今天我们来看一下鄂州美食,以下6个关于鄂州美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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鄂州特色小吃有什么？
鄂州市是湖北省下辖的地级市，位于湖北省东部，长江中游南岸，是湖北省省辖市之一，中国优秀旅游城市，湖北省历史文化名城，武汉城市圈成员城市之一。 诸葛烤鱼 诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，是鄂州当地有名的特色美食。以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。 百合鲜贝粥 百合鲜贝粥是一道经典的汉族药膳。将鲜贝洗净，横切成片；鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；葱姜洗净分别切末、丝备用；粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；百合用温水浸软，弄碎。 东坡饼 东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区汉族传统美食之一。用精白面粉，鸡蛋等精制而成，空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置。 梁子湖香酥鱼 香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。香酥鱼的源头是圣旨骨酥鱼。圣旨骨酥鱼是香酥鱼祖、技术源头。烹制好的香酥鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、香而不腻等。 湖水煮湖鱼 渔家做的湖水煮湖鱼取用的调料也比较特别。湖水煮湖鱼并非不用油，用的是鱼油，渔民捕到大鱼时，将其脂肪取出，放到热锅中反复熬炼，待炼掉腥味后留作食用，有的渔家在熬炼时还加入一点蟹黄，使鱼油增鲜。 鄂城菜合子 鄂城菜合子是鄂州当地热门特色小吃之一。几乎家家都会制作。内陷制作韭菜鸡蛋馅是经典配置。可以随意配置馅料。将整个锅底过下油，温热时将盒子放入，中火将盒子两面煎成金黄，注意火不要太大。 地锅三鲜 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜。 石锅巴泥鳅 锅巴泥鳅是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湖北菜。将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，另锅内加入40多种作料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面。 蔡甸藕汤 蔡甸藕汤是武汉市蔡甸区著名的汉族小吃，湖北盛产莲藕，湖北的藕是全国闻名的，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜。
鄂城区美食
鄂城区美食有太和千张、周屴板鸭、鄂城菜盒子、清蒸武昌鱼、鄂州东坡饼、梁子湖螃蟹等。
1、太和千张：是鄂州著名的特产，以薄、软、香著称，薄如纸、色泽微黄、口感细腻、柔韧耐嚼、满口生香。
2、鄂城菜盒子：韭菜鸡蛋馅是经典配置，锅中放油，五成热将菜盒子放入，中火煎至两面金黄，口感酥脆。
3、周屴板鸭：以放养活鸭为原料，分腊板鸭和春板鸭，其外形较干、状如平板、肉质细嫩紧密，是馈亲友之珍品。
4、清蒸武昌鱼：选用鲜活樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、鸡清汤调味，鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽。
5、鄂州东坡饼：讲究圆、黄、酥、脆，用上等细面粉做成蟠龙状，和麻油煎炸，蘸上少许白糖后，焦脆爽口，透出一股淡淡的幽香，是鄂州的特色小吃。
6、梁子湖螃蟹：个大、肚白、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，素有河蟹上席百味淡的美誉。
湖北特色美食
湖北特色美食：武汉四季美食汤包、黄石糯米鸡、十堰竹溪蒸盆、宜昌凉虾、襄阳缠蹄、鄂州武昌鱼、荆门小胡鸭、孝感藕卷、黄冈烧梅、咸宁宝塔肉。
一、武汉四季美食汤包
四季美味汤包在武汉可以说是风味早餐。很多人早上不愿意做早餐经常去摊位上买一笼四季美汤包填饱肚子。汤包皮薄馅大，汤汁鲜美，营养丰富，美味可口，深受人们的喜爱和欢迎。如果不知道早餐在家做点什么吃，首选四季美食汤包。
