今天我们来看一下老板鱼,以下6个关于老板鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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老板鱼的学名叫什么?
老板鱼的学名叫孔鳐。
缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，全身扁平而宽大，恐怕是最不像鱼的鱼了。游动时，鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍，让身体扭动成波浪状，好借着海浪的力量前进。
生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。
老板鱼的营养价值：
1、老板鱼的蛋白质含量约15～24%，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。
2、老板鱼含DHA，这是促进脑力的关键元素。
3、老板鱼含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，在食用时可以很好地摄取到它的营养。
4、老板鱼含的蛋白质特别多，有利于幼儿、儿童及青少年生长发育。
老板鱼怎么做好吃 老板鱼的做法大全
老板鱼是一种非常特别的鱼类，比较常见的做法有红烧、油炸、烧烤或者是煮汤，是一种营养价值很高的鱼类，用它做成的菜肴都非常美味。 老板鱼怎么做好吃 主料：老板鱼 辅料：葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量 做法步骤： (1)老板鱼去内脏去腮，洗干净，切块 (2)锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒。 (3)待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。 (4)转小火慢烧30分钟。 (5)一道美味的红烧老板鱼出锅啦。 老板鱼炖豆腐的做法 主料：老板鱼 豆腐 配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量 制作方法： 1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。 2、姜切片、蒜和葱切段。 3、豆腐切块，焯水。 4、锅里热油，把姜葱放入爆香。 5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。 6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。 7、然后放些黄豆酱。 8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。 老板鱼的功效与作用 (1)老板鱼含无机盐、维生素较高，这些都是人体需要的营养素。 (2)老板鱼含有丰富的完全蛋白质，容易被人体消化吸收。 (3)老板鱼含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，有着养肝补血、泽肤养发的功效。 (4)老板鱼脂肪含量比较低，具有降低胆固醇的作用。 (5)老板鱼中含有叶酸和维生素，有滋补健胃的功效。 老板鱼介绍 提起孔鳐鱼，可能有很多人不知道它是什么东西。开始只要一说到它的别名“老板鱼”，那可真的是鼎鼎有名了。可能不了解这个鱼的朋友，看到这个名字感觉发蒙。怎么鱼的名字还这么奇怪，无论是孔鳐鱼还是老板鱼。都看着让人很费解，不要急往下看你就知道了。 孔鳐鱼是一种冷水性小型鳐科鱼类。这位海中的“老板”可不像我们人类中的老板，那么风光。胆子简直小到可怜，一般喜欢栖息在很寒冷的海水区。整体把自己埋在沙子里面，白天浅浅的埋在沙中。只敢露出两只小眼睛和喷水孔。一有什么风吹草动，连眼睛都不敢露出来了。只有到了晚上，才敢悄悄的出来找点吃的。而且还只能把小虾、软体动物当做自己的食物。
老板鱼怎么做好吃
老板鱼好吃的做法如下：
用料：老板鱼1条、卤水豆腐1块、油适量、大葱1棵、大蒜1头、鲜姜1块、盐适量、酱油适量、热水1碗、小葱1棵。
1、老板鱼清洗干净，卤水豆腐准备好；老板鱼可去除的很少，从口腔部位将内脏清理掉并冲洗干净；卤水豆腐比石膏豆腐柔软，久炖而不碎，而且易吸味；而石膏豆腐较容易成渣，弹性差，所以卤水豆腐更适合炖这菜。
