今天我们来看一下酱油炒饭怎么做,以下6个关于酱油炒饭怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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酱油炒饭的做法？
酱油炒饭¹
〖原料〗米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油适量
〖做法〗在米饭里加入2勺酱油，料酒，花生油搅拌均匀
2、热锅倒油，煎熟鸡蛋备用
3、在锅中倒油，倒入米饭翻炒，最后再加少许蚝油翻炒匀即可
4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上。
做好酱油炒饭的3个小窍门：
1、米饭最好用隔夜饭。
2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。
3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。
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酱油炒饭²
〖配料〗凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。
〖做法〗胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2.坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3.坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。
〖特点〗色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
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酱油炒饭³
〖配料〗白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
〖做法〗香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
〖烹调技巧〗不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
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酱油炒饭⁴
〖配料〗米饭一碗，鸡蛋一个，鲜鲜酱油少许。
〖做法〗锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；
2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。[吃地带]
〖烹调技巧〗酱油一定要用质量好的，味道香的。
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酱油炒饭⁵
〖配料〗米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。
〖做法〗锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色；
2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。
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酱油炒米饭怎么做
厨师长教你做经典酱油炒饭，一道菜炒了30年，米饭粒粒分明特别香 今天为大家分享一道家常主食“酱油炒饭”的家常做法，米是五谷之首，更是人们日常饮食中的主角食材，而想要做出一道真正美味的酱油炒饭，除烹饪技术外还需要一些小技巧的，比如米饭最好用隔夜饭，在什么时候放酱油不粘锅？这些都是需要把控好时间的。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。 【酱油炒饭】 1.这是昨天没有吃完的米饭，做酱油炒饭最好用这种隔夜的冷饭，水汽已经基本晾干了，这样炒的时候不会粘成一团。 2.在米饭中打入两个鸡蛋黄，蛋清单独放在盆中，另外打入一个鸡蛋备用，把米饭和鸡蛋黄掺匀，尽量让米饭裹匀鸡蛋黄，这样炒出来才会更加的金黄漂亮，再准备一根火腿，切成小丁和米饭放在一起。然后把刚刚准备好的鸡蛋液，用筷子搅匀备用。 3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，快速打散炒熟，倒入米饭一起翻炒，炒出里面的水分，保持小火炒3分钟左右，把米饭炒干、炒香，像这样米粒在锅中跳动，有吱吱的响声就可以了，如果喜欢吃焦一点的，可以再煎一会，会有锅巴的味道，吃起来更加焦香。 4.然后加入少许食盐，翻炒均匀，出锅前淋入适量的老抽，开大火把颜色炒均匀，炒出酱香味，再撒上葱花，翻炒均匀美味即成。 技术要点： 1.米饭一定要凉透以后再炒，否则炒的时候容易粘成一团； 2.米饭提前裹上蛋黄，炒出来颜色更加金黄，而且不容易粘在一起； 3.米饭一定要炒干、炒香，才会粒粒分明，吃起来更加焦香； 4.老抽一定要出锅前再放，以免挥发、失去酱香味。
