今天我们来看一下烟熏三文鱼,以下6个关于烟熏三文鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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烟熏三文鱼好吃吗？
比较好吃质地细腻，口感爽滑，可以做沙拉，可以做三明治。
烟熏三文鱼怎么做？
烟熏三文鱼怎么做？
烟熏三文鱼，一直以来是西方人餐桌上的经典美味，它的口味很特别，有着淡淡的烟熏味，但口感是生的，或者准确说，比生三文鱼的口感更丰富，宛若凝脂，入口即溶。而比起或生或熟的三文鱼，烟熏三文鱼更是变化万千，无论是周末制作美味的Brunch，还是搭配芒果或是cheese作为小食在夏天吃起又是开胃又是营养。
三文鱼在熏制方法上还是有较大差别的，分为冷熏与热熏
冷熏是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹性依然。
热熏是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香。
1.牛油果烟熏三文鱼色拉
材料
原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2片，小鱼子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙，TOBASCO5滴，橄榄油1大匙
做法
1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色
2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；
3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；
4、最后撒上鱼子即可。
2.烟熏三文鱼马铃薯饼
材料
粉质马铃薯500克，中等大小洋葱1颗，大鸡蛋1个，全麦面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，葵花籽油（煎炸用），烟熏鲑鱼200克，浓稠酸奶油150毫升，点缀：，新鲜莳萝或扁叶，荷兰芹数小枝
做法
1.低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好。
2.把马铃薯及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。
3.葵花籽油注入煎锅，深度约8公厘，加热至冒烟。
4.把一汤匙马铃薯混合料放到油里，压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片，每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金黄色，翻过来把另一面煎脆至金黄色，但中间仍软。
5.把薯饼从锅中取出，放在纸巾上沥去多余的油，放入烤箱保温。
6.烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。
烟熏三文鱼怎么吃?
主料鸡蛋4只、无盐黄油15克、奶油50毫升、烟熏三文鱼55克、盐少许、现磨黑胡椒少许
1、烟熏三文鱼准备好。
2、三文鱼撕成小条。
3、鸡蛋稍稍打散。
4、留一点三文鱼摆盘，其余拌入蛋液中。
5、双层蒸锅加水，加热至沸腾，在上面一格融化黄油。
6、加入蛋液，不断搅拌。
7、蛋液呈现糊糊状的时候加入奶油，继续搅拌至鸡蛋熟。
8、加入盐和胡椒调味即可。
9、完成，问题解决。
烟熏三文鱼怎么吃
烟熏三文鱼的多种吃做法
三文鱼在熏制方法上还是有较大差别的，分为冷熏与热熏
冷熏是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹性依然。
热熏是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香。
1.牛油果烟熏三文鱼色拉
材料
原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2片，小鱼子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙，TOBASCO5滴，橄榄油1大匙
做法
1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色
2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；
3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；
4、最后撒上鱼子即可。
2.烟熏三文鱼马铃薯饼
材料
粉质马铃薯500克，中等大小洋葱1颗，大鸡蛋1个，全麦面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，葵花籽油（煎炸用），烟熏鲑鱼200克，浓稠酸奶油150毫升，点缀：，新鲜莳萝或扁叶，荷兰芹数小枝
做法
1.低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好。
2.把马铃薯及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。
3.葵花籽油注入煎锅，深度约8公厘，加热至冒烟。
4.把一汤匙马铃薯混合料放到油里，压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片，每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金黄色，翻过来把另一面煎脆至金黄色，但中间仍软。
5.把薯饼从锅中取出，放在纸巾上沥去多余的油，放入烤箱保温。
6.烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。
3.烟熏三文鱼可丽饼
材料：
全麦饼皮1片，烟熏鲑鱼60公克，酸豆5颗，酸黄瓜1条，洋葱丝30公克，奶油起司25公克，水煮蛋半颗，萝卜婴少许，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油少许
做法：
1.将洋葱丝与少许盐、黑胡椒、橄榄油一起拌匀。
2.取全麦饼皮，放入之前拌好的洋葱丝，并折成四方型。
3.然后放入盘中，并搭配熏鲑鱼、奶油起司、酸黄瓜、酸豆、水煮蛋和萝卜婴即可。
4.烟熏三文鱼鸡蛋三明治
材料
