今天我们来看一下清蒸鸡是什么地方的菜,以下6个关于清蒸鸡是什么地方的菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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清蒸鸡是哪个地方的菜？简单的介绍其做法
清蒸鸡是什么地方的菜系：西北菜 清蒸鸡 主料：土鸡半只 (适量) 调料：蒜 (适量) 姜 (适量) 葱 (适量) 香菜 (适量) 食用油 (适量) 盐 (适量)生抽 (适量) 料酒 (适量) 胡椒粉 (适量) 味极鲜 (适量) 做法 1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水 2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时 3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟 4、青葱，香菜，蒜切成末 5、热锅凉油，下蒜末炒香 6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开 7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁 8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
蒸鸡是哪个地方的菜？需要腌制多长时间？蒸多长时间呢？
清蒸鸡最开始是造成于广东省属于粤菜馆里边的一种较为知名的又十分普遍的菜。这个菜美味可口，假如放上少量的盐和葱蒜这种调味料得话，味儿会更好，假如喜欢吃的辣一点，可以倒入一些油辣子，腌渍数分钟再拿出来。清蒸鸡在广东省属于众所周知的名菜，做法比较简单，便是将鸡脯肉清蒸的煮开，有一些人家尤其注重，会将清蒸鸡这个菜里边倒入一些装饰物，例如花瓣。
蒸鸡必须多长时间，关键视鸡的尺寸和鸡肉的部位而定，具体如下：蒸3斤下列的整鸡，水开后必须蒸20min上下。蒸3斤以上的整鸡，水开后必须蒸30min上下。蒸鸡腿肉、鸡脯肉或已经被剁碎块的鸡肉，水开后必须蒸10-15分钟上下。蒸鸡的关键是要把握煮制的时间，时间太长，则鸡肉咬不烂不滑嫩；时间过短，则鸡肉未成熟不环境卫生，因此大家在家里蒸鸡的过程中一定要了解好时间。
大家在家里蒸鸡肉的情况下，要想让蒸出来的鸡肉香滑进味、滑嫩美味，除开要留意蒸的时间，还必须留意下列事宜：蒸的鸡肉较为无法进味，因此在蒸以前一定要把鸡肉腌渍一段时间，让它能够更好地进味。蒸鸡肉的情况下，要在水开后再把鸡肉放进不锈钢蒸锅，熟度应以中文火为主导。由于大十万火急蒸会使鸡肉中的植物油脂很多外渗，而中文火可以降低植物油脂的外渗，那样可以让鸡肉的味儿更为浓醇，肉质地更为细嫩。蒸鸡肉的情况下，在邻近即将蒸熟的关键点上，我们可以用筷子戳一下鸡肉，假如木筷可以轻轻松松插进鸡肉，没有鲜血外渗，就表明鸡肉已经蒸好啦。
『蒸鸡肉的家常做法』【食物】鸡肉、平菇【调料】葱段、生姜片、干红辣椒碎、米酒、耗油、生抽、老抽王、芝麻油、黑胡椒粉。【制做流程】鸡肉在冷水中泡浸30min上下，泡流血水时清洗切割成一小块。在切完的鸡肉中，添加1勺米酒、2勺耗油、1勺生抽、1勺老抽王、1勺子黑胡椒粉、1勺盐和1勺芝麻油调料，随后放进少量的香菜和生姜片抓拌匀称，用保鲜袋封死碗扣，放进冰柜腌渍3-5个小时上下，腌渍的时间越长越进味。
平菇去蒂清洗，放进沸水中焯烫1min，捞起来太凉后沥干水份；把焯好的平菇切割成一小块。把平菇块放进腌好的鸡肉，抓拌匀称后倒入盘里。不锈钢蒸锅上汽汽车后，放进鸡肉和平菇文火蒸15分钟上下。把蒸熟的鸡肉和平菇凉干汁液，独立装进盘里，浇上少量蒸出来的汁液，撒上葱段和干红辣椒碎就可以。
清蒸鸡是哪个地方的菜
