今天我们来看一下烟台美食,以下6个关于烟台美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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烟台是山东的重要沿海城市，你知道哪些烟台的美食？
山东省幅员辽阔，有17个地级市，烟台市是其中之一，给人的感觉就是默默无闻。近几年烟台市正在大练内功，经济发展速度很快，城市建设也相当不错，是个风景优美的海边城市。除了舒适的居住环境外，烟台的很多美食小吃也是不错的，下面就给大家分享一下到了烟台有哪些美食小吃是不容错过的。
1、烟台海鲜
烟台是个海边城市，海洋资源丰富，所以到了烟台，海鲜是一定要吃的。海参、鲍鱼、大虾、螃蟹等海鲜在烟台都可以吃到，不但味道鲜美，价格也不高，肯定能让你一次吃过瘾。在这众多海鲜里，不知道什么原因，烟台人特别爱吃海肠，不但有炒海肠还有海肠馅包子和饺子，都味道很不错，是本地人百吃不厌的地方美味。
2、三鲜焖子
到了烟台最不能错过的一道地方小吃就是三鲜焖子。烟台人爱吃焖子，并且吃法很是奢侈，平凡的焖子，加入海参、大虾、鱿鱼等新鲜海鲜，淋上自制风味芝麻酱汁，那味道简直就是一级棒。焖子用油炸到外皮酥脆，保持内部的Q弹，吃上一块，鲜香爽口，回味无穷。
3、鲅鱼饺子
山东半岛和辽东半岛上的人们肯定都吃过鲅鱼饺子，虽然鲅鱼味道并不十分鲜美，但是其做成的鲅鱼饺子却是鲜味十足，让人根本停不下嘴。烟台的鲅鱼水饺之所以出名，一是味道鲜美，二是个头够大。几乎有巴掌大的鲅鱼水饺，是烟台人享用鲜味儿的独特方式。
4、鱼锅片片
鱼锅片片是胶州半岛上非常大众化的美食，在胶州半岛的任何地方几乎都能吃到它。将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料烹调，然后把周围贴上一圈饼子，不一会时间，一道色香味和营养价值俱全的美食就呈现在你的面前了。
5、蓬莱小面
蓬莱小面是烟台蓬莱区的一道传统小吃，是在福山拉面的基础上改良而形成的一种面食。面条为人工拉制，条细而韧，配上真鲷熬制的汤，加适量绿豆淀粉，配有各种调味品便成了这道闻名遐迩的面食。
6、丹桂粉肠
烟台的特产小吃众多，对于老烟台人来说，丹桂粉肠才是烟台的味道，有不少人是吃着丹桂粉肠长大的。丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的，很多烟台人都喜欢吃，尤其是老一辈烟台人走亲串友就喜欢拿上些粉肠作为礼物送给别人。
以上6道烟台的美食小吃味道都很不错，到了烟台的朋友一定要尝尝，你会发现这些美味名不虚传。当然，烟台的美食还有不少，比如胶东大包子、福山拉面等，味道也很不错，欢迎大家留言补充。
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山东烟台有什么美食？
烟台市位于胶东半岛，三面环山，一面濒海，隔海与辽东半岛遥遥相对。南部山岭起伏，北有芝果、崆峒及其他小岛并列、形成市区的天然备障。烟台硫璜顶，山上有古建筑一座，登髙一望，可观烟台市容，风景优美，有“小蓬莱”之称。烟台北部的烟台山已开辟为公园，依海而设，尽得海之天趣。西部有炮台，古战场风貌依存，观之会发思后之悠-情。市南的南山动物园，也会使你大开眼界。烟台市，美丽的海滨城市，不但风景秀美，而且其当地小吃也令人神往。
1.福山大面
福山大面
福山大面是烟台市福山区的地方风味名吃，具有工艺性强，面条杂滑，味道鲜美，经济实惠等特点。福山大面的面条分带子条、灯草皮、扁条、韭菜扁、一窝丝韭菜扁、绿豆条、匀条细条、一窝丝等20多种，品种有温卤面、炸酱面、肉丝于拌面、热汤面、大卤面、烩勺面等几十种。使用的盛器据说是用芝麻油浸过的砂陶制品为最好。大卤面，选用鲜海鱼下锅煮熟取净囱。将清汤、猪肉片、酱油、精盐一并下勺烧开。再加入葱花、姜末、鱼肉、味精，用淀粉勾芡，磕入打散的鸡蛋，加香油浇在煮熟的面条上即成。炸酱面是将猪肉丁、面酱、葱花、姜末煸炒后，添清汤、加盐调好口烧开，勾上淀粉芡即可。烩勺面是葱姜丝爆锅，将囱丝略炒，再加酱油、蔬菜略炒、加清汤、精盐、味精烧开，将面条倒入勺内煨透，加上香油即成。现在烟台市的挂面馆遍布城区，任你走到哪一家，都会满意而归。
2.烟台饺子
烟台饺子
送客的饺子，迎客的面，这是胶东人待客的风俗，又有“舒服不如倒子（睡觉），好吃不如饺子”的俗语，可见饺子在胶东人生活中的地位。胶东饺子按馅心分，有猪肉饺子、鱼肉饺子、三鲜饺子、花素饺子、青素饺子等，按面皮分又有水饺、高汤小饺、蒸饺和花色蒸饺等。在这些饺子中最具有特色的要算鱼肉水饺和三鲜水饺了。鱼肉水饺是用鲜鳝鱼或鲅鱼，剁成鱼泥，打下适量的清水（称打浆，这是技术关键），再加上韭黄和调料，包出来的饺子其口味清鲜软嫩，无不拍手叫绝。三鲜水饺是用海参、干贝、海米作主料做成的。这种饺子可称得上高雅、型美、质嫩味美，是宴席上的珍品。
3.连展
连展