酱油炒饭怎么做最好吃？
炒饭是一样家常得不能再家常的美食，只要是会做饭的朋友基本上都能上手，虽说是家常美食，却不见得有多少人能把炒饭做的颗粒分明，鲜香筋道。【酱油炒饭】
食材：米饭，火腿粒，胡萝卜粒，豌豆粒，香葱，鸡蛋
做法：
第一步：米饭中放入两个蛋黄，将蛋白的部分单独放。
然后将蛋黄与米饭搅拌均匀。
第二步：锅中放入胡萝卜丁，火腿肠丁，翻炒到胡萝卜成熟，盛出备用。利用锅中底油将蛋白放入锅中，炒成这样的蛋碎，盛出备用。
第三步：锅中少放一点点油，放入米饭翻炒，加了蛋黄的米饭，不但颜色好看，而且只用一点油就可以将米饭炒散，颗颗分明不粘连。一直炒到米饭干香，可以在锅里一颗颗的自己跳起来就说明可以了。
第四步：加入胡萝卜，火腿肠，甜豌豆继续翻炒匀，因为胡萝卜咱们之前处理过，所以只要炒匀即可。再加入少许盐翻炒。
第五步：加入老抽给米饭上色，同时增加酱香味，要注意的是，老抽加入以后一定要翻炒匀马上出锅，在锅中炒的太久，酱香味反而会变淡，就失去了做酱油炒饭的意义。快速翻炒上色后，加入蛋白碎。
做好的酱油炒饭非常的诱人，米饭干香，粒粒分明，雪白的蛋碎点缀其间。搭配胡萝卜和甜豌豆，可以让一盘米饭变得有滋有味，又有营养。而且做法非常快手，适合赶时间的上班族。
1，炒饭的时候米饭不吸油，所以千万不要为了炒的时候方便多放油，油脂都会沉淀在底下，会非常的腻。
2，配料类食材都需要提前处理，以免炒饭的时候出水，影响米饭的口感。
3，做酱油炒饭，用老抽更合适，上色漂亮，酱香味浓，只用一点点就可以达到效果，不会因为液体过多，影响米饭口感。
酱油炒饭的做法
酱油炒饭的做法如下：
工具：米饭240克、鸡蛋2个、酱油适量、白糖少量、盐适量、蒜薹1根、火腿1根。
1、鸡蛋磕入碗中，蒜薹和火腿切丁备用。
2、不粘锅内油热后，倒入打散的鸡蛋，炒散。
3、倒入蒜薹丁和火腿丁翻炒。
4、倒入米饭炒散。
5、淋入酱油，放入白糖，翻炒均匀，调入适量盐翻拌均匀即可。
酱油炒饭怎么做好吃的窍门
用料 主料剩米饭2碗圆白菜半棵火腿肠2根鸡蛋3个 辅料食盐1茶勺酱油3茶勺 好吃的酱油炒饭的做法 1. 隔夜的米饭备好，圆白菜半颗、鸡蛋3个、火腿肠2个。 2. 将鸡蛋打入碗中，火腿肠切小块 3. 圆白菜切成丝状， 4. 鸡蛋炒好盛出备用， 5. 起锅，将圆白菜丝先炒一下，翻炒均匀 6. 然后放入火腿肠小块， 7. 这时候，就应该加酱油了~酱油要比平时炒菜多放一些， 8. 加入适量的盐调味， 9. 都放好之后，翻炒均匀，可以看出来酱油还是比较多的，毕竟是酱油炒饭的啊！ 10. 然后将米饭放到上面， 11. 再把鸡蛋盖在最上面， 12. 翻炒均匀即可！一看就很有食欲的吧！
酱油炒饭怎么做最好吃？
酱油炒饭怎么做最好吃？酱油炒饭想要做的好吃，一定要用隔夜的米饭，在炒饭的时候放糖和猪肉，炒饭的时候掌握好火候等，只要掌握了这些小技巧，做出来的酱油炒饭味道鲜美，口感滑润。
大米营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，大米的做法也有很多种，熬粥，蒸米饭，还可以拿来做炒饭，最受欢迎的就是炒米饭了，蛋炒饭，酱油炒饭等，都非常的好吃，味道鲜美，口感滑润，对于我一个比较喜欢吃米饭的人来说，到饭店吃饭，经常会吃炒米饭，酱油炒饭也是非常的好吃，味道鲜美，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享下酱油炒饭怎么做最好吃。
一、酱油炒饭怎么做最好吃
1、不管做什么炒饭，最好用隔夜的米饭，因为刚蒸熟的米饭比较粘，炒出来的饭黏糊糊的，影响口感，把蒸好的米饭用保鲜袋装起来放冰箱冷藏一夜，这样炒出来的米饭一粒一粒的，口感好有嚼劲。
2、炒米饭的时候，可以放点猪油，像我们平时在饭店里吃的炒米饭，都会感觉口感滑润，吃起来又特别的香，都是因为在炒米饭的时候放了猪肉，不喜欢猪油的也可以用黄油哦。
3、想要酱油米饭好吃，调酱汁很重要，不要只用酱油，可以放一半生抽一半酱油，调酱汁的时候加点糖，可以起到提味增香的作用，根据自己的喜好来放调料。
4、炒米饭的时候，米饭要先抓散再炒，如果米饭太干，就撒上一点水，掌握好火候，炒米饭的时候刚开始用中小火先将米饭炒散，再用大火不停翻炒，翻炒至米饭粒粒分明。
5、用不粘锅炒米饭比较好，不容易糊底，还能很容易把米饭炒散，可以搭配自己喜欢的食材一起来炒，不仅好吃，而且营养更加丰富。
二、制作步骤
1、食材：火腿、米饭、玉米粒、鸡蛋、葱、猪油
调料：酱油、生抽、白糖、料酒、蚝油、五香粉、盐
2、把火腿切丁，把葱洗干净切葱花，准备一个碗，放入一半生抽一半酱油，再加入白糖，料酒，耗油，五香粉搅拌均匀，酱汁就调好了。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，打散备用，起锅烧油，锅里放入食用油和少量的猪油，油热之后把鸡蛋液倒进去，先让鸡蛋定型，再快速把鸡蛋打散炒成鸡蛋花，注意火候，不要炒糊了哦。
4、把米饭先压碎，倒进锅里，翻炒均匀，再把火腿，玉米粒倒进去，把调好的酱汁均匀地淋在米饭上，翻炒均匀，炒至米饭粒粒分明。
5、把火关小一点，继续翻炒，等到要出锅的时候，把葱花放进去，翻炒均匀，出锅装盘即可，好看又好吃的酱油米饭就做好了。
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