今天我们来看一下李斯特氏菌,以下6个关于李斯特氏菌的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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李斯特菌是什么？为什么大家都称它为“冰箱杀手”？
李斯特菌可以影响身体健康，对于相对于其他的细菌来说，危害性更大。可以通过血液从而进入到身体的系统中，也可以侵入脑部。对于一些免疫力比较低的老人和孩子来说，一定要及时的清理家里冰箱。
一、李斯特菌
很多人对李斯特菌的了解并不多，李斯特菌主要是通过食物从而来引发感染。这种病菌可以寄生在人类的肠道中，并且这是一种非常可怕的病菌，具有极强的生命力，可以生活在温度较低的环境中，也能够耐得住酸性以及盐性。很多人都非常喜欢把食物放在冰箱里，但是李斯特菌却找到了一个更适合自己繁殖的空间。在4度到10度，是它的最适合生长温度。可以迅速的繁殖，并且在零下20度的时候依旧能够生存，可以生存长达一年的时间。
二、危害性极大
因为李斯特菌里斯特军在冰箱中找到了自己可以大展身手的位置，所以大家都称它为冰将杀手。如果家里有冰箱的话，一定要及早的清理。在吃饭的时候，一定要及时将手洗干净。在冰箱里存放的食物，使用前一定要充分的加热。如果食物已经变质了，千万不要再食用，因为李斯特菌对孕妇的伤害很大，并且会影响孩子的健康生长以及发育。所以孕妇一定不要吃没有消毒的牛奶和没有煮熟的蔬菜。
在日常生活中，大家一定要注意食品的安全，可以有效的降低感染病菌的风险。在高温环境中，这种病菌可以被消灭，所以大家不要生吃肉。在吃水果之前，一定要将皮削掉。储存食物的时候，尽量把生食和熟食分开摆放。很多人都喜欢切肉，在接触粘板之后，一定要及时的清理。这样才能够防止李斯特菌影响到大家的身体。
李斯特菌是什么？为什么被称为“冰箱杀手”？
在我们日常生活中，很多人最喜欢把各种食物放到冰箱里面，既能保鲜又能免受污染，把冰箱 当作食物的“保险柜”。殊不知这种生活误区，给我们造成致命的危险。冰箱潮湿封闭不通风，正适合一些嗜冷菌的滋生和繁殖，尤其冰箱里储存着本身携带细菌病毒的各种食物，能在冰箱里肆意生长繁殖的细菌，常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌和霉菌等。 而其中，沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和李斯特菌是引起食物中毒的“罪魁祸首”。
今天我们就来说一说被称为“冰箱杀手”的李斯特菌。
李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一 。
哪些食物高风险？
1、生的、冷的海鲜。比如生蚝(生吃)、生鱼片、烟熏三文鱼(生吃)、即食冷的熟虾。
2、冷的熟肉。冷的加工肉类，如冷的午餐肉，冷的火腿；冷的肉酱，比如鹅肝酱。
3、网纹哈密瓜。
4、软质冰激凌。软质冰淇淋是从机器里面压出来的，与从冰箱里拿出来硬硬的冰淇淋不同。
5、现成买来可即食的水果或蔬菜沙拉。
6、现挤奶。也就是生奶，比如未经巴氏消毒的现挤牛奶、现挤羊奶。
7、生蘑菇，未完全煮熟的豆芽。
8、用未经高温消毒的生乳制作的奶酪。
李斯特菌感染会出现哪些症状？
如果发生李斯特菌感染，可能会出现：发热、寒战、肌肉酸痛、恶心、腹泻症状
可能在食用被污染的食物几天后就会出现，但也可能在 30 天或更长时间后才会出现。
如果李斯特菌感染扩散到神经系统，则症状和体征包括：头痛、落枕、意识混乱或警觉性变化、失去平衡、惊厥。
风险因素
孕妇和免疫系统较弱的人发生李斯特菌感染的风险最高。
对于平时的李斯特菌都有哪些预防方法
保持物品清洁。处理或准备食物前后用温肥皂水彻底清洁双手。烹饪后，用热肥皂水清洗用具、砧板和其他食物备餐面。
刷洗生蔬菜。在大量流水下用硬毛刷或蔬菜刷清洗生蔬菜。
煮透食物。使用食物温度计确保烹煮肉类、禽肉和蛋类菜品煮到安全温度。
