今天我们来看一下芝麻菜,以下6个关于芝麻菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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芝麻菜是什么?
芝麻菜是什么 芝麻菜又称芥末、芸薹、飘儿菜，英名Garden Rocket，Rocketsalad Ropuette，属于十字花科，芝麻菜属。一年生草本。株高20～70厘米。种子卵球形，棕色，有棱角。花果期5～8月。分布于东北、西北和内蒙古、山西、陕西、甘肃、青海、新疆等地区。 芝麻菜吃了到底有什么好处? 在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。 据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。 护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。 人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用， 从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。 芝麻首乌杞子丸 组成与做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。 黑芝麻黄面 组成：白面500克，黑芝麻100克。制法与用法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。功效与应用：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。 吃黑芝麻使白发变黑 中医认为：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。 将100克烤紫菜剪成细丝，再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。把这3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。福泽老师解释，紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质，能促进肠胃运动；芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便。 由此可见每天适量的食用芝麻是没有问题的呦...>> 芝麻菜吃了到底有什么好处 芝麻菜的好处： 保健价值 芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用。可降肺气，治久咳、尿频等症。 其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。 营养价值 每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。 芝麻菜和什么相克 芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用，又可食用；嫩茎叶则可作野菜 芝麻菜食用，在中国民间已有悠久历史。 《中国高等植物图鉴》、《北京植物志》、《中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》、《简明不列颠百科全书》等中外文献中均有其入食或入药介绍。 中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。 其种子含油量达30%，既可食用，又可药用。 芝麻菜长什么样？有没有图片 芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。 一年生草本植物，直根发达，根系入土深，成株株高30～40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2～0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10～15厘米，宽5～8厘米，叶柄长5～7厘米；花黄色。 喜温暖冷凉溼润的气候，抗盐碱耐旱涝，耐寒性较强。 幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。 芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。处直根发达，根系入土深，成株株高30～40cm，茎圆形、上有细茸毛，茎粗0．2—0．4cm，叶羽状深裂，叶缘波状，叶长10一15cm，宽5-8 cm，叶柄长5～7cm，花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果。芝麻菜喜温暖冷凉溼润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。亩产2000~3000kg。 栽培要点：在长江以南全年均可播种，但是以春季3-5月和秋季8～10月为佳，北方地区春季露地4-5月分期播种，秋季8月上中旬分期播种。在寒冷的地区，也可以进行保护地栽培，可根据生产需要提早或推迟播种。栽培上要求疏松肥沃的土壤，播种前施足底肥，精细整地，做到畦平土细。