今天我们来看一下新疆美食,以下6个关于新疆美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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新疆的美食有哪些
新疆美食有:大盘鸡、烤肉、手抓饭、烤包子、炒米粉等。
1、大盘鸡
配菜一般是土豆、皮牙子、青椒、红椒、各种香料,配上鸡一起烧,大盘鸡比较辣,鲜嫩多汁的鸡块搭配土豆片,沾着盘里的辣汤入口,美味。
2、烤肉
用盐碱地养出来的羊没有膻味,会有一股奶味。它是维吾尔族的一种传统小吃,大街小巷都能看到。羊肉串是用铁串串的,串肉时一块瘦肉一块肥肉,肉汁慢慢渗入,非常美味。
3、手抓饭
新疆的抓饭有肉抓饭和素抓饭,是焖出来的,一般都是当主食。里面一般放有洋葱、胡萝卜条、羊肉块,每到过年过节,当地人都会拿这道菜待客。
4、烤包子
这是新疆的街头最常见的小吃,可以做早餐。闻起来的时候会有点膻味,但是吃起来很香。
5、炒米粉
炒米粉是新疆人最爱的美食,新疆流传着一句话:“一个新疆妹子吃的米粉没有一吨也有半吨了”,它的特色就是浓浓的酱汁又香又辣。
新疆的特色美食有哪些?
新疆特色美食有很多,比如:
1新疆馕
新疆馕,是新疆人的主食,也是零食,它的种类和口味细分起来又有上百种。尤其在维吾尔族农家,几乎每户家里都有一个囊坑。而且每个维吾尔族男人必须学会的本领就是大馕。据说每户人家里的“馕戳”是不同的,这不仅代表着家族的特色,也是家族的徽章,意义重大。
2、烤包子
烤包子,其实和烤馕出自一家,他们都是用馕坑烤制而成的。不过烤包子烤包子,里面自然是有馅的。烤包子最大的一个特点其实是它的面皮,包子皮是死面做的,馅料的话是羊肉和牙皮子。刚出锅的烤包子,金黄酥脆,肉香滑嫩,吃起来过瘾。
3、羊肉焖饼
羊肉焖饼这道菜在新疆已经有200多年的历史了,也叫绵羊盖被。据说当年纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆,途径巴里坤,当地县令派人给他做了饼盖肉,这菜看起来简单,但内涵就在饼子下面,这寓意着县令对纪晓岚文采的敬重,纪晓岚吃完大喜。于是此菜流传至今,而且成为招待客人的上等菜肴。
4、烤羊肉串
维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处都可见到,受到广大群众的青睐。
5、手抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌兹别克等民族人民喜爱的一种饭食,直接用手抓饭吃的,故称为手抓饭。
新疆的特色美食是什么?
新疆的美食也非常丰富。下面我就给大家分享一下新疆“最地道”的10道美食,香辣可口,都是新疆特色
1、大盘鸡
大盘鸡是新疆最有名的一道美食,要是来了新疆,必须得要尝试一下最正宗的当地大盘鸡。虽然平常在各大城市里都可以看到新疆大盘鸡,但总归是没有那么正宗。新疆大盘鸡的主要原料是鸡肉和土豆块。制作时先将鸡剁成块,之后下锅爆炒,再加入土豆块爆炒,期间可以加入调料和青椒,焖煮30分钟左右就可以开吃了,软糯的土豆与香甜的鸡块浑然天成,吃起来好不爽口。
2、烤全羊
烤全羊是西北地区的很多省份都会有的一道美食,传说最早的时候出现于官绅阶层,说是只有身份显贵的人才能享用,但在岁月的长河中流传了下来,也进入了平常百姓的视野中。走在新疆的大街小巷,都可以看到摊位上有售卖的烤全羊,隔着好远就能闻到香气扑鼻、香辣爽口的烤全羊,吃一口到嘴里,简直不要太美味。
3、烤包子
在新疆,烤包子可是包子界的顶流了。制作烤包子时先要擀皮,之后在弄的面皮上放上肉块、洋葱和羊油,再折叠起来,这样就可以放到馕坑里烤制了。再拿出来时就可以看到金黄透亮的烤包子,香嫩酥脆,吃一口到嘴里,充满了羊肉和洋葱的味道,特别香,就想迫不及待地享用完美食。
4、椒麻鸡
如果说新疆大盘鸡是新疆人饭桌上的第一名,那椒麻鸡绝对能算第二名。椒麻鸡的制作并不难,只需准备一只土鸡,并将鸡煮熟,之后切好辣椒、洋葱。接着再调好料汁,然后等鸡肉晾凉之后用手撕成细条状,接着放进容器里,最后在容器里加入料汁、洋葱和辣椒搅拌均匀,这样一道麻辣脆爽的椒麻鸡就大功告成了。
5、红柳烤串
很多朋友都吃过烤串,但外地的烤串吃的时候并没有新疆的烤串这么过瘾,原因就在于新疆烤串的量很足。新疆的红柳烤串和咱们的手指一样粗,在炭火上烤的时候会听到滋滋的声音,好不惬意。拿上烤串的时候看到烤串上流出来的肉汁,别提有多馋了。
6、抓饭
新疆的抓饭非常出名,在当地人的桌子上经常会出现,无论是哪一类人群,都非常喜爱这道美食。在平常的聚会上,也成为了一道必不可少的的美食。抓饭里的胡萝卜非常香甜爽口,羊肉吃起来也非常筋道,整个碗里都是黄灿灿的颜色,实在令人垂涎欲滴,难道你没有心动吗?
