今天我们来看一下长沙美食,以下6个关于长沙美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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长沙的特色美食
为大家推荐十款来长沙不得不吃的小吃，包括：糖油粑粑、口味虾、口味蟹、臭豆腐、嗦螺、嗦酱板鸭、红烧猪脚等，不管在长沙工作生活的本地人，还是准备来长沙游玩的朋友都不要错过！
1、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。
2、口味虾
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。
3、口味蟹
口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜。主要食材有螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、香葱 、紫苏 、豆瓣酱。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
4、长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
5、嗍螺
嗍螺，顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。作为一种独特美食，嗍螺近年来有向全国流传趋势，越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。嗍螺的“嗍”字，本作欶，或作嗽。被民间多误写为“嗦”，即被写成嗦螺。
6、酱板鸭
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
7、长沙红烧猪脚
长沙红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可
8、长沙米粉
长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。
9、刮凉粉
刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系。主要原料有绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
10、德园包子
德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表独具特色，德园包点中的“银丝卷”亦是湘点中的代表之作。
11、龙脂猪血
龙脂猪血是湖南长沙地区特色传统小吃，俗呼之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。龙脂猪血，是指加工后的猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。猪血不宜与黄豆同吃。
长沙有哪些美食值得推荐呢？
长沙是有名的小吃之城，好吃的东西特别多。生活在武汉的壹周君，为此地美食所惑，隔三差五就要找个周末，坐上高铁直接杀到芙蓉中路、坡子街一带，一路大快朵颐，吃到扶墙而出。
其中凡到必点，百吃不厌的，有这么几样。
臭豆腐
长沙臭豆腐的名头很大。黄兴路上的火宫殿正门口，至今仍挂有毛主席留下的一句话“火宫殿的臭豆腐，还是很好吃”因其质朴刚健，看上去倒更显情深意切。
事实上到长沙街头巷尾走一走，随处可见的臭豆腐摊，更能直观看出当地人对臭豆腐有多喜欢。虽说如今长沙臭豆腐在大江南北安营扎寨不少，但味道跟在长沙吃，还是有很大的差距。