清蒸鸡大家知道吗，很多人都以为它是淮扬菜或者粤菜，因为看起来比较精致，但其实并不是。鸡肉的营养价值很高，是我们日常比较常吃的肉类，可以选择整只鸡，也可以只选择鸡胸肉或者鸡腿，清蒸的手法因为不需要添加很多其他的调味料，所以吃起来算是原汁原味，而且很好的保留了鸡的营养价值。 清蒸鸡是哪个地方的菜 对于清蒸鸡到底属于什么地方的菜系，很多人都存在点疑惑，有些人认为清蒸鸡属于粤菜，也有人认为清蒸鸡属于浙江菜，其实这些都是错误的。事实上，清蒸鸡是 西北菜系 ，是正宗的西北菜。 清蒸鸡的营养价值 清蒸鸡属于家常菜谱，材料也非常的简单，就是我们常吃的鸡肉，做法也不复杂，就是蒸。不过想要做出美味的清蒸鸡还是需要下一番功夫的。 鸡肉是一种比较有营养的肉类，因为鸡所含有的蛋白质的含量比较高，而且比例适宜，能够很好的被人体所吸收、利用，起到增加体力、强壮身体的作用，此外，鸡肉中还含有丰富的钙、磷、铁、镁、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等营养成分。因为鸡肉性平味甘，所以很多身体比较虚弱的人，都会选择吃鸡肉来补充营养。 而这道清蒸鸡，基本上是保留了鸡肉的原汁原味和营养，放凉后食用口感比较好，所以比较适合夏季人们食用。另外，除了选用主材料鸡肉之外，还可以加一些自己喜欢吃的辅助材料，例如竹笋、木耳等，除了可以变化口感之外，营养价值也大大的提升了。 清蒸鸡的做法 材料： 鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干 做法： 1、鸡清洗干净后，沥干水分，把鸡脚斩下，用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去; 2、洒少许的姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍; 3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟; 4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖; 5、待稍凉后斩件、上桌。 清蒸鸡的特点 清蒸鸡属于夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
清蒸鸡是什么菜系 清蒸鸡是粤菜系
1、清蒸鸡是广东菜，粤菜系。 2、选择当年新鸡，宰杀干净后剁成块洗干净血水。用花生油腌十分钟在盘子里摆一层，用红葱头切块洒在上面。锅里加水烧开后，放上篦子，把摆好盘子的鸡肉放在篦子上，用锅盖盖好。大火蒸12-13分钟，出锅，上等的生抽均匀的洒在鸡的上面，再摆上点生葱叶子装饰即可上桌了。
清蒸鸡是什么地方的菜
清蒸鸡是鸡肉中比较高级的吃法，属于 中国饮食文化 中有一席之地的菜肴，外表金黄，吃起来嫩滑可口，鲜美细腻，更具有多种养生功效，营养保留下来，不知道你看着这些描述以后，会不会被勾起肚子里的馋虫呢？
此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜，美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。
清蒸鸡是鸡肉一种比较原汁原味的吃法，做起来也是非常的简单，做好的鸡肉吃起来鲜美有味，细嫩爽口。
这里采用蒸制的美食做法来做鸡肉，好处有四个方面：一，健康。蒸制的美食做法做出来的鸡肉没有经过大炒大煮，营养也就更好的保留了下来。二，美味。蒸制出来的鸡肉不仅吃起来保持了它的鲜美，而且还保持了鸡肉的细嫩。三，无油烟。这对于不喜欢闻油烟味的主妇们来说，自然是再好不过的了。四，高端大气上档次。蒸制出来的鸡肉看起来色泽明亮，看起来非常好看，只让人流口水，加点点缀就是一道很好的宴席菜。
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清蒸鸡是什么地方的菜
