今天我们来看一下雅安美食,以下6个关于雅安美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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雅安有什么好吃的雅安美食推荐
雅安位于四川，是四川地级市。不知道雅安的美食风味也是不是想成都那样火辣，雅安都有什么好吃的呢，去雅安旅游应该吃些什么呢?下面小编就来给大家介绍一下。
贡椒鱼(正黄总店)
雅安汉源县的汉源花椒驰名中外——并没有——但四川人是肯定知道汉源花椒的，它在唐代一度作为贡品，故名“贡椒”。这家贡椒鱼，一定要吃青花椒原味锅底，青花椒鲜麻无比，加上几斤江团鱼和红沙鱼，麻味渗入鱼肉，每一口都微微刺着舌头和嘴唇，几口下来，真的无比舒爽。
兰师傅挞挞面
雅安的挞挞面也是好吃的。来自荥经县的手工挞挞面其实不是我特别喜欢那种很劲道的种类，但它贵在薄而入味，吃了一碗带汤的鸡杂和一碗干拌的干杂，都很好吃!!!而且他们家的拌菜居然也是好吃的
当时本来说吃完就去整烧烤，结果一不小心就吃多了，根本整不动传说中的烧烤。
小杨面馆(南正街店)
以前在成都就有一家喜欢的雅安土鸡面馆，后来关门了，心痛了好几个回合，至今仍在思念他
这次来雅安，差一点就忘记了这么一茬，经过提醒，赶紧来吃一盘。
石棉叶凤烧烤
去年来雅安，也是吃的这家石棉烧烤。当时每张桌子都有一个烤架，几个朋友围坐在烤盘旁，看老板坐在我们面前，熟练又略带骚气地操作，烤得油爆爆的，烤得火光四溅的，烤得鸡情四射的。今年就毫不犹豫地选择了这一家，结果
现在每张桌子都没有烧烤架了，由老板烤好了统一端出来吃。美好的气氛全无不说，端出来的烤货很快就凉掉，味道远没有记忆中那么美好了。
雅安特色美食有哪些 雅安有哪些特色美食
1、砂锅雅鱼：雅鱼是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江雅安段的周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩。砂锅雅鱼为当地名菜。 2、挞挞面：挞挞面又名手工宽面，已有100多年历史。其特点是手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。种类多，主要有牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，入口香脆。 3、顺河抄手：在四川把馄饨叫“抄手”，顺河抄手当地很有名，皮薄、肉嫩、汤浓色白，入口爽滑鲜香、回味浓郁，而且品种很多、味道齐全，有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手等。 4、双椒臭豆腐：双椒臭豆腐需要将臭豆腐清洗干净切块摆盘，放少许豆豉酱和青椒末和红椒末，出锅后滴几滴香油再品尝。入口香酥，味道极好。臭豆腐在雅安当地都是这样吃的，建议游客品尝这道极具雅安特色的小吃。 5、火锅牛肉粉：火锅牛肉粉是四川省雅安地区的著名特色小吃。制作火锅牛肉粉首先制好牛肉臊子，其次是调好煮烫粉丝的火锅汤料，制作原料主要有黄牛肉、豆瓣、大蒜、竹笋丁、胡椒、精盐、姜片、葱、牛油、菜籽油、豆鼓末、糯米酒、干辣椒、鲜汤、香料等。将干红薯粉丝用清水发涨后淘洗干净，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，浇上牛肉臊子即可食用。
雅安本地人推荐的美食
