今天我们来看一下鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式,以下6个关于鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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鸡胸肉最好吃的10种家常做法
鸡胸肉最好吃的10种家常做法如下：
一、黄焖鸡爪
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
二、漂亮的上校鸡块
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净；
2.用料理机打成肉泥；
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5.用模具压成喜欢的形状；
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
三、川味椒麻鸡
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。
3.将花椒放入锅中，炒香。
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
四、辣子鸡
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油。
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。
2、姜、蒜切片，葱切段备用。
3、干辣椒剪成小段备用。
4、锅中倒入油，烧热。
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。
6、再次下锅用大火炸一遍。
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
9、放入炸好的鸡块翻炒。
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
五、鸡肉咖喱
材料：咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）。
做法：
1、准备好材料备用。
2、把土豆、胡萝卜都切成块。
3、苹果切成丁。
4、洋葱切成丁。
5、鸡腿连骨头剁成块。
6、鸡腿肉焯水备用。
7、锅内加油，略多。
8、放入姜丝和蒜片。
9、倒入鸡腿肉翻炒。
10、加洋葱。
11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味。
12、加入土豆、胡萝卜丁。
13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。
14、加入咖喱块。
15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味。
16、香喷喷的咖喱出锅啦。
六、缤纷烤鸡
材料：三黄鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、蘑菇、小西红柿、黄油、蜂蜜。
做法如下：
1、三黄鸡一只，收拾干净备用。
2、三黄鸡去脖子去尾。
3、加入腌料。
4、里外抹匀备用。
5、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天。
6、看我们腌制好的三黄鸡，整整24个小时。
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用。
8、把所有的材料切成适当的大小块。
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香。
10、加入剩余的其它材料。
11、加入腌料。
12、翻炒均匀，晾凉备用。
13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里。
14、用牙签封号口。
15、烤盘铺好锡纸，把剩余的蔬菜块铺在烤盘里，腌好的三黄鸡放在上面。
16、烤箱200°，70分钟左右。
17、给烤好的鸡，再刷上一层蜂蜜水，入烤箱5分钟上色即可。
18、香喷喷的烤鸡出炉啦，把它的腿绑起来。
七、喷火辣子鸡
材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量。
做法：
1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了）
