今天我们来看一下酸萝卜老鸭汤,以下6个关于酸萝卜老鸭汤的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
酸萝卜老鸭汤的推荐做法？
酸萝卜老鸭汤能给我们带来美味，鸭肉温补，酸酸的萝卜是老鸭汤的灵魂，我推荐您按照以下步骤做这道美食：
做菜所需材料：
老鸭半只、酸萝卜半根、花椒30粒、姜4片、料酒2勺、香叶2片、小葱3根
烹饪流程：
第一步：准备香料：花椒30粒、姜4片、小葱4根、香叶2片。
第二步：酸萝卜切块，汤汁过滤，清水过一下。
第三步：老鸭剁块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒。
第四步：焯水后洗净沥干，再用厨房纸吸干水分，加入油锅爆炒。
第五步：炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒，顺带沿锅边倒入料酒。
第六步：将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里，倒入开水、料酒，放点香葱，大火煮开。
第七步：小火慢炖80分钟，起锅前20分钟放新鲜的白萝卜一起炖煮，放点小葱叶即可出锅。
温馨提示：
炖汤的水要一次加购，不要中途往里加水。
请问一下酸萝卜老鸭汤应该怎样做？
汤鲜味美，酸香扑鼻。虽说我这是第一次做酸萝卜炖老鸭，可这清淡爽口酸香的滋味让我一下子就迷上了它。资料上说四季常喝酸萝卜老鸭汤，能清热降火、养阴补虚、利尿消肿、润肠养颜，滋阴益肾、增强体质。
材料
主料：去皮老鸭600g、酸萝卜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、花椒适量、红枣适量、花椒适量
酸萝卜老鸭汤
1
鸭子洗净，去皮去头切大块，在沸水中焯一下，去除血污，用流水把焯水后的鸭块冲洗干净，沥干水分备用
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2
起油锅，爆香葱姜和花椒
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3
下入鸭块大火煸炒至干
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4
烹入料酒，添加没过的热水，添加一点点糖调味，大火煮开；
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5
把汤汁表面的浮沫彻底撇干净
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6
转入砂锅，加红枣小火炖至鸭肉软烂，出锅前添加盐调味即可。
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小贴士
1、鸭子的油脂很多，多藏于皮下，可以在处理生鸭的时候把油脂厚的部分直接去除，也可以在汤炖好之后把表面的浮油撇净；
酸萝卜老鸭汤怎么做
酸萝卜老鸭汤的做法如下：
工具/材料：鸭1只、酸萝卜2个、生姜1块、料酒适量、花椒20粒、干辣椒1个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、盐1小勺、鸡精1勺、枸杞1把、葱花适量、开水适量、锅、砂锅。
1、鸭去掉内脏，清洗干净备用。
2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水。
3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中。
4、八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块放进砂锅中。
5、煮开后，转小火慢炖一个半小时。
6、放入一小勺盐和枸杞调味。
7、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可。
酸萝卜鸭子汤的家常做法？
酸萝卜鸭汤的做法
步骤step
1
酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；
步骤step
2
鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；
步骤step
3
酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；
步骤step
4
大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；
步骤step
5
锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；
步骤step
6
待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；
步骤step
7
待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。
萝卜老鸭汤怎么做
酸萝卜老鸭汤怎么做？把老鸭切块，加入葱姜料酒过水捞出，油热后加入葱姜蒜末爆香，然后倒入鸭块青椒红椒翻炒。
鸭子炖酸萝卜汤的做法
酸萝卜老鸭汤怎么做
准备大蒜，泡姜，泡椒，酸萝卜以及鸭肉，把萝卜，泡椒，泡生姜全部都切成片状，锅中加入适量的水烧开，鸭肉放进去焯烫一下，在冷水当中过凉，把鸭肉，萝卜，大蒜，泡姜一起放进高压锅当中，加入适量的水，等到锅冒气以后再焖煮20分钟后打开袋子，撒上一些葱花就可以吃了。
老鸭汤的营养价值
老鸭汤里面含有的脂肪酸熔点很低，所以很容易消化，又含有非常丰富的维生素e以及b族维生素，可以有效抵抗脚气疾病以及多种炎症以及神经炎问题，还可以达到抵抗衰老效果。
适当的喝一些老鸭汤可以起到滋补身体，补肾养胃作用，还可以达到止咳化痰，止热，消水肿作用，鸭肉里面的烟酸成分是非常丰富的，是构成人体重要辅酶的成分，对于心脏疾病患者来说有着很好的保护作用。
适当的喝一些老鸭汤还可以让免疫力增加，起到润燥，保护眼睛，清热解毒作用，散瘀消肿，活血去瘀，止咳散寒的作用也非常不错。
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