准备材料（二人份）：鸡蛋3枚，牛奶3tbsp，烟熏三文鱼适量（冷熏），黄油，面包，海盐，黑胡椒适量
做法
1、先将牛奶，少许海盐，黑胡椒加入鸡蛋，搅拌均匀待用。注：ScrambledEgg是西式早餐中常见的一款菜式，加了牛奶的鸡蛋口感更嫩且奶香味十足；一般来讲1枚鸡蛋加1tbsp牛奶这个比例绝对不会错的哦！
2、平底锅中火预热，放入一小块黄油，待其融化以后放入面包，切口朝下，继续以中火慢焗。
3、同时另取一平底锅，加入15g黄油，以中火融化以后加入鸡蛋，用勺子慢慢推，当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火。注：避免大火，不然鸡蛋接触锅底容易糊，即影响美观又影响口感。
4、这时候面包差不多刚刚烤好，外酥里绵；先放一些鸡蛋，再盖上一片烟熏三文鱼，最后撒上少许荷兰芹即可！全部准备过程差不多5分钟，配上鲜榨的橙汁，这样的早餐是不是很诱人呢！
5.烟熏三文鱼Bagel
材料
洋葱贝果1个，美奶滋30g，豌豆苗40g，烟熏鲑鱼30g，柠檬片1片，鱼子酱2g
做法
1.将洋葱贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。
2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋，并铺上豌豆苗。
3.将鲑鱼折成波浪状，放在作法2上方，再放上柠檬片及鱼子酱，最后盖上另一层贝果即可。
6.烟熏鲑鱼奶油细扁面
材料
A.水350cc，糖1大匙，鸡粉1大匙，盐2/3大匙，鲜奶170cc，奶油1/12磅，面粉水1碗，
B.烟熏鲑鱼片80g，细扁面180g，洋葱丁1/6颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，花椰菜2小朵，鲜奶油180cc，糖1/3小匙，鸡粉1/3小匙，白酒少许，鱼高汤60cc，橄榄油适量，奶油少许
做法
1.取一深锅，倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜奶油80cc搅拌均匀即可熄火，作成奶油酱（10人份）备用。
2.用一深锅煮开滚水，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油置旁备用。
3.甜椒洗净后切丝，花椰菜汆烫一下过冰水后捞出备用。
4.热锅，倒入适量的橄榄油，放入洋葱丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油酱50cc、鱼高汤、鲜奶油100cc和材料B的糖、鸡粉、白酒煮至滚，续加入鲑鱼片和作法2的面，等汤汁收至一半后起锅，加入少许奶油和一下洒上巴西里即可盛盘。
7.芒果烟熏三文鱼卷
材料：芒果一个，烟熏三文鱼若干，Dill若干
调料：蛋黄色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，盐、胡椒，糖各少许
做法
1）芒果去皮，挖出果肉备用；
2）芒果肉制作成小方块；
3）把烟熏三文鱼用刀切成2.5x9cm的条，卷入芒果肉竖直放，并在上面放Dill后即可摆盘（如果有点鱼子酱那就更奢华啦）。
食材_烟熏三文鱼制作流程
流程： 1 洗净三文鱼并且除去多余水分，打碎陈皮、桔皮、茴香、现磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再给三文鱼挑出所有鱼翅，用干白葡萄酒涂抹三文鱼肉，并均匀涂抹上香料，用保鲜膜密封放置4℃冰箱冷藏24小时。 2 再选用内深比较深的锅，锅底铺上陈皮、桔皮、白糖。开中火使白糖缓慢融化，用小勺慢慢搅动白糖和果皮混合均匀。等待白糖变得金黄色。 3 之后再开大火，盖上锅盖烧焦内部底料。 4 当底部逐渐变黑并且开始冒出大量烟时，利用支架放入三文鱼，盖上锅盖，并且立即让锅离开火焰，放到通风阴凉处，再在锅盖上盖上湿布，等待冷却后再给三文鱼包上保鲜膜，放至冰箱冷藏6个小时即可取出食用。 5 取出的烟熏三文鱼一般是切片食用，45°斜切成薄片即可食用。【摘要】 食材_烟熏三文鱼制作流程【提问】 流程： 1 洗净三文鱼并且除去多余水分，打碎陈皮、桔皮、茴香、现磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再给三文鱼挑出所有鱼翅，用干白葡萄酒涂抹三文鱼肉，并均匀涂抹上香料，用保鲜膜密封放置4℃冰箱冷藏24小时。 2 再选用内深比较深的锅，锅底铺上陈皮、桔皮、白糖。开中火使白糖缓慢融化，用小勺慢慢搅动白糖和果皮混合均匀。等待白糖变得金黄色。 3 之后再开大火，盖上锅盖烧焦内部底料。 4 当底部逐渐变黑并且开始冒出大量烟时，利用支架放入三文鱼，盖上锅盖，并且立即让锅离开火焰，放到通风阴凉处，再在锅盖上盖上湿布，等待冷却后再给三文鱼包上保鲜膜，放至冰箱冷藏6个小时即可取出食用。 5 取出的烟熏三文鱼一般是切片食用，45°斜切成薄片即可食用。【回答】
想要自己在家做烟熏三文鱼，应该怎么准备呢？
三文鱼富含蛋白质，维生素。还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼的肉细嫩鲜美，是“水中珍品”。三文鱼头洗干净，从中间把鱼头劈成两半，豆腐切成块，葱姜蒜切成段备用。锅中倒入食用油，然后放入葱头，生姜爆香，把切好的鱼头放入锅中，加入料酒，两面煎至淡淡的黄色。锅中倒入适量的油，大火煎一下，然后转中小火继续煎熟即可食用。香煎三文鱼恐怕最重要的便是火候了。火候是否到位直接影响到了食用时的口感。
三文鱼按照保存方式可以分为鲜三文鱼和冷冻三文鱼两种，所以当然要买鲜的三文鱼喽。冻三文鱼的鱼肉和鲜的相比要更松散，不够紧实，而且摸一下还可能会有细小的冰渣。三文鱼肉质细嫩，我的家常做法就是香煎三文鱼。这样处理能最大限度地保留三文鱼的营养，味道鲜美。
香煎三文鱼。我给孩子经常做的是香煎三文鱼，煎的时候放点胡萝卜和芦笋进去一起煎，营养又好吃，一顿简餐就诞生了（您还可以放点菇类一起煎）。三文鱼又以产自阿拉斯加海域和英格兰海域的品质最佳，但是挪威三文鱼之所以这么出名是因为挪威三文鱼卫生条件和肉质都能满足大众的需求，而且能一年四季的供给，不像有些地方三文鱼是属于季节性的，一块美味的三文鱼、鲜贝露 或者生抽、蜂蜜一点点、黑胡椒粉、姜 蒜少许
腌制，把洗干净的三文鱼皮和肉两面都用适量食盐涂抹均匀，腌制十分钟左右。.吸水，将腌制好的三文鱼用厨房纸吸干水分，皮和肉两面都不能有水分，不然会非常难煎。
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