今天我们来看一下蔬菜罐头,以下6个关于蔬菜罐头的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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蔬菜罐头有哪些
蔬菜罐头有清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头。清渍类蔬菜罐头：保持蔬菜原有的形态、色泽和风味的一种蔬菜罐头。醋渍类蔬菜罐头：用醋酸和食盐混合液进行腌制的蔬菜罐头。调味类蔬菜罐头：是用其他小的调味配料和新鲜的蔬菜制作而成的蔬菜罐头。盐渍类蔬菜罐头：是用食盐、白砂糖和新鲜蔬菜腌制的蔬菜罐头。 1、清渍类蔬菜罐头：保持蔬菜原有的形态、色泽和风味的一种蔬菜罐头。通常这种蔬菜罐头选用的蔬菜多是新鲜的脱水蔬菜。我们常见此类蔬菜罐头有莲子罐头、蚕豆罐头和豌豆罐头等。 2、醋渍类蔬菜罐头：用醋酸和食盐混合液进行腌制的蔬菜罐头。通常这类蔬菜罐头选用可以用盐腌制的蔬菜制作，并在装罐的时候加入适量茴香、月桂叶、辣椒、胡椒和蒜头等香辛配料。 3、调味类蔬菜罐头：是用其他小的调味配料和新鲜的蔬菜制作而成的蔬菜罐头。我们常见的调味类蔬菜罐头有油焖笋罐头、八宝斋罐头、番茄汁黄豆罐头等。 4、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头：是用食盐（酱）、白砂糖和新鲜蔬菜腌制的蔬菜罐头。
罐头有什么好处
罐头有什么好处 罐头有什么好处，说到罐头，相信大家都不陌生。而罐头是食物加工之后，把食物存放在罐子里。而罐头的保质期很长，而且罐头食品种类丰富。下面给大家介绍罐头有什么好处吧！ 罐头有什么好处1 罐头简介 罐头食品（cannedfood）：指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。 罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。 罐头的好处 罐头食品如果按现在说法不但没有营养、甚至对身体还有害，防腐剂、添加剂、甜蜜素等等，谁都知道对人体有害。 为什么还要生产呢，我想是已经形成了传统吧，以前没什么储存方法，如期是战争需要大批量食品，罐装是长期储存食品最好的方法。 现在的人偶尔还会吃，主要是它的美味、上了年纪的人一直把它当成看望病人的首选，也不奇怪。 老年人在贫穷年代过来的、那时谁要能吃上一口罐头美的要上天，现在的老年人明知道罐装食品不好也要当好东西，观念很难改变喽，人们代勾就是这么出现的……。 最后建议要少吃，就当偿个鲜！ 有哪些罐头值得买？ 罐头种类基本分为四种，肉类罐头、鱼类罐头、蔬菜罐头和水果罐头。 肉类罐头一般使用的是猪肉、羊肉、牛肉、兔肉和禽类肉制作的，味道主要分为清蒸、调味和腌制类。 适合配饭吃的肉类罐头主要是猪肉、牛肉和兔肉为好，因为羊肉的膻味和禽类的腥臊味不容易掩盖，在制作中会加入比其他肉类中更多的辅料，味道比较重，口感会差一些。 肉类罐头尽量选择清蒸和调味的类型，腌制的盐分高，容易引起高血脂、高胆固醇问题。 鱼类罐头罐头最好选择小鱼制作的罐头，如鲮鱼、金枪鱼、黄花鱼、带鱼等，肉少，容易制作入味，不仅肉能吃，就连部分鱼刺和鱼骨都被软化了，不用担心吃鱼的时候被刺到。 蔬菜罐头种类一般以豆类为主，红豆、黄豆，另外还有玉米罐头，可以用来作为辅材搭配米饭和面食，很好下饭。不要购买绿色蔬菜罐头，本身这类蔬菜保质期就短，经过腌制后，蔬菜的营养成分基本已经流失，口感也很差。 