今天我们来看一下常熟美食,以下6个关于常熟美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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常熟美食有哪些？
常熟，简称虞，因"土壤膏沃，岁无水旱之灾"得名"常熟"，是一座千年古城，苏州市代管县级市，那么常熟美食有哪些呢？ 常熟美食有哪些 1、叫花鸡：常熟叫花鸡，又称煨鸡，是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。产于中国江苏常熟。制作材料有鸡肉、荷叶等等。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。 2、梅花糕：是江南著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今，梅花糕不是常熟独有，但是常熟的周氏梅花糕绝对是其中的翘楚。 3、炒浇面：以炒制的浇头浇面而得名，属于常熟当地的特色小吃，美好的一天从早餐开始，而虞城人最中意的还是那一碗炒浇面。 4、桂花糖藕：就是常熟人最喜欢的一道小食，虽然制作没有那么简单，要将糯米塞入藕中蒸煮，但经常作为空口就能吃完一整盘的凉菜登场，桂花时节再撒上些许，滋味更佳。 5、扯蓬豆腐干：每一个常熟人都不陌生。街头巷尾，老婆婆们支一个小锅，里头煮着茶叶蛋，粽子……还有这必不可的扯蓬豆腐干，便是再深的小巷子都能飘出香味儿来。 6、蕈油面：虞山蕈油面是江苏常熟传统的特色面点，有"素中之王"之称，兴福蕈油面在常熟是出了名的。蕈(xùn)是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。用蕈油作为面"浇头"的蕈油面，鲜美异常，非一般蘑菇可比。 关于常熟美食有哪些的相关内容就介绍到这里了。
苏州常熟有什么美食？
常熟特产 美食 : 一:叫花鸡，相传明末清初常熟城里有一个到处游荡的叫花子，偶然得到一只鸡，没有办法烧熟，晚上他来到护城河边，采来荷叶，荷叶把鸡包上，外面涂上烂呢吧，路边架起柴火，慢慢烤到天明，剥掉呢吧，打开荷叶包，竟然香气扑鼻，四下弥散，惊动街坊来看究竟，啧啧称奇！后有王四酒家厨师加以改进加工，从此名扬天下，顺理成章取名叫花鸡！ 二:蕈油面，常熟虞山有特产蕈，像蘑菇一样的菇类，特别鲜美。常熟的炒浇面很好吃，其中有一款蕈油面，是常熟特产，外地人到常熟都要慕名尝一尝，现在的价格一碗差不多要三十元，这是因为蕈的出产非常有限。 三:桂花酒，过去常熟人家都有做米酒的传统，因桂花特有的香味，有人在酿酒过程中加入桂花，所酿米酒又香又甜，桂花酒以王四饭店所酿比较有名。 四:鸭血糯米，常熟虞山有破龙涧，涧中四季流水，相传涧中有一恶龙时常危害百姓，东海龙王发怒打死了恶龙，因此破龙涧流的水变成的红色，流到下面老百姓种的水稻糯米田里，老百姓种的糯米也变成了红色，吃起来特别香，特别糯，因鲜艳像鸭血，民间就把此米叫鸭血糯！ 民国时宋氏三姐妹从上海来常熟春游，在虞山脚下的王四酒家（王四饭店）品尝了以上四个常熟特产，赞不绝口！ 叫花鸡和两面黄，有趣的是这两个都出自王四酒家。 更有意思的是，出王四酒家右转进山，兴福寺门外，有另一个 美食 ，蕈油面。 还有一个我不知道叫什么，似乎家家户户都会做。大块五花肉油炸，大块鱼油炸，然后烧汤，放点青菜，整个冬天满足了。 叫化鸡 来常熟么去环城路常吉面馆吃一碗炒浇面吧，实实在在，还有去人民桥买几块松盛糕团吃吃，饭店里么血糯，叫花鸡点了尝尝，另外阳澄湖大闸蟹买的到么吃一吃！
常熟美食