2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。
3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。
5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。
八、酱香土豆炖鸡
材料：鸡腿肉，土豆
佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油。
做法：
1、鸡腿清洗干净控干水分。
2、将鸡腿剁成小块。
3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用。
4土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切。
5、准备佐料。
6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒。
7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味。
8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻。
9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化。
10、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮。
11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味。
12、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅。
九、糟卤鸡胗、泡椒鸡爪
原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料。
做法：
1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开。
2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度。
3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。
4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可。
5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。
十、煎鸡块配奶油咖喱菠菜
鸡块材料：鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉。
做法：
鸡肉块的做法：
1.准备原料。
2.鸡胸肉切成3cm的块。
3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀，腌制一会儿。
4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉。
5.再裹上鸡蛋液。
6.然后再均匀地沾上玉米粉。
7.都沾好的样子。
8.中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，将鸡肉块放入锅中。
9.煎制8分钟，至两面呈金黄色、鸡肉完全熟透即可。
鸡胸肉怎么做好吃？
鸡胸肉中的蛋白质含量很高，但热量却是肉类中最低的，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。鸡胸肉中的蛋白质和脂肪容易被人体吸收入，为健身或减肥的人士提供营养。鸡胸肉肉质很柴，不适合炖煮。下面来分享两道用鸡胸肉制作的家常美食！
一、烧烤味鸡胸肉
用料：鸡大胸2个、料酒10g、蚝油10g、糖3g、五香粉1g、孜然粉1g、辣椒粉1g、花椒粉1g、盐1g、食用油10g
制作步骤 1
将鸡胸肉纵向剖开成2条，切成大片，切薄些。
如果觉得鸡肉不好切，可以放进冷冻室冻1个小时，鸡肉变硬就不会跑来跑去了。
制作步骤 2
在鸡胸片中加入料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、孜然、花椒粉和辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟以上。
制作步骤 3
中火加热炒锅，锅中多放些油，放入鸡胸片，用筷子将肉片分开，煎炒到变色，再煎干一点，撒上孜然粒和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。