二、黄石糯米鸡
它是用糯米和鸡等食材制作而成的美味佳肴，香气扑鼻，滋味醇厚，软糯香甜，肉质细腻，在湖北乃至全国都很有名。
三、十堰竹溪蒸盆
竹溪蒸盆是湖北十堰的特色名小吃之一。它有着悠久的文化历史，制作工艺简单，是用猪后腿肉和土豆等食材烹饪而成的美味佳肴。味道鲜美，油而不腻，口感极佳，再搭配上一碗米饭或者一碗面条更加下饭。
四、宜昌凉虾
凉虾在湖北宜昌有些响当当的名号。无人不知，无人不晓。它是用大米做成虾米再加上糖等食材制作而成的美味佳肴。凉虾吃起来清凉解暑，软糯香甜，特别适合在炎炎烈日的夏天食用，开胃解渴，深受当地人的喜爱。
五、襄阳缠蹄
缠蹄在襄阳是出了名的特色小吃，有不少游客都为缠蹄慕名而来。它是用麻绳将猪蹄紧紧缠住，十分独特，滋味醇厚，吃上一顿就让人再也忘不了，是一道使人流连忘返的美味。
六、鄂州武昌鱼
它是鄂州的特产美食之一，也是鄂州的地理标志美食，一般体型较小的武昌鱼，鱼刺较少，大一点的鱼刺会多一些，做好的美食武昌鱼，味道鲜美，肉质嫩滑，香味独特，营养丰富，深受当地人的喜爱。
七、荆门小胡鸭
小胡鸭在荆门是出了名的美食，在湖北门店众多，客人也是滔滔不绝。它是用鸭肉等食材制作而成的一道特色小吃，口味众多，香脆可口，好吃不腻，咸淡适中，色香味浓郁，尤其是受到了年轻人的极度热爱。
八、孝感藕卷
藕卷在孝感可是家喻户晓，人人都知道的一道特色地方美食。它是用豆油和藕等食材制作而成的，脆软爽口，香气浓郁，入口甘甜，营养价值丰富。来了孝感可得尝一尝藕卷，才不虚此行。
九、黄冈烧梅
烧梅在湖北黄冈已有千年历史，经久不衰。它是用面皮、猪肉和熟馍等食材制作而成的特色小吃。烧梅成形后外观像极了梅花，口感细腻，味道鲜美，皮薄馅大，一日三餐都可以食用，老少皆宜，是当地人的心头宝。
十、咸宁宝塔肉
宝塔肉是咸宁的特色名菜之一，也是宴席上出了名的小吃。它是用猪肉和酱油等食材制作而成的风味小吃。外观酷似宝塔，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，油而不腻，口感醇香，配上一碗大米饭更加香甜。
鄂州特产有哪些？
1、太和千张
鄂州市梁子湖太和千张，当地人习惯称＂谢埠千张＂，是鄂州著名的特产，距今传承已有1700多年的历史。以＂薄、软、香＂著称，是鄂东南地区的风味食品，堪称＂湖北一绝＂。太和千张薄如纸，色泽微黄，口感细腻，柔韧耐嚼，满口生香。太和千张可凉拌，可清炒，可煮食，久煮不变形不变色。
2、梁子湖螃蟹
鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有＂河蟹上席百味淡＂的美誉。
3、七彩雉鸡
七彩山鸡俗称野鸡，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为“野味之王”、“动物人参”。
4、鄂城鳜鱼
＂鄂城鳜鱼＂，与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国＂四大淡水名鱼＂。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为＂三花五罗＂中最名贵的鱼。也是中国最名贵的淡水鱼。
5、东坡饼
是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩。相传苏东坡被贬海南儋县（现海南儋州）时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。
老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。
老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”，并在儋州流传今。“东坡饼”不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。
莲花山旅游区是鄂州市著名的旅游点，周边有哪些好吃的？
莲花山，坐落于鄂州市南郊洋澜湖畔，这里峰峦叠翠，山清水秀，楼阁嵯峨，万木葱笼，是鄂州著名的风景旅游区。莲花山钟灵毓秀，洋澜湖烟波浩渺，在亿万年的地壳运动中，以莲花山为主体的九座山峰拔地而起，相互簇拥，恰似九朵莲花盛开于脉脉含情的湖波之上，故而得名。独特的自然风光，地形地貌吸引历代文人墨客流连驻足，并留下许多脍炙人口的诗篇。莲花山旅游区的主要景点有元明塔、六合园、碑林等三十余处。
来到莲花山风景区，除了欣赏美丽的自然风光和大气磅礴的人文景观外，周边许多鄂州的美食小吃也是不容错过的，下面就给大家分享一下到了莲花山周边都有哪些好吃的。
