「宿州美食」安徽的特色美食

2024-12-24 10:35:24 百科达人 50阅读 回答者:来也
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今天我们来看一下宿州美食,以下6个关于宿州美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 在安徽省宿州市有哪些特色美食?
  • 宿州市美食推荐怎样
  • 宿州的特产有哪些?
  • 宿州美食有哪些?
  • 宿城区美食
  • 宿州有什么好吃的美食
  • 在安徽省宿州市有哪些特色美食?

    太和板面,羊肉才正宗,满满一碗家乡的味道。太和板面又称太和羊肉板面,是安徽北部地区著名的汉族小吃,面食代表之一。由于它起源于太和县,加之又是在案板(当地老百姓和面和做饭用的木质桌子)上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大,但却以制作各种小吃而让人们熟知。太和板面一是面好,二是汤料好,白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。 安庆胡玉美蚕豆酱,早就拿过世博会的金奖,不过一般超市不大看到。比较好的几个口味在当地也不一定能找到,不知道是不是都出口了(老干妈根本就直接秒杀)。当地买的都是抹大饼的最普通的那种。如果这不算小吃,还有麦陇香的墨子酥,地道的地方小吃,几百年的老店了。其他地方只见过好像是湖北有生产的,但我还是认麦陇香的。他们家的桂花年糕,猪油糕也不错。江毛水饺,以前味道真的很好,但现在口味改得有点不认识了。其他什么锅贴,炸干子也有味道不错的,但因为外地也有就不说了。另外还有近年出来的老奶奶花生,虽然在当地比较有名,但因为个人原因,就不推荐了。有路过的外行朋友可以尝尝,但还是比较推荐墨子酥(低糖或无糖型)和蚕豆酱,其他地方真没卖的。 符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。符离集烧鸡形成形成于20世纪初,创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡,1951年,政府正式命名为符离集烧鸡,并逐步形成了当地最大的产业。1956年,在全国食品工业会议上被评为中国名菜,列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功,成为国家地理标志产品;2008年,符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。

    宿州市美食推荐怎样

    宿州是楚汉文化、淮河文化的重要发源地,宿州美食别具特色,去宿州游玩,自然也要体验一下舌尖上的宿州,专门为你推荐三道地道的当地美食: 宿州蝶喇猴(炸金蝉) 学名蝉,故称知了,也被称为爬拉猴、蝶喇猴。幼虫可食用,是蝉未蜕变前的动物。最常见的方法就是油炸。这道小吃,富含高蛋白,营养价值丰富,香酥可口、口感独特。 宿州鸡蛋菜盒(饼) 皖北地区多好面食,鸡蛋菜盒(饼)就是其中的佼佼者。用地锅烙好的饼,以各种菜类蔬菜加上鸡蛋做馅料,皮薄馅儿多,味道自然纯朴,吃起来特别的过瘾。 宿州烧饼夹狗肉 这道小吃尤以砀山做得最好,砀山的烧饼用木炭烤制,透出一股原始的木香味。一般也不放什么佐料,只有酱油芝麻之类。面粉是当年的小麦磨出来的。新鲜,清纯,咬一口就能把你带到清水田园,听说刘邦就极好这口。当然随着时代的进步,也可以夹油条、烤肠,一样满嘴流油,让您满足。 更多关于宿州市美食推荐怎么样?,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/66abcb1615731089.html?zd查看更多内容

    宿州的特产有哪些?

