今天我们来看一下清徐美食,以下6个关于清徐美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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清徐灌肠是用什么材料制作的？在家可以做出来吗？
清徐灌肠是山西知名的传统美食，归属于晋菜。始于山西省离省会龙城太原市30千米，以“醋都，葡乡”而出名的清徐县地区，清徐灌肠历史悠久，文化内涵浓厚，口味滑爽，营养丰富，工艺精湛，老少咸宜，灌肠关键经杂粮精做而成
灌肠是十分美味的一种食材。走在街上，假如见到灌肠得话，我便一定会买，那一个口味真的是非常绝。因此有的情况下大家是否不必小瞧路边摊，有很多食材都是以路边摊逐渐的，路边摊尽管成本费很低可是她们做出来的东西非常美味，特别是在口味是一绝，因此并并不是每一个人都可以抵御得住路边摊的引诱。
灌肠实际上也是一种广为流传了很多年的食材了，如今国内各地的人都清楚这类特色美食，有些人想在家里里边试着做，但一般都做不到路边摊的那类味儿，因此大家在家里里边应该怎么做呢？原材料才算是十分关键的。
灌肠实际上归属于晋菜的一种，在山西这里人会有很多人都是会吃，由于历史悠久并且也有许多的文化内涵，因此如今十分受大家喜爱。
一般大家都吃的是拌凉菜灌肠。
拌凉菜灌肠究竟应该怎么做？在其中免不了如此的这类东西，例如麻酱朝天椒黄瓜丝这类的，那样不但能让灌肠越来越很香并且还能让它表面层看上去十分的有胃口，通道那一个味儿真是是又爽又有延展性，令人招架不住。
灌肠关键必须使用到的料便是醋和蒜，一般全是连碗一起取下的，随后切割成十分齐整的样子，取下个几块随后调上大家的醋和蒜，那样香气就早已出来，在这个基本上可以加上1些卤或是是麻酱，喜爱吃辣的朋友们还可以再加上朝天椒。
灌肠历史悠久。备受人民群众的青睐和钟爱，实际上无论是拌凉菜或是火热都特别的美味。
不清楚大伙儿是否试着过火热的版本号呢？
清徐灌肠、平遥碗托、柳林碗团，它们三个分别是用什么面做的？
山西省共有11个地市，119个县市区，各地都有各地的美食。山西是面食之乡，仅面食就有100余种，运城的大盘鸡和油泼面；临汾的牛肉丸子面；晋城的臊子面；长治的炒饼丝；太原的剔尖面；晋中太谷的桃花面；大同的刀削面等。
灵丘熏鸡是山西灵丘县传统名菜，现在已有270多年历史，它被称为山西“四大名熏”之一（熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽）灵丘熏鸡应趁热吃，不走油，不跑味。切食时刀口非常讲究，先从鸡身中间切成两半，然后再把前脯、后腿用刀切成细条，将腿、翅斩成小块，很独特的一种吃法。
大同东方刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格美食，很多外地朋友来到大同游玩基本上，都在此品尝一碗地道的教授大同削面，赞不绝口。一些本地留学生，回到家乡之后，都要先赶去大同东方削面店，去吃一碗东方刀削面，来解平日思念之情。山西最出名的美食就是面食了。而人们更多知道的，就是刀削面。刀削面的重中之重就在刀削，用刀讲究，削法也很讲究，削的面中间厚两边薄，有棱有角，形状如柳叶一般。入口感觉滑滑的，嚼起来特别筋道，面软软的，但是不粘牙，深受面食爱好者的喜欢。
另外平遥牛肉，太谷饼，运城饸烙面，太原打卤面，清徐灌肠，长治猪头肉，寿阳豆腐干，繁峙水豆腐，晋城和子饭，大同刀削面，山西过油肉。总之一方水土养育一方人，众口难调，依各人口味而定，统而拢之，山西人最爱吃的还是面食！远近闻名的五台山和平遥古城也都被大家熟知。山西不仅蕴含着丰富浓厚的历史文化，还有许多不被熟知的美食文化，凭借着智慧和勤劳制造出了种类繁多的美食，今天小编就带着大家走进山西， 感受山西独特的美食文化。
平遥的碗托和清徐的灌肠，哪个口感更好一些？
二者之间有着很大的差距。因为笔者是吕梁人，所以熟知吕梁碗团。又因为笔者从上学到工作，在太原生活了十几年，所以也很熟悉太原灌肠，今天就来说说二者的区别。吕梁柳林碗秃和太原灌肠都是我们山西很有名的小吃，四季都可以吃，在形状上，吃法上可能会有相似的地方，没有来过山西或者不了解的朋友们可能会认为它们就是一种小吃。其实味道大不相同。太原地区就是徐沟灌肠配料和平遥碗托相似，外形又厚一点，太原有一家在食品街杨记灌肠获得山西省非物质文化传承的认证。其实，每个地方口味不同都不会有太大的区别。都是荞麦面做成的。
切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。柳林的碗托，最出名，灌肠是晋南的叫法，其实两者食用方法，制作方法大致相同。只是地域差别，叫法不同，本质上是一样的，我说这个叫碗托，晋南的朋友不高兴了，我说这个叫灌肠，吕梁这边的朋友也不高兴。
完全靠辣椒油和蒜泥和醋出彩，味道重，灌肠比较容易吸附调料，会加大量卤子混着吃，调料味更平和；碗托基本没人会炒着炸着吃，偏向于小吃，灌肠已经发展到煎炒炸等等，正向着主食放向发展。
晋源的灌肠是用乔麦面加活猪血，花椒炒熟磨成面在放点盐调好放碗里上笼蒸熟，约60分钟，在用熟驴油，黄豆牙炒出来，那才是晋源地道的美食，只可惜晋源拆了，在想吃到己经是梦想了。
山西太原特色美食有哪些？
山西美食有哪些？
你还知道哪些山西特色美食
