今天我们来看一下笋壳鱼,以下6个关于笋壳鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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笋壳鱼是什么鱼 笋壳鱼介绍
1、笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，常栖息于水质较清或有微流水的江河、水库、池塘的底部沙泥或草丛中，也常栖息于岸边的砂石缝隙、洞穴及杂物中，生活水层为2米以下。游泳能力不强，不能作快速和长距离游泳。性温驯，对低氧环境适应能力较强。多在夜间活动，白天喜藏进泥里，可钻到泥里1米深处达10小时。适温范围15~35℃，最适温度25~30℃，10℃以下大量死亡。可适应pH值为5的酸性水体及15%的咸淡水。 2、笋壳鱼鱼苗阶段主要以轮虫类、枝角类、桡足类及底栖水生昆虫幼体和环节动物为食，成鱼主要以水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体动物、水产昆虫及幼体为食，也食一些新鲜的动物肉碎屑等。对食物先窥视后吞食，不追逐捕饵，耐饥饿能力很强，一次饱食后可多天不摄食。
笋壳鱼的营养价值及功效 笋壳鱼有什么用
1、笋壳鱼味甘,性平，具有健脾益气、祛湿等功能，可用于营养不良、脾胃虚弱、小儿消化不良、脾虚湿困水肿等。痛风、高尿酸血症者应少吃。 2、笋壳鱼为肉食性鱼类，因此蛋白质含量高，经常食用有利于补充营养，提高免疫力。此外,和其他鱼一-样，笋壳鱼也含有丰富的微量元素，对生长发育有利,特别适合儿童、青少年食用。
笋壳鱼的做法
笋壳鱼的做法：
主料：笋壳鱼400克、西红柿100克、冻豆腐200克。
辅料：番茄酱4茶匙、香芹3棵、鱼露3茶匙、黄酒2茶匙、植物油2茶匙、水适量。
步骤：
1、笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。
2、西红柿用开水烫去皮，切小块备用。
3、用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。
4、西红柿在锅中倒植物油煸炒，至软。
5、加入番茄酱。
6、锅中加入水，香芹杆切细，一起放入煮开。
7、将笋壳鱼和豆腐一起放入汤中煮开后小火大约8-10分钟。
8、最后加鱼露调味，撒入香芹叶碎，即可出锅。
9、笋壳鱼肉质呈蒜瓣状，汤汁酸甜鲜美。
笋壳鱼的营养价值 笋壳鱼的营养价值介绍
1、笋壳鱼是一种东南亚鱼类，其含有丰富的高蛋白，维生素A，钙，磷，铁等人体所需的营养元素。 2、笋壳鱼的肉质鲜嫩柔软，容易被消化吸收，还可刺激食欲的作用，还有健脾开胃，养肝补血，润肤养发的功效。 3、笋壳鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。而含有的叶酸，维生素B2，维生素B12等维生素。 4、有通乳消肿，清热解毒的功效。
笋壳鱼的做法
1、椒香笋壳鱼
主料：长江笋壳鱼，辅料：辣妹子酱、姜米、蒜米、青红椒丁，调料：鲜汤、蚝油、鸡汁、蒸鱼豉油。
做法：把长江笋壳鱼宰杀治净，先从背部肉厚处剖一刀，再放入油锅煎至两面色金黄，出锅待用。锅里放红油烧热，下辣妹子酱、姜米和蒜米炒香出色后，掺鲜汤并放入蚝油、鸡汁和蒸鱼豉油，烧2分钟便出锅装在已经烧烫的韩锅内，最后倒入炒香的青红椒丁，即成。
2、姜豉油生焗笋壳鱼
主料：笋壳鱼一条（约重600克），辅料：姜肉粒150克，蒜子150克，干葱150克，香菜梗10克，红椒件20克，姜蓉300克。调料：味极鲜酱油160克，味精10克，糖30克，二汤200克，阳江姜豉20粒，生粉5克，生油5克，酱汁5克，盐、花雕酒各少许。
做法：将笋壳鱼洗净、劏净，鱼肉带皮开成排骨片，加入少许盐、味精5克、姜汁5克、生粉5克腌制10分钟，封生油5克备用。将蒜肉、姜肉、干葱拍一下，改成小方粒，备用。
取砂煲，底部抹少许生油，将葱、姜、蒜粒放入，放在煲仔炉上开大火，加盖焗3分钟，待香气溢出后，再将腌制过的笋壳鱼片平铺在蒜子生姜上，再加盖旺火焗6分钟，随后开盖。将80克姜豉油用小勺淋在鱼肉上，加盖焗1分钟后，撒上香菜梗和红椒件，再加盖，淋上花雕酒上桌即可。
3、油浸笋壳鱼
主料：笋壳鱼1条（约重1.5斤），辅料：葱扎两个，炸蒜茸30克，香菜叶少许。调料：二汤250克，李锦记蒸鱼豉油100克，美极10克，糖30克，鸡粉10克，麻油3克，胡椒粉、花雕酒、湿粉各少许。
做法：将笋壳鱼开背，起出脊骨，鱼身加入盐、胡椒粉、花雕酒略腌后，均匀抹上湿粉。起锅滑油，煎香脊骨，加入二汤煮出鲜味后捞出脊骨，然后下入调料调制成豉油备用。
起油锅烧至五成热，放入笋壳鱼慢火浸炸至金黄酥脆，捞出放在碟上，然后把“2”煮热，从碟边注入碟中，再撒上炸蒜茸、香菜叶，放上葱扎即可上桌。
笋壳鱼的营养价值及功效是什么？
笋壳鱼的肉质鲜嫩柔软，比较容易被消化吸收，可刺激食欲，开胃健脾，同时笋壳鱼含有丰富的高蛋白、维生素A、钙、铁、磷等元素，都为人体所需的必要营养。 常吃笋壳鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效，笋壳鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 扩展资料： 胆固醇偏高不宜食用，笋壳鱼属于高蛋白食物，容易使人体内胆固醇含量有所升高，出现肝硬化的情况。 肠胃不适患者，笋壳鱼中蛋白质的含量比较高，而肠胃不适者不能够对蛋白质完全吸收，容易增加肠胃负担，造成便秘等消化不良的情况。 如果是癌症患者，需要前往医院进行检查，跟医生确定肿瘤的位置，看是否能食用笋壳鱼。 参考资料来源：百度百科-笋壳鱼
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