今天我们来看一下打蛋清一直是泡沫,以下6个关于打蛋清一直是泡沫的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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打蛋清一直是泡沫怎么补救
打蛋清一直是泡沫可以添加白醋补救，白醋属于酸性物质，能够抑制蛋清中气泡的产生，打蛋清时需要保证无水无油，以免其它物质对蛋清造成影响，另外打蛋清之前需要使用专用的分离器将蛋清蛋黄分离。打蛋清一直是泡沫如何补救 1、白醋补救nbsp; 打蛋清一直是泡沫可以添加白醋补救，因为白醋属于酸性物质，在蛋清出现泡沫上加入几滴白醋慢慢搅拌，使其和蛋清混合均匀，等待1分钟左右时间，蛋清中的泡沫即可消除。2、无油无水nbsp; 打蛋清一直是泡沫需要无油无水的环境，所以在打蛋清之前需要准备一个干净的碗，确保无油无水，然后将蛋清放入其中进行搅拌，以免其它杂质对蛋清的打发效果造成影响。3、分离蛋黄 打蛋清前需要将蛋清蛋黄分离，而且蛋黄分离越干净，蛋清的打发效果越好，若是蛋黄含量较多则蛋清不容易打发，应该将鸡蛋放入专用的分离器中进行分离，尽量减少蛋清中的蛋黄含量。
打蛋清一直是泡沫怎么补救？
可以把速度放慢，然后再放入一些柠檬汁或者一些白醋，这样就可以缓解这个情况，蛋清就可以打至成奶油状。打蛋清的时候特别需要注意，因为打蛋清一定要顺着一个方向打，而且速度不能太快，不能让它产生气泡。
扩展资料
适用人群
一般人都可食用；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡蛋清：6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以经肠壁直接进入血液之中，
这种异体蛋白为抗原，可使婴儿体内产生抗体，再次接触这种异体蛋白时，则出现过敏反应与变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
参考资料来源：百度百科——鸡蛋清
打蛋时为什么会出现泡沫?
因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质本身既有蔬水、亲水集团，这种性质导致鸡蛋在搅拌的时候会在液体和气体中间形成一层薄膜，也就形成了泡沫
为什么蛋清只能打成泡沫状，打不成奶油状，这种情况该怎么办？而且下
打蛋清一直是泡沫怎么回事？看我是怎么打发蛋清的吧
为什么蛋清打不成奶油状？只能打成泡沫状，我该怎么办？
那是打的时间不够，一般把蛋清打成硬化的固体状（就是您说的奶油状）都是用搅拌机来打，比较难打，因为如果手打的话真的要打很久，而且很消耗臂力。期间记住不要加水或其余过多的液体。
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为什么不断打蛋清，蛋清会变成泡沫状?
物理属性 不断打蛋清的时候 会带入大量空气 蛋清会包裹气泡 所以会变成泡沫状
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