7、芦花辣子鸡
大家都听说过新疆大盘鸡、爆炒鸡,但这道芦花辣子鸡是什么来头呢?与前面的两种美食有何不一样呢?芦花鸡本来是一种农家养的土鸡,肉质非常不错。而芦花辣子鸡的制作步骤和爆炒鸡的制作步骤差不多,就是名字有所变化,因此听上去更诱人了。
8、戈壁烤鱼
戈壁烤鱼是一道经典的新疆菜品。这道美食的制作过程估计只有新疆本地人才会,其他人还真学不来。制作时要先将鱼背切开,之后去鳞处理干净,接着根据自己的口味调一个料汁,然后烤就可以了,这样烤出来的烤鱼味道非常香甜,令人直流口水。
9、馕包肉
馕包肉,从名字上一听就非常不错,选用上好的羊肉进行炖煮,接着加调料收汤汁,最后放入囊里边就非常软糯香甜了。
10、羊肉焖饼子
羊肉焖饼子是一道非常出色的新疆菜谱,在焖好的羊肉上盖上一层饼子,端上来只有一个饼子,实际上,香嫩的羊肉都藏在地下,吃起来非常可口。
新疆有什么美食?
1、烤肉
在新疆没人管它叫羊肉串
内地人叫羊肉串,新疆本地人叫烤肉,维吾尔语叫“卡瓦普”。
世界各地都有烤肉,但新疆烤羊肉串可谓风味独具,肥香热辣。
2、拉条子
拉条子是新疆拌面的俗称
拌面看着简单好做,但要真正制作出一盘口齿生香的拌面,其工艺并不比制作一道上等菜品差到哪去。
特别是每个拌面馆必有的招牌菜---过油肉拌面, 则更需要厨师具有高超的功夫,炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。
3、大盘鸡
一整只鸡才叫大盘鸡
将一只整鸡切块,用土豆、辣子爆炒、炖,做成大盘鸡,最后配皮带面作为主食。
鸡肉爽滑麻辣,土豆入口即化、软糯甜润,辣中有香,粗中带细。
红红火火的辣子油汤汁,黄灿灿的鸡肉与土豆块,还有绿莹莹的青椒,再浇上宽而薄,如绸缎般滑溜溜的皮带面,真是极品享受。
4、炒米粉
新疆姑娘日思夜想的食物
在我身边的新疆姑娘,只要离开新疆时间一长,那最想吃的就是爆辣炒米粉了(我保证爆辣会辣的你魂飞魄散)。
炒米粉中的米粉粗而筋道,嚼起来Q弹香辣,汤汁颜色浓郁火辣。炒米粉的种类很多,你可以自由选择鸡肉炒米粉或牛肉炒米粉,常见的配菜有芹菜,小白菜,酸菜。
炒米粉汤汁浓,味道重,如果你选择爆辣口味,吃完立刻浑身通透。
5、清炖羊肉
最简单的佐料最美味
清炖羊肉是西北各民族喜爱的食物,羊肉清炖,加以最简单的佐料——咸盐、花椒,最后配以胡萝卜和香菜。
清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香,肉质细嫩,回味无穷。
6、椒麻鸡
麻醇咸鲜,清爽可口
椒麻鸡是一道流传于新疆的经典名菜。
主料是鸡肉,煮熟,切丝,最后将精心制作的椒麻汁淋于鸡片上即成凉菜,椒麻鸡色泽清亮,红的花椒,绿的小葱,黄的姜丝,成品麻醇咸鲜,清爽可口。
在夏天椒麻鸡是美酒佳肴中的点睛之作,冬天则会让你眼前一亮,麻味提神醒脑。
7、馕
有的脆,有的筋道
馕这个词是波斯语,在新疆历史悠久,外皮为金黄色。
馕大都呈圆形,维吾尔族的馕中间薄脆,边沿厚;哈萨克族的馕中间也很厚,边沿有嚼劲。
馕中央戳有许多花纹,口感或脆,或筋道,是新疆人的主食之一。
8、烤包子
有馕坑的地方才有烤包子
烤包子当然是烤出来的,在哪烤出来的呢?不是烤箱,而是馕坑。所以说,如果你想吃烤包子,必须要找一个有馕坑的店。
包子皮用死面擀薄,四边折合成方形,包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料拌匀。
把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟。
从馕坑出炉的烤包子,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,轻咬一口,香浓的羊肉味裹着洋葱香扑面而来,霸占了你的整个嘴巴。
9、馕坑肉
来自馕坑的又一美食
馕坑肉和烤包子是一家人,都是从馕坑里出来的。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内,暗火慢烤。
烤肉中的“巨无霸”,打开馕坑,香气四溢。颜色金黄,油亮生辉,香气扑鼻,鲜嫩可口。
10、抓饭
不用喊它手抓饭
抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。
它的主要特点是:营养丰富,号称十全大补饭;速度快。坐下来30秒,一盘子抓饭就端上来了。
做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。
新疆美食数不胜数,以上10种只是冰山一角。
新疆的美食有哪些?