每亩播种量80-100克，播种时可将2～3倍的细土与种子拌匀后再播种。干旱地区，播种后最好在畦面上覆盖稻草或松毛保溼。幼苗出土后揭去覆盖物。浇水应该轻浇勤浇、追施粪水或化肥。在15~18~下播种后30-40天，当苗高20cm时即可陆续采收。 芝麻菜：又可分为绿芝麻菜等多种。凉拌芝麻菜原料： 芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。 做法： 1、芝麻菜洗净控干放入盘中； 2、红椒切丝、蒜拍末； 3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁； 4、将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。 芝麻菜和荠菜有什么区别 芥菜 和荠菜 长的就不一的。芥菜像小白菜 荠菜是 一片一片分开的 还有齿轮的 大家知道芝麻菜么，求科普 芝麻菜也叫火箭菜，因为有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。西餐中多被用于披萨的制作。超市销售的田妞芝麻菜即开即食，还可以用来制作沙拉。 大家知道芝麻菜么，求科普 芝麻菜也叫火箭菜，因为有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。西餐中多被用于披萨的制作。超市销售的田妞芝麻菜即开即食，还可以用来制作沙拉。 芝麻菜怎么做 清炒芝麻菜 用料 自种芝麻菜 蒜 芝麻油（香油） 花生油 盐 孜然颗粒 私房清炒芝麻菜的做法 蒜瓣切片 秘方一是花生油要混合少量的香油，比例在2比1的样子。热锅凉油，下蒜片爆香。 芝麻菜放入后迅速翻炒。 秘方二出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。 凉拌芝麻菜 食材用料： 芝麻菜 红油 大蒜 红椒 红醋 花椒油 菜谱做法： 1.芝麻菜洗净控干放入盘中 2.红椒切丝、蒜拍末 3.盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁 4.将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可 芝麻菜拌鱿鱼 食材用料： 鱿鱼相克食物 芝麻菜 橄榄油 盐 味精相克食物 芥末油 苹果醋 菜谱做法： 1.鱿鱼洗净后汆水，改刀成小块 2.芝麻菜洗净摘成段；调入橄榄油、盐、味精、芥末油和少许苹果醋拌食 芝麻菜怎么吃 芝麻菜”是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。其直根发达，根系入土深，成株株高30～40cm，茎圆形、上有细茸毛，茎粗0．2—0．4cm，叶羽状深裂，叶缘波状，叶长10一15cm，宽5-8 cm，叶柄长5～7cm，花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果。芝麻菜喜温暖冷凉溼润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。 适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。 扁豆芝麻菜炒鱿鱼原料：鱿鱼450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗净晾干)、红辣椒1个(切碎)、面包片6片。 调料：橄榄油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、柠檬1个(果肉榨汁，皮切末)。 做法： 1.把新鲜鱿鱼清洗干净(记得去膜)，切成片，放进碗里，加1茶匙橄榄油、迷迭香、红辣椒和半只柠檬皮，调匀腌制30分钟。 2.扁豆事先泡软并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄榄油和剩下的柠檬皮及柠檬汁，捣成稠糊。 3.锅里倒入剩余的2茶匙橄榄油，加热，倒入鱿鱼块翻炒1～2分钟，到鱿鱼卷起变得不透明即可关火。 4.面包片放进烤面包机烤松脆。 5.把步骤2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上，再盛上炒好的鱿鱼片，撒上芝麻菜即可。菠菜芝麻菜沙拉原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕马森芝士10克，核桃10克。调料：油醋汁20克，盐1克，胡椒粉1克。做法：1.菠菜、芝麻菜洗净，吸干水分，装盘。2.加油醋汁、盐、胡椒粉，拌匀。3.用刨刀将帕马森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再饰以核桃即成
芝麻菜怎么做好吃
芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。 一年生草本植物，直根发达，根系入土深，成株株高30～40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2～0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10～15厘米，宽5～8厘米，叶柄长5～7厘米；花黄色。