水果罐头种类较多，苹果、樱桃、梨、橘子、芒果等，一般不要买橘子、杨梅这类水果，因为橘子本身外部有一层薄膜，在制作中为了能让糖和香精进入果肉内，会加入比其他水果更多的糖。 所以橘子罐头太甜，容易引起身体内血糖升高，而杨梅，果肉为竖状紧密排列，不好清洗。可以选择梨、苹果这类果肉块状大的罐头，不会太甜，卫生情况会好一些。 中国最好的罐头是什么？ 罐头经过不断的发展和演变，种类越来越多。个人感觉到好吃的罐头有以下五种。 1、午餐肉罐头（上海梅林牌) 上海梅林牌创建1930年，其中午餐肉罐头称为中国最好吃的午餐肉。粉红色的午餐肉上面有些许透明的肉冻，无论是挖着吃还是倒出来切片吃，都是一种无与伦比的享受。 2、豆豉鲮鱼罐头。（广东甘竹牌) 这是一款妇孺皆知的罐头，承载着许多人的回忆，豆豉鲮鱼罐头里面的豆豉黑黑亮亮，拌上热腾腾的米饭，真是让人食欲大开。 3、猪脚腿罐头。（福建古龙牌) 猪脚腿罐头里面都是宝贝，连着猪脚肉一起倒出来的汤汁也是十分美味。吃之前要先用热水里加热一下，以便汤汁容易倒出来，满满的全部都是胶原蛋白。 4、面筋罐头。（台湾金兰牌) 这是一款口味偏甜的罐头，喜欢甜味的伙伴一定要试一下哦，罐头里面的花生米也很好吃，是稀饭的最佳搭档。 5、土鸡汤罐头。（湖北吴太婆牌) 罐头里不仅有新鲜的鸡肉，还有美味的鸡汤，罐头里面的营养品，方便又美味。鸡汤泡饭和鸡汤泡面都是让人吃一口欲罢不能的美味。美味的罐头刷火锅可以吃，炒菜也可以吃，就连早餐，晚餐的粥也可以搭配着吃。 罐头有什么好处2 好处： 1、补充营养： 黄桃罐头当中具有维生素及微量元素，尤其是维生素C含量比较高，可以为身体补充营养，另外，黄桃罐头当中含有一定量的胡萝卜素及番茄黄素等，这些物质能够促进皮肤的新陈代谢，有一定的美容养颜功效； 2、缓解便秘： 黄桃罐头当中含有大量纤维素和果胶，属于人体所需要的营养物质，能够帮助促进胃肠蠕动，起到一定促进大便排出的效果，有助于缓解大便干燥、排便困难等症状。 坏处： 1、血糖影响： 黄桃罐头当中的含糖量比较高，如果在平时长时间食用，或者是一次性食用量比较多，可能会导致血糖出现升高的症状，尤其是本身患有糖尿病的患者，通常不可以食用黄桃罐头，以免影响血糖稳定，不利于病情好转； 2、加重胃肠道负担： 在食用黄桃罐头的时候，如果食用得比较多，可能会加重胃肠道负担，影响胃肠消化功能，出现消化不良的症状，可以导致腹部疼痛及腹泻等不良症状，不利于正常的身体健康。 罐头吃了有什么作用？ 大家吃过的大多数是水果罐头，但也有部分人喜欢吃枇杷罐头，枇杷罐头对人体具有很高的营养价值。 首先，它里面含有大量的有机酸，这些有机酸可以刺激消化腺的分泌，产生的消化腺对增进食欲，帮助消化吸收，止咳解暑具有相当的作用。 其次，枇杷罐头中含有苦杏仁苷，它的作用是可以润肺止咳，祛痰，治疗各种咳嗽等。最后枇杷罐头中的果实及叶子具有抑制流感病毒的作用。 一年四季经常吃可以预防流行性感冒的发生，建议抵抗力弱和经常性感冒的朋友可以适时的吃些枇杷罐头，还是对自己的'健康有很多的帮助。 对于水果罐头有怎样的功效，先来说说大家最喜欢吃的黄桃罐头，黄桃罐头中含有丰富的抗氧化剂，由于黄桃罐头中所含的胡萝卜素、番茄黄素、维生素C等的因素。 所以它具有很好的延缓衰老的作用，以及去除黑斑的作用，同时黄桃罐头中的维生素B2在铁和蛋白质的代谢过程中起到了相当重要的作用。 黄桃罐头中还含有大量的果胶和纤维素，这些物质很容易被人体吸收，同时可以起到通便的作用，建议便秘的朋友可以试试这个方法。除此之外，它还可以降血糖、降血压、降血脂等，对人们的健康有好处。 黄桃罐头中的铁、钙成分相当高，也就是它里面含有大量的微量元素，比如铁、钙、锌等，所以建议大家多吃黄桃罐头真的对人们的机体有很大的帮助。