山西特色小吃有：
1、苹果脯，太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
2、核桃仁罐头，太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
3、太原大曲，太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。
4、清徐葡萄，清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。
5、孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
6、六味斋酱肉是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
7、山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。
8、刀削面
尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。
羊、牛肉蒸饺
是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。
9、羊杂割
是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。
10、
提浆月饼、五仁月饼
是太原食品三厂生产的名点之一，素以皮酥馅足、甜香绵软而久负盛名。1985年被轻工部评为优质产品。
11、桃酥
是太原食品三厂生产酥点中独具一格的品种，成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。
12、
沙维康
是山西体育科学研究所和太原食品饮料厂共同研制生产的。1986年被国家体委评为第十届亚运会中国体育代表队专用饮料，同年获国家级新产品开发奖，1987年获全国夏季饮料民意评选“健民奖”。
13、烧麦
是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。
14、鸡蛋醪糟
太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，人称“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”
关于山西的特色美食有哪些
1. 刀削面
刀削面排在山西十大名吃第一位的位置实至名归，它是山西美食最具代表性的名片之一。特色是面条本身的制作方法：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，再将面一片一片地削到开水锅内，出来的面条不像正常面条一样细长软，而是中厚边薄，形似柳叶，十分有劲道。
2. 头脑
头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。在汤里在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药，因为汤里的佐料有黄酒、酒糟品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，具有滋补活血的功能。
3. 莜面栲栳栳
莜面栲栳栳kǎolǎo是是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是陕西高寒地区著名的传统小吃。它的制作工艺十分讲究，形成美观和口感完美结合的典型，就连康熙皇帝朝拜五台山时专门去品尝它。
4. 清徐灌肠
如果你一看清徐灌肠的名字觉得油腻你就错了，清徐灌肠主要其实是由粗粮做成，本身含有大量的粗植物纤维和钙、铁、锌等微量元素，对肥胖、三高的人群很有益，也是爱美的女性的最爱。
5. 羊杂割
6. 过油肉
过油肉是山西十大名吃中最著名的传统菜肴，过油肉在全国多个地方都有，但山西的过油肉加入了山西本地人的口味习惯，具有浓厚的山西地方特色，味道鲜咸，口感嫩软，加上山西的醋一起吃堪称一绝。
7. 汾酒
汾酒又叫“杏花村酒”，被誉为最早的国酒，南北朝时期就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇。身为山西十大名吃之一的汾酒本身以入口绵、落口甜、回味悠长的特色而著称，名扬海外。
8. 平遥和大碗秃
平遥大和碗秃主要由白面粉制作而成，集凉粉的爽口和灌肠的浓香与一身，精而不腻，制作方便，价格低廉，夏天可以凉拌，冬天也可以热炒食用，让人百吃不厌。
9. 定襄蒸肉
定襄蒸肉是当地民间宴席的必备菜肴，相传在古时还是当地进贡的贡品，历代宫廷将它视为珍品。食材主要以猪肉、土豆、淀粉为主，肉香扑鼻，同时又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。
10. 豆面饸饹
豆面饸饹是山西人民办喜事、过寿、待客惯用的吃食，自古就有“闻香下马、知味停车”的说法，汤清味美可传千里，还具有开胃、清火、强肾健脾、缓解便秘等功效。
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