没有孜然粒的话可以用孜然粉，目的就是要让烧烤的味道更浓郁一些。
诀窍点
这道鸡胸肉比较早重口味，要油多一点才香，油太少会比较柴 2、煎这种片装的肉最好用筷子，比较容易把肉一片一片分开。
二、椒盐鸡胸小酥肉
用料：鸡大胸1.5个、鸡蛋2个、淀粉4大勺、生姜2片、盐1小勺、白胡椒粉一丢丢、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油0.5大勺、食用油（油炸）适量、花椒粉0.5g、辣椒粉根据个人口味添加
制作步骤 1
鸡胸肉切成大概1厘米厚的片，放进大碗里。加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，抓匀，盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
制作步骤 2
鸡蛋加入淀粉，打散，搅拌成均匀的面糊。有面疙瘩没关系，等一会儿会融开。把腌好的鸡胸放进去拌匀，让鸡胸裹满面糊。
制作步骤 3
烧一锅油，油热后用筷子粘面糊试一下油温。把鸡柳一根一根放进去，别放太多，以免粘在一起。炸到鸡柳变成浅金色以后捞出来。升高油温，再炸一次，捞出来放在吸油纸上。
面糊周围快速冒小泡泡就是油温够了
制作步骤 4
在鸡柳上撒上花椒粉和辣椒粉，拌匀就好。
鸡胸肉怎么做好吃
1、家常鸡胸肉：鸡胸肉切丁放入盘中，加入姜片葱段料酒盐鸡精腌制；锅中倒油，倒入葱姜末爆香，放入鸡丁炒至变白；倒入放入胡萝卜丁、菜椒丁、洋葱丁、盐、鸡精、生抽翻炒，出锅装盘即可。
2、水煮鸡胸肉：鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉；水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）；熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。
3、黑椒鸡胸肉：鸡胸肉解冻好，用厨房纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的，片成较薄的肉片，大概1cm左右厚度。然后放盐，黑胡椒，生抽，淀粉，来个大保健按摩均匀，放冰箱20-30分钟入味，腌半小时足够可以入味了；热锅，放一点点油，感觉油温差不多了，放腌好的鸡胸肉，煎完一面再翻面煎，看颜色有些许焦黄，熟了即可装盘。
4、尖椒鸡胸肉：鸡胸肉尖椒洗净，鸡胸肉切丁，腌制一小时一勺蚝油一勺生抽一勺料酒半勺老抽一勺盐搅拌腌制，青椒切小段备葱姜蒜，起锅烧油油热倒入葱姜蒜，倒入鸡丁翻炒片刻，待鸡丁熟透，放入一勺豆瓣酱放入尖椒翻炒即可。
5、孜然鸡胸肉：鸡胸肉去掉筋膜切小块，加适量黑胡椒粉、一丢丢盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺淀粉、适量葱姜蒜片拌匀腌制10分钟；平底锅倒入少许油，放鸡胸肉，煎至两面金黄，加1勺辣椒粉，1勺孜然粉，孜然粒一勺白芝麻，翻炒均匀即可。
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鸡胸肉怎么做好吃？
你好这个问题我来回答下，鸡胸肉，饱腹感强，又是优质蛋白质的来源，减脂增肌都少不了它。以下，整理了10种鸡胸肉的吃法。3月减肥，别再只做水煮鸡胸了，这10种做法可以换着来，喜欢的亲们一定要收藏哦。
无油版鸡米花
减肥时最难的就是控制食欲，比如金黄酥脆的炸鸡，想想都觉得美味，可这些却超不适合在减肥期间吃。以下，和大家分享一道无油版鸡米花的做法，一滴没也没放，照样外表金黄，口感酥脆，即使减肥期间吃也不会有负罪感。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。
第二步：把鸡胸肉切成小块，
第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。
第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干面粉
第五步：将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
第六步：再将鸡肉裹满面包糠，
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，
第八步：放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。
多说几句：
1、 腌制鸡肉的时候，调味料可以随自己口味来放。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。