罐头食品健康吗
罐头食品不健康。罐头为了防腐加入食品添加剂，而这些添加剂在进入人体后会增加肝脏的负担，危害人体健康；罐头为了增加甜度，提升口感，往往会加入大量的糖，人体摄入糖分过高不仅影响正常的饮食，而且容易发胖。
罐头食品：指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。
罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。
罐头食品的分类：
1、畜肉类罐头：畜肉类罐头按加工及调味方法不同，又分为清蒸类畜肉罐头、调味类畜肉罐头、腌制类畜肉罐头、烟熏类畜肉罐头、香肠类畜肉罐头、内脏类畜肉罐头等。
2、禽类罐头：禽类罐头按加工及调味方法不同，可分为白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头。
3、水产动物类罐头：水产动物类罐头分为油浸（熏制）类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头。
4、水果类罐头：按加工方法不同，分为糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头。其中果酱类水果罐头分为果冻罐头（果汁果冻罐头、含果块或果皮的果冻）、果酱罐头；果汁类罐头分为浓缩果汁罐头、果汁罐头、果汁饮料罐头。
5、蔬菜类罐头：蔬菜类罐头分为清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、蔬菜汁（酱）罐头。
6、干果和坚果类罐头：以符合要求的坚果、干果原料，经挑选、去皮（壳）、油炸拌盐（糖或糖衣）后装罐而制成的罐头产品，如花生米、核桃仁等罐头。
7、谷类和豆类罐头：经过处理后的谷类、干果及其他原料（桂圆、枸杞、蔬菜等）装罐制成的罐头产品，如八宝粥、八宝饭、蔬菜粥、茄汁黄豆等罐头。也包括经过处理后的面条、米粉等经油炸或蒸煮、调配装罐制成的罐头产品，如茄汁肉末面、鸡丝炒面等罐头。
8、其他类罐头：包括汤类罐头、调味类罐头、混合类罐头、幼儿辅食罐头。
新鲜蔬菜和罐头哪个营养价值高
说到营养价值高？，首先要明白营养是什么？常规来说是指：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水
营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。
然后我们要了解一下什么是罐头？
根据轻工业标准QB2683，罐头食品是指原料经处理、装罐 (袋、盒、杯、肠衣等)、密封、杀菌或无菌罐装后达到商业无菌，在常温下能长期保存的食品。
从这里可以看出，罐头要经过几道工序：原料处理、装罐、密封、杀菌（无菌装罐），最终达到可以常温下长期保存。
原料处理，是要剔除坏的不符合要求的，农残、兽残超标的，选出好的原料来。这里不会破坏营养物质，只会给食品安全起到保障。
装罐和密封，也不会破坏营养元素。另外，要科普一下的是，罐头之所以可以长期保存，主要原因就是在于真空密封，大多数罐头是不用防腐剂的，因为更本没有必要用防腐剂。
杀菌（无菌装罐），这个环节，目前主要是高温杀菌；就像大家在家里做菜、做饭一样，高温蒸煮、煮熟， 当然除了高温也有其他的办法。这个过程中，确实会存在；都是密封在罐子里的，所以肉烂也在锅里，营养物质和成分都在罐子里，跑也跑不掉。