喜温暖冷凉湿润的气候，抗盐碱耐旱涝，耐寒性较强。 幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。
材料
主料：芝麻菜300g；
辅料：红油适量、大蒜适量、红椒适量、红醋适量、花椒油适量
凉拌芝麻菜
1
芝麻菜洗净控干放入盘中
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2
红椒切丝、蒜拍末
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3
盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁
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4
将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可
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小贴士
芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃
芝麻菜对身体有什么神奇的健康益处呢？
芝麻菜是一种有胡椒味、味道独特的绿色蔬菜，起源于地中海地区。它也被称为rucola，沙拉火箭和意大利水芹。芝麻菜是十字花科十字花科的一员。这个分类主要包括十字花科蔬菜，如球芽甘蓝，羽衣甘蓝，花椰菜和花椰菜。
下面提到的是芝麻菜对健康的最大益处。芝麻菜对大脑健康和提高记忆力有好处。它也被用作解毒剂，对肝脏健康有好处。你也可以将芝麻菜汁用于不同的皮肤护理。如果你面临脱发问题，那么你可以消费芝麻菜的头发生长也。
它可以保护心脏
芝麻菜含有大量的维生素C、维生素K和叶酸——有益心脏的营养物质。一项为期两个月的试验表明，每天服用维生素C补充剂的受试者血浆C反应蛋白水平下降了24%。科学家认为，c -反应蛋白可能是一个人患心脏病几率的准确指标。
抗癌Powerfood
芝麻菜和花椰菜、花椰菜和卷心菜一样都是芸苔科蔬菜。这些蔬菜富含纤维和抗氧化剂，还富含硫甙，研究表明硫甙可以降低患肺癌、前列腺癌、乳腺癌和胰腺癌的风险。
壮阳药
芝麻菜从一世纪起就被用作春药。研究表明，深色绿叶蔬菜中的微量矿物质和抗氧化剂对我们的性健康至关重要。它们有助于阻挡被认为对我们性欲不利的环境污染物。
芝麻菜叶提取物可以提高小鼠的睾丸激素水平和精子活动。结果表明芝麻菜中的植物化学物质和/或营养物质可能具有壮阳作用。
眼睛健康
芝麻菜是众所周知的类胡萝卜素来源，以自然的形式食用有助于改善视力。它中发现的类胡萝卜素含有天然色素，也可以提高一个人长时间正常视力的能力。通过在饮食中加入芝麻菜来增加类胡萝卜素的数量，你可能能够减缓这种衰老症状。
可以治疗骨质疏松症
芝麻菜富含对骨骼健康至关重要的营养成分，包括钙和维生素K。美国饮食统计办公室(Office of Dietary Statistics)表示，维生素K参与骨骼代谢，缺乏维生素K会增加骨折的风险。多叶绿色蔬菜是维生素K的主要饮食来源之一。
一杯芝麻菜可以提供21.8微克的维生素K，这符合成人食品和药物管理局(FDA)每日80微克的建议。
摄入足够的维生素K可以促进骨骼健康，因为它在骨骼矿化中起着至关重要的作用，有助于改善身体对钙的吸收和排泄，而钙是骨骼健康的另一种重要营养物质。芝麻菜也有助于人体每日所需的钙，每杯提供32毫克，使成人每日所需的钙含量达到1000毫克。
提高免疫系统
芝麻菜富含维生素和矿物质，有助于改善身体的免疫系统。人体可以从这些沙拉叶中的铜元素中获得制造白细胞的能力。除此之外，这种植物还能在很多方面改善你的免疫系统。
解毒剂
芝麻菜中的抗氧化剂可以调节我们细胞内的酶反应，也有助于破坏我们体内有害和可能导致疾病的自由基。芝麻菜含有大量的抗氧化剂，因此可以帮助你过上健康的生活。
除此之外，芝麻菜中的抗氧化剂可以保护你的身体免受各种疾病的侵袭，比如普通感冒，甚至可以保护你的身体系统免受癌症、早衰和心脏病的侵袭。
提高运动能力
芝麻菜富含硝酸盐，有助于在运动时改善肌肉氧合。定期饮食中摄入硝酸盐有助于耐力训练期间的运动耐力。
摄入硝酸盐有助于改善日常生活中难以执行活动的人的生活质量。所以芝麻菜可以帮助患有心血管、呼吸系统或代谢疾病的人。
注意:
虽然食用适量芝麻菜可能有相当多的有益影响，过度食用任何东西都可能对你的健康造成损害。芝麻菜的一些短期副作用包括肠胃气胀、腹部痉挛和不适。
这些不良影响是由芝麻菜中萝卜硫素的存在造成的。这对患有某些血液疾病的人或者服用血液稀释药物的人来说是很危险的。
芝麻菜含有维生素K，当它与某些血液稀释剂发生反应时，会导致血液凝块。
芝麻菜好吃嘛
当然好吃
1、芝麻菜是什么
芝麻菜是属于十字花科的一种草本植物，它的高度可以达到90厘米，它的叶子比较有意思，形态比较奇特，有些类似于三角状的卵形，芝麻菜是比较美观的一种植物，也是一种可以用来吃的食材，用芝麻菜烹调成的菜肴味道很好，而且具有很好的滋补作用，其中富含的各类营养比较充分。
2、芝麻菜富含营养
芝麻菜中富含的各类营养素可以说是比较全面的，不仅含有很多的纤维素物质，还含有很多的微量元素和很多的维生素以及大量的矿物质，所以吃一些芝麻菜来为身体补充营养是非常有效可行的，因为在芝麻菜中所含的营养正是人体所需的，平时在饮食中可以制作一些芝麻菜的菜肴来享用，以便于滋补强身。
3、吃芝麻菜的益处