    宿州的特产:

    1、砀山酥梨

    砀山酥梨以果实硕大、黄亮美色、皮薄多汁、肉多核小、甘甜酥脆等特点而闻名。含有丰富的糖分、矿物质、有机酸和多种维生素,营养极为丰富,是果中佳品,不仅可以鲜食,还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等。

    2、萧县葡萄

    萧县葡萄很多人都知道,这是一种非常好吃的水果,品种比较多,有维多利亚、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龙眼、黑罕、佳利酿、北醇等100多种。“玫瑰香”葡萄果肉饱满,紫里透红,颗粒大,鲜甜多汁,清香扑鼻,吃起来又酸又甜。萧县葡萄不仅味道好,营养价值也很高。

    3、栏杆牛肉

    栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的知名产品,栏杆牛肉的特点是色泽红亮,口味醇正,烂而不腻,是一种非常健康的食品。栏杆牛肉据有上千年的历史,选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料,经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序,配以三十六味佐料和名贵中药,最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。

    4、符离集烧鸡

    符离集烧鸡是一道传统风味美食,已有上千年的历史,产于安徽省宿州市。烧鸡起源有几种版本,以管、魏、韩三家的制品最为出名,肉烂脱骨、肥而不腻、鲜味醇厚、齿颊留香,是闻名全国的特产,为菜中上品,冷食热食均可。

    5、永安土豆

    永安土豆产自永安镇,迄今已有22年的历史。永安土豆是安徽省宿州市埔桥区永安镇的特产之一,永安镇是埇桥区菜用土豆产销的重要基地,迄今已有22年的历史。

    宿州美食有哪些?

    1、砀山酥梨

    砀山酥梨,安徽省砀山县特产,中国国家地理标志产品。

    砀山酥梨栽培历史悠久,是中国传统三大名梨之首,砀山酥梨已有千年历史,古时候作为贡梨上奉给朝廷。2003年04月11日,原国家质检总局批准对“砀山酥梨”实施原产地域产品保护。

    2、萧县葡萄

    萧县葡萄,安徽省萧县特产,中国国家地理标志产品。

    萧县葡萄品种繁多,主要有维多利亚、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龙眼、黑罕、佳利酿、北醇等100多个品种。

    3、皇藏峪蘑菇鸡

    皇藏峪蘑菇鸡:由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成,生姜、辣椒用量较大,盛具用大脸盆,味美鲜嫩,吃后回味无穷,周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不绝。现有“看皇藏峪原始森林,品天下第一美味”之胜名。

    4、搅粥

    搅粥不是粥,而是饭。是玉米面省时又省粮的一种做法。在玉米面粥中加面搅和,稠至可用筷子夹起止,就菜食用。是最为独特的涞源风味,它处少见。原本为艰难岁月了草度日的吃法,如今成了变换口味、改善生活的美味。

    5、符离集烧鸡

    符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。

    宿城区美食

    1、集瓦块鱼:是用一个硕大的瓷盆或不锈钢盆子盛的,满满的鱼汤,鱼汤里浸着一块块炸黄了的微微弯卷瓦片形状的鱼段,鲜嫩至极。

    2、年糕烩排骨:从主料、配料到调料都各具特色。具有色香味俱全、美味可口。

    3、支口龙虾:从主料、配料到调料都各具特色。虾个头大,肉也多,烧的非常入味,肉质甜美Q弹,口味又辣又麻。

    4、乾隆贡酥:有四绝:香、脆、酥、透。所谓香,即饼香、油香、芝麻香三者合一。所谓脆,即沾唇即碎。所谓酥,就是松软,不但皮酥,内里如一。

    5、宿迁煎饼:是江苏省宿迁市宿城区的特色美食。煎饼是宿迁地区人民群众生活中的主食品,品种繁多,烙制精细,吃法多样,常吃常鲜,久食不厌,堪称当地一绝。

    宿州有什么好吃的美食

    1、符离集烧鸡

    符离集烧鸡(Red-CookedChicken,FulijiStyle)属于安徽沿淮风味,已有千年的历史,产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。烧鸡起源有几种版本,近代版本是最早在煮熟后要抹上一层红曲,故而过去不叫烧鸡而叫红鸡,然后在学习了道口烧鸡的基础上几经改进提高,逐渐形成现在的符离集烧鸡。其与道口鸡所不同处,主要在于香料。这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品最为出名,被列入我国名肴之林。