四川雅安的美食不局限于市区，周边的荥经、名山都各有特色。今天就来分享一下四川雅安有名的六大特产，每一种都让人垂涎三尺。你吃过吗？让我们看一看。首先，砂锅淡雅鱼鸭鱼砂锅是四川雅安的名菜。当地的特色鱼是用雅安荥经特色黑砂锅炖出来的，再加上高汤和精致的食材。当汤汁白如牛奶时，加入嫩豆腐，使菜肴鲜美，新鲜，营养丰富。吃完优雅的鱼，你还可以得到一份意想不到的小礼物:撬开优雅的鱼头，你可以找到一块看起来像剑的骨头。相传，吃了鱼之后，你把这把“剑”戴在身上，寓意这是一把辟邪保平安的剑。二、荥经挞挞面四川雅安荥经的挞面有10多种。“tarting”的原读音是tà，但在荥经中，人们更喜欢发“dá”，取其当啷。做面条时，他们反复拍打，发出“挞挞”声。一个是碗，拿几块，色香味俱全。三、荥经棒棒鸡被英棒棒鸡用木棒敲出来的鸡，在刀工的技巧帮助下，一下子把所有东西都敲出来，这是一个需要默契配合的技术活！一股浓烈的红油味，一股醇厚的芝麻味，入口的味道依次是香、鲜、甜、辣、麻。看起来是红色的，但入口只是微辣，尤其是青椒味。味道好极了。我做编辑的时候还没吃过，光是看它的各种颜色就让我呼吸失控。这就是雅安荥经大鸡的魅力。第四，汉源坛肉汉源坛肉是四川雅安汉源县的特产，是当地人喜爱的家常菜。看似做法简单，其实我们对当时的火候甚至是杀猪都是很讲究的。然后，我们放上几个月，让它进行第二次加工。最后出来的是那种会很有亲和力的爆锅的肉香，和腊肉不一样。肉质嫩滑，耙过，软糯可口，一点也不油腻！5.挤压面条榨面是四川省汉源县当地的特色面食。荞麦面被压成面条。加水混合揉成面团后，用专用工具压成条状，直接放入锅中煮熟。因此，它们被称为挤压面条。调味品有泡菜、酸菜、杂酱、油豆角等。，这些都很特别。最早的传统工艺来自甘洛县，荞麦来自凉山。其独特的味道深受当地人喜爱。第六，甜水面正宗雅安特色甜水面，采用复合酱油和红油混合酱料，手工卷制打结成椭圆形面条，口感浓郁爽滑，鲜甜中带点辣味，层次分明，入口即化，口感极佳。真的很棒。
你知道四川雅安有啥特色美食可分享吗？
你知道四川雅安有啥特色美食可分享吗？在四川雅安的美食不仅限于市区，周边荥经、名山的美食都各有特色，今天小编就来分享我知道四川雅安的六大特色美食，一起来看看吧。
一、砂锅雅鱼
砂锅雅鱼是四川雅安的一道特色名菜，当地特产的鱼，用雅安荥经特有黑砂锅来炖，加以高汤和精致配料汤开后放入雅鱼，炖得汤像牛奶一样白的时候，加入嫩豆腐，味道更绝，熬制成菜后鲜香四溢、鱼嫩汤鲜、营养丰富。吃过雅鱼肉，还能得到一个意料之外的小礼物：撬开雅鱼头，就能找到一块形似宝剑的骨头。相传吃完鱼把这柄“剑”戴在身上，寓意系剑辟邪保平安。
二、荥经挞挞面
四川雅安荥经挞挞面，主要品种有10多种口味，“挞”本来的读音为tà，但在荥经本地，人们更喜欢念成“dá”，取其哒哒哒的声音，做面时，反复摔打，发出“挞挞”声，一条为一碗，取若干条，配上色、香、味俱全的佐料，面条糯滑精细，面汤醇香浓郁那味道肯定是很巴适得。
三、荥经棒棒鸡
荥经棒棒鸡用木棒敲打出来的鸡，借助刀工的巧劲，一敲一切，是个非常需要默契配合的技术活！哒浓郁的红油味，醇厚的芝麻香，入口的味感依次是香，鲜，甜，辣，麻，看起红彤彤，入口仅微微辣而已，特别是青椒味，味道棒棒的，当小编我还未食之其味，仅眼食其形色就己经让我的口舌不能自已了，这就是雅安荥经的棒棒鸡的魅力。
四、汉源坛子肉
汉源坛子肉，四川雅安汉源县的特产，当地人最爱的家常菜。看似做法简单，其实对火候温度甚至那个时节杀猪都很有讲究，然后放上几个月让时间在对他二次加工，最后出来的就是那种一入锅就会爆发出很有亲和力的肉香，不同于腊肉的那种浓烈，肉质嫩滑，很耙，很软糯鲜香，一点也不腻！
五、榨榨面
榨榨面是四川省汉源县的本土特色面食，荞麦面团压制成面条，荞麦面掺水揉成面团后，使用专门工具压成条状直接进锅烹煮，所以叫榨榨面，佐料有泡菜，酸菜，杂酱，粑豌豆等，非常特别。最早传统工艺来自于甘洛县，荞麦来自凉山，其独特口味深受当地人喜爱。