连展是一种季节性极强的小吃，旧时北方各地均有，但难其胶东所产者别具风味。其作法是，把刚成熟的新小麦(略带青色）割下，脱去麦皮，入锅蒸熟，然后上石磨磨成粉条，使之成为象粗麻线状的面条，食时用手撕扯，绕有趣味，口感柔软而有韧性，味道清爽新颖，香美醇厚。因熟麦磨时条条相连，随石磨缝间展展而下，故名连展。这种小吃既可代饭，亦可零食，吃时还可佐以应时蔬食小菜，极为美妙。但由于它的季节性极强，因此被人们视为珍贵的风味小吃。
4.焦面
焦面
焦面，是一种带有浓厚的胶东乡土气息的民间小吃。焦面的季节性虽不如“连展”强，但也多是在麦收时才加工制作，因为新鲜小麦制作的焦面味道最醇美。这种焦面有点像油炒面，但制作方法却迥异。一般是把刚收获的小麦淘洗千净，晾干水份，放到农家的大铁锅里炒熟呈焦黄色时盛出，用石磨粉磨成细粉就是焦面。焦面的食法和油炒面差不多。将其盛于碗内，用凉开水拌成半湿润状，握到手里能成型即可。食时用手捏成长条状，形状别致、松散甜甘，能散发出一种浓郁的麦汾芳香气味，令人在远处就可闻到其香味。拌制时，多加以白糖，其甜味很美，令人食一次，而终生难忘。旧时，夏天的夜晚，凉风送爽，农民们围坐在自家的庭脘中，手握焦面，品尝着丰收果实的甘甜，也算是农家的一大乐趣了。
5.招远香肠
招远香肠
招远香肠是烟台地区招远县的著名小吃，现在已畅销整个地区。招远香肠是以猪瘦肉，少量肥肉和猪小肠肠衣为主要原料，调以砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、大曲酒、白糖、绍酒、花椒、丁香、鲜姜、酱油、精盐等调料，经过洗肠、绞肉、拌料、灌肠、晾晒等工序精制而成。这种香肠，色泽枣红、咸淡适中，香味协调，鲜美不腻。食时，切成铜钱大小的薄片，细细品尝，越嚼越香，是佐酒的美味。招远香肠，质地细腻硬实，内润外干，润而不油，携带比较方便，也易于贮存，一般可存放9个月左右。
6.蓬莱小面
蓬莱小面
蓬莱小面是烟台市的一种风味小吃。它的制作非常讲究，质量要求较高，以鱼鸡煮汤，采用拉面，每小碗一两，汤宽味美，实是独具海鲜风味的小吃上品。它的制作，以小麦精粉做原料，调成面团后，抻拉成“一窝丝”，随吃随做，随做随煮。面卤内有上笼蒸过的新鲜加吉鱼肉，卤汤是:焖炖过的老母鸡汤，再加少许的花椒水、鸡肉丝、香油等调味品，其味特别鲜美。它较福山大面操作复杂、配料要求严格，制作人员必须掌握精湛的技艺。蓬莱小面的特点是汤清味美，鲜香不腻，面柔内嫩，爽口滑润。
烟台有什么美食？
1、福山拉面
福山拉面又称福山大面，山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，这是一道不可多得的特色美食，你吃过了吗？
2、排骨包子
排骨包子是烟台龙口市著名的汉族传统小吃，家家都会做，龙口有过生日吃包子的习俗，一般家里有人过生日时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，人人爱吃。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
3、红烧藕丸
红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。一道用红烧技法烹饪的丸子。因为主料中有鲜藕，而得名。美食特色:外香内脆，鲜美可口，很是爽口，更下饭。
4、红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。这道美食很是美味，我去一次吃一次，你吃过了吗？
5、烟台焖子
烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。每次喝酒必点菜，味道实在是好，主要是好吃不贵。
来烟台必吃的美食，每一个都让人咽口水，你吃过哪些烟台美食呢？
福山拉面
福山拉面又称福山大面，山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，这是一道不可多得的特色美食，你吃过了吗？
烟台焖子
在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当；盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。
烟台焖子诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传播开来了。喜欢坐着小马扎，拿着小铁叉，一块一块叉起来放入口中的感觉。口感劲道，入口滑嫩，后味香。
烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的，其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道；麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润而细腻；最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。