    风味特点

    此鸡肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香。 此菜产于安徽省宿县,原名“红鸡”,是闻名全国的特产。量在开始时,此鸡并无特色,只是煮熟后抹一层“红曲”。 符离集烧鸡的制作选当地当年肥健壮麻鸡,且以公鸡为良。宰杀前需饮清水并洗净鸡身,然后晾干用饴糖涂抹,香油(麻油)烹炸,再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料,放在保留数十年的陈年老汤锅里,先用猛火高温卤煮,再-火回酥四至六小时方可捞出。这样制作出来的烧鸡,如锅后趁热,轻轻提起鸡腿一抖,鸡肉便会全部脱落而明架相连。

    2、皇藏峪蘑菇鸡

    皇藏峪蘑菇鸡:由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成,生姜、辣椒用量较大,盛具用大脸盆,味美鲜嫩,吃后回味无穷,周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不绝。现有“看皇藏峪原始森林,品天下第一美味”之胜名。

    蘑菇鸡,它是由山养的本地公鸡,加上这里的野蘑菇烹饪而成。椐说公鸡要三年左右为最好,这样炖出的鸡、肉壮、肉丝精细、鲜美可口、香味浓浓。 蘑菇地锅鸡是在砖砌的锅墙上,加上木材、旺火烧煮,文火慢炖、加上天然的蘑菇,大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成的。加上当地厨师独特的烹饪技术,做出来的味道、无论你是吃上一口蘑菇或是鸡肉,那麻辣的香味,都会让你回味无穷。 椐说吃蘑菇鸡有补肾养颜的功效,当地也有不吃蘑菇鸡,白到皇藏峪之说!

    3、潵汤

    潵汤味道香醇,为早点中的重要角色,其制作方法作为商业机密很少被人们了解,县城内有名的潵锅多为回民经营。一般潵汤中主料为羊肉丝,小麦仁,辅料有葱,姜,胡椒面,小茴香,大茴香,丁香,花椒,桂皮等。

    4、栏杆牛肉

    栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产。栏杆牛肉色泽红亮,口味醇正,烂而不腻,是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。 栏杆牛肉据说有1000多年的历史。栏杆牛肉的陈氏传人祖先,据传是唐代宫廷御厨。安史之乱时大将郭子仪平叛有功,唐朝皇帝除了与郭子仪结为儿女亲家外,还赏赐郭家一位姓陈宫廷御厨,而这位陈姓御厨就是现在栏杆正宗牛肉传人的祖先。后来,陈姓御厨师的后人随郭子仪的后人辗转迁移到栏杆定居。自此,栏杆牛肉才以发展。但由于历史的原因,真正发展起来而被消费者公认的时间只有100多年,已故的陈鼎金做出巨大的功劳。掌握此门技艺与秘方的陈氏传人,传男不传女,总是由父辈口身相传,不形成任何文字记载,因而有较强的神秘色彩。 栏杆牛肉选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料,经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序,配以三十六味佐料和名贵中药,最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。其科学的配方、精细的制作,使产品色泽红亮,口味醇正,烂而不腻,是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。

    5、搅粥

    搅粥不是粥,而是饭。是玉米面省时又省粮的一种做法。在玉米面粥中加面搅和,稠至可用筷子夹起止,就菜食用。是最为独特的涞源风味,它处少见。原本为艰难岁月了草度日的吃法,今日成了变换口味、改善生活的美味。

    6、泗县辣汤

    辣汤以面粉为主料,外加几样佐料。用料简单,造价不高,但喝来别有一番风味,其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致,一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作,即头天下午准备,第二天早晨下锅食用。 具体做法是:将面粉掺水和成面团,然后加清水用手徐徐洗,洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来,直到l0个小时以后,把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后,放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料,即可食用。食用时再加醋及香油少许,喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处,夏天去火防暑,冬季开胃避寒,汤内含多种营养成份,是大众化汤类早点的佳羹。

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