六、甜水面
正宗的雅安特色甜水面，由复合酱油和红油混合而成酱料搭配手工赶制，编节子而成椭圆面条，口感劲道顺滑，口味鲜甜中带点辣味，层次感分明，在嘴里极有滋味，真的是太棒了。
以上就是小编分享我知道四川雅安的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。
荥经县美食
荥经县美食有荥经酸辣汤、荥经达达面、荥经甜水面、砂锅雅鱼、雅笋等。1、荥经酸辣汤：酸辣汤为家常汤菜，以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。2、荥经达达面：荥经达达面是荥经县传统美食。面韧汤鲜、香味浓郁、味美、可口独特。 1、荥经酸辣汤：酸辣汤为家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。 2、荥经达达面：荥经达达面是荥经县传统美食。风味特色： 面韧汤鲜、香味浓郁、味美、可口独特。 3、荥经甜水面：风味小吃，因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。 4、沙锅雅鱼：属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称丙穴鱼。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为龙凤之肉。 5、雅笋：雨城春天竹笋上市，白嫩香脆，鲜美无比。春秋雨季，雅安竹笋产量可达30万斤，早已加工成“炭白笋”、“火白笋”、盐渍笋和罐头鲜笋畅销全国，远销港澳、日本等地。
四川有哪些美食？
1.担担面 担担面是四川小吃的代表，喜欢吃麻辣的朋友，看到这张图就会垂涎欲滴。担担面是一种非常美味的 美食 ，具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点。 2. 龙抄手 抄手其实就是大家经常吃的馄饨， 龙抄手的皮很薄，馅很嫩、汤很鲜，有“薄如纸、细如绸”的说法，龙抄手的汤料很讲究，用小火慢炖而成，汤汁香醇可口，龙抄手的肉馅非常细嫩滑爽，老少皆宜。 3. 钟水饺 钟水饺始于1893年，因为开业时店址在荔枝巷，而且调味加入很多红油，所以又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺是纯肉馅，上桌时浇上红油，具有 皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。 4.肥肠粉 肥肠粉是由 红薯粉、肥肠、菜子油、干红辣椒、花椒等精制而成， 肥肠粉具有麻辣鲜香，色红味美的特色，它既是小吃，也是主食，深受百姓欢迎。 5.夫妻肺片 夫妻肺片是由郭朝华、张田政夫妻创制而成，做法是先将 牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉进行 卤制，再切成薄片，最后淋上红油，具有肉 嫩味鲜、麻辣浓香 的特点。 6. 李庄白肉 李庄白肉，又叫做"李庄刀口蒜泥白肉"，是文化名镇李庄的传统 美食 ，李庄白肉精选 皮薄肉嫩的"长白山猪肉"或"约克猪肉"制作而成，具有醇香爽口、肥而不腻的特点。 7.三大炮 三大炮 由糯米、红糖、芝麻、黄豆精致制成， 在抛扔糯米团时，三大炮如同“弹丸”一样发出“当、当、当”的响声，所以被称“三大炮”。 三大炮具有价廉物美、香甜可口、不腻不粘的特点。吃的时候，配上 “老荫茶”，会更有风味。 8. 赖汤圆 赖汤圆创始于1894年，是传统老字号， 色泽洁白，香甜绵糯，营养丰富。