2、 烤制的时间根据鸡米花的大小来定。
3、 面包糠有两种颜色，一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。
青椒炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉、小香葱、大葱、青椒、蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉
做法
1、 鸡胸肉洗净，切小块放碗里。
2: 然后加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分钟。
3、 青椒改刀切滚刀块、小香葱、大葱、蒜分别切碎备用。
4、 热锅倒入少许油，烧热加入葱段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。
5、 倒入腌制好的鸡胸肉，中火不断翻炒至熟。
6、 出锅前放入小香葱即可。
毛豆豆炒鸡丁
食材：鸡胸肉；豆豆；油；盐；生抽；蚝油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。
做法：
1：鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入油抓匀，腌制。
2：另取一个碗，放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
3：干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗净切粒备用
4：把豆豆下锅焯水，捞出过凉，控干水分。
5：起锅加油 ，加入鸡胸肉炒熟。
6：把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。
7：最后放入毛豆混合炒匀。
8：倒入料汁炒至均匀入味即可。
香酥鸡米花
食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，奥尔良腌料，姜，葱，料酒，生抽，盐，鸡粉，油
做法：
1：鸡肉清洗干净，从中间切一分为二，在切成大小均匀的小方块备用，
2：姜，葱切丝放到鸡肉上，加料酒，生抽，盐少许，鸡粉少许，奥尔良鸡翅粉全部抓匀，然后盖上保鲜膜腌制20分钟
3：腌制好后裹上一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠做成鸡米花胚
4：锅里加油，油温6成热的时候，把鸡米花，放进去炸至金黄捞出 5：待油温升高在加入鸡米花复炸两到三分钟即可 6: 粘上番茄酱，美得很
喜欢健身的朋友们都爱吃鸡胸肉，鸡胸肉营养丰富，蛋白质含量高，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质非常嫩， 生活中鸡胸肉是我们常见的一种肉食食材，烹饪方式多种多样，煎、炒、烹、炸都可以。下面我们会举例5道鸡胸肉的做法，美味又好吃。
鸡胸肉怎么做好吃的做法大全？
鸡胸肉因为脂肪含量少，非常适合做健身时的营养餐，健身中多注重营养均衡少脂肪多蛋白，那做好鸡胸肉就很重要了，接下来我们看看鸡胸肉的做法和小窍门。
怎么选择好的鸡胸肉？
很多烹饪方式万变不离其中，烹饪鸡胸肉也是一样，不管通过怎样的烹饪方式来做，食材的新鲜是最重要的，那怎么选择好的鸡胸肉呢？
①、看颜色：新鲜的鸡胸肉外表有光泽，不新鲜的鸡胸肉颜色暗淡没有光泽。
②、闻气味：新鲜的鸡胸肉气味正常，没有什么异味，不新鲜的鸡胸肉气味不好闻。
③、摸一摸：新鲜的鸡胸肉不粘手，表皮微干，不新鲜的鸡胸肉表皮很粘手。
④、按一按：新鲜的鸡胸肉按一下有弹性，会回弹，不新鲜的鸡胸肉按一下没有弹性，不回弹。
会选择新鲜的鸡胸肉了，那就来做鸡胸肉吧！ 我们举例5道十分钟就能上桌的鸡胸肉的做法。
第一道：【小炒鸡胸肉】
主料：鸡胸肉、青椒
辅料：葱、姜、蒜、小米椒
调料：料酒、淀粉、盐、生抽、耗油、白胡椒粉
①、鸡胸肉清洗干净，切成细条，青椒切条
②、葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段
③、将鸡胸肉中倒入1勺料酒、一点淀粉、白胡椒适量粉抓匀腌制20分钟
①、起锅烧油，油温6成热放入青椒翻炒断生盛出备用
②、锅中留底油，油温6成热放入鸡胸肉炒变色
③、放入葱姜蒜小米辣炒出香味，放入青椒翻炒均匀
④、锅中放入1勺生抽、1勺耗油、盐适量，并将一点淀粉用清水搅拌均匀倒入锅中
⑤、翻炒一会，大火收汁，汤汁浓稠即可盛出
小贴士：
鸡胸肉炒的时间不要太久，容易变老。
青椒炒鸡胸肉
第二道：【秋葵炒鸡胸肉】
秋葵一般指咖啡黄葵，有蔬菜王的称号，本身含有粗纤维以及黏液，营养丰富，是一种非常好的保健食材。