鸡肉是一种非常美味的食物，平时我们吃的比较多的是红烧鸡，鸡汤以及清蒸鸡等等，在各种鸡肉吃法当中，清蒸鸡是一种比较高级的做法，吃起来味道非常鲜美，而且口感又非常嫩滑，可以达到养生保健作用，自己在家里面也可以做一些来吃，下面就来和看一下清蒸鸡是什么地方的菜。 清蒸鸡是什么地方的菜 清蒸鸡是淮扬风味菜，这种制作方法可以让鸡肉本身的味道保留好，做法又非常简单，吃起来细嫩爽口，是一种健康，无油烟又非常上档次的菜谱做法，吃一些清蒸鸡能够达到补血润肠以及排毒美容作用，所以大家就可以适当的吃一些。 清蒸鸡的营养价值 清蒸鸡的营养价值非常丰富，其中蛋白质的含量就非常高，能够被身体很好的吸收以及利用，还可以让身体变得更加强健，体力变得更好，鸡肉里面还含有非常丰富的维生素e，维生素b族，维生素a，钙，镁，铁磷等等，身体虚弱的人就可以适当的吃一些来滋补身体，里面可以加不同的食材，这样就能让口感变得更加丰富，营养价值也能变得更高，像木耳，竹笋等都是不错的食物搭配。 清蒸鸡的做法 制作清蒸鸡需要准备一整只土鸡，还需要准备一些调味料，一些植物油，先把鸡宰杀处理好，里面的鸡血，鸡油都应该要去除，然后洗干净放进篮子里面把水分沥干，然后再把整只鸡放到一个盘子里面涂抹一些花生油，再用一些配料涂抹在鸡皮以及胸腔里面，需要腌制5分钟左右，蒸锅里面倒入适量的清水然后烧开，把腌制好的鸡连盘子一起放进蒸锅里面蒸煮，大概15分钟左右就可以了，然后再把鸡拿出来剁成块状，放到盘子里面，盘子里面会有一些鸡汤，可以淋在已经剁好块的鸡肉上面，这样就会非常鲜美，制作清蒸鸡的时候一定要把配料以及花生油涂抹均匀，否则就不会太入味，到底蒸煮多长时间，根据鸡的大小来决定，一般都是15分钟到20分钟左右，时间如果太长，口感就会比较不好，时间如果太短又会不熟，想要判断清蒸鸡到底有没有熟，可以用筷子轻轻的插一下，如果能够轻松插过，就证明已经熟了。 制作清蒸鸡还有另外做法，首先就是先把鸡处理干净，不管是表面还是里面都要用盐均匀的涂抹，腌制20分钟左右，不要放其它的调味料，如果喜欢吃咸一些的，就可以多涂抹一些盐，大部分都是停留在表皮，鸡皮一般都是不吃的，所以把盐多放一些也是没有关系的，把鸡放到盘子里面上锅蒸蒸15分钟到20分钟左右，时间把握很重要，蒸好出锅以后，先把鸡油倒进一个小碗里面，这个鸡油是可以用来煮青菜的，把鸡皮撕掉，然后再把鸡剁成块状或者撕碎就可以吃了。 制作清蒸鸡也可以准备一只整鸡，准备一些绍酒，生姜，大葱，一些花生油，盐，麻油，鸡胸脯里面以及鸡皮表面都要用盐给擦拭，把绍酒倒进鸡胸膛里面摇晃均匀，再加入葱条以及蒜蓉，放进蒸笼里面蒸熟，蒸好以后就可以把葱姜去掉，剁成块状放进盘子里面，然后锅里面加入适量的油烧热，把烧好的油淋在鸡的表面，把生姜丝，蒜蓉爆香，加一些麻油搅拌均匀就可以蘸着吃，味道是非常不错的。 吃清蒸鸡的注意事项 喜欢吃清蒸鸡的人一些注意事项还是要了解的，吃清蒸鸡最好不要吃皮以及吃脖子，这些部分胆固醇非常高，所以最好不要吃，鸡屁股也应该丢掉，鸡屁股里面含有非常丰富的脂肪，里面又含有淋巴组织，会有一些致癌物质，病毒以及病菌，所以也是不建议大家吃的，鸡脖子里面又含有很多腺体，会看到有一些小疙瘩，所以吃完以后对健康方面也没有任何好处，所以也不要吃，如果吃鸡皮，那么就容易让身体发胖，里面含有高胆固醇以及高脂肪，还容易引发糖尿病，高血脂，高血压等疾病发生，本身有三高问题的人就更应该丢掉，还应该要注意，在制作鸡肉的时候最好就把皮剥下来，慢慢的熬煮。鸡皮可以单独熬煮，熬好的鸡油适当的放进汤里面或者馄饨里面来起到一个调味的作用，可以让其他的食物味道变得更好一些。 上面介绍的就是清蒸鸡是什么地方的菜，通过上面的介绍，我们可以知道清蒸鸡是一种味道鲜美，质地滑爽以及营养价值很高的食谱，所以适当的吃一些对身体健康方面的帮助还是非常大的，想要吃清蒸鸡的人就可以按照上面的这些方法来制作，不需要花费太多的时间，味道又非常不错。
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