因为创始的老板姓赖，所以得名“赖汤圆”。“赖汤圆”具有 不粘筷、不粘牙、不腻口的特点，广受百姓喜爱。 9. 钵钵鸡 钵钵鸡已有上百年 历史 ，在陶器钵中盛放佐料，以麻辣为主，加上去骨鸡片拌和而成，具有 皮脆肉嫩、鲜香爽辣，咸甜适中的特点。 10. 冷吃兔 冷吃兔是四川的特色 美食 ， 又名香辣兔、麻辣兔丁，是一种深受欢迎的 美食 。四川的 自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡，所以就产生了“冷吃兔”这道 美食 。其实“冷吃兔”这道菜，热的时候，也是能吃的，只是冷着吃更入味。 作为吃货一枚 我总结一下作为四川人必吃的 美食 清单 成都前三甲 夫妻肺片， 吃了也许就有夫或有妻了呢！ 获胜原因：名气底子好，名字也取得和谐，味道也巴适 担担面， 并不是一担一担的卖面，还是一碗一碗的 获胜原因：方便、快捷，还美味 蛋烘糕， 用蛋烘烤出来的不骗你！ 获胜原因：群众基础打得好，从小学生抓起，到老年人群 绵阳前三甲 绵阳米粉， 就是绵阳的米粉咯 获胜原因：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别！ 江油肥肠， 江油在绵阳，所以肥肠也是绵阳的咯~ 获胜原因：物以稀为贵，每一碗都不多，却好吃，让你吃了又想吃 席凉粉， 因为卖它的人姓席 获胜原因：1939年就出名了，你还要再问我原因吗？ 德阳前三甲 罗江豆鸡， 原产于德阳市罗江县，只有豆皮没有鸡肉哈，谨记！ 获胜原因：罗江人不喜欢吃，其他地方的人很喜欢 什邡板鸭， 绝对不是还在板的鸭子哈~ 获胜原因：肥而不腻，香而入味 广汉缠丝兔， 就是被缠了的变成丝丝的兔子，被缠的图太残忍 获胜原因：好吃又好带，走哪儿都可以揣点儿 宜宾前四强 宜宾燃面， 按理应该是可以燃起来的面啊，可是从未见过它燃 获胜理由：没吃过的都以为是可以燃的面，吃了之后都觉得不燃味道也还是可以 猪儿粑， 它只是做得像猪，并不是猪窝的粑粑 获胜理由：跟臭豆腐一样，长得像猪丑了点，但是好吃 李庄白肉， 在李庄，肉颜色看起来稍白~ 获胜理由：皮薄肉嫩，刀功好得没话说，肥瘦比例也刚刚好 南溪豆腐干， 豆腐干有很多，南溪的更出名 获胜理由：中国地理标志产品 达州前三甲 灯影牛肉， 没有灯也没有影，但是有瘾的牛肉 获胜理由：薄、脆、香，易携带 徐鸭子手撕鸭， 老板肯定又姓徐了瑟~对了，最正宗的在宣汉县哦 获胜理由：风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻 南坝牛肉， 上图有地址了，不解释了 获胜理由：纯正黄牛肉，有干、条、丝、卤多种口味，每一种都丝丝入味 资阳两霸王 简阳羊肉汤， 每年冬至一堆四川人去打挤，四川最正宗的羊肉汤聚集地 获胜原因：你去问那些每年一定要去吃羊肉汤的人~ 安岳米卷， 味道鲜美嫩滑，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。 获胜理由：说是到资阳就必须吃的小吃，去资阳的人那么多，能不胜出吗？ 自贡地霸 冷吃兔， 就是吃起来不烫口的兔子，是炒了之后冷了的，哈哈~ 获胜理由：边吃边擦鼻涕眼泪，顺便再咀一哈手指mao'er的余味！ 乐山前三甲 钵钵鸡， 用钵钵装的，绝对不是鸡！各种都有哈！ 获胜理由：品种多样，吃起来也方便，好吃！ 甜皮鸭， 皮皮有点甜的烤鸭子咯~ 获胜理由：鸭子总是比鸡出名，鸡出名的却都不是鸡 跷脚牛肉， 你猜牛儿有没有翘脚脚？ 获胜理由：乐山的国家级非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效 泸州霸主 五香糕， 由5中原料混合制成，其前身是民间油糍粑 获胜理由：已有60多年的 历史 ，冷、热均可食用，风味别具一格。 