖了还帮人家数钱的意思。
3、扒拉： 用手或工具往自身的方向（怀里）收拢东西（物体）。
4、白唬： 就是说不着边际的话，能说，通常指能瞎说。
东北大碴子是什么东西
大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
玉米碴子
大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。
小碴子熬粥，只需凉水下锅，开锅后降低火力稍煮即成。如使用高压锅，按照焖大米饭的方法掌握好时间就行，但要加够水，因为是熬粥，不是焖饭。大碴子泡后，也可使用高压锅煮粥。
相关问题
长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症——糙皮病：皮炎、腹泻和痴呆。初期症状包括慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌头红肿疼痛等。如病情持续发展，会使在日光下的皮肤发生皮炎，脸部、手脚皮肤将出现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉淀、粗糙及生皱纹等症状。
解决方法
为避免这种情况，最好的方法是在玉米食品中加点碱，即在煮玉米查粥、玉米面糊糊、做窝头时，适量放些碱。这样就可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。
玉米碴子是玉米粒吗
关于“玉米碴子”，其实在不同地方人眼中并不一样：
在东北地区和很多城市地区，玉米碴子、大碴子就是比较大的玉米粒；
在很多北方的农村地区，碴子其实是指玉米棒子的玉米芯，整颗玉米一起磨出来之后，常常是用作饲料的。
首先说一下大部分严重的“玉米碴子”（也被城之外玉米茬子），这是用来熬粥的，而且还可以做的非常精细。
下面就是“玉米碴子”熬粥的效果。
玉米碴子在东北常常简称为“大碴子”：也就是比较大颗的玉米粒子，玉米碴子粥在东北也被称之为大碴子粥。在中国北方，这种玉米粥也算非常流行，其中一个特点都是用玉米粒做成的，与玉米芯毫无关系。
除了玉米碴子粥之外，还有一种所做发也叫作“棒子面饼”，如果是给人吃的，那其实也很简单，就是用玉米粒做成的面饼，这种味道也是不错的。
然而，目前很多在城市里面生活的年轻人，已经忘了玉米的另外一种用途，那就是当饲料。事实上，在中国和世界上很多国家在统计粮食产量的时候，整个玉米都算产量。不仅仅是外面的玉米粒，还包括玉米芯。
下面照片就是农民伯伯晾晒玉米的过程。
玉米作为一种农产品，其实分成了两个部分：里面的玉米芯，外面的玉米粒。上面说的熬粥的、做饼的，都是玉米粒，但是算产量的时候，玉米芯也是要算的。
下面就是晶莹剔透的玉米粒，也就是东北人眼中的大碴子，这些都是给人吃的。
事实上，对于很多年轻人来说，已经是五谷不分——稻黍稷麦菽已经完全混淆。对于玉米这种送东西来说，很多城市里面人可能都没有见过“玉米的结构”，甚至以为整颗玉米都是玉米粒，而没有当中的芯。
然而，关于玉米这种农产品其实还有别的作用，那就是当饲料，在这种情况下，整颗玉米是连玉米粒、玉米芯一起打碎，稍微加工一些给牲口吃——比如喂猪。
像下面的就是质量比较差的玉米，这些其实就是喂猪的，而不是端上人的餐桌。
关于玉米茬子、玉米碴子在各地有着不同的理解，在东北和很多城市地区，这里面就是端上人餐桌的玉米粒，但是在很多农村地区，这种“大碴子”，其实也就是整颗玉米磨成的结果，这里面包括了其中的玉米芯。
事实上，关于“玉米棒子”、“棒子”这个说法，在中国北方各地也有着不同的说法：
有的地方将“玉米棒子”等于同整颗玉米；
有的地方将“玉米棒子”认为就是玉米芯，也就是人不吃，但是算玉米产量的那部分；
有些城市小青年，可能根本没有见过整颗玉米，认为“玉米棒子”就只是外面的玉米粒。
碴子的碴怎么读
碴 拼音: chá 碴 chá 〔碴儿( 碎片刺破皮肉:手让玻璃碴破了。ch俽 )〕a.小碎块，如“冰碴碴”;b.器物上的破口，如:“碗碴碴”;c.嫌隙，引起双方争执的事由，如“他总想找碴碴”;d.指提到的事情或人家刚说完的话，如“话碴碴”、“接碴碴”。
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