主料：鸡胸肉
辅料：秋葵、葱
调味：淀粉、料酒、生抽、盐
①、秋葵清洗干净，切成小段，葱切丝
②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、料酒、生抽、一点食用油腌制15分钟
①、起锅烧油，油温6成热放入葱丝爆香，放入鸡胸肉丁翻炒，加入少许热水煮2分钟左右
②、放入秋葵炒至断生，放入盐调味即可盛出
秋葵炒鸡胸肉丁
第三道：【小炒黄瓜鸡胸肉丁】
黄瓜有除热、利水利尿等功效，最好的是有减肥功效。
主料：鸡胸肉
辅料：黄瓜、葱、姜、蒜、小米椒、蛋清
调味：淀粉、料酒、生抽、盐、耗油
①、黄瓜清洗干净，切成丁，葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段
②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、蛋清、料酒腌制15分钟
①、起锅烧油，油温6成热放入鸡胸肉丁翻炒变白色，放入葱姜蒜小米辣炒出香味
②、放入黄瓜翻炒，放入1勺生抽、2分之1勺耗油、盐适量翻炒均匀
③、炒至黄瓜断生即可盛出
黄瓜炒鸡胸肉丁
第四道：【蒜香煎鸡胸肉】
鸡胸肉除了炒以外还有很多烹饪方式，煎就是其中普通的一种。
主料：鸡胸肉
辅料：蒜
调味：黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油
①、蒜切末
②、鸡胸肉清洗干净从中间剖成两半，放入蒜末、黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油揉匀腌制15分钟
平底锅倒油，油温6成热放入鸡胸肉煎至两面微黄即可食用
小贴士：
可以放入冰箱中保鲜层腌制更加入味
蒜香煎鸡胸肉
第五道：【鸡丝菌汤面】
用鸡胸肉和菌类做的汤面鲜味十足，非常美味。
主料：鸡胸肉
辅料：香菇、油菜、葱、姜、挂面、花椒
调味：料酒、盐、生抽
①、葱切段、姜切片、香菇切片、油菜撕成条
②、鸡胸肉清洗干净放入冷水锅中，锅中倒入1勺料酒、葱段、姜片、花椒焯一遍
③、焯好的鸡胸肉撕成条备用
①、起锅烧水，将香菇和油菜放入锅中煮
②、锅中放入挂面，放入鸡胸肉丝，放入1勺盐、1勺生抽、一点白胡椒粉调味
③、煮熟即可捞出食用
鸡丝菌汤面
总结
鸡胸肉是我们常见的食材，它的烹饪方式多样，操作简单易学习，煎炒烹炸都可以，操作关键是处理好鸡胸肉的腥味，就能做出好吃美味的菜肴。
本人作为厨房小白，在抖音学了一手简单易上手的香煎鸡胸肉做法，非常入味一点也不柴。从此爱上吃鸡胸肉，分享给大家。
香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块，蒜，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，淀粉，盐
做法：
1.鸡胸肉解冻后，横着从中间切成薄一点的两片，用刀刃正反均匀的拍打每一面，可以让肉质更柔软入味
2.处理后的鸡肉放入盆中，加入蒜末、2勺生抽、一勺料酒、少许老抽、少许盐、少许胡椒粉、适量淀粉，然后抓匀，盖上保鲜膜腌制10分钟
3.锅里放少许油，放入腌制好的鸡肉，用小火两面各煎2分钟。然后加入少许清水，收干水分，即可切块装盘。
可以做好吃的零食啊！成本很低，几块钱搞定！最关键的是低脂少油哦！猜出来我做的是什么吗？答案是：鸡肉干。至于好吃到什么程度？瞬间一瓶子被消灭掉，也是很正常。
做法很简单：
1.锅中加水，将鸡胸肉放入，加料酒、葱段、姜片煮熟
2.调制料汁：碗中放入番茄酱，沙司也可以，十三香、黑胡椒碎、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、酱油、食用油，调拌均匀
3.晾凉的鸡胸肉撕成丝，粗细看自己喜好，个人认为，不要太细，否则容易糊
4.料汁与鸡丝混合均匀，腌制10分钟，放入铺有锡纸的烤盘上，鸡丝之间要留有空间哈
5.烤箱预热上下火180度，将鸡丝放入中层，烤10分，然后翻面再烤5--10分钟即可
需要说明一下：每一个烤箱的脾气秉性都不一样，所以在烤食物之前，先要摸清了你的烤箱温度，不能照本宣科，把温度原封不动的拿过来。另外，鸡丝比较小，烤的时候要多监看，感觉上色之后，就要翻面了，否则，烤糊就是分分钟钟的事了，浪费食物不说，还浪费了大好的心情。烤好的鸡丝，不对，应该是鸡肉干，要晾凉一下，口感才会比较好，最好是把它放入有盖的瓶子里，随吃随取，就是带到户外，或者送朋友，都一定会大受欢迎的。
大家好，我是球球，一说起鸡胸肉，很多人都想起了那个难以入口的水煮鸡胸肉，实在是没食欲，今天我来教大家做一道超好次的鸡胸肉----香煎孜然鸡胸肉。