所以说，蔬菜罐头与新鲜蔬菜相比较，结果如下：
1、在食品安全性上：罐头 优于 新鲜蔬菜；
2、在方便快捷方面：罐头 优于 新鲜蔬菜；
3、在口感方面：各有优劣；
4、在营养方面：七大营养素蛋白质，脂类无变化；碳水化合物无变化；矿物质无变化；膳食纤维无变化；维生素有可能会流失；水无变化。（如果采取UHT灭菌的话，其实维生素几乎不流失）
5、在蔬菜罐头里面，销量最大的是：竹笋罐头、芦笋罐头、番茄罐头等。都是出口的优质产品。
最后想说的是，中国的罐头产业最早是为了保障部队营养，然后是为了出口创汇；记得小时候，能吃到罐头，都是莫大的开心。 罐头产业，为国家经济是做过极大贡献的。 中国是全世界最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国。 罐头在国外是非常的流行，也很时尚！ 罐头产业，还和农民增收有很大关系，农民种的菜、种的果树呀，通过加工成罐头可以增加收入。 经过几十年的发展，成为我国食品行业中体系健全、质量稳定、安全可靠的行业之一，为我国的经济发展、出口创汇、军事保障、抗震救灾、乡村振兴等方面一直发挥重要 作用。
芦笋罐头是新鲜的吗
芦笋罐头一种高档的蔬菜罐头，它采用新鲜的芦笋为原料，经高温杀菌后罐装于玻璃瓶或铁罐包装中。富含各种人体必需的氨基酸，植物蛋白，矿物质及微量元素，能增强人体的免疫力，现代医学证明，还有抗癌治癌的作用。
芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被归入百合科。但百合科已被拆分，这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属 (芦笋属)中。
未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。
有哪些便宜又好吃的罐头？
罐头种类基本分为四种，肉类罐头、鱼类罐头、蔬菜罐头和水果罐头。
甘竹鱼罐头
广东特产，小时候喝粥的话常常会配这个来吃，味道很香，价格也不贵，感觉比其他牌子的鱼罐头要好吃很多，绝对值得一试。
黄桃罐头
红派司的黄桃罐头真的超级好吃了，汤汁不会甜得腻人，清清凉凉的，黄桃吃起来也是口感脆爽，强烈推荐。
SPAM午餐肉罐头
肉质非常细腻，吃起来感觉也很嫩滑，感觉里面的肉比较新鲜，记得买减盐款，原味真的超级咸！
蓬盛虾仁菜脯
口感有点咸，不推荐白口吃，但是如果配白粥的话真的超级好吃啊！虾仁味道特别的香，下饭也很适合。
咖喱牛肉
牛肉很多，卡里酱汁很粘稠，能吃到磨碎的土豆的质感，可以放在白饭或者苏面上作为配菜来吃。
飞士香焖黄花鱼
味道就是普通的罐头黄花鱼的味道，没什么特别，但是这个鱼下面有芸豆！不是那种面面的口感，有点脆，很好吃，配饭吃的话更美味。
蛤老大黄豆花蛤
蛤肉很多，几乎一瓶都是，有点咸有点腥，黄豆很好吃，同样适合配粥或饭。
古龙丁香鱼罐头
口感酥脆，满满的豆豉清香，不管是配粥还是配饭都超级棒。
梅林罐头
一个老牌的罐头公司了，罐头都很好吃，红烧扣肉完全不像罐头，回锅烧一下就像刚出锅的一样！
川汉子灯影牛肉罐头
牛肉切得又大又薄，非常入味，很香，感觉比袋装的灯影牛肉丝好吃一点。
古龙香菇猪脚罐头
煮面的时候当作浇头，整碗面都有不一样的香气！猪脚肉感很浓扎实，微微有点甜味，香菇融合了肉的味道，满满都是汤汁，超级好吃！
这些罐头想想都流口水！
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