「动物胶」动物胶对人体有害吗

2024-12-24 13:25:37 百科达人 100阅读 回答者:小达人
最佳答案今天我们来看一下动物胶,以下6个关于动物胶的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录动物胶是什么东西动物胶是什么东西动物胶为何易被消化吸收?为什么在等点时,动物胶的水化能力最差?动物胶的特性用途

今天我们来看一下动物胶,以下6个关于动物胶的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 动物胶是什么东西
  • 动物胶是什么东西
  • 动物胶为何易被消化吸收?
  • 为什么在等点时,动物胶的水化能力最差?
  • 动物胶的特性用途
  • 动物胶的分类
  • 动物胶是什么东西

    你好,动物胶 [英文]:animal glue and gelatin

    以动物的皮、骨或筋等为原料,将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物。色泽淡黄至棕色。能溶于水,微溶于酒精,不溶于有机溶剂。其水溶液具有表面活性,粘度较高,冷却后冻结成富有弹性的凝胶,受热后又可恢复溶液状态。主要用作工业的粘接剂、乳化剂和乳化稳定剂,选矿时的絮凝剂,造纸和纺织工业中的施胶剂,以及用于印刷工业中制版和制造墨辊等,在食品、照相材料、医药品和化妆品等生产领域也有广泛的用途。现代开发的微胶囊技术是动物胶的新的应用领域。由于动物胶所用原料都是废弃物,因此动物胶的生产是一种化废为宝的工业。动物胶按原料分为骨胶和皮胶两大类;按产品精制程度分为粗制品(如骨胶、皮胶)和精制品(如明胶);按产品不同分为明胶和工业胶两类。其中明胶为主要产品。动物胶生产工艺主要有原料预处理、萃取和成品制造3部分。橡皮糖主要成份:1动物明胶 2葡萄糖浆 3白沙糖 4食用色素,香精 5保湿剂,上光剂(蜂蜡)

    动物胶是什么东西

    动物胶是以动物的皮、骨或筋等为原料,将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物。动物胶的颜色为淡黄到棕色,能溶于水,微溶于酒精,不溶于有机溶剂。其水溶液具有表面活性,粘度较高,冷却后会冻结成有弹性的凝胶,受热后又恢复为溶液。后者是动物胶专有的特性,称为冻力,商品价值随冻力的增大而提高。 动物胶是以动物的皮、骨或筋等为原料,将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物。动物胶的颜色为淡黄到棕色,能溶于水,微溶于酒精,不溶于有机溶剂。其水溶液具有表面活性,粘度较高,冷却后会冻结成有弹性的凝胶,受热后又恢复为溶液。后者是动物胶专有的特性,称为冻力,商品价值随冻力的增大而提高。

    动物胶为何易被消化吸收?

    那么主要原因是因为它极易融化,融化之后的颗粒分子是比较小的,所以很容易被人体所吸收利用。

    为什么在等点时,动物胶的水化能力最差?

    因为在等电点(一个特定的pH值)时,动物胶的水溶性最差。

    动物胶是以动物的皮、骨或筋等为原料,将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物。就是说,动物胶的成分是蛋白质。

    蛋白质分子长链中有侧链的存在,侧链上既有碱性的氨基,也有酸性的羧基,所以蛋白质的水溶液带净电荷。由于这些侧链都是可以滴定的,对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点(pI)。

    在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物。

    所以,在等电点时,动物胶的水化能力最差。

    胶原蛋白的等电点pH值(pI)为6.5-6.8。所以,溶解动物胶时,应避开这个pH值范围,调节pH值低一些或高一些。

    动物胶的特性用途

    那么,什么是动物胶呢?其实,动物胶就是以动物的皮、骨或筋等为原料,将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物。其颜色是淡黄色或棕色,能溶于水,微溶于酒精,不溶于有机溶剂。而其水溶液具有表面活性,粘度较高,冷却后会冻结成有弹性的凝胶,受热后又恢复为溶液。

    现代的动物胶生产企业大多以明胶为主要产品,习惯上把骨胶、皮胶和明胶统称为三胶。

    动物胶主要用作工业胶粘剂、乳化剂和乳化稳定剂、选矿时的絮凝剂、造纸和纺织工业中的施胶剂。

    动物胶的分类

    动物胶按原料可分为骨胶和皮胶两大类。广义上来说动物胶还有血胶、鱼胶、乳酪胶、龟板胶等,但这些产品产量不大,用途不广泛,一般都不列入动物胶分类中;按产品的精制程度分,简单加工的粗制品为骨胶和皮胶,精细加工的精制品为明胶。按产品分为明胶和工业胶(骨胶和皮胶)两类。明胶的用途比骨胶和皮胶要广泛得多。现代的动物胶生产企业大多以明胶为主要产品。习惯上把骨胶、皮胶和明胶统称为三胶。

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