广元女皇 女皇蒸凉面， 又叫夫妻米凉面，貌似跟女皇武则天有关咯~ 获胜理由：女皇在此，尔等还敢反驳？ 内江前三甲 内江牛肉面， 素有“巴蜀小吃之首”的美誉。 获胜理由：一日三餐大家都会喜欢的 美食 ，能不胜出吗？ 隆昌豆杆 ，豆制品咯~ 获胜理由：地理标志保护产品 油炸粑， 民间特色小吃 获胜理由：街边小吃的喜爱者遍地都是 遂宁首霸 五香果汁牛肉， 名字就特别得不要不要的~ 获胜理由：名字特别，口味独特，馈赠佳品 南充前两名 川北凉粉， 四川以北的凉粉，是吗？ 获胜理由：有的爱不需要理由！ 张飞牛肉， 很明显跟张飞有关，但绝对不是他做的牛肉~ 获胜理由：它的外表都跟 历史 风云人物相似了，还能不赢吗？ 眉山前三强 东坡肘子， 又跟苏东坡有关了瑟，这次是文人 获胜理由：名字文艺，吃起来肥而不腻，想减肥的人看到它都直接失控！ 冻粑， 它并没有冻过，反而是热乎乎的 获胜理由：口味多样，样式简单朴素，良心早餐+小吃 干巴牛肉， 并不是说吃起来干巴巴的牛肉哈~ 获胜理由：香甜美味，馈赠佳品 广安霸主 岳池米粉 ，跟绵阳米粉类似，各有各的独特 获胜理由：地理标志证明商标 雅安三绝 汉源坛子肉， 喏，就是用坛子装起的肉咯，类似红烧肉的感觉 获胜理由：造型别致，味道巴适 榨榨面， 成都有渣渣面，雅安有独特的榨榨面 获胜理由：面是荞面，酸菜也很绝，好吃 酥盒回锅肉， 就是酥酥的盒子装起来的回锅肉，盒子可以吃哦 获胜理由：别出心裁+味道地道 巴中之首 罐罐饭， 用酱紫不一样的罐罐做出来的饭咯~ 获胜理由：吃惯了电饭煲的饭，总是想尝点新鲜的 不要问我为什么没有火锅、干锅、串串， 因为大四川几乎到处都有，只是味道不同 别说话，好好地吃过瘾！ 川菜作为中国八大菜系之一，闻名全国乃至世界。作为不太能吃麻辣口味的广东人，偶尔也会带上家人去尝尝川菜，点的最多的是以下几道菜： 毛血旺：色泽棕红，汤鲜香浓，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。 龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。 四川担担面：面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，筋道顺滑。 夫妻肺片：色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。 麻婆豆腐：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉的色泽红亮，肥而不腻，非常下饭。 酸菜鱼：肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。 成都 火锅 夫妻肺片 担担面 钟水饺 棒棒鸡 廖排骨 查渣面 龙抄手 甜水面 蛋烘糕 双流老妈兔头 郫县豆瓣 陈麻婆豆腐 黄龙溪一根面 盘飧市卤菜 绵阳 米粉 北川腊肉 冷沾沾 鳝鱼鸡蛋卷 席凉粉 江油肥肠 梓潼片粉 盐亭回族火烧馍 盐亭酸辣粉 梓潼酥饼 自贡 自贡火边子牛肉 富顺豆花 自贡冷吃兔 盐帮菜 牛佛烘肘 跳水蛙 水煮牛肉 豆腐脑水粉 燕窝丝 开花白糕 攀枝花 浑浆豆花 雅江鱼 鸡棕卷粉 盐边油底肉 盐边羊肉米线 方山全羊汤 泸州 古蔺麻辣鸡 古蔺腊肉 泸州黄粑 纳溪泡糖 泸州猪儿粑 德阳 中江八宝油糕 中江挂面 广汉缠丝兔 全蛋金丝面 罗江豆鸡 连山回锅肉 什邡荞面 什邡板鸭 黄许松花皮蛋 广元 剑门关豆腐宴 广元蒸凉面 酸菜豆花面 广元核桃饼 