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中餐是什么？
中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成了东亚大陆特色餐饮类别。
扩展资料：
中餐的特点
1、在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
2、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
3、烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
4、口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。
5、主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。
参考资料来源：百度百科-中餐
中餐是什么？
中餐，是一个汉语词语，意思是午饭，同时又有中国式的饭菜的意思。[1]
中文名
中餐
外文名
chinese food，lunch，chinese meal
拼音
zhōng cān
词语释义
基本解释
1.午饭。 2.指中国式的饭菜，别于"西餐"。[1]
分解解释
中：(zhōng,)中 zhōng 和四方、上下或两端距离同等的地位：中心。当中。中原。中华。 在一定范围内，里面：暗中。房中。中饱。 性质或等级在两端之间的：中辍（中途停止进行）。中等。中流砥柱。 表示动作正在进行：在研究中。 特指“中国”：中式。中文。 适于，合于：中看。
餐：(cān,)餐 cān 吃：餐具。餐厅。聚餐。风餐露宿。 饭食：早餐。西餐。 量词，指一顿饭：一日三餐。[1]
使用示例
1、嗯，坦白说，中餐和西餐可是大相径庭。
2、通常他们早餐，中餐都是草草了事。
3、 所以当你看到瘦人在吃中餐，记住这顿饭也会帮助他们身材不胖。
4、入乡随俗嘛，我只想尝一下真正的中餐。
5、我们正要把厨具扔在烹饪学校，打算在这次长途飞行之前吃最后一顿快速的中餐。[2]
中餐中各大菜系的特点是什么？怎样做好中餐？
第一是山东鲁菜 代表菜品 “葱烧海参”，第二是四川川菜 代表菜品 “鱼香肉丝”，第三是广东粤菜 代表菜品 “ 烤乳猪 ”，第四是福建闽菜 代表菜品 “佛跳墙”，第五是湖南湘菜 代表菜品 “ 毛血旺”。一是选料严谨，制作精细；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。苏州菜口味趋甜，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口。
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早。闽菜：闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。中餐：就是中国风味的餐食菜肴，也叫做“中国菜”。中国地大物博、民族种数较多，中国菜也因为地域文化、气候、饮食习惯等不同，显生出很多的地方菜系，每个菜系口味风格各不相同。
江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
中餐和快餐的区别是什么？
哈哈 您好。 我是18年经验的厨师。 由我来发表下个人意见。 中餐与快餐的区别 区别说白了就是中餐 是一份一份的炒。 快餐是一锅一锅的炒 中餐是现来现炒。 精致配料。 我现在做的就是中餐店。来了客人点餐。厨房配菜师。配菜师把菜配好。比方说来了十道菜。就一个一个的配好。 鱼香肉丝就配。青椒胡萝卜。葱头木耳。肉丝。 厨师也一样一个一个的炒。服务生服务员上桌。 快餐。 是把经常好卖的菜品。比方说一天卖20份鱼香肉丝就提前炒出20份鱼香肉丝来 而且是大锅出。 一锅出来。 这样既节省费用。消费者有感觉到实惠。 一举两得。 就是唯一缺点不如现做的。一份炒的好吃 这样说您能理解吗。 如果需要更详细的私信我吧 谢谢您 中餐即指独具中国味道的餐食菜肴，是汇集了八大菜系，还有一些其他各有特色的小菜系的统称词。中餐重色、形、香、意、味、养。通俗的说到饭店里用餐，饭店给顾客的菜谱本点菜的就属中餐。 快餐的定义：预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食。其实通常我们所说“快餐”准确地说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。 快餐也叫中式快餐，是以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土餐饮形式。 随着 社会 经济发展，快餐已经成为上班族年轻人的主流午餐，如今快餐样色逐步演化升级，不仅要注重营养的平衡，其样式也要更加丰富多彩。由于快餐都是方便快捷的食品，顾客选择以后可以快速制作，或事先成批制作好，可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店餐桌利用率，客观上增加了餐馆、超市的营业额。比如：上海浦建路仁济医院一边的全家便利店午饭期间生意火爆。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代化餐饮发展的重要力量，为 社会 和行业发展做出了积极的贡献。 中式快餐还应关注的是城市老年人客户群，生产适合老年人食用的快餐。老年人是当今 社会 中很大的消费群体，当初七八十年代出生的人，再过几年也将步入中老年行列，今后老年人队伍会越来越多，越来越需要就餐服务，但如今凤毛麟角。为缺乏自理能力老人提供外出就餐服务，为行动不便的独居老人提供上门送餐服务，中式快餐业将发挥最重要的作用。再说今夏高温天多，许多家庭都会选择快餐饭食。所以，中式快餐的市场潜力还是很大的…！ 中餐已经包括快餐了，中餐包括川菜滇菜民族菜粤菜湘菜，这些任何一个地方菜都比快餐高级，快餐只能说说中餐里的一个速食……没有可比的…… 中餐较之快餐,优点极为明显.营养丰富,色香味俱全,符合中国人的饮食习惯。如果不是时间来不及,建议，少吃快餐。 以下是二者区别: 快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food ）预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食、便当等，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。最早出现于西方世界，英语称为〃quickmeal“或〃fastfood〃。引入中国之后，中文名称就叫〃快餐〃，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的〃快餐〃准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户. 快餐的主要分类 1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐； 2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐； 3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐. 中餐特点: 1.在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。 2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。 3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。 4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。 5.主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。 简单分析如下： 1.中餐是以我国烹饪方式为主的菜肴，包含八大菜系以及各色小吃，烹饪方法煎炒烹炸焖焖溜熬炖，很多菜系传统是以餐馆点餐上桌的方式，也就是说传统餐馆，但是为了适应新时代快节奏的发展趋势，很多中餐也做出了改变，比如中式快餐连锁品牌老娘舅、真功夫等； 2.快餐文化本属于舶来品，以麦当劳肯德基为代表的洋快餐最早分布大江南北，主体以汉堡可乐薯条等西式快餐为主，当然，为了本土化运营，这些洋快餐也做了米饭油条等中式的快餐； 3.总结而言，中餐中有一些中式快餐，快餐中也有中式菜肴，两者是相互而不是对立的关系。 中餐是现点现做，快餐是在已经做好的菜品中选自己喜欢吃的。一种是凭经验、感觉还有一点运气能吃到好吃的，另一种是已经做好凭眼力、嗅觉寻找到中意的食物！ 没太大区别 中餐：中国风味的餐食菜肴。 其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。 除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。 快餐： 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。 总结一句：中餐是复杂的中国菜，快餐讲究的是省时方便，中餐包含快餐。 希望对你有帮助
什么是中餐，中餐主要学什么？
我院中餐专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标。
（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）主要课程：系统学习湘菜，川、粤菜，进行辅助学习，掌握大型艺术整雕、大型烧腊、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粤卤水、果浆画的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，
掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。
什么是中餐，西餐？
中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
西餐，“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。西餐的分类，按照国家不同分法式、英式、意式、俄式、德式等。按照每天用餐的不同时段，分有正餐（午餐、晚餐）、早餐、早午餐、下午茶、小点。按照制作正式与否，又有家常餐、快餐、餐厅菜式之分。
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