烤全羊:历史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名馔,其风味可以同北京烤鸭相媲美。烤全羊是最名贵的新疆菜肴之一,一般用来招待贵宾,是高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。
2、烤馕:在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”“炉饼”,是一种烤制而成的圆饼。所用原料很丰富,除了面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料,吃起来香酥可口、富有营养,在新疆,这是维吾尔族人的家常食品。
3、新疆大盘鸡:属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种,因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有近10年的历史,是新疆新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种,每到新疆来的游客,都能以品尝新疆的大盘鸡为一快事。此品成菜后,红、白、绿、酱红几色相间,使人观后爽心悦目,口感微甜,辣中带麻,肉质软嫩爽口,特别适合2-5人的聚餐方式食用,是聚朋待友的一种风味佳肴。
4、胡辣羊蹄:烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔等民族的传统习俗,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售,品尝时一般手执而食,尤在夏秋季节是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
5、烤羊肉串:在新疆是最有名的民族风味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层,中间隔板成孔状,用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄。制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用煤火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即食用
新疆特色美食有哪些
说到新疆,就会有人想到大片风光的美景,有浓郁的民族风情,更有惊艳眼球的特色美食。我们一起来盘点新疆十大美食吧,绝对让你大开眼界。
切糕
我们在自己当地都能吃到的切糕就那一种,很多人都见识过。其实在新疆旅游,能吃到各种各样的切糕,而且也不贵,并没有大家说的什么宰客现象。
烤羊肉串
维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处都可见到,受到广大群众的青睐。
抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,直接用手抓饭吃的,故汉语称为"抓饭"。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故因此而得名。
奶茶
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。新疆奶茶大多是咸的口味。
烤全羊
烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊(蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全,别有风味。
酸奶酪
这个东西据说不好吃,还说这是迪丽热巴最喜欢的东西,难吃到脱粉。但是它营养价值高,小小一个饼,全是精华。新疆人一般把它当零食,或者做饭的时候放进去。到新疆,买点尝尝也是可以的。
烤蛋
这个要选择鹅蛋,大约10元一个,用小勺挖着吃。还有一种吃法,叫“冰淇淋”,就是把鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等等这些蛋的蛋液混在一起,加上蜂蜜调和,烤到七分熟,一搅合,说很美味!反正我个人不敢试。
烤包子
可以说是新疆的街边最常见的小吃了,可以当早餐,可以做补给,可以随便买一个过过嘴瘾。
馕
其实馕有很多种,而且它最美味的吃法是蘸着新疆特有的砖茶泡的茶水来吃。
西瓜、哈密瓜
新疆的水果是四季不断地,以前听说过一句话,新疆人喜欢围着火炉吃西瓜,来了一看,真的是这样。而且他们平时吃羊肉多,西瓜有解油腻的作用。
新疆的特产美食,有没有觉得看着就很养眼啊。新疆的西瓜和哈密瓜,特别甜,相信大家都很爱吃哦。
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