今天我们来看一下螃蟹蒸几分钟,以下6个关于螃蟹蒸几分钟的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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蒸螃蟹需要多长时间？
螃蟹以清蒸的最为合理，能最大限度的保留蟹黄，并且蟹肉也比较干，吃起来比较香嫩，但是这螃蟹清蒸是门技术活，除了调料外，清蒸的时间的把控也尤为重要，下面看看清蒸螃蟹需要多长时间？
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蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。
冷水蒸螃蟹
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。
开水蒸螃蟹
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
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螃蟹没蒸够会怎么样
螃蟹蒸的时间若是不够，蟹肉成熟了，但蟹黄蟹膏稀而不聚，口感上会差很多，并且对寄生虫的杀灭效果也没有做到最好，有一定的感染风险。
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螃蟹蒸太久会怎么样
螃蟹蒸太久，蟹肉蒸老了，吃着给人木屑的口感，蟹膏和蟹黄也蒸太熟，水分流失太多，和鸡蛋黄一样，容易成粉末，食用口感也会下降很多。
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清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗
清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。
螃蟹属于河鲜、海鲜类之一，这类食物都需要生鲜加工，因此，越是活蹦乱跳越好，最好是活蟹临时用绳子捆好，然后立马放进蒸锅中蒸熟，味道更加鲜美，肉质更加细腻。
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死蟹还能清蒸吗
螃蟹属于半食腐杂食动物，其生活环境本来就不是很干净卫生，因此，大多数的螃蟹都含有病毒、寄生虫等，一旦螃蟹死掉，这些体内的不利因素就会在短时间内进行扩散侵蚀，常温下只要十几分钟就能使螃蟹变质，不适合食用，所有死螃蟹不宜食用。
螃蟹一般需要蒸多长时间？
以十五到二十分钟为最好。
如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
螃蟹应该蒸多长时间
【螃蟹一般要蒸多久？】
这个时节正是大闸蟹开始上市的时候，但说实话大闸蟹的价格是真的有点贵，所以咱们一般人家买来蒸着吃的也就二到三两左右的比较常见（土豪就无视吧），而这个大小的大闸蟹冷水入锅开始蒸，蒸锅上汽之后10分钟到12分钟就完全可以了。螃蟹的体重每增加1两，蒸制的时间可以适当再延长1.5分钟左右，再具体准确的时间就得看自己家蒸具和炉具的状态了，不过一般都是如此的。
如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之类的，主要也是看蟹的大小和形状而定。一般壮硕的青蟹肯定时间就长一点，一般至少需要蒸个17、8分钟，而梭子蟹相对体格“单薄”一点，只要不是特别大个的那种，13到15分钟都足够了。至于帝王蟹、皇帝蟹之类的可以堪称巨型的螃蟹，一般3斤重左右的选择蒸个20到22分钟就差不多了，不放心的话可以关火后虚蒸1到2分钟即可，比这大或者小的就延长或者减少一点时间就可以了。
除了蒸制的火候时间之外，关于吃螃蟹还有一些很重要的内容哦，下面我们也一起分享一下
首先螃蟹要吃鲜活的，尤其类似大闸蟹这种底栖河蟹就更是如此。
螃蟹的滋味鲜美非常，虽然大多数螃蟹的可食用比例有点低，但是其营养还是很不错的，是十分高钙、高蛋白质的食物，但是营养丰富的同时导致螃蟹这种动物一旦死亡，其滋生细菌的速度是非常快的。而且螃蟹在濒死的时候体内就会慢慢开始出现大量组胺，死亡后的量就更多了，吃了之后就可能会食物中毒。