首先我们准备好食材，鸡胸肉2块，孜然粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉1勺，白芝麻1勺，胡萝卜1根，油盐若干。
第一步，把鸡胸肉洗干净切片（也不用太厚，不薄不厚的的那种，自己掂量）。
第二步，倒入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟。
第三步，热锅倒油，开中小火煎至两面金黄，再撒上所有调料粉，撒上白芝麻。
第四步，装盘出锅。
一道美味的鸡胸肉这样就做好了，超还吃，零失败，失败的你来找我，哈哈哈。
鸡胸肉怎么做好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 一说到 “鸡胸肉”， 就不得不提到健身，自古以来健身吃水煮鸡胸肉一直都是一个令人诟病的话题，鸡胸肉太难吃，口感太柴太无味等等，甚至很多同学都是因为鸡胸肉不好吃难以坚持才导致减脂健身失败，那么鸡胸肉到底有没有好吃的做法呢？
鸡胸肉有哪些好吃的做法？ 第一道：手撕口水鸡丝（好吃开胃版本）
全部食材： 鸡胸肉1块、大蒜半颗、生姜1小块、香葱1把、自制辣椒油2汤匙（下附链接）、水（凉白开）、生抽、蚝油、香醋、花椒油、香油、鸡精、食盐适量。
1、先切去鸡胸肉表面白色筋膜并洗净，用菜刀顺着鸡胸肉的纹路均匀划上几刀，装盘淋入1汤匙料酒，生姜切片放入一同抓捏几下增香去腥，腌制15分钟，香葱去根洗净切末，大蒜拍松去皮切末。
2、下面调一碗调味料汁，取一小碗，依次加入食盐1.5克、鸡精0.5克、蚝油1汤匙、香醋半汤匙、生抽1.5汤匙、香油5毫升、花椒油5毫升、白芝麻5克、凉白开1.5汤匙、自制辣椒油3汤匙拌匀成红黑色料汁，最后将切好的蒜末和葱白也加入碗内料汁一同拌匀备用。
3、起蒸锅水开上汽，将腌制好的鸡胸肉隔水蒸7分钟，关火焖3分钟，取出过一遍凉水降温然后开始手撕鸡胸肉，手撕一定要按照鸡胸肉的纹理顺着撕，撕成一个个鸡肉小条，都均匀码碗备用。
4、起炒锅烧干水分，转中小火将调好的料汁下锅迅速烫出明显料汁香味，加热约10秒关火，将锅内所有料汁均匀淋入撕好的鸡丝内，一道鲜美可口又营养开胃的手撕口水鸡丝就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——》特别小Tips：
（1）鸡胸肉一定不要水煮而要清蒸，这样才能最大程度上留下鸡丝原本的鲜香和汁水，从而保留口感。
（2）调好的料汁一定要先加热一次再加入鸡丝内，这样料汁的味道都可以很好的被高温激发出来，蒜香和葱香味也能更加均匀的融入鸡丝来，从而做到鲜香美味。
更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6699019900733620740/
第二道：西兰花炒鸡肉（少油增香改良版）
全部食材： 鸡胸肉1块、西兰花1小朵、洋葱小半颗、大蒜1颗、水、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、食用油和食盐适量。
1、先把鸡胸肉去除白色筋膜洗净，切成小丁，西兰花掰成小朵用清水加少许盐浸泡3分钟，洋葱切末，大蒜拍松切末，备用。
2、将鸡胸肉装碗依次加入洋葱末，料酒1汤匙、胡椒粉半勺、抓匀腌制10分钟。
3、起锅加入足量清水烧开，下少许食用油拌匀并下入西兰花焯水2分钟断生，捞出控水。
4、起锅热少许油，下腌制好的鸡胸和洋葱末炒香变色，继续下西兰花炒匀，调入适量的盐，沿锅边烹入香醋半汤匙增香开胃，1汤匙生抽提鲜，炒出明显醋香味后，下剩余的蒜末炒香即可出锅。
——》特别小Tips：
（1）先用盐水浸泡西兰花是为了驱虫，让西兰花吃着更安心。
（2）这里西兰花要先焯水断生，这样才能保证后续炒出来的鸡胸肉不会炒太久发柴，保留更多肉汁和口感。
更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6718707266398208520/
第三道：鸡肉双色丸子（麟大大改良菜）
全部食材： 鸡胸肉1块、胡萝卜1块、大蒜半头、香葱1根、鸡蛋1个、淀粉、水、料酒、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、香油适量。
1、先去除鸡胸肉白色筋膜并洗净，改刀剁成比较细腻的肉末，装入大碗备用。
2、胡萝卜切去2头洗净切末，大蒜去皮切末，也全部一同倒入鸡胸肉大碗内备用。
3、依次往碗内加入食盐1小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡蛋1个、香油5毫升、胡椒粉半勺，用干净的手螺旋式给他抓匀，然后再次分2-3次的往碗内加入玉米淀粉100克左右，一边加一边抓匀，直到鸡胸肉被抓起来不会马上掉落比较粘手时为止。