青川木耳 酸菜豆花鱼火锅 火烧馍 遂宁 芥菜春卷 卓筒鸡 鸡豆花 射洪豆豉 射洪香猪 徐老三豆腐干 隆盛莲藕 内江 板板桥油炸粑 内江牛肉面 黄老五花生酥 资中罗泉豆腐 资中鲶鱼 极品溢香鸡 威远大头菜 资中兔子面 王记牛肉干 隆昌豆花饭 乐山 乐山钵钵鸡 乐山甜皮鸭 马边抄手 翘脚牛肉 玻璃烧麦 凉糕 乐山阙氏叶儿粑 张吉武米花糖 峨眉山雪魔芋 五通桥豆腐乳 资阳 简阳羊肉汤 天池藕粉 周礼伤心凉粉 安岳米卷 临江寺豆瓣 三星米花糖 周礼粉条 石桥挂面 宜宾 宜宾燃面 鸡丝豆腐脑 猪儿粑 李庄白肉 竹海全竹宴 碎米芽菜 南溪豆腐干 葡萄井凉糕 南充 川北凉粉 阆中张飞牛肉 西充狮子糕 南充松花皮蛋 仪陇胭脂萝卜 方锅盔 达州 灯影牛肉 徐鸭子手撕鸭 七星椒卤味 东柳醪糟 开江板鸭 石梯蒸鱼 大竹豆腐干 万源老腊肉 宣汉桃花米 雅安 砂锅雅鱼 荥经酸辣汤 榨榨面 汉源花椒 狗屎糖 芦山腊肉 皇木腊肉 贡椒鱼 清溪黄牛肉 汉源坛子肉 东拉山老腊肉 天全笋干 二郎山山药 阿坝 阿坝中蜂蜜 洋芋糍粑 九寨牦牛肉 and…… 那简直太多了，四川简直就是吃货的天堂！ 叶儿粑 叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。 油茶 四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。 夹丝豆腐干 在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、 健康 的嘉州 美食 就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。 川菜中国四大菜系之一、中华料理集大成者。用材非常广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。 ①麻婆豆腐 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。 ②龙抄手 成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上世纪60年代迁至春熙路南段至今。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。 ③担担面 面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。 ④韩包子 皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口，一百多年 历史 ，（春熙路） ⑤赖汤圆 赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。（总府路） ⑥川北凉粉，中华老字号、中华名小吃、四川省著名商标、非物质文化遗产。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。 ⑦口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。 ⑧钟水饺 在四川的水饺当中，钟水一饺绝。 ⑨夫妻肺片 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。（总府路） ⑩廖排骨 全国著名的卤食品牌。（正通顺街） 我们四川是 美食 之地，好吃的东西太多，有麻辣的，酸甜味的，就介绍一下，怪味鸡丝，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁，回锅肉，盐煎肉，太白鸡，茶鸭子，五香熏鱼，酱爆羊肉，担担面，四川泡菜，口水鸡，酸菜鱼，四川冒菜，肥肠粉，川北凉粉，钟水饺，肉锅盔，麻辣火锅，等等。 