今天我们来看一下千张,以下6个关于千张的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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什么是千张?是哪里的小吃?
千张是一种比较特殊的豆制食品,米黄色,可以炒菜,清蒸,煲汤,凉拌,做法比较多也比较健康的一种食物,在苏北,赣,皖,鄂地区叫千张,北方称其为干豆腐,这个千张有道很有名的湖北菜叫“千张肉丝”。望采纳!
千张是什么
千张一般指百叶。百叶,亦作千浆皮子、百页,豆腐皮、千张等。传统豆制品,形薄如纸,色黄白。可凉拌,可清炒,可煮食。
千张有哪些做法?
千张又叫干豆腐,千张是我们日常生活中餐桌上的一种很常见的豆制品,别看它很常见,但它的营养很丰富,其含有蛋白质、氨基酸、多种矿物质等对人体有益的营养成分,可以补充钙质
千张的做法也有很多种,可和很多种食材搭配来炒,可以炖,可以蒸,也可以凉拌,做法简单省事,不繁琐,很易学,大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作千张的一些方法,希望对您有所帮助!
【千张炒韭菜】
现将千张洗净切条,韭菜摘好后切段,葱切葱花备用
起锅烧油,将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味,炒出香味后,放入千张,倒入酱油,大火翻炒几下,放入韭菜段,放入食盐和五香粉,翻炒至韭菜段变软断生后,放入一些鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅摆盘 【千张菠菜卷】
将千张和菠菜洗净,将菠菜根切掉
锅中倒水,将水烧热后放入菠菜,煮五六分钟,将其煮熟后盛出,放入冷水中浸凉,浸凉后捞出挤干水分。将千张平铺在案板上,放上挤干水分的菠菜,然后卷成卷,卷好后切段即可,吃的时候蘸上一些黄豆酱或者蒜蓉辣酱 【大白菜炒千张】
小米辣切段,葱切葱花,大蒜切末,大白菜掰好后切小片,千张切条备用
锅中倒油,将油烧热后放入大蒜末和葱花煸炒出香味,放入千张,将千张炒软后,放入白菜片,倒入酱油和米醋,放入食盐和少许白砂糖,大火将白菜片炒软炒塌后,放入味精,翻炒均匀后即可盛出摆盘
好吃下饭的大白菜炒千张就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
千张怎么做好吃法大全
千张的做法大全对于很多人来说都是知道的,因为在我们日常生活中是可以经常吃到千张的。关于千张的做法有很多,而且一般的做法都是比较简单的,做起来或者学起来并不复杂。千张也就是很多人口中的百叶,它是一种豆制品,所以千张的蛋白质含量还是比较高的。
千张的味道很特别,吃在嘴里淡淡的,但是吃得时间长了,你就会发现,千张在嘴里是越嚼越香,另外,千张的营养价值也是十分丰富的,所以,这也是很多人为什么喜欢吃千张的最主要的原因。那么,下面就来说说千张的做法大全。
口味发丝千张
主料:千张400g、肉泥50g
辅料:油5g、盐4g、味素2g、蒸鱼豉油4ml、辣椒红油4g
步骤
1.千张切发丝刀,干辣椒切丝,姜蒜切米,五花肉打成肉泥待用
2.坐锅烧水,下千张丝过水至千张变白
3.过水的千张浸泡在凉水中,漂洗干净
4.坐锅起油,下姜蒜米、辣椒丝爆香
5.下肉泥划散
6.下千张丝,用画圈的手法翻炒1分钟
7.下辣椒红油、味素、盐,用画圈的手法翻炒1分钟
8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,出锅即可
小贴士
1.千张过水,第一是易熟,第二是可以褪去千张被氧化的黄色
2.过水后的千张仍残留了少许豆腥味和色泽,需要清洗干净
3.用筷子炒不如用炒勺画圈炒,入味更均匀
4.千张和划散的肉泥非常容易入味,炒制时间不需要太长,这样千张口感不干
凉拌千张丝
主料:千张250g、辣椒50g、黄瓜100g
辅料:香油适量、盐适量、小茴香适量、味精适量、生抽适量
步骤
1.千张用热水烫一下。
2.将千张卷成卷,这样好切。
3.切成细丝。
4.加入茴香油,盐和生抽,搅拌均匀。
5.加入黄瓜丝搅拌均匀。
6.配青红辣椒丝做装饰。
小贴士
千张最好做之前在热水里烫一下
千张菠菜卷
主料:千张100g、菠菜300g
辅料:黄豆酱适量、盐适量
步骤
1.准备需要的食材,菠菜,香菜洗净备用。
2.锅里烧开水,放入洗净的千张焯水1分钟,捞出控干备用。
3.菠菜焯水。
4.变色后捞出,冲凉水。
5.香菜在焯过菠菜的水里烫一下,捞出。
6.菠菜撰干水份,切去根部。
7.取一张千张,在一边铺上菠菜。
8.卷起,切段。
9.用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。
10.摆盘和黄豆酱一起上桌。
小贴士
千张是一种豆干制品,又叫豆腐皮,百叶。
菠菜如果切碎了再用千张卷起来更好。
黄豆酱可以换成其他的调料。
通过对于口味发丝千张、凉拌千张丝、千张菠菜卷这三种千张做法的详细介绍,相信现在很多人对于千张的做法大全已经有了非常深刻的理解。虽然千张的营养价值非常高,而且口味还很好,但是千张的价格却是非常便宜的,在很多快餐里面我们就可以吃到的。
什么是千张?
千张和金针菇做出来的菜超好吃
千张的做法大全家常菜
首先准备好以下食材:豆腐皮1张、油适量、盐1勺、酱油1勺、辣椒几个、葱适量、鸡精半勺。需要注意的是火候。
1、具体步骤如下:第一步准备一张豆腐皮。如下图所示。
2、然后准备点辣椒,花椒和蒜。如下图所示。
3、再将豆腐皮切丝放盘。如下图所示。
4、锅用热油,下辣椒,花椒和蒜片炒香。
5、然后加入豆腐皮。
6、翻炒几下。
7、加点盐和酱油。
8、加点香葱。
9、加点鸡精调味炒匀。
10、就做好了,装盘。
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