个人觉得秘诀在于臭豆腐炸好后，浇在上面的酱汁。湘菜讲究香辣鲜爽，本地调臭豆腐酱汁也都遵循这一特点，外地整体味道都要淡一些，没那么惊艳。
糖油粑粑
到长沙一定要吃糖油粑粑。亲口品尝之前很难想象，不过是水磨糯米粉和糖汁两种简单原料，混合在一起却能成为无数湘人味蕾上的乡愁。
糖油粑粑在油锅中翻滚的时候就很诱人，当白色的糯米团在煎炸中变成浅金黄色，倒入调制好的糖汁。糖汁与油会迅速融合，咕嘟嘟地冒起泡泡。
等到表面均匀地沾上糖汁，粑粑变得绵软油润，起锅后趁热咬上一口，外酥里嫩，整条舌头都会被绵软粉嫩的触觉熨帖到。
酱板鸭
作为一个吃遍全国各地鸭子，尤其是家门口就横列周黑鸭、绝味、小胡鸭三位鸭中大腕的人，壹周君初次听朋友推荐的酱板鸭，兴趣并不大，完全是抱着可有可无的态度买来试了下，结果从此就成为它的自来水。
酱板鸭的特点在于入味，酱香浓郁，肉不多，但啃起来就像有种魔力，完全让人停不住嘴。
第一次去长沙旅游，当地的特色美食有哪些？
长沙不仅是一个旅游城市，更是一个美食之都。当地小吃吸引了全国各地的人来到长沙，长沙的旅游资源并没有美食资源丰富，所以来到这里的一般都是吃货。第一次去长沙必须要品尝当地的特色美食，粉、龙虾、臭豆腐、糖油粑粑、湘菜都是小伙伴们不能错过的。
嗦粉的快乐
嗦粉绝对是湖南人的真爱了，清晨一早就去周边的粉店吃上一碗热乎乎的米粉。米粉是比较Q弹的，里面也会有各种各样的调料。小编最喜欢吃的是麻辣牛肉米粉，汤汁浓郁色泽饱满，卤过的牛肉再浸泡着辣油，一口咬进去满满的享受。长沙当地有很多美味的米粉店，大家都可以多去尝试一下。
夏季的最爱小龙虾
长沙小龙虾也吸引了很多的游客，小龙虾绝对是中国人最爱吃的夏季美食之一，红彤彤的模样格外诱人，里面的肉非常的紧实。到了夏天来上几斤小龙虾，配合着啤酒烧烤，能让两个普通人瞬间变成知心的好友。在这种氛围下大家聊天好不热闹，吃小龙虾也不需要多么高大的环境，大排档里推杯换盏间两个人也变得更加的亲密。
湖南臭豆腐
臭豆腐绝对是闻着臭吃着香的典型了，一块块豆腐在油锅里翻滚，长沙的臭豆腐基本上都是黑色的。特点是可以做成灌汁臭豆腐，臭豆腐的臭味和香味完美的融合在了一起，口感吃上去外酥里嫩，轻轻一咬，辣椒从豆腐里迸出，汁水瞬间弥漫了口腔里的每一个角落，辣椒和蒜的香味让人忍不住咽了口水。
湖南特色茶颜悦色
茶颜悦色是长沙一个非常有名奶茶，早前只开在长沙，现在个别城市也开了一些店。茶颜悦色给人的印象要非常的实在，而且口味上也很不错，比较有名的就是幽兰拿铁、蔓越南山等，大家最喜欢喝茶颜悦色的哪一个口味呢？
去长沙旅游一定要多找几个小伙伴一起，否则只会遗憾自己没有吃完所有的美食。
长沙除了臭豆腐外，还有什么特色的美食值得一吃？
长沙，一个“香辣”的城市，橘子洲头的灿烂烟火，太平老街的特色“湘味”。有人喜欢它的热闹夜市，也有人钟爱它的满城美食，爱吃会吃，这便是属于长沙人的“名片”。长沙除了臭豆腐外，还有这些特色的美食值得一吃。
1、嗍粉
嗍粉，可以说是长沙人，甚至是大多数湖南人每天生活中都欲罢不能的“必备一环”。作为湖南的省会城市，在遍地美食的长沙街头，常德牛肉粉、攸县米粉、邵阳米粉等来自湖南各地的特色粉店分布在大街小巷。对于他们来说，粉是一定要“嗍”的，这不仅是方言上的习惯性表达，更是当地对于米粉那份由衷的热爱。
2、小龙虾
一身红透了的小龙虾当之无愧是长沙夜宵文化的“C位”，泛着油光，散发出浓烈的香味，从视觉和嗅觉上都让人难以自控的为之心动。尽管每次“辛苦”地剥完虾壳，最后剩下的那一小颗虾仁时常很难满足爱虾人味蕾上的享用，但每个人都还是乐此不疲地享受着这小小的美味。
3、糖油粑粑
糖油粑粑，是长沙民间常盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量却要精确把握，否则会影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。热气腾腾，一心急就会烫着嘴。