挑选螃蟹自然是越生猛、越顽强的就越好，大闸蟹如果被捆的很结实，那么可以尝试去碰它们的眼睛，闪躲的越敏捷就越鲜活，至于“青背、白肚、金毛、黄爪”的特征就无需多言了。
其次是蒸螃蟹的时候让它们仰躺着比较合适，尤其是大闸蟹这种主要是吃膏黄的螃蟹。
螃蟹在鲜活的时候其肚子上的那个蟹脐是收紧的，但是随着慢慢被蒸熟，它就没办法再控制蟹脐收紧了，所以里面的蟹黄蟹膏可能就会顺着展开的蟹脐流出去，这就实在是暴殄天物了。而让螃蟹肚皮向上就可以一定程度上避免这个问题，如果刷洗完螃蟹之后不会用绳子将其绑起来了，散着放进蒸锅螃蟹又自己可以翻身的话，可以先用一些冰水将螃蟹浸泡一下。低温不会直接杀死它们，而是会让其陷入类似昏迷、休眠的状态，这个时候再入锅去蒸就很老实了，而且也不会因为挣扎而断腿掉爪子。
最后就是吃螃蟹有些部位是不宜食用的。
螃蟹这个东西某种程度上跟榴莲有点像，都是价格特别贵，然后长有扎手的外壳，关键是也都没多少肉可吃。
蟹壳内毛茸茸的蟹腮是肯定不能吃的，没什么口感不说，那也是螃蟹的过虑系统，算是最脏的部位之一；其次螃蟹的尾部的肠子和藏在膏黄当中的蟹胃也都不要吃，会残留一些螃蟹的食物和排泄物；还有就是蟹心最好也不要吃了，虽然它并不是什么“极寒之物”，但是其中会有比较多螃蟹的血液驻留，甲壳类的血液更容易引起我们的过敏反应，所以有些朋友吃了蟹心会有过敏或者腹泻的情况，不过也有些人吃了就没事，那就不用在意这个了。
最后咱们总结一下
蒸螃蟹最主要的还是得看螃蟹的个头，一般蒸制的时间大多在10到15分钟左右，个体特别大的品种蒸制20到25分钟一般也足够了；
吃螃蟹的首要条件就是“鲜活”，不管什么品种、多大个的螃蟹，如果失去了“鲜活生猛”这个先决条件，那么滋味和安全性都将大打折扣；
螃蟹要想蒸出来不掉爪，其实最简单的做法就是刷洗干净之后泡“冰浴”，用低温让它先昏迷、休眠过去，这比捆绳子、宰杀螃蟹都要省事，而且效果更好更安全；
清蒸的螃蟹去腥可以用姜片、紫苏或者柠檬，有其中一样就足以了，其他的辛香料对于螃蟹来说有点太“霸道”了，如果蟹味被料味掩盖了，就有点可惜了。
螃蟹蒸几分钟才能熟？
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
扩展资料：
烹饪技巧
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。
清蒸螃蟹一般蒸几分钟啊？
以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。 蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。 最后提醒死了的螃蟹不能食用，不要觉得很贵扔了可惜。
蒸螃蟹一般蒸多久
清蒸螃蟹需要蒸几分钟？螃蟹可以怎么挑选
海鲜这种东西也是非常的好吃的，其中海鲜就非常的受人们的欢迎的。海鲜的吃法也是有很多种的，比如说红烧或者是烤着吃，但是有一些人也会将螃蟹清蒸着吃，那么清蒸螃蟹需要蒸几分钟呢？
一、清蒸螃蟹需要蒸几分钟
其实蒸螃蟹也是非常的方便的，如果我们就是使用平时炒菜的锅去蒸的话，那么我们将水烧开之后蒸八九分钟就可以了，但是为了保证螃蟹被完全蒸熟，最好还是将时间给控制在十五分钟左右。当然，有一些人还会去使用高压锅去蒸螃蟹，因为高压锅里面的温度是非常的高的，所以我们在将水给烧开之后，那么可能蒸四五分钟就可以将螃蟹给蒸熟了。所以说大家以后自己蒸螃蟹的话，就一定要控制好时间了。
二、螃蟹可以怎么挑选
我们在购买螃蟹的时候，肯定都是想要购买新鲜的螃蟹的，所以说我们一定要去多了解一些螃蟹的挑选方法。
首先我们可以用力去掐一下螃蟹倒数的第二条腿，如果这个部位是非常的硬的话，那么就说明这个螃蟹还是非常的新鲜的。
当然，我们还可以去看一下螃蟹腿的结疤处的颜色，如果它的颜色是比较的黄的话，那么就说明这个螃蟹是非常的新鲜的。这两种方法是非常的方便使用的。所以说大家以后在购买螃蟹的时候可以多去使用一下。
其次，我们还可以去观察一下螃蟹的肚子，如果我们发现我们可以透过螃蟹的肚子看到螃蟹里面的颜色，那么就说明螃蟹还是比较的新鲜的。
那么现在大家知道清蒸螃蟹需要蒸几分钟了吗？所以说大家以后自己在蒸螃蟹的时候就一定要控制好时间了。并且大家也可以多了解一下螃蟹的营养价值，以及吃螃蟹对我们有哪些好处，这样在我们需要这些作用的时候，我们就可以及时地想到螃蟹这一种食物了
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