今天我们来看一下红条鱼,以下6个关于红条鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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请问一下清蒸红条鱼的好吃做法？
先要区别淡水鱼和海鱼，当然无论是哪一种，越鲜活越好。淡水鱼土腥味重，须葱姜水料酒及盐码味；海鱼若新鲜，少量盐、白胡椒粉、米酒或料酒即可。具体比例，只能实践中根据口味反复试验调整。刀刃朝向鱼头方向，肉厚处改斜刀两三刀至脊骨，方便入味。
宰杀漂洗干净后，擦干鱼身，鱼最好晾置于户外网篮中两三个小时。一是鱼身晾干，鱼皮收缩，鱼肉纤维先脱水后补水，再大蒸时鱼肉脆嫩；二是鱼肉中蛋白水解酶作用，溶出氨基酸，鱼肉更鲜甜。
鱼不要太大，一斤至一斤半最好。
永远要旺火，越旺越好。以家庭火力计算，海水鱼一斤5-7分钟即可，淡水鱼7-10分钟，重逾一斤酌量增时。鱼眼全白鼓起，鱼身最厚脊骨处鱼肉离骨，即全熟。鱼肉收缩，离骨而有缝隙，过熟。
上笼时最好在鱼身下及盘底稍抹油，垫几只筷子，免沾底，保持上下蒸汽流通，熟度均匀。
豉油总要鱼蒸好后再放，不然鲜味尽失而且偏苦。
个人意见原汤勿弃，此乃精华。方法一，滗出原汤，起油锅爆葱姜辣椒，再入原汤，勾薄芡，浇鱼身；二，留鱼及原汤，葱姜辣椒丝摆放鱼身，滚油以小勺浇匀。个人喜欢第一种，勾芡后的汤汁容易附着在鱼身上。当然，鳜鱼、笋壳、龙利之类的高级鱼类适宜第二种。
蒸鱼最宜下酒，若白鱼、鳊鱼之类，冷食亦佳，隔日鱼冻尤妙，酒徒最爱。
谁知道这种鱼的学名，当地是叫红条鱼的
红狼牙鰕虎鱼（学名：Odontamblyopus rubicundus）为鳗鰕虎鱼科狼牙鰕虎鱼属的鱼类，俗名红亮鱼、麻皮头、赤乃、瘦条、赤九、红鼻条、乃鱼。分布于印度洋北部沿岸、东至印度尼西亚、北至朝鲜、日本以及沿海等，属于近岸暖温性鱼类。其主要生活于底质为泥沙或泥、水深2-20米的浅海区以及穴居于洞深20-30米的泥层中。该物种的模式产地在恒河。 据说原产地的人们在滩涂里挖出来以后，原来当做鸡饲料，现在渐渐开始成为一种食物，有些甚至晒干加工成鱼干。
在广东地区有一种小鱼，叫“红条鱼”。身体扁平细长，通体红色。当地人认为这种鱼，可治疗小孩流鼻血的
红斑马鱼，治疗流鼻血那是迷信没有什么科学依据，去医院检查下吧。
有一种淡红色的长鱼叫血什么？
有一种淡红色的长鱼叫血什么？ 叫“红条鱼” 身体扁平细长，通体红色 ； 鳞烟管鱼 Fistularia petimba ，俗称 马鞭鱼、bai红烟管鱼、褐烟管鱼
鱼与南瓜能同吃吗
南瓜和鱼可以一起吃吗 一般来说，鱼肉是可以和南瓜一起食用的，这两者也是没有什么搭配的禁忌的，所以也是不会出现一起吃中毒的状况，大家是可以放心的食用的，鱼肉里面含有的蛋白质是比较的多的，南瓜里面含有比较多的微量元素和维生素，所以这两种食物一起食用，是不会产生不良的反应的，而且也是不会破坏食物的营养成分的。 南瓜和鱼怎么烧 南瓜炖鱼 材料：南瓜，明太鱼，高汤，葱段，姜片，生抽，白糖，料酒 做法 1、将南瓜切成大块，将鱼切成段。 2、将鱼煎好哦，再将南瓜放入炒一会。 3、将高汤、姜片、葱段、白糖、料酒、生抽放入，开始炖。 4、最后就是放入适量的盐，再炖5分钟，就可以出锅了。 南瓜金沙炸鲜鱼 材料：红条鱼1只,蛋黄 2颗,面粉 适量,南瓜 300g,咸蛋黄碎 2颗,彩椒丁 50g,烹大师鲣鱼风味 1/2小匙,白胡椒 1/4小匙,米酒 2大匙,烹大师鲣鱼风味 1小匙,盐 1/2小匙,鲜奶 3大匙,糖 1小匙,水 400c.c. 做法 1、将红条鱼洗干净了，然后就是在鱼的两侧肉上面斜划上几刀，然后就是用腌制的料，腌制10分钟。 2、然后就是将南瓜皮去掉了，蒸熟了，备用。 3、将腌制过的红条鱼，依次沾上蛋黄、面粉，然后炸到两面金黄取出来，备用。 4、然后在锅里面倒入少量的沙拉油，将咸蛋黄炒香了，然后就是和金沙酱、做法2里面的调味料用果汁机打成浆汁，然后倒回到锅里面，再放入彩椒丁，搅拌均匀了，淋在3上面就可以了。
红石斑鱼和红鲷鱼的区别？
红石斑鱼和红鲷鱼的区别在于外观，价格，味道都不同。
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