通过吃芝麻菜可以带来很多好处，这是毋庸置疑的，因为芝麻菜是极具营养的一种蔬菜，通过为身体注入营养，能够让自身体质得到增强，免疫力得到提升，此外通过吃芝麻菜还可以促进消化，改善食欲，消化不良的人可以通过吃芝麻菜来补充纤维素，提升消化能力，此外芝麻菜还具有减肥瘦身的作用，所以芝麻菜的益处是比较多的。
通过上网的角度，相信大家对于芝麻菜应该有了进一步的了解了，这确实是一种非常值得称赞的食材佳品，通过吃芝麻菜可以为身体补充营养，并且芝麻菜的口感也非常的清爽。
芝麻菜又叫什么菜
芝麻菜又叫芥末，飘儿菜，芸苔。因为它有浓烈的芝麻香味，所以被称之为芝麻菜。我们吃的部位是它的嫩叶和幼苗，芝麻味浓郁，口感较好。吃的时候可炒着吃，也可直接凉拌，煮汤。它的种子还能用来榨油，利用价值高。且含有人体所需的营养元素，适量食用对身体健康有好处。 芝麻菜（学名：Eruca sativa Mill.）是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片长圆形，棕紫色，花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形，果瓣无毛，种子棕色，有棱角。5-6月开花，7-8月结果。 分布于中国产黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。野生或栽培，欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。生于海拔1400-3100米。模式标本采自欧洲。 生长习性 芝麻菜对环境要求不严格，具有很强的抗旱和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生长。种子发芽的最适宜温度为15℃-20℃。在土壤含水量适宜（相对含水量在70%-80%之间）的情况下，茎叶生长更好。整个生育期为50-60天。 播种方法 一般采用直播、条播或撒播。1.3米平畦开浅沟6-8行，行距15-20厘米，沟深1-1.5厘米，每亩用种量0.75-1.5千克。播种时可将2-3倍的细土与种子拌匀后再播种，播种后稍镇压后，并盖一层薄细土，浇透水。干旱的地区，播种后最好在畦面上覆盖黑色遮阳网或其他覆盖物保湿。幼苗出土后揭去覆盖物。
芝麻菜在中国叫什么
芝麻菜（学名：Eruca sativa Mill.），十字花科芝麻菜属一年生草本植物，主要分布于中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。 芝麻菜高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂；总状花序有多数疏生花；萼片长圆形，棕紫色；花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形。芝麻菜5-6月开花，7-8月结果，在欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。 中文学名 芝麻菜 目 十字花目 拉丁学名 Eruca sativ Mill. 别称 臭菜、东北臭菜 科 十字花科 更多 形态特征 茎干特征 一年生草本，高20-90厘米；茎直立，上部常分枝，疏生硬长毛或近无毛。 叶片特征 基生叶及下部叶大头羽状分裂或不裂，长4-7厘米，宽2-3厘米，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，全缘，仅下面脉上疏生柔毛；叶柄长2-4厘米；上部叶无柄，具1-3对裂片，顶裂片卵形，侧裂片长圆形。 芝麻菜 花朵特征 总状花序有多数疏生花；花直径1-1.5厘米；花梗长2-3毫米，具长柔毛；萼片长圆形，长8-10毫米，带棕紫色，外面有 蛛丝状长柔毛；花瓣黄色，后变白色，有紫纹，短倒卵形，长1.5-2厘米，基部有窄线形长爪。 角果特征 长角果圆柱形，长2-3厘米，果瓣无毛，有1隆起中脉，喙剑形，扁平，长5-9毫米，顶端尖，有5纵脉；果梗长2-3毫米；种子近球形或卵形，直径1.5-2毫米，棕色，有棱角。花期5-6月，果期7-8月。 幼苗 子叶出土。子叶1对，倒心形，前端凹，基部圆形，具短柄。下胚轴发达，上胚轴不发育。初生叶长椭圆形，先端钝尖,基部楔形，全缘，具长柄;；后生叶与初生叶相似。 成株 株高20～90厘米，茎 直立，通常上部分枝，有疏生刚毛。下部叶成大头羽状深裂，长4～7厘米， 宽2～3厘米，顶生裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧生裂片卵形或三角状卵形，全缘，仅背面叶脉上有疏柔毛，叶柄长2～4厘米；上部叶无柄，具1～3对裂片,顶生裂片卵形，侧生裂片矩圆形。花黄色,有紫褐色脉纹，直径1～1.5厘米。 子实 长角果圆柱形，长2～3厘米，喙短而宽扁；果梗长2～4毫米。角果内种子两行,种子近球形或卵形，直径1.5～2.5毫米，淡褐色。 生长习性 适生于山区的农田荒地上。但是东北农村在菜园种植也可成活。生于海拔1400-3100米。 分布范围 中国分布 产中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆，四川。 世界分布 欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。
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