今天我们来看一下芷江美食,以下6个关于芷江美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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芷江最重要的特色是什么啊？急求
芷江侗族自治县，位于湖南省西部，这里山清水秀，风光幽雅。境内有“形似神农架、神如九寨沟”的小九寨五郎溪三道坑风景区，还有明山叠单、茅丛河漂流，更有那舞水生态长廊、蟒湖山水人家，我们这里有着招牌美食—芷江鸭，以其色、香、味俱全的特点驰名中外，芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬两季独特的气温和独特的配料，使之泛发出一种独特的香味。选用放养于稻田山涧小溪的纯种麻鸭为原料，经抹蜜、油炸，用芷江本地野生芷草等多种天然香料和多年循环老汤，加上侗乡传统工艺精细烹制而成，具有皮色鲜艳、肉嫩可口、滑爽不腻、回味悠久等独特风味和营养滋补之功效。
怀化的特产是什么？
1、黔阳大红甜橙，1956年发现于素有“桔乡”之称的黔阳县安江镇，为普通甜橙的芽变良种。1962年通过鉴定。以怀化地区栽培最多，主产于黔阳县。
2、冰糖橙，主要产于洪江市（原黔阳县）和麻阳苗族自治县。冰糖橙，当地群众称之为“冰糖泡”或“冰糖柑”，是一种稀有、珍贵晚熟的甜橙品种，果形近圆形，果顶柱明显，油泡平，皮薄光滑，果实淡黄橙色，叶瓤细长，排列紧密。
3、溆浦鹅是中国优良的家禽品种之一，具有体大、生长快、耗料少、适应性强、屠宰率高、肉鲜肥嫩的特点。
4、辰溪火炕鱼，色、香、味俱全。火坑鱼不是说要就有的，它受季节和制作的限制。火坑鱼制作考究，工序繁杂，选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼儿。
5、芷江炒鸭是一道由鸭、植物油、酱油、甜面酱、盐等做成的美食。芷江黄焖仔鸭用料，多数出生二月左右的仔鸭，这种鸭绒毛刚丰，体重1公斤上下，有肉嫩、骨脆、少脂肪的特点，加上烹调容易入味。
以上内容参考：百度百科-芷江炒鸭
以上内容参考：百度百科-怀化
哪样做鸭肉超美味，好吃美味到根本就停不下来呢?
鸭肉是我们日常生活里面经常吃到的美味佳肴之一，也是人们食补的很好的选择。鸭肉有很高的营养价值，有滋补、养胃、补肾等功效，很受人们喜爱，美味的芷江葱把鸭就是一个很好的选择。
芷江葱把鸭是湘西地区的一道特色美食，是用仔麻鸭和肥瘦相间的五花肉一起烹饪而成，美味解馋很下饭。芷江葱把鸭是用肥厚敦实的五花肉块，搭配上油炸过的鸭块，还有清脆的鲜椒片和清香的葱段，看起来就是很诱人，吃起来自然也是很棒。接下来，我们简单为大家说一说爱吃鸭肉的朋友不要错过哦，鸭肉这样做超美味，好吃的停不下来。
美味的芷江葱把鸭
食材：仔麻鸭、带皮五花猪肉、鲜红辣椒、料酒、甜面酱、葱姜蒜、味精
做法：1、我们需要先把鸭子宰杀后放净血，将鸭脚剁下放入冷水中浸泡洗净，用开水烫后拔净毛，清洗干净后掏出内脏，鸭子斩成大块，将鸭胗做成菊花形。
2、五花肉先用火烧一下，刮洗干净，切成肉片；葱打成结；姜切成片；红辣椒去蒂和籽后，切象眼片。
3、我们现在就可以开始热锅烧油了，放入切好的鸭头、鸭脚、鸭肝、鸭胗，把它们都煎炸成金黄色之后，再捞出来
4、然后再次热锅烧油，放入切成片的五花肉片，翻炒至五花肉出油，再放入切好的鸭肉块，用大火爆炒到它们变成金黄色，
5、这个时候，我们就可以把之前煎炸好的鸭头、鸭脚、鸭肝、鸭胗一起下入锅里面，接着放入甜面酱、葱姜蒜、味精，然后放入冷水直到它淹没原料，中火烧开后再小火焖烧10分钟至八成熟
（6）再放入鲜椒片、葱结和味精，翻炒钟到再放入鲜椒片、葱结和味精，翻炒一会儿，直到鸭肉酥烂而且汤汁变得浓稠时，出锅即可。
怀化有啥特色小吃
1、靖州雕花蜜饯
靖州蜜饯，古代中国雕花食品的一种。历史悠久，是妇女们巧夺天宫的技巧制作。
雕花蜜饯是靖州人民智慧的结晶，聪明的先民知道，柚树结果太多柚果就长不大，于是就把多余的幼果摘下—称为“打果”，摘下的幼果丢了很可惜，就让心灵手巧的大嫂姑娘们把它们镌刻成精美的图案，描绘生活中美好的物象情趣。
2、沅陵酥糖
