今天我们来看一下重庆美食,以下6个关于重庆美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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重庆美食
1、重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2、重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。重庆小面发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
3、毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
4、辣子鸡（汉语拼音字母： là zǐ jī、汉语注音符号：ㄌㄚˋ ㄗˇ ㄐㄧˉ）是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
5、万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系。有牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒。
重庆的美食有哪些
重庆的美食有：火锅、小面、酸辣粉、鸡杂、卤鹅等。
1、火锅，重庆作为一座火锅的城市，那是重庆的“标签”。重庆人吃火锅不分时间，从中午到半夜，除了早餐，重庆人的火锅店里，最不缺的就是人。麻、辣、鲜、香的火锅儿是重庆人的最爱。
2、小面，曾经盛极一时的重庆小面，被推广到了全国各地。在重庆，甚至周边地区，重庆小面依旧非常的火爆。重庆小面的鲜、重庆小面的辣、重庆小面的味，都是让重庆小面吸引人的地方。
3、酸辣粉，重庆酸辣粉，是重庆的特色小吃之一。逛街累了吃酸辣粉，泡妹子去吃酸辣粉，点外卖还是酸辣粉。酸辣粉一道酸酸、辣辣、爽滑的美食。与重庆小面一样的出名。
4、鸡杂，重庆的干锅鸡杂，被称呼为鸡杂王。干辣、干香、微麻、鲜香的干锅鸡杂，是重庆继火锅儿之后的另一道特色。重庆鸡杂王曾经登上过中央台的美食节目。
5、卤鹅，用来做卤鹅的原材鹅一般都是鲜活的鹅，现杀现卤。荣昌卤鹅入口香，吃起来也很鲜美。不仅可以直接吃，还可以用来煮卤鹅汤。
重庆美食有哪些呀？
如下：
1、重庆毛肚火锅
重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜，以重庆所出最为著名，属于重庆火锅中的一种，至清代中期，已盛行于市。代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。
2、水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。
3、毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
4、辣子鸡
辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，其中以重庆辣子鸡最为著名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
5、酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
重庆有哪些美食？
鲨鱼纪念日餐厅，位于重庆天地，因此，在餐厅定位上就与同行拉开了差距。
作为一家约会餐厅，不仅能够在特殊的日子给客人提供完善服务，在装修上的用心成为了最大的亮点。大厅的一整面墙被水族馆占领，4只大鲨鱼和4只小鲨鱼游来游去，在4名专业人员的养护下，它们成为了镇店之宝。
绝大多数来这里吃饭的食客，都是为了这独特的环境而来。站在玻璃前，仿佛身处海底世界，随手拍下几张照片，也是极好看的。
餐厅的菜品种类齐全，有西餐、川菜、粤菜等等，相信大家都能在这里度过一个美味又美妙的夜晚。
人均：300元
作为纪录片《人生一串》中唯一的重庆烧烤，袁师傅的烧烤确实有着独到之处——耗儿鱼和油辣椒。
一份耗儿鱼是35元，个头非常大，比一个成年人的巴掌还要大，通过明火烤制，使得耗儿鱼自身的魅力完全散发出来。最后，再为它穿上华丽的衣裳——裹上秘制油辣椒，终于惊艳登场了！
烤耗儿鱼吃起来非常独特，虽然有这么多辣椒，却没有掩盖掉耗儿鱼的鲜味，肉质的肥美也更突出。
另外，烤大排也值得一吃，最好的猪大排，经过烤制之后，达到了真正的外焦里嫩，吃起来是鲜嫩多汁。比起其他烧烤来说，袁师傅烤肉的食材质量、味道都属于上乘，每次吃完都是意犹未尽。
人均：70元
在重庆高楼大厦的钢筋混凝土之中，九里山河的存在显得有些格格不入，恍若世外桃源。
老板的偶像是李子柒，所以她便将“ 古之大美，今人共守，不怕路长梦远，总有星河照耀”进行到底，打造出了这家富有中国传统文化色彩的中餐厅。
餐厅从里到外都是古色古香的，墙上的古迹字画，与餐具上的水墨图案十分契合。服务员都是漂亮的小姐姐，穿着汉服上菜，与餐厅的风格浑然一体。