糖油果子，又叫天鹅蛋， 就是辣么拽 推荐理由：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，光是看到就流口水啦~ 甜水面，面条和筷子一样粗 推荐理由：面条有嚼劲，口感回甜、微辣，还有芝麻酱散不去的香味…… 蛋烘糕，说是用蛋烘烤出来的你信吗？ 推荐理由：群众基础打得好，从小学生抓起…… 绵阳米粉，一种很细的粉 推荐理由：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别！ 江油肥肠，据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠” 推荐理由：色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，下饭喝酒爽口开胃。 梓潼片粉，千万不要以为是黑暗料理，其实是好东西 推荐理由：食之有麻、辣、冲之味。嚼之柔韧凉爽，给人以寒。绿色其实是加入了青菜汁、韭菜汁，你说是不是好东西？ 来自网络 作为川人。一，家常菜肉类：回祸肉，冷吃兔，红烧牛肉，子姜鸭，黄焖兔，凉拌猪耳朵，白砍鸡，红烧肉，粉蒸肉，糖醋排骨，巴巴肉，烧背，夫妻肺片，鱼香肉丝，木耳炒肉片，青椒肉丝等。 二，素菜：凉拌则耳根，豆花，泥鳅辣椒，炒白菜，粉条，呛莲花白，番茄鸡蛋汤。 三，主食：米饭，担担面，宜宾燃面，滋粑，叶儿耙，泡粑，油炸粑。点心。 四，小吃：棒棒鸡，锅巴盔凉粉，凉糕。 五，腌腊肉，风吹肉，火鞭子牛肉……我就爱吃这些，其他很多高档的不知了 “食在中国，味在四川”，“一菜一格，百菜百味”四川的 美食 实在是太多，如果单独举例就会有很多种，还有些不知如何说起，对于 美食 ，这个概念还是挺大的，四川的 美食 可以从小吃和菜肴方面、特色单品 美食 等说起。说不完也就尽量说吧！ 四川的菜肴：这里主要讲讲传统的川菜，回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、干烧鱼、豆瓣鱼、花椒鸡丁、冰糖兔丁、糖醋排骨、蒜泥白肉、花仁椒麻鸡片、山椒凤爪、葱酥鲫鱼、姜汁豇豆、鱼香青元、锅巴肉片、木耳肉片、红烧肉、咸烧白、粉蒸肉、火爆腰花、干煸牛肉丝、魔芋烧鸭、鲜熘鸡丝、小煎鸡、辣子鸡丁、仔鸡豆花、酸菜鱼、茄汁菊花鱼、糖醋脆皮鱼、大蒜烧鲶鱼、鱼香茄饼、锅贴豆腐、家常豆腐、蚕豆泥、干煸四季豆、鸡米芽菜、清汤鸡丸、烧什锦、等。 四川的小吃类：赖汤圆、龙抄手、钟水饺、蛋烘糕、鲜花饼、牌坊面、牛肉焦饼、小笼蒸牛肉、夫妻肺片、五香熏牛肉。、火腿土豆饼、邛崃奶汤面、温江程抄手、新都叶儿耙、广汉三合泥、新繁银丝面、广汉缠丝兔、崇州天主堂鸡片、崇州三绝、银丝发糕、什邡米粉、新繁鱼面、香酥苕片、麻酱汤圆、玻璃烧麦、温江水饺、大邑窝丝油花、破酥包子、韭菜酥合、彭县波斯油糕、龙眼包子、韩包子、馓子、水晶凉糕、青菠面、黄糕、白蜂糕、甜水面、糖油果子、白斩鸡、牛肉毛面、鸡肉抄手、凉蛋糕、豆花、豆腐脑、凉糍粑、担担面、棒棒鸡、口袋豆腐、过桥抄手、鸡油汤圆、醪糟、丰都豌豆汤、米包子、彭水心肺汤圆、冰糖银耳等龙头小吃、米粉羊肉汤、水八块、海螺面、川北凉粉、阆中蒸馍、肠旺粉、狮耳面、顺江薄饼、亮皮包子、蒸蒸糕、马蹄糕、豌豆扯面、胡豆、罗江豆鸡、萝卜酥饼、珍珠圆子、油茶、崇庆荞面、渣渣面、金丝面等各式面条等等、 火锅串串类、四川卤菜类。
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