沅陵酥糖是湖南怀化市沅陵县地方传统名点。相传明朝中叶开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、辅料精制而成。
3、藕心香糖
藕心香糖是怀华市芷江县地方特产， 原名“薄荷酥”，产于芷江。清朝末年开始生产，至今有100多年历史。具有松酥香甜，落口消溶，解暑提神，携带方便等特点，深受消费者欢迎。
4、芷江鸭
芷江鸭是湖南省芷江侗族自治县特产，中国国家地理标志产品。白条鸭胴体肉色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌肉发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性；熟肉酥嫩，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻。
5、新晃黄牛肉
新晃黄牛肉，湖南省怀化市新晃侗族自治县特产，中国国家地理标志产品。新晃黄牛肉来源于中国南方最优良的黄牛品种之一新晃黄牛，牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高，开发生产冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种。
6、米豆腐
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。
湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。
芷江鸭放什么调料是汤最鲜味
芷江鸭
芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色、香、味俱全的特点驰名中外。
据历史记载：芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱佳，驰名中外。自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗，同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬两季独特的气温和独特的配料，使之泛发出一种独特的香味。选用放养于稻田山涧小溪的纯种麻鸭为原料，经抹蜜、油炸，用芷江本地野生芷草等多种天然香料和多年循环老汤，加上侗乡传统工艺精细烹制而成，具有皮色鲜艳、肉嫩可口、滑曱爽不腻、回味悠久等独特风味和营养滋补之功效。
据考证：清顺年间，乾隆皇帝南巡，途经沅洲府（芷江）闻其香而醒神，食后称之为天下佳肴。清西湖制台魏武庄调任云贵时途经沅洲（芷江）品尝了三癞子的炒鸭后，大加赞赏芷江鸭肉曱香、酥、脆、辣，鲜味醇香，油而不腻，口感独特，流传至今。
菜品特色
芷江鸭食品唯独芷江所产，其主要特征是：一、秋、冬两季的气温、湿度、风速与周边邻近县、市区的气温、湿度、风速有着不同之处。因此，利用这一温差、速差制作出的“芷江鸭”有着独特的风味。二、“芷江鸭”的配料唯独芷江县所有，邻近县、市都没有。三、“芷江鸭”有肉质细嫩、肉曱紧、肉酥、肉爽、水份脂肪低的特点。
上述决定了“芷江鸭”熟食品唯独芷江所产的主要品质。
做法
主料
老麻鸭1只
配料
油、老姜、辣椒、大蒜、葱、生抽王、五花肉
1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用，再切200g左右的五花肉。
2.炒锅放油，大火烧热后，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块、五花肉，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入葱。
营养价值
鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
芷江鸭的介绍
芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色、香、味俱全的特点驰名中外。
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