今天我们来看一下西红柿炒鸡蛋怎样炒,以下6个关于西红柿炒鸡蛋怎样炒的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
怎么炒西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道酸甜可口，特别下饭。下面简单介绍如何制作西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋的食材：鸡蛋三个、西红柿两个、盐1克、糖2克、食用油适量。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋去壳打散。
2、西红柿切小块备用。
3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。
4、然后放到西红柿，煸炒匀均。往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
5、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
食用价值：
1、番茄也被称为西红柿，营养成分比较全面，富含维生素c、维生素e、植物纤维、植物蛋白、多种微量元素等营养成分。具有降低血压、降低血脂、软化血管、抗氧化、促消化、预防牙龈出血、预防心脑血管病等功效。
2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。
怎么炒西红柿炒鸡蛋？
【西红柿炒鸡蛋】
【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
【制作步骤】：
1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
西红柿炒鸡蛋怎么做？要详细点
1用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；
西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
请点击输入图片描述
2打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，
要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。
倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
4在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿顶部，开花刀，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
6鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。
我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
7锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，
怎么炒番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋一般指西红柿炒鸡蛋，是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作西红柿炒鸡蛋才好吃。
西红柿炒鸡蛋的食材：鸡蛋三个，西红柿2个，葱花、食用油、盐、鸡精、糖各适量。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
2、番茄洗净去蒂，切成小块备用。
3、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
4、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。
5、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
食用价值：
1、西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。预防心血管疾病的发生。阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
2、鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
番茄炒鸡蛋怎么炒啊
西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
做法步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭。
西红柿炒鸡蛋怎样做才好吃？
番茄去蒂切小块，碗中打入鸡蛋，加白醋、食用盐搅匀，锅中倒油，倒入蛋液煎至定型，锅中倒油放入西红柿小火翻炒，加入番茄酱、清水小火烧一分钟，加入食用盐、白糖搅匀，加入水淀粉勾芡，下入鸡蛋炒匀出锅即可西红柿烧茄子、西红柿炖牛肉、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、冰糖西红柿等。西红柿鸡蛋汤的做法：西红柿去皮，切丁备用。鸡蛋打散。玉米淀粉加水，搅拌均匀。倒入食用油，倒入西红柿，大火翻炒30秒，加水，大火煮沸。边搅拌，边倒入水淀粉。倒入蛋液，加盐、鸡粉搅拌均匀即可。
西红柿可以做西红柿烧茄子、西红柿炖牛肉、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、冰糖西红柿等。
西红柿鸡蛋汤的做法：
1、清水煮沸，西红柿烫1分钟，捞出去皮，切丁备用。
2、鸡蛋打散。玉米淀粉加水，搅拌均匀。
3、倒入食用油，倒入西红柿，大火翻炒30秒，加水，大火煮沸。
4、边搅拌，边倒入水淀粉，倒入蛋液，加盐、鸡粉，搅拌均匀即可。
番茄，茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6－2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2－5厘米，常3－7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「西红柿炒鸡蛋怎样炒」西红柿炒鸡蛋怎样炒甜口》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
