今天我们来看一下酒海是什么,以下6个关于酒海是什么的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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酒海是什么东西呢?
酒海是在中国古代指的是一种大型的盛酒容器。是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具,四角均用牛皮加铆钉包角,做工十分考究。其内壁表层采用桑皮宣纸,以鹿血,蛋清,蜂蜡等几种有机物调和裱糊而成。
据专家介绍,利用红松木板材,是因为红松纹理通直,不易变形,红松松油丰富,不易渗漏。以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物浆裱的内壁表层,含有许多对人体有益的物质。同时,使酒不接触金属,有利于酒的酯化、酒的储存,更有益人体健康。经酒海贮存的白酒,浑厚醇和,绵甜悠长,清香四溢。几百年来,深受帝王将相,达官贵人和平民百姓的厚爱。
酒海的制作。
在每年入秋时分的荆条落叶季节,酿酒师们便从陕西凤翔启程赶往秦岭,精选秦岭山脉中品相完美、粗细均匀的荆条,于隆冬时节将所选荆条运回。
用其编成大篓,内壁以动物血料,石灰等作为粘合剂,糊以上百层麻苟纸和白棉布,后用蛋清,蜂蜡,熟菜子油等以一定比例涂擦,晾干而成。
到底什么是“酒海”?“酒海”有什么作用?
白酒传统贮(盛)酒容器,有酒坛、酒瓮、酒海、酒(木)箱、酒篓等。酒坛大家都很熟悉,酒海可能就听者少见者更少了。这种容器却是一种神器。
相信大家一定想不到,酒海是一种大型的盛酒容器,因盛酒量多,故称“海”。
什么是酒海?
酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特的储存容器,有着近千年的历史。它是古人采用荆条或木材编织成大篓,内壁以血料、石灰等作为粘合剂,糊以上百层麻苟纸和白棉布,然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工艺使得酒海“装酒滴酒不漏,装水挥失殆尽”。
注:这种涂料的成分其实就是一种可塑性的蛋白胶质盐,它能和酒精发生奇妙的反应,并形成一种半渗透的薄膜。
每个酒海可储酒5到8吨,是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。
▲西凤酒酒海(条编酒海)
▲金徽酒业酒海库(木制酒海)
酒海的作用?
1、老化酒体
与陶坛储存的功效一样,白酒贮存在“酒海”中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程,维持了酒体独特的酸碱平衡,促进了乙醇和水分子的紧密结合,使酒的燥辣味减少,更加醇和。
2、赋予香味
不同于陶坛贮存,由于酒海特殊的材质,从“酒海”溶解到酒中的独特香味成分对酒的风格也起到了一定的助香作用。酒海中的封蜡,给酒体带来独特的蜜香味,另外,酒海中的棉布和麻纸给贮存的酒体带来植物的清香气息。这些酒海赋予的复合香味,丰富了白酒的香味,使之具有独特的气息,被称为酒海味。
3、提亮酒色
酒海还会给酒体带来特殊的颜色,其贮存的酒,颜色偏黄,这种黄不像酱香型白酒如豆油般的黄,而是一种晶莹如蜡般的荧光黄。
哪些白酒在使用酒海贮存?
“酒海”作为一种存酒的容器,各个香型的白酒都可以使用,曾经北方许多清香、浓香型白酒都用酒海贮存。但是相比普通大容量的陶瓷器具,“酒海”过于昂贵,每一个酒海的制作完成,都要历经繁复的精工细琢,都要耗去制作师半年以上的时间,且这种技艺已经失传了。
如今,酒海贮存工艺主要是在西凤酒中见到,其他白酒中比较少见。
酒海是一种独特的贮酒容器,每个酒海可储酒5到8吨,是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。酒海独特的材质,能够促进酒体老熟,赋予酒酒海香,并提亮酒色。可惜,因为酒海制作工艺复杂,成本过高,如今使酒海贮存工艺逐渐被边缘化,只有少数酒企在使用。
洒海是什么
暂时没有“洒海”一词。和它字形相似的一词有“酒海”。
酒海,天文地理名词,指的是位于月球南半球的一个月海,其名称来自希腊神话中众神的饮品。酒海在中国古代指的是一种大型的盛酒容器。
Mare Nectaris(拉丁语):中译“酒海”亦作“神酒海”
是月球正面的月海之一,酒海位于月球南半球,丰富海(Mare Fecunditatis)以西,位于月海东北部的火山口Theophilus,西侧有Montes Pyrenaeus火山口。其名称来自希腊神话中众神的饮品。最大直径333千米,面积约10万平方千米。该月海物质大约有1000米深。在月海西侧边缘有数个弓形地块。
酒海是什么东西
酒海是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具,四角均用牛皮加铆钉包角,做工十分考究。其内壁表层采用桑皮宣纸,以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物调和裱糊而成。据专家介绍,利用红松木板材,是因为红松纹理通直,不易变形,红松松油丰富,不易渗漏。以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物浆裱的内壁表层,含有许多对人体有益的物质。同时,使酒不接触金属,有利于酒的酯化、酒的储存,更有益人体健康。经酒海贮存的白酒,浑厚醇和,绵甜悠长,清香四溢。几百年来,深受帝王将相、达官贵人和平民百姓的厚爱。
酒海是什么东西
存放酒的柜状器具。酒海是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具,四角均用牛皮加铆钉包角,做工十分考究。其内壁表层采用桑皮宣纸,以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物调和裱糊而成。 酒海是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具,四角均用牛皮加铆钉包角,做工十分考究。其内壁表层采用桑皮宣纸,以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物调和裱糊而成。 据专家介绍,利用红松木板材,是因为红松纹理通直,不易变形,红松松油丰富,不易渗漏。以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物浆裱的内壁表层,含有许多对人体有益的物质。同时,使酒不接触金属,有利于酒的酯化、酒的储存,更有益人体健康。经酒海贮存的白酒,浑厚醇和,绵甜悠长,清香四溢。几百年来,深受帝王将相、达官贵人和平民百姓的厚爱。
绝地枪王里面的“酒海”代表什么
酒海是一种木制的盛酒容器,用来储藏存放酿造好的酒,外形可以做成木桶或者是大木箱子,因其容量巨大,多达几千甚至是上万斤,故称之为“酒海”。酒海是用百年传统工艺糊制,纯手工制做,做工十分考究,具有抗渗漏、耐酸蚀、造型美观等特点。其外壁是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具,四角均用牛皮加铆钉包角,内壁表层采用桑皮宣纸,以鹿血或猪血、蛋清、蜂蜡等几种有机物调和裱糊而成。利用红松木板材,是因为红松纹理通直,不易变形,红松松油丰富,不易渗漏。以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物浆裱的内壁表层,含有许多对人体有益的物质,同时可以隔绝木板的味道。酒海是贮酒的最佳容器,酒不接触金属,有利于酒的酯化和储存,适当的透气性使得白酒能够老熟(俗称陈酿),这比金属容器要强得多。经酒海长期储存的白酒能够保持酒质的原色原味,防止酒发生腐败变质,它可以使酒更澄清,香气更浓郁更醇香更优雅。经酒海贮存的白酒,浑厚醇和,绵甜悠长,清香四溢,所以《绝地枪王》中的兴龙玉泉酒才会比日本的清酒有底蕴,有一种“岁月的味道”,酒海储存正是兴龙玉泉酒成为佳酿的奥秘所在。
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