梅花糕、叫花鸡、爆鱼、酒酿饼、大闸蟹等。叫花鸡：叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。酒酿饼：酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味，以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。 常熟美食有：梅花糕、叫花鸡、爆鱼、酒酿饼、大闸蟹。 1、梅花糕：梅花糕相传是乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。 2、叫花鸡：叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。 3、爆鱼：爆鱼又称熏鱼，它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料，是较高档的水产熟食品之一。 4、酒酿饼：酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。 5、大闸蟹：阳澄湖畔的常熟沙家浜是阳澄湖大闸蟹的主要产地。大闸蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
常熟有什么美食？
响当当的叫花鸡、王四桂花酒、鸭血糯、桂花栗子、阳澄湖大闸蟹?? x0dx0ax0dx0a方塔东街PIZZA对面的酸辣粉 x0dx0a阳阳面店 x0dx0a大富豪对面的鸭脖子 x0dx0a南京溜溜鸭——鸭血粉丝汤，唐门火锅对面 x0dx0a义源生酒酿饼 在支塘 x0dx0a松盛糕团店 小混饨比较好吃 x0dx0a里颜港的南翔小笼 x0dx0a桂林米粉 x0dx0a豪客来的牛排店 x0dx0a豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路) x0dx0a淮南真味 酥油饼 x0dx0a报慈的扯蓬豆腐干 山前豆腐干 x0dx0a梅花糕 x0dx0a嵩山路的宋老师煎饺 x0dx0a云吞面 x0dx0a里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃 x0dx0a章鱼烧，泰安街的 x0dx0a海棠糕 沙家浜影视基地 x0dx0a拖炉饼 x0dx0a方桥头的豆腐花和扯蓬豆腐干 x0dx0a湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨 x0dx0a河东街的拖炉饼和葱煎小馒头 x0dx0a劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐 x0dx0a华沙旁边的鑫鑫栗子 x0dx0a报慈菜场外的罗卜丝饼(第一家用大锅炸的) x0dx0a南方手机往里走桥边的煎团超好吃，要买朝对方塔的那一家 x0dx0a食为先洒家 黄金烤猪蹄 x0dx0a招商城的牛杂牛鞭汤 x0dx0a小榆树头的一家买卤味 x0dx0a里颜港,羊肉串,新疆人开的 x0dx0a在枫林路和李闸路十字路口那里，工商银行对面有一家小小的饭店叫城北食府，烧得小菜真的很有味道，特别是牛肉火锅，里面的牛筋煮得烂烂的，酸菜鱼也只要10块钱一份 x0dx0a闽江路上的建源小吃店里的咸肉菜饭很不错，还有冷激馄饨, 有青菜芯, 生瓜芯和豆腐芯 x0dx0a五星菜场的盐水鸭头 x0dx0a琴湖新村的葱煎馒头 x0dx0a菱塘的臭豆腐 x0dx0a桂鑫的鲜肉月饼 x0dx0a琴湖桥下的圆圆饭店 x0dx0a川凌桥堍的陈记牛肉 有两家分店，一家在湖苑菜场，一家在泰安街 x0dx0a黑公羊烧烤 x0dx0a华联商厦西边小弄堂里的粉丝煲，一对老夫妻开的 x0dx0a杨园的野味，土话叫“熬鸡” x0dx0a状元楼的粽香骨和蛋黄锅巴 x0dx0a方塔街上葡京小站的热狗 x0dx0a狗不理包子,在嵩山路那的 x0dx0a寺后街西边拐弯处的＂自制糍饭糕＂，六毛一块，味道很好，外焦里嫩 x0dx0a嵩山面馆 x0dx0a槐柳巷炸糍饭糕 x0dx0a凌塘北村的臭豆腐，报慈菜场门口的萝卜丝饼、生煎汤包、糯米藕，元和的蛋皮卷油条，报慈路上的葱油饼、大饼油条，市中门口的香酥鸡（外地人的路边摊），兴福的蓁油面、糖桂花，泰安菜场的炸鸡腿 x0dx0a杨园的敖货甲天下x0dx0a新颜东路的张太汤煲,东西都很好吃的哦