4、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。
5、巷子猪脚
南门口巷子猪脚位于南门口黄兴路和城南路的交汇处，每天下午6点半开始营业，就在不到1米宽的巷子里。猪脚、卤蛋、鸡腿摆在巷子口，路过的人们往往必须穿过狭窄的巷子，才能在巷子里找到位置。这里的猪脚香辣爽滑，一点也不油腻，卤香味深入肉汁，还透着点香辣，完全不用太多香料来调味，吃的就是原汁原味，一旦吃起来就停不住口啊。
长沙美食让人流连忘返，你知道哪些特色菜呢？
01、长沙臭豆腐长沙臭豆腐应该是长沙本地非常传统的一种特色小吃，即便是间隔很远，我们也是可以闻到长沙臭豆腐的芬芳。这里有很多没吃过长沙臭豆腐的人来说，可能闻起来感觉有点臭，可是如果你能够吃上几口，你便会被这种美食的味道所吸引。长沙臭豆腐一般都是外焦里嫩，而且口感又特别的独特，所以一直以来也是深受很多人的喜爱。
02、糖油粑粑
糖油粑粑同样也是长沙本地的特色小吃，如果你经常行走在长沙的大街小巷上，那么我们就可以闻到这种美食的香甜之味。糖油粑粑口感特别的软，而且还特别的有嚼劲，吃在嘴里也是特别的清甜。不过如果吃这种美食的话，一般还是趁热吃比较好，因为凉了之后就会特别的硬。
03、口味虾
其实夏季是吃长沙口味虾最好的时间段，长沙口味虾的特点非常明显，比如说口味虾的色泽比较的红亮，而且肉质确实是非常的嫩，吃在嘴里的口感也是特别的好。在夏季的时候，吃长沙口味虾时，如果可以搭配一瓶冰镇啤酒，那确实是非常美味的。而且长沙口味虾也是长沙本地街边摊的一种经典小吃。
04、长沙大香肠
我觉得作为长沙人来说，肯定很多人都是吃过大香肠的，这种大香肠和我们其他地区的大香肠是不一样的，应该说是有一定长沙特色的。长沙的大香肠价格确实比较的贵，至少要比普通的香肠价格贵很多，但是长沙的大家长里面的馅料确实很足，而且吃在嘴里香味也是非常的醇厚。长沙大香肠的皮特别的薄，但是肉质却特别的嫩，可以说特别的鲜美，吃在嘴里的口感也是很劲道。
好吃的食物让人感到满足，你能评价下长沙美食吗？
我们所知道的许多著名长沙小吃已经传到了东北，如汤圆、香宾春卷、臭豆腐、元宵、年糕、菊花、馄饨、土豆饼、油条、蜗牛、小虾和烧猪。我们所知道的长沙著名小吃很多都流传到了东北，像汤圆春卷香宾、臭豆腐、元宵、年糕、红枣、馄饨、八宝薯条、油条、虫洞、虾、烤猪脚、麻辣、豆沙、，通心粉汤、米粉、八宝饭等有着几千年历史的太平街，在长沙经历了2000年的战争和变迁，但是太平街几千年来一直保持着你的感情不变。太平街是一个外人旅行时必须进入的地方。这里日日夜夜人山人海，在这条街上种植了许多“红色液体食品”。
虾的味道五颜六色，浓烈而辛辣。起初，虾的味道很辣，从头骨到脚趾头都很辣，热得餐厅的舌头都伸了出来，尖叫起来。虾还有鲜艳的颜色和香气，红色的虾壳，白色的虾肉和嫩嫩的，讨论最多的是超市里随处可见的香菜，根据不可靠的统计，最重要的是找到最美味的食物。全世界大约有15%的人讨厌吃香菜，这是因为讨厌吃香菜的人没有特殊的嗅觉基因，不能接受香菜的气味。不管怎样，我特别喜欢吃和洗蔬菜。我去火锅的时候要一些。
长沙人喜欢吃辣的食物。如果你一天没吃辣椒，你就吃不下了。基本上，没有人这样做。这道菜在湖南餐馆的点菜率很高，实际上，烹饪技术是油炸的。淡水鱼头印在上面能长多大？比你想象的要大得多。到长沙一定要体验一下鱼眼和味觉的震撼。代表餐厅：唐宗花椒鱼头。作为一个有辣椒的鱼头，它代表了湖南菜，并进入了联合国！代表餐厅：烟熏炒肉。
长沙豆腐很臭，也在广东SEI。但我真的没有吃。特色小吃是当地人长期以来的无形文化。值得让外国朋友尝试一下
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