4、起锅加水烧沸，左手取适量鸡肉团从虎口挤出一个丸子，右手用勺子挖断放入锅内，反复动作至所有丸子下锅，煮至浮出水面捞出装碗。
5、依次往碗内加入食盐1小勺、蚝油1汤匙、辣椒面少许、陈醋半汤匙、用煮丸子的热汤冲开，最后撒上少许葱花点缀，这样一道好吃又营养减脂的鸡肉双色丸子就做好了。
——》特别小Tips：
（1）做鸡肉丸子一定要记得加鸡蛋和淀粉，这是丸子Q弹易定型的关键。
（2）做鸡肉丸子一定记得加少许胡椒粉和香油，这是鸡肉丸子好吃的关键。
更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6822110389459747340/
第四道：五鲜淋拌（麟大大创新菜）
全部食材： 鸡胸肉1块、皮蛋5个、白菜梗200克、大蒜1颗、小米辣5个、水、料酒、香醋、生抽、蚝油、食用油和食盐适量。
1、先把鸡胸肉切去白色筋膜洗净，改刀成小丁，装盘淋入1汤匙料酒抓匀腌制10分钟。
2、将皮蛋去壳洗净切对等4小块，码盘备用，白菜梗洗净切丝再切末，小米辣去蒂切圈，大蒜拍松切末。
3、起锅热少许油，转小火下蒜末小米辣爆出香辣味，下白菜梗末继续炒1分钟。
4、转中火加入一碗水，下面开始调味，依次加入生抽1汤匙、香醋半汤匙、食盐适量拌匀，煮至水开后下入鸡肉丁。
5、煮至鸡胸肉发白后，下入一勺蚝油提鲜，翻拌几下关火将锅内所有食材倒入刚摆好的皮蛋盘内，一道鲜美低脂肪又营养好吃的五鲜淋拌即成。
——》特别小Tips：
（1）鸡胸肉腌制时不要加盐，保证鸡肉本身的汁水不流失。
（2）皮蛋不要下锅，这样凉拌的皮蛋吃着才鲜美十足。
更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6731358592928055811/
结语
鸡胸肉华丽变身鸡丝三步骤、鸡丝五道(面＆米食）简单快速的料理。
看完这篇你不会再讨厌鸡胸肉 这么说吧,要当一个称职的煮妇真的不是那么容易,第一要件就是不能浪费。
浪费~~哈哈！就是说不能每次都买鸡腿来煮,因为卖鸡的全鸡比较便宜,拆开卖就比较不划算(当然这是我以前不晓得的,以前我是个妆䅰外食族）。
所以基于这因素,经过研究实验后,我对于鸡胸肉有好几种处理方法如：苹果鸡胸肉,泰式凉拌鸡胸肉,白酱鸡胸烩时蔬.........。鸡丝算是最简单但比较耗时的(因为好了要用手弄成丝、挺耗时的）但搞定后分装起来、可以做出许多多的料理,鸡丝面,鸡丝粥,鸡丝饭,凉拌鸡丝............还可以作美式早餐加在 或三明治里面。
首先分享如何制作好吃的鸡丝三步骤,然后就是我做了两片鸡胸肉后,连续吃的五种变化料理。
创意 美食 、先学基本功吧！
鸡胸肉变身鸡丝：
1 将鸡胸肉清洗整理好、泡盐水10hr 5%盐水、至上2小时（私厨会放在冷藏隔夜）
2 取出大火煮2min。
3 熄火泡8min。
以上约厚度2cm,time自己try
五道简单鸡丝料理:
1 泡菜锅烧鸡丝面：
简单的高丽菜汤底+泡菜+一颗水煮蛋 鸡丝 简单美味好吃！
锅烧面(一种炸过的面条)难怪阿财鸡丝面会天天都大排长龙
2 鸡丝葱油饭
葱油是重点,起一热油锅下青葱加一点盐和白胡椒,香喷喷的淋到鸡丝白饭上面,不亚于嘉义的喷水鸭肉饭
还有就是宜兰的三星葱太美味了！
3 鸡丝白粥
不用多说,这是消耗鸡丝（鸡胸肉)的好方法!
4 丝香菇榨菜面：
平常我会用猪肉丝来做这道面食,但刚好有鸡肉丝就用来取代啰!
自评~少了点猪肉香与咬劲,但挺好吃吃的!
5 鸡丝炒饭
小撇步:鸡丝要最后放下拌炒一下就好了!
厨艺这玩意,其实也就是把基本功练好,就可以一招半式闯天涯了!
大家好，我是 美食 斑斑
鸡米花
自制辣椒粉2勺
自制椒盐粉2勺
料酒适量
盐适量
燕麦碎适量
鸡蛋液少许
油适量
步骤1
准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
步骤2
将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
步骤3
腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
步骤4
将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
步骤5
取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
步骤6
在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
步骤7
入烤箱，中层，200度，15分钟
步骤8
烤箱开始工作
步骤9
因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄
步骤10
烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是