韭菜海肠
海肠子非常少见，只有在烟台和蓬莱地区有少量出产，所以很珍贵，海肠子在烟台最常见的
就是和韭菜一起吃。“韭菜海肠”也成为了烟台的名菜。海肠子也是分季节的，所以并不是什么
节去烟台都能吃到这道菜，一般只有在早春大风浪的天气里才能捞到。韭菜海肠肉嫩味鲜，
丰富。
咸鱼饼子
烟台的特色点心之一咸鱼饼子，咸鱼饼子原来是渔民吃的一种简单的美味，如今已经成为了地区的特色风味，烟台地区也相当的受欢迎。咸鱼饼子采用的是新鲜海鱼，用盐腌制一下，
之后放进煎锅里面煎一下，不仅很耐饿，香、鲜、嫩的口感也相当的好吃。
玉龟油炸糕
玉龟油炸糕是烟台的一道极具特色的糕点，在制作这道炸糕的时候是特别的注重面团的软硬程度，里面的馅料使用的是一种甜糖口味的。通过油炸之后的玉龟油炸糕，一块一块呈现金黄圆圆的外观，金黄的颜色看起来就有一种好吃的感觉散发出来了。夹起来热乎乎，香喷喷的，一口下去你会感受到一种外酥里糯的口感，酥酥脆脆的。里面的砂糖也已经融成一种甜汁，甜甜香香，入口即化，并且一点都不会有粘牙的感觉。
烟台有什么好吃的
烟台位于山东省东部，临近大海，拥有得天独厚的地理位置，拥有很多的美食佳肴，以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一，既有珍馐名食，又有大众美食，特色鲜明，地方风味突出，尤其烹调海鲜独树一帜。
海鲜可以说是烟台的一大特色，可是不同于山东沿海的其他省市。烟台人喜欢的口味却是更注重于海鲜的鲜，原汁原味的甘醇口感。烟台食品由菜肴、主食、小吃和糕点组成，花色繁多，品种齐全，有：八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝、海肠子、红烧大虾、蓬莱卤驴肉、蓬莱小面、糖酥杠子头火食、鲜鱼水饺、油爆双脆等等。另外，福山的面食也非常出名，“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。
1.烟台焖子
诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。
2.韭菜海肠
海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。
3.鲅鱼水饺
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷啊。
4.八仙宴
蓬莱有“八仙过海”传说，以此为据，1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”：以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造型生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。
5.碧绿羊排
碧绿羊排是一道地方传统名菜，属鲁菜系。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。
烟台特色美食小吃有哪些？
福山拉面又称福山大面，山东地区汉族面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
排行第二：蓬莱小面（好吃好吃真好吃）
系烟台传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。烟台大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客。
排行第三：烟台焖子（把他拍到第三真心不知道对不对）
独具特色小吃，诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条，刚将粉胚作好，遇上连阴天，粉条晒不成，急中成智，油煎粉胚，加蒜拌着吃，“焖子”在98年认定为烟台小吃。
排行第四：糖酥杠子头火食（这个貌似很多人没吃过吧）
据史料记载，清末，山东潍县一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人送其雅号“杠子头火食”。 由于杠子头火食口味甘甜、耐于贮存，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是在制作时加上油和糖，成为今天的糖酥杠子头火食，现已成为烟台的一种特色小吃。
排行第五：烟台鲜鱼水饺（哈哈 估计在烟台的朋友都吃过）
烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。鲜鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来，就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。
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