特殊人群要注意。孕妇与免疫能力低下的人，应避免食用未经消毒的牛奶、软奶酪，以及未经煮熟的蔬菜，食物应彻底煮熟后再食用。
尽量避免生生食。比如鱼肉、牛肉、蔬菜，禁食腐烂变质的食品，生食瓜果应洗净，冰箱食品的储存应生熟食分开。
冰箱食物要小心。冰箱存放的食品，食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上，放进冰箱的食品一定要新鲜。
平时清理砧板。刀和砧板接触生食后要清洗，准备食物的桌台面要干净，洗碗布、擦桌布要清洗，并及时更换。
什么是李斯特菌病
李斯特菌(也称李氏杆菌)引起的急性传染病，以败血病为主要症状，伴有内脏器官和中枢神经系统病变。李斯特菌是1926年英国南非裔科学家穆里在病死的兔子体内首次发现的，为纪念近代消毒手术之父、英国生理学家约瑟夫·李斯特(1827～1912)，1940年被第三届国际微生物学大会命名为李斯特菌。
单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人畜的李氏菌的病，感染后主翼现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，因此，在食品卫生微生物检验中，必须加以重视。
李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。
“李斯特菌”到底是什么病毒呢？
随着大家生活水平的不断提高，家家户户的冰箱里都塞满了美食，许多人都习惯下班回家后直奔冰箱，拿出自己喜欢的食物或者饮料一饮而尽。
这种感觉，想一想都觉得舒坦……但你知道吗？就在我们装美食的冰箱里，竟然藏着一种“杀手”，随时都会将魔爪伸向我们的健康，尤其是孕妇和宝宝更容易“中招”。
我已经不止一次看到这样的新闻了，心痛！
●2017年11月，江苏广电融媒体新闻中心报道，扬州一名孕妇感染李斯特菌，导致新生儿早产夭折。
●2017年9月，浙江在线报道，杭州一孕妇感染李斯特菌致死胎。
●2017年8月，浙江在线报道，嘉兴二胎孕妈就因为食用了冰箱里拿出来的水果后感染李斯特菌。
●2017年8月，西部网报道，西安交大一附院新生儿科收治了三名感染李斯特菌的宝宝。
这样的事情对任何一个家庭或者爸爸妈妈来说，都是沉重的打击。
“李斯特菌”到底是什么？
李斯特菌，全称单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes），广泛存在于自然界中，是一种人畜共患病的病原菌，被世界卫生组织列为四大食源性病原菌之一。
李斯特菌特点■分布广：存在于土壤、水域(地表水、污水、废水)、昆虫、植物、蔬菜、鱼、鸟、野生动物、家禽。■生存环境可塑性大：能在2-42℃的环境下生存(也有报道0℃能缓慢生长) 能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖。■适应范围大：酸性、碱性条件下都适应。
一旦感染李斯特菌，轻则出现恶心、腹泻、发热、头痛等类似感冒的症状，重则出现呼吸急促、痉挛、昏迷、败血症、脑膜炎，甚至死亡。
新生儿、孕妇、老人以及免疫缺陷者是李斯特菌病易感人群。
世界粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)公布的风险评估报告中指出，李斯特菌病导致的疾病平均死亡率约为20～30%。
孕妈感染后 宝宝受累极大
李斯特菌的易感人群主要为新生儿、孕妇以及老年人，单增李斯特菌在孕妇人群的感染风险是非孕妇女的17倍。
孕妇感染单增李斯特菌并无特异的临床特征，病情一般较缓和，但是该病对胎儿或新生儿的影响却极大。
有数据表明，孕妇感染的概率要比普通人高20倍左右，因为单增李斯特菌能够突破胎盘屏障，随着胎盘传递给腹中的胎儿，引起胎儿李斯特菌感染，导致流产或死胎。
而且，妊娠相关李斯特菌病增加了胎儿和新生儿大约21%的死亡率。孕妇感染以后，发热和流感样综合征是孕妇最常见的症状，30%孕妇感染后可有发热、腹痛、白细胞升高、阴道流血、流液，胎膜早破、羊水污染等症状，幸存的新生儿可发生失明、新生儿脑膜炎、新生儿败血症、化脓性脑膜炎或脑膜脑炎，病死率高。