2、老板鱼的尾巴又细又硬还长了刺，剁掉不要；纵剖剁成两半，再分别切段、切块；老板鱼没有刺，全身的骨头是软的，所以块大块小可随意。
3、炒锅中倒适量油，将提前切好的葱段、蒜瓣、姜片入锅煸炒出香味。
4、老板鱼倒入锅中翻炒。
5、受热后，鱼块的边缘有些卷缩，也出了一些汤。
6、根据口味撒适量盐、倒适量酱油，翻拌均匀；这鱼不腥，不用加料酒和过多的调料。
7、将切大块的豆腐倒入锅中，轻轻和鱼块混合，再加一碗热水，盖上盖子，中小火焖炖8-10分钟，直到豆腐有些膨胀且吸足了汤。
8、揭开锅盖之时，香气扑鼻，撒上香葱末，出锅。
老板鱼是什么鱼 老板鱼是海鱼吗
老板鱼其实就是孔鳐鱼的通俗说法，它是属于海鱼的一种，营养价值很高，而且味道也是特别好的，我们一起来了解下这种鱼类吧。 老板鱼是什么鱼 老板鱼，学名叫孔鳐，缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，全身扁平而宽大，恐怕是最不像鱼的鱼了。游动时，鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍，让身体扭动成波浪状，好借着海浪的力量前进。说起来，胶莱地区此鱼不上大席。为啥，因为这种鱼不在传统席宴的菜单名录，也不及其它鱼种营养鲜美。但是，在普通群众的饭桌上，它还是比较受欢迎的，因为它没有刺，或者说，刺不扎人。 老板鱼是海鱼还是河鱼 老板鱼是属于海鱼哦。 老板鱼的别名有很多，有劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐等多种称呼。其生长在近海的底层，主要生活在温带水域。老板鱼的形状酷似农具犁铧头，背部有多行节刺，如果是雌性的老板鱼有5纵行，雄性老板鱼则3纵行!常常栖息在浅海沙质低海域，以及喜欢潜伏于沙中。 老板鱼的做法 主料：老板鱼干 辅料：八角、醋、姜片、黄酒、葱、盐、豆瓣酱、糖各适量 做法步骤： (1)老板鱼干用温水泡两天左右，一天换一次水泡。 (2)把泡好的老板鱼干洗干净，撕成条状。 (3)锅里热油，放入八角炸香，再入豆瓣酱薄香。 (4)将鱼干和葱段姜片一起放入锅里，加入醋和黄酒炒匀。 (5)锅里加入清水，加糖，用大火烧沸后转中小火焖煮三十分钟左右，加入适量盐煮至汤即可上桌。 老板鱼的营养价值 (1)老板鱼的蛋白质含量约15～24%，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。 (2)老板鱼含DHA，这是促进脑力的关键元素。 (3)老板鱼含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，在食用时可以很好地摄取到它的营养。 (4)老板鱼含的蛋白质特别多，有利于幼儿、儿童及青少年生长发育。
老板鱼学名叫什么？
学名叫孔鳐
孔鳐（R．porosa）隶属鳐目、鳐亚目。山东、辽宁俗称老板、劳子，江苏、浙江称老板甫、甫鱼等，是一种传统性地方经济鱼类。该鱼肉多刺少，无硬骨，其肉可鲜食，也可腌制加工成淡干鱼，深受消费者青睐，特别是北方地区把孔鳐作为婚宴或餐桌上一道名菜（俗称老伴、老板），表示如意和吉祥。
栖息在较寒海区沙底，常浅埋沙中，露出眼和喷水孔，白日潜伏，晚上活动觅食。
养殖方式：孔鳃既可单养也可与其它品种混养，目前多与虾类混养。每年4一5月，放养体长7一8cm的孔鳃幼鱼1500-2000尾/667m2；放养体长1cm以上的中国对或日本对虾苗2000一3000尾/667m2时。由于养殖池繁殖了饵料生物，放养前期一般勿需投饵，根据养殖池中饵料生物数量及孔鳍生长需求，确定何时开始投喂和投喂数量，主要投喂螺底蜚、碎鱼块及刁虾等饵料。投喂的饵料要求质好（活、鲜）量足。养殖的虾类达到一定规格后，采用替网出虾，不需排水出虾。
老板鱼的做法
红烧老板鱼 用料 老板鱼 2条 姜 5片 葱 1根 香菜 1根 酱油 2勺 蚝油 1勺 料酒 1白勺 盐 1克 白胡椒粉 适量 花椒 10粒 香叶 2片 辣椒（可不放） 2个 大蒜 3瓣 红烧老板鱼的做法 老板鱼处理干净内脏，洗干净 请点击输入图片描述 切块加料酒，姜丝一点盐，胡椒粉腌制 请点击输入图片描述 配料准备好 请点击输入图片描述 油热爆香配料 请点击输入图片描述 加老板鱼翻炒 请点击输入图片描述 加蚝油，酱油翻炒，（酱油可以换成生抽加一点点老抽） 请点击输入图片描述 翻炒至鱼块有点卷曲 加两小块冰糖 请点击输入图片描述 加热水和食材齐平，发火烧开，中火炖15分钟，中途翻拌一下（老板鱼胶质多，注意别粘锅了） 请点击输入图片描述 最后大火收汁，放香菜即可 汤汁可以多保留一些拌饭
