今天我们来看一下大头虾,以下6个关于大头虾的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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大头虾学名是什么
大头虾，学名是罗氏沼虾。
罗氏沼虾（学名：Macrobrachium rosenbergii）是长臂虾科、沼虾属动物。体大，最大雄性个体的体长可达400毫米，养殖1年通常可达到150～200毫米。额角长，其长度常随着年龄的增长而变短，末端超出鳞片的末缘，基部具一鸡冠状隆起，末半向上翘上缘具12～15齿，在鸡冠部的齿排列较紧密，末半的齿排列较稀疏。头胸甲与腹部均光滑，无颗粒状突起。第一触角柄刺短小，伸至角膜的中部到末端，约为基节长的1/2.5。第二触角鳞片长约为宽的3倍左右。第三颚足伸至第一触角柄第三节的中部附近。第一对步足腕节约1/5超出鳞片的末端指节稍稍短于掌部。第二对步足两性均左右对称。后三对步足形状相似。第五对步足伸至靠近鳞片的末端附近掌节约为指节长的3.5倍，长节与掌节近等长，约为腕节长的1.7倍。体色呈淡青蓝色并间有棕黄色斑纹，雄虾第二步足多呈尉蓝色。体色也常随栖息水域环境而变化，水域透明度大而变淡；水域透明度小，体色往往较深。
罗氏沼虾从幼虾到成虾阶段生活在淡水中，成熟的亲虾在淡水中交配、抱卵，在咸水中排苗，幼体在咸水中发育。属杂食性动物，不同的生长发育阶段，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其他动物尸体以及有机碎屑幼嫩植物碎片等为食物。主要分布于孟加拉国、文莱达鲁萨兰国、柬埔寨、中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、巴基斯坦、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、泰国。
大头虾煮几分钟
大头虾就是罗氏沼虾，煮虾水开以后再大火8~10分钟即可。下面来看一道煮罗氏沼虾的做法。
1、主料：罗氏虾。配料：蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。姜切片、蒜拍扁备用。
2、虾剪掉多余的虾须和钳备用。
3、蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。
4、锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性。
5、水微开的时候把虾放进去。
6、大火煮十分钟罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美。
7、熟后即可盛盘沾酱料吃。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
大头虾为什么比基围虾贵?
因为它比基围虾更大一些。
大头虾又叫罗氏虾，因其头部较其他部位显得特别大，因而得名“大头虾”。大头虾味道鲜美，可以做成红烧大头虾、油炸大头虾、香辣大头虾、大头虾海鲜汇等；但若想品尝到大头虾原汁原味的鲜味，最好选择水煮大头虾。
大头虾的价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
大头虾怎么做好吃？
主料：大头虾500克。
辅料：生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐1小勺、现磨黑胡椒粉1小勺、油1勺。
1、大头虾清洗干净，用厨房剪刀剪掉大头虾的虾枪、虾须、虾脚和尾部的尖刺。
2、用牙签分别从虾头和虾尾处挑断虾线，然后从虾尾处插入，向外横着挑出虾线。
3、将生姜切成细丝，放入大虾盘里面，然后加入适量生抽、料酒和少许盐，拌匀以后腌制2小时左右。
4、将腌制入味的大头虾取出来，用竹签从尾部直插入头部，将大头虾全部串起来。
5、所有虾都串好以后，在表面刷一层食用油，然后撒一些现磨黑胡椒粉。也可以根据个人的口味放入辣椒粉、孜然粉、咖喱粉等。
6、将大头虾全部放入空气炸锅的炸篮里面，尽量平铺着放，不要堆叠起来。空气炸锅设置温度200度，时间20分钟。
7、出锅装盘，黑胡椒烤大头虾即可制作完成。
大头虾怎么做好吃
今天的大头虾算是惊喜了！果断拿出自然解冻！ 材料：大头虾500克；大蒜四小瓣，生姜一块；大葱一段；杭椒两根；菜籽油两大勺；调料汁一大碗（酱油三勺；白醋1勺；黄酒两勺；白糖一勺；食盐一小勺；开水一大碗）  大头虾剪掉须子，清洗干净备用 大头虾处理很简单，只需要剪掉须子，流水冲洗干净即可。  葱姜蒜切好备用 葱姜蒜切好备用，杭椒提味，我挺喜欢做菜的时候放点杭椒。 锅中油热，下葱姜蒜稍微煸炒一下，倒入大头虾煸炒至变色，加入调料汁，大火烧开，转中火煮15到20分钟入味，起锅装盘。我喜欢烧大头虾的时候留点汤汁，吃起来特别美味。  盘中美味，百吃不厌 看着就流口水了，有没有？嘿嘿，开吃吧！  诱惑你的嘴，有木有？ 剥虾是个技术活，最简单快速的方式莫过于十指开动，嘿嘿，你肯定会说要不要这么着急？当然要……吃得停不下来！你看看那虾膏虾黄，赤裸裸的诱惑有木有？美味面前绝不装矜持！  你在引诱我吗？ 温一壶绍兴黄酒，小酌一杯岂不美哉？ 烧大头虾的时候，我每次都在虾肉煸炒至变色的时候加热的调料汁，烧别的荤菜的时候我都坚持加热水煮，时间快，肉质还不老！不知道你们怎么做的
“大头虾”是什么意思？
大头虾,是虾的一种,广东话里“大头虾”就是形容一个人很粗心,通常说一个人老是丢三落四,就说他很“大头”或“大头虾”,并不是脑袋很大的意思。
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