每一道菜都是根据古法炮制，进行些微改良，最终形成了既婉约，又具有重庆豪放特色的中餐。鸡汤、东坡肉、卤鹅、浴焰黄骨鱼和山家三脆的味道绝佳，每一口都能体会到制作的精细，分量还特别足，能让人吃得尽兴。
人均：100元
于涂，作为重庆最贵的餐厅之一，并非空穴来风。
餐厅内部设有一个小型博物馆，里面收藏展示了许多古董，门匾上写着“双重喜庆”，对应着重庆这座城市的由来。
包房的装修风格十分儒雅，与餐厅主打的庄子文化主题联系紧密，每一处摆设和物件都价值不菲，有着一段令人着迷的历史故事。
这道天宝九如是于涂的必点菜，由4道不同的小菜组成，装在一个木箱子里，箱子的造价超过4000元。其中的麻将糕则是为了迎合重庆人的习俗专门打造的，非常逼真。
在餐厅的文化服务中，于涂还加入了行酒令游戏，并在其中加入了重庆巴渝十二景的文化背景；食客也可以额外选择表演节目，中国传统的杂技表演随即在眼前展开。
从服务、菜品、文化等方面，于涂都可以说是重庆顶级水平了。
人均：1000元
重庆大坪的九坑子，在江湖上流传着许多传说，在吃货的眼里，这里确实是值得去探险的。黄辣丁这种食材在重庆并不常见，只有稍微有些阅历的老重庆人才知道它的美味，在年轻人当中，并不算流行。
因此，在重庆很难找到一家专门吃黄辣丁的餐厅。火烧溪黄辣丁自称“重庆第一家六星级苍蝇馆子”，噱头满满，“吃蛙不如吃鱼，吃鱼更吃皮”，来自老板的自信。
店铺看起来是个苍蝇馆子，但环境还算整洁，里里外外一共只有6张桌子。大菜就一个——黄辣丁，大、中、小锅任你选择，现杀现煮，等待的那二三十分钟，有些煎熬。
黄辣丁的个头不大，吃起来才嫩，味道在麻辣的基础上更偏向糊辣，店家特制的老坛酸菜，为黄辣丁的鲜嫩增添了一味催化剂，每一口嗦进嘴里的都是精华。
人均：70元
南坪万寿路的夜晚，没有解放碑和观音桥的华灯初上，街边的夜市、大排档、烧烤店里热闹非凡，这里是只属于老重庆人的夜宵天堂。胖灯美蛙肥肠虽是新店，但在服务上坚持了重庆人一贯的耿直。
鱼和蛙作为主要食材，就放在厨房外面的水缸里，食客可以亲自挑选，再看着老板进行称重计价，绝不马虎。接着鱼就送进入厨房，手起刀落，马上就变成了一盘可以下锅的食材。
重庆人最爱的花鲢和美蛙，都是26.8元一斤，锅底费22元，辣度可以任意调整。味道是重庆人最爱的那种麻辣，麻辣的比例还是你心目中最完美的那种，吃起来就是巴适。
永久免费的酒水、饮料、甜品，收买了一大群重庆吃货，炎炎的夏夜，一边吃鱼，一边喝酒，才是重庆人独有的享受方式。
人均：60元
重庆美食有哪些？
重庆的美食有鸳鸯火锅、白市驿板鸭、大足香肠等。重庆的鸳鸯火锅一个麻辣鲜香，一个鲜醇浓厚，一般是用一个太极造型的锅吃的，一半放清汤卤，一半放红汤卤，富有文化韵味，巧妙地把传统的红汤火锅和清汤火锅汇成一个锅，可以满足不同人的口味。
重庆特色美食有哪些？
重庆特色美食有：重庆小面、酸辣粉、辣子鸡、抄手、灯影牛肉等等。
一、重庆酸辣粉
重庆的酸辣粉真的是无人不知无人不晓，远近闻名。重庆酸辣粉最主要的特点就是酸辣粉麻辣鲜香，里面加上各种配料，吃上去格外的爽口好吃，真的是吃了一碗，还想再吃一碗的节奏。
二、重庆辣子鸡
重庆辣子鸡在当地是非常有名的，也是属于传统的美食，有着非常悠久的历史。重庆辣子鸡所选用的鸡是草鸡，肉质鲜嫩，加入一些配料，尤其是干花椒，干花生以及花椒，看上去就很辣，但是吃起来，真的是又辣又香，特别的好吃，是重庆很多当地人喜欢下酒的一道美食。
三、重庆抄手
重庆的抄手皮薄馅多，肉紧实，加上专门熬制的红油，吃上去特别的爽口、不管是重庆当地人，还是来重庆旅游的游客，都要吃上一碗独具特色的重庆抄手。
四、重庆毛肚火锅
重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的，一般会加入牛油，花椒等多种香料和调味料煮开，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圆白菜等。重庆毛肚火锅是重庆人最喜欢吃的传统菜，也是全国各地很多人都爱吃的美食。去重庆旅游的朋友，一定要去品尝当地正宗的重庆毛肚火锅。
五、水煮鱼
水煮鱼是重庆市的特色传统名菜。水煮鱼一般选择草鱼和豆芽作为原料，将草鱼处理洗净，鱼肉切成薄片，放入锅里煮熟装入汤盆里，撒上干辣椒，香葱，白芝麻，浇上热油即可。水煮鱼是一道麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃的名菜。
六、啤酒鸭
啤酒鸭是重庆的特色名菜。啤酒鸭的将鸭肉洗净斩成小块焯水，锅里倒入食用油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入鸭肉块炒香，加入一瓶啤酒大火炖开，转小火炖煮50分种，加入调味料翻炒入味装盘即可。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃。啤酒鸭的口感：鸭肉香嫩可口，香味扑鼻，非常好吃。
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