常熟有什么特色美食
常熟有鸭血糯，支塘酒酿饼，桂花栗子，覃油面等美食，比较有特色的。
一月不重样的“常熟一碗面”，到底有多好吃？
常熟属于苏州，在常熟的很多地方，还保留着传统苏式面馆的格局。在这简单的方寸之间，看似平平无奇的"清晨一碗面"，却成为常熟人心中无可替代的乡情 美食 。 在常熟，点面的老规矩是先点浇头，再点面量。 所谓"浇头"，是面条的配菜，苏式汤面，配菜一般在每天开门迎客前已经备好，客人来了，下一碗面， 捞起后舀上相应的配菜往面上一浇，是为"浇头"。各家店里提供的浇头，荤的素的总有二三十种，碰上个热爱生活、出手豪阔的饕餮客，一碗面倒要配上两三个浇头的，各种单品组合起来，样式丰富得更是让人连吃一个月都不带重样的。一个月都不带重样，好像是面馆的必需。 迥异于"北人吃面、南人吃米"的一般认知， 早上吃一碗面，对常熟人来说就像是稻生谷子树长叶一样地自然。 点好浇头后，掌柜的的一边收钱，一边还会热情地关照：你要重青还是免青，要红汤还是白汤，要紧汤还是宽汤。红汤、白汤滋味不同，汤多、汤少， 影响浸泡后面的口感，"青"则是指蒜叶， 取用多少都是"个性定制"。老吃客则是不 看"菜单"的，他们有吃惯了的"心头好"， 甚至有时都不用开口，一点头一招手，掌柜的自会麻溜地将老友那"心头好"端上桌来。 常熟人的精致，表现在吃面上头，简直有点"疙瘩"。面条必要劲道，面汤也有讲究，常见的面汤有三种： 一种以鳝骨、猪骨等熬成，要花五六个小时慢慢炖煮，吊出鲜味，以配肉面类；一种以鱼鳞、鳝骨等熬成，汤色奶白，以配鱼面类； 第三种是鸡汤，配素面堪为人间绝品。什么浇头配什么面汤，讲究的人不动声色，点完浇头后端看这个店家配出来的面汤，心里就对店家的好坏划出了条杠杠。 经过不断的创新求精，常熟面馆早已成为食客们"新欢旧爱一锅端"的 美食 大熔炉。传统苏式面馆的浇头，除了鳝糊、腰花等少数几个需要勾芡品种，大多是预先做好的，一盆盆排列整齐，面盛好后往碗里浇一勺就行。 若是遇上挑剔的食客，认为大锅制作、又一直摆在外头的浇头"呒啥吃头"，要现炒的才可口，老板早已为他们"另寻新欢"——炒浇面。 隔着玻璃，可看到厨房正当中的大桌上，放着 一格一格备好的食材，无论冬笋肉片还是肉 丝虾仁，全部现点现炒，外来的吃客们感慨不已，感觉"常熟的面浇头，简直就是一本菜谱啊"。你也可以要求一份"隐藏餐单"， 反正浇头都是现炒，随心搭配也可以。再撒上你合意的蒜叶、葱花、香菜碎，刚刚断生的面条，被随即浇上去的现炒浇头的热力一逼，生熟度恰到好处，鲜味随着热力钻进面里，味道更是鲜不可挡。 周末的早上，妈妈带着小娃就成了面馆的主要吃客群体。要一碗面，再配个小碗，两人分分正好不浪费。小碗里先是拨四分之一，再是拨三分之一，等半碗的面也不够娃吃的时候，娃就长大了。再大一点，娃成了大人，"清晨一碗面"的常熟老吃客，就又多了一个。 所以面何止是面呢？就是在这一碗最日常、最平民、也最长盛不衰和变化多端的滋味中，细水长流的，是常熟人骨子里那浓郁的乡情和一如既往的精致。 - END - 文丨余嘉 编辑 | 胡莙 原文取自《地道风物·常熟》有增减、改动
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