今天我们来看一下山药蛋,以下6个关于山药蛋的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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山药蛋是什么玩意儿?
土豆。药蛋是土豆的别称。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起被称为世界五大农作物。它含有大量的淀粉,能给人提供丰富的热量,并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。主要生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上最大的马铃薯生产国。
土豆。药蛋是土豆的别称。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起被称为世界五大农作物。它含有大量的淀粉,能给人提供丰富的热量,并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。主要生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上最大的马铃薯生产国。
山药蛋是什么?
山药蛋是马铃薯的别名。
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。
扩展资料:
土豆的营养价值:
土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉,其淀粉含量与米面相当(很丰富),其蛋白质含量亦与米面相当(很一般),脂肪含量也与米面相仿(很少)。因为成分相似,它们的口感也相似,平淡无味,需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃。
1、土豆富含维生素C,含量不次于大多数蔬菜和水果,而且因为有淀粉保护,其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失,利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。
2、土豆含胡萝卜素较丰富,远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍,未免吹牛吹破天。
3、土豆富含钾,含量不次于大多数蔬菜和水果,远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。
4、土豆富含膳食纤维(可能还包括抗性淀粉等),大致相当于粗粮,健康价值高于大米白面等精制谷物。 参考资料来源:百度百科—马铃薯
参考资料来源:人民网—哪些土豆不能吃?土豆的营养和储存方法
山药蛋的吃法怎么做
1、山药蛋是马铃薯的别名,最传统,也是最常见的做法就是蒸山药蛋,这种方法老年人最爱用,他们在用大锅做饭的时候,上面会顺便蒸上一些山药蛋,就当做零食吃,又香又软,尤其适合牙口不好的老年人。 2、孜然山药蛋:将山药蛋清洗干净,稍微煮一下,然后再用锅焖一下,等到山药蛋上面的湿气去掉后,再撒上一些自然,翻炒出锅,这是孩子们爱吃的美味。 3、这是一道老少皆宜的美食,就是糖熬山药蛋,将山药蛋先煮熟,然后在锅里熬糖,当糖熬到金黄色时,将山药蛋倒进去,翻炒均匀出锅,又香又甜,味道非常好,就像山药蛋糖葫芦的味道。 4、山药蛋还可以直接放进大锅里煮,不过锅里不需要放很多水,一直煮到水干了为止,在煮的过程中,要看好锅,免得煮糊了。 5、如果感觉单纯的煮山药蛋吃起来没有味道,可以在上面撒上一点白糖,这样就能够增加山药蛋的甜度,吃起来口感也会好很多。 6、除了简单的蒸煮之外,山药蛋还可以代替山药做炖菜,炖肉,烧汤时,都可以放入一些,特别简单方便。
山药蛋是什么东西啊?
山药蛋指的是:“土豆”,就是“马铃薯”,是华北方言叫法。
在我国不同的区域对马铃薯的叫法都不一样,比如土豆是东北的叫法,山药蛋是华北的叫法,洋芋是西北和两湖的叫法,洋山芋是江浙的叫法,薯仔是粤港澳的叫法,番仔薯是闽东的叫法,虽然叫法不同,但指的都是同一种食材。
历史起源
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。16世纪中期,马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品。
1586年英国人在加勒比海击败西班牙人,从南美搜集烟草等植物种子,把马铃薯带到英国,英国的气候适合马铃薯的生长,比其它谷物产量高且易于管理。
后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中,发现马铃薯不仅能吃,还可以做面包等。从此,法国农民便开始大面积种植马铃薯。
以上内容参考:百度百科-山药蛋
小山药蛋的做法窍门
小山药蛋的做法步骤,我们来讲一讲糖霜山药蛋,很好吃的。
糖霜山药蛋的做法:
备用食材:山药蛋适量,水适量,玉米淀粉少许,白糖少许;
制作过程:第一步,山药蛋准备出适量,将其先仔细清洗干净,控水后,将山药豆隔水放入在锅中,开始蒸,大约20分钟的时间,将蒸熟的山药豆盛出;
第二步,山药蛋晾凉后控干水分,待用,干淀粉准备出适量,将淀粉放入在炒锅中,小火慢慢炒,看到淀粉微微发黄的时候,就说明炒熟了,盛出来;
第三步,将熟淀粉晾凉后用,在炒锅中放入白砂糖,加上没过白糖的清水,白糖和水按照2:1的比例,中火煮开,转小火,一边熬煮一边搅拌;
第四步,直到将糖完全煮化,继续熬煮,待糖液慢慢开始冒泡的时候,用勺子试一下,如果可以挂在勺子上,关火,将熟山药蛋放入糖液中;
第五步,快速拌均匀,让山药蛋可以粘裹上糖液,将熟淀粉用筛网过滤在其中,快速翻炒均匀,每颗山药豆都可以被淀粉包裹,糖霜山药豆就做好了,晾凉后吃特酥脆。
山药蛋的做法
准备材料,主料:山药500克, 调料:白砂糖50克,醋50克,小麦面粉50克 做法: 1.将家山药洗净,去皮,切成滚刀块。 2.炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。 3.炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓,裹匀山药块,即成,美味可口。
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