这些食物易被李斯特菌污染
☆罐装或生的海产
美国食品与药品管理局（FDA）对多种食物进行了李斯特菌安全性测试，结果显示最可能含有李斯特菌的是熏制的海产品，咸鱼和生海鲜测试结果也非常高。
☆各类水果
根据FDA对李斯特菌的一项风险评估，所有水果检测样本中有超过11%李斯特菌检验呈阳性。但是，李斯特菌只存在于水果表皮，它不会传播到整个果肉中。
☆冷藏时间较长的食物
食物一旦受到李斯特菌感染，冷藏并不能将其杀灭，高温能杀死李斯特菌。所以没有加热的食物是一个潜在的污染源，奶酪就是其中之一。
☆腌制及熏制的肉类
据FDA称，热狗、香肠、腊肠和所有形式的即食腌制肉类都是潜在的李斯特菌污染源。取样调查发现，6.4%的香肠样本、4.8%的热狗样本和6.5%的肉馅、肉酱中都存在李斯特菌。
当然，除了上面介绍的这些食物，在其他方面也要小心。
该如何远离“冰箱杀手”？
1.注意食物包装
在选购易被李斯特菌污染的食物（尤其是保质期较长的冷藏即食食物）时，应注意查看食物包装是否完好。如果发现包装有破损， 最好不要购买。
2.注意个人卫生
在个人卫生方面，应该注意在处理食物前后、进食前、上厕所后或更换尿片后清洗双手。平时做饭时，也要保持清洁、生熟分开、保证食物彻底加热，并使用安全的水和原材料。
3.食物选择要谨慎
要避免饮用未经杀菌处理的牛奶，或进食未经杀菌处理的乳制品。孕妇、小宝宝、老年人及免疫功能受损的人士应避免进食高风险的食物。
4.定期清理冰箱
冰箱不是保险箱，在冰箱里一样有可能滋生李斯特菌。平时一定要定期对冰箱进行清理、消毒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品也最好充分加热之后再吃。
食物安全，永远是一个绕不过去的话题。
孕妈、宝宝，都很容易感染细菌。一旦感染李斯特菌，后果不堪设想。
冰箱的发明，便捷我们生活的同时，也在考验着我们对待食物、对待病菌的观念。
处理食物的时候，每个人都会犯懒。但别忘记，我们最初的目的，不正是为了好好吃饭，吃得更健康、更营养吗？
所以，准妈妈和妈妈们一定要注意饮食卫生，不要只贪一时的口腹之欲哦！
李斯特菌存在哪些食物?
李斯特菌在自然界普遍存在蔬菜、牛奶、鱼、家禽及肉类等食物可被单核细胞增生李斯特菌污染。
李斯特菌是什么原因引起的
李斯特菌病是由于李斯特菌感染造成的。李斯特菌病是一种传染病，好发于婴儿、老人以及身体抵抗力弱的成年人。健康成人感染后可出现轻微类似流感症状。新生儿、孕妇免疫缺陷患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。
患有李斯特菌以后需要及时去医院做病原学检查、血清学检查以及血常规检查等，根据检查结果然后在医生的指导下服用氨苄西林胶囊、硫酸庆大霉素颗粒、罗红霉素胶囊等药物治疗。患有李斯特菌病应当及时去医院就诊，在医生的指导下积极治疗以免耽误病情。
斯特菌学名Listeria monocytogenes，又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介是最致命的食源性病原体之一。
李斯特菌存在哪些食物？
李斯特菌在自然界普遍存在，蔬菜、牛奶、鱼、家禽及肉类等食物可被单核细胞增生李斯特菌污染。
李斯特菌广泛存在于自然界中，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，危及生命。
李斯特菌危险性：
李斯特菌比其他细菌更危险，在自然环境中防不胜防，除了可以导致严重腹泻，还可以通过血液侵入脑袋里面。李斯特菌感染导致的脑炎和脑膜炎是死亡的主要原因。
孕妇和儿童感染李斯特更加危险，孕妇还会将病菌传染给胎儿、新生婴儿，从而导致流产、胎儿夭折。新生婴儿感染李斯特菌后更容易出现败血症或脑膜炎，危害极大。
以上内容参考：百度百科-李斯特菌
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