「清蒸鱼用什么鱼」鲈鱼清蒸怎么做最好吃

2024-12-23 13:48:15 百科达人 82阅读 回答者:小白菜
最佳答案今天我们来看一下清蒸鱼用什么鱼,以下6个关于清蒸鱼用什么鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录清蒸鱼通常用什么鱼清蒸鱼选什么鱼清蒸鱼用什么鱼做好吃清蒸鱼用什么鱼做比较好什么鱼适合做清蒸鱼?

今天我们来看一下清蒸鱼用什么鱼,以下6个关于清蒸鱼用什么鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 清蒸鱼通常用什么鱼
  • 清蒸鱼选什么鱼
  • 清蒸鱼用什么鱼做好吃
  • 清蒸鱼用什么鱼做比较好
  • 什么鱼适合做清蒸鱼?
  • 清蒸鱼用哪种鱼最好
  • 清蒸鱼通常用什么鱼

    清蒸鱼有很多种鱼类,如鲈鱼、草鱼、武昌鱼等都是可以清蒸的,清蒸的食材和配料都比较简单,主要以葱丝、姜丝、海鲜酱油、盐、蚝油为主。将鱼清洗过后,放入调料,水开上锅蒸就可以,清蒸的鱼是味道鲜美,而且可以充分保留鱼的营养成份。

    清蒸鱼一般蒸多长时间

    鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可。

    而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。

    清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。

    清蒸鱼的家常做法

    材料:

    鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以

    蒸鱼豉油

    植物油

    料酒

    葱 部分切片部分切丝

    姜 部分切片部分切丝

    做法:

    1、在鱼身两面都切上几刀,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制10分钟。

    2、腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟。

    3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油。

    4、烧热一勺油,浇在鱼身上即可。

    清蒸鱼有很多种鱼类,如鲈鱼、草鱼、武昌鱼等都是可以清蒸的,清蒸的食材和配料都比较简单,主要以葱丝、姜丝、海鲜酱油、盐、蚝油为主。将鱼清洗过后,放入调料,水开上锅蒸就可以,清蒸的鱼是味道鲜美,而且可以充分保留鱼的营养成份。

    清蒸鱼选什么鱼

    一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.这些鱼的肉质都是非常的细腻的,口感也会很好。

    秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;

    秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(主人也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);

    秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;

    秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

    秘诀五:蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);

    按照以上方法做出的鱼都会很好吃。

    清蒸鱼用什么鱼做好吃

    一、鲈鱼

    鲈鱼这种鱼如果清蒸的话是最好的,因为这样的做法能够最大限度的保持了鲈鱼的鲜美之气,而且这种鱼的鱼刺特别的少,肉质又非常的细腻,做出来的肉还有一种淡淡的香味,吃起来又特别的鲜美,所以清蒸是最好的做法。

    二、多宝鱼

    这也是一种非常适合清蒸来做的鱼,因为这种鱼它所含有的胶原蛋白是比较丰富的,使用这样的方法能够最大限度的保持这种营养成分,而且清蒸出来的香味特别的浓郁,入口之后会让人感觉口齿留香,所以这种多宝鱼可以说是鱼中的极品了。

    三、刀鱼

    可能很多人认为刀鱼应该是煎着吃比较好一点点,但其实如果想要吃到最好的刀鱼,那还是应该选择清蒸,虽然说它是属于一种海鱼,但是它的肉质却非常的细嫩,而且营养价值也是特别的丰富,入口之后会感觉肥而不腻,香气特别的浓郁,尤其是使用清蒸这样的方式更是能够体现出它的肉质鲜嫩的特色,所以很多人在做刀鱼的时候都选择使用这样的方法。

    总的来说想要做清蒸鱼,其实有很多不同的鱼可以选择的,而上面介绍的这几种,只是比较有代表性的,当然这些鱼类也可以使用别的方法做来吃,不过清蒸能够最大限度的突出他们的特色。

    清蒸鱼用什么鱼做比较好

    清蒸鱼当然是选择鲈鱼最好了,不仅鱼肉细腻,而且还没有那么刺

    什么鱼适合做清蒸鱼?

    多宝鱼

    清蒸鱼用哪种鱼最好

    1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼;

    2、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;

    3、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);

    4、将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;

    5、取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

    6、蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);

    7、蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);

    8、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

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