烹饪技巧
1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料
2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。 蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
但是，单纯的炖或红烧，鸡胸肉感觉不好吃，原因是熟后不嫩，有话说吃起来像木渣屑，也就是很柴，口感比较差。
为此，有人把鸡胸肉取下，像煎牛排一样煎。也有人用来做宫堡鸡丁。这样的做法确实是个选择，但我最喜欢用鸡胸肉做“碎米鸡丁"。
“碎米鸡丁"知道的人可能不多，当下酒菜或下饭菜都适合，且做法简单。
准备的食材主要是鸡胸肉、红尖辣椒、花生米、蒜白等。步骤如下：
1、 先将鸡胸肉切成小丁，放碗里用淀粉、少许盐和酱油抓匀腌制一会。
2、 将花生米炒熟凉后拍碎待用。将尖椒和蒜后都切成小丁待用。再备一些日常炒菜用的作料如姜末、味精、醋、五香粉等。
3、 锅放油烧热，放姜末尖椒过油出味，再放鸡肉丁爆炒，然后放拍碎的花生米、蒜丁，最后点醋放点味精五香粉翻炒起锅即可。
这样炒出来的“碎米鸡丁"，香辣可口，味鲜肉嫰，非常适合在家做的一道家常菜，有兴趣的不妨试试。
（网图侵删）
鸡胸肉的做法简单又好吃
做法如下：
材料：鸡胸肉，半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油。
1、在碗里倒入半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油，搅拌均匀。
2、准备鸡胸肉。
3、切成小条。
4、放入腌制汁中，腌制半小时左右。
5、准备调酱料汁：在碗里放入少许清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺酱油，两勺豆瓣酱，适量白芝麻搅拌均匀。
6、切葱姜蒜。
7、姜蒜爆香。
8、倒入肉条。
9、炒至变色。
10、倒入酱汁。
11、拌匀，大火收汁。
12、最后关火前放葱花。
13、成品。
鸡胸肉怎么做好吃？
鸡肉脂肪含量少，蛋白质含量高，所以越来越多的人喜欢上了吃鸡肉，咱们平时吃的大部分都是鸡胸肉。那么自己在家怎么才能做出好吃的鸡胸肉呢？别急，今天就跟大家分享一个鸡胸肉最好的做法，炸酥肉。做法很简单，味道绝对美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道外酥里嫩，焦香酥脆的炸酥肉的制作教程。
【炸酥肉】
【制作食材】鸡胸肉，生姜，小葱，食用盐，料酒，面粉，淀粉，胡椒粉，小苏打，鸡蛋，食用油，孜然粉
【制作步骤】
1、首先咱们的第一步还是要先把做这个炸酥肉所有需要用到的食材，调味料都准备好，首先准备主要食材，鸡胸肉一块，如果吃的人多那么可以都准备几块。然后准备适量的淀粉，面粉，两个鸡蛋。主要的材料都准备好了，那么开始准备调味料吧，准备适量的生姜，小葱，食用盐，料酒，胡椒粉，小苏打，孜然粉。最后准备炸肉的油，多准备一点。
2、首先要处理的是鸡胸肉，如果准备的是冷冻鸡胸肉，需要先将鸡胸肉放到清水中浸泡解冻，一直等到鸡胸肉完全解冻就可以了。鸡胸肉解冻好了之后，咱们将鸡胸肉清洗一下，然后再切，先将鸡胸肉切成长条，然后再切成小块，小块大概在2×2CM左右。全部切完之后放到一个大碗中，然后放到一旁。
3、接下来一起处理一下料头，把准备好的生姜，切成细丝，小葱切成段。全部切完以后咱们直接将他们一块放到鸡胸肉块中，然后再向碗中加入适量的食用盐和料酒，用工具或者是手给鸡肉搅匀，搅匀之后放到一旁腌制上10分钟。
4、把准备好的面粉，淀粉全部放到一个小盆中，再向里面加入适量的胡椒粉和小苏打，打入准备的两颗鸡蛋，然后快速搅拌，凉拌成糊状。如果觉得干那么就加入适量的清水，清水的量要少一点。
5、咱们将腌制好的鸡肉块放到面糊中，然后搅一下，让肉块裹上面糊。先把炒锅烧热，然后把咱们准备好的炸肉的食用油放到锅中，等到食用油被加热到六成左右的时候，咱们把裹好面糊的鸡肉块放进去炸一下。
6、用中火慢炸，筷子不停地翻动，让每一块鸡肉块都受热均匀。炸到鸡肉块表面金光的时候咱们把鸡肉块控油捞出，继续加热食用油，等到食用油的温度更高了以后咱们将鸡块放到油锅中复炸2分钟，在炸的时候也要不停地翻动，让鸡块表面受热均匀，这样炸出来的颜色很好看。等到鸡肉块表面微微焦黄之后咱们把鸡肉块控油捞出。
7、鸡肉块捞出来以后放到一个小盘中，然后趁热撒上孜然粉，一道非常美味的炸酥肉就这样完成了，简单美味，喜欢就抓紧时间准备食材去尝试一下吧。
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