1、清蒸武昌鱼
鄂州是武昌鱼的发源地，武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口，所以到了鄂州怎能不吃武昌鱼。武昌鱼因为毛主席的名句“才饮长江水，又食武昌鱼”而闻名于全国，受到不少人的喜欢。武昌鱼又名团头鲂，肉质嫩滑，味道鲜美，经典做法还是清蒸，所以在莲花山游览风景的同时一定不要忘了吃武昌鱼。
2、鄂州藕汤
湖北盛产莲藕，而鄂州作为湖北重要城市之一，所产的莲藕质量上乘，可以制作出各种佳肴。鄂州人特别喜欢喝汤，当莲藕上市的季节，特别喜欢做排骨藕汤，对于鄂州人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。煨好的藕汤香浓清甜，肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆，汤汁稠而浓白，鲜而不腻。
3、东坡饼
东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，也是湖北鄂州传统美食之一。它色泽金黄，味兼松脆和清甜之美，无论是闲来零食或是佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳，咬一口酥脆，吃一口回味。东坡饼中的饼炸至松泡但不能散开，呈金黄色时，捞出沥去油，装盘撒上白糖就算是把这个饼做好了。
4、濠塘麻辣烫
对于鄂州人来说，濠塘麻辣烫绝对是众多小吃不可替代的儿时记忆，可以说火遍整个鄂州。濠塘麻辣烫最大的特点就是颠覆了传统水煮麻辣烫的做法，将土豆、香蕉、肉串等食材经高温油炸，淋上自制的独家酱料，香味让人欲罢不能。每位离家出门在外的鄂州人每次回去必吃上一次濠塘麻辣烫，因为这种味道对他们来说就是鄂州家乡的味道。
5、鄂州鸭脖子
到了鄂州，想吃鸭脖就来雅惠，雅惠的鸭脖味道并不比武汉的周黑鸭差。和雅牌鸭脖是鄂州十大名吃，所以到了鄂州，雅惠的农家饭菜还是要尝一下的。
6、周屴板鸭
周屴板鸭是鄂州市鄂城区的著名特产，源自周屴村，其制作的板鸭已经有着一百多年的历史，良好的品质铸就了品牌。周屴板鸭是以周屴周边湖泊放养活鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其外形较干，状如平板、肉质细嫩紧密，香味浓郁，是席上佳肴，馈亲友之珍品，颇受鄂州人欢迎。
以上6种鄂州美食味道都很不错，在游览莲花山美景的同时，这些美味也不容错过。当然，鄂州的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
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湖北最有名的十大特色菜
湖北最有名的十大特色菜如下：武昌鱼、排骨藕汤、东坡肉、沔阳三蒸、红菜薹炒腊肉、油焖大虾、三峡肥肉、荆州鱼圆、荆州甲鱼、恩施腊猪蹄。
1、武昌鱼：原产于鄂州梁子湖，古代鄂州称武昌，因而得名。武昌鱼头小体长，菱形的身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，汤汁清香，营养价值高，是淡水鱼中的佳品。
2、排骨藕汤：是湖北人接待贵客的必备菜品之一。它是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱。
3、东坡肉：相传为北宋文学家苏轼谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。
4、沔阳三蒸：鲜嫩软糯、原汁原味、清淡绵软，在湖北美食和中国名菜系中的地位很高，也是沔阳人民最喜欢吃的食物之一。
5、红菜薹炒腊肉：红菜薹外观为紫红色，茎秆肥壮，以口感脆嫩著称，春节前后上市。武昌洪山所产的质量最为上乘，在古代属于贡品。
6、油焖大虾：潜江油焖大虾，最早起源于湖北潜江五七镇，这里的油焖大虾味道堪称一绝，在整个江汉平原都非常有名，来这里吃虾的食客络绎不绝。
7、三峡肥肉：长江肥鱼是长江四大名鱼之一，又称鱼或江团，是典型的长江洄游性鱼类。
8、荆州鱼圆：荆楚大地处处都有制作鱼圆子的饮食习俗，除武汉汤逊湖鱼圆之外，咸宁嘉鱼簰洲湾鱼圆也是一绝。
9、荆州甲鱼：是荆州传统名菜，取洞庭湖的野生龟为主料，精心烹制而成。
10、恩施腊猪蹄：每年农历十一月，在冬至前后，恩施乡村各地开始杀年猪，杀了年猪留下猪蹄，先用盐巴腌制一至两天，然后吊在厨房或者烤火房的房梁上，做饭、烤火时，通过烟火自然熏制。
以上内容参考：百度百科—湖北特色菜
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