今天我们来看一下唐山美食,以下6个关于唐山美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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唐山被称为中国的北方瓷都,你知道哪些唐山的美食小吃?
唐山是河北省的地级市之一,位于河北省东部,因其悠久的陶瓷制造历史,有“北方瓷都”的美誉。唐山的地理位置非常重要,是华北与东北通道的咽喉要地,更是京津唐工业基地中心城市。除了以上这些,唐山还是远近闻名的美食城市,有不少地方美食小吃的味道很不错,下面就给大家分享一下到了唐山,有哪些美食小吃是不容错过的。
1、棋子烧饼
棋子烧饼是唐山著名的地方小吃,应该唐山人都吃过,因其形状大小和象棋差不多而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,是馈赠亲朋好友的佳品。
2、咯扎
咯扎是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。其实,咯扎是老百姓粗粮细作的产物。唐山盛产绿豆,人们把精选的绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用尖锅小火摊制成圆形薄片,一张咯扎就做成了。咯扎吃法有多种,焦熘咯扎、炒咯扎、烩咯扎、炸咯扎等等不下二十余种,每一种吃法都很是美味。
3、唐山麻糖
蜂蜜麻糖是唐山最有名的一道地方特产,有着悠久的制作历史,已经传承了400多年。唐山麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。如果你去唐山游玩想带回点唐山特产,那么蜜蜂麻糖一定是你不二的选择。
4、唐山熏鸡
熏鸡在河北的历史很悠久了,尤其唐山熏鸡,鸡肉软烂带着特殊的“熏”味,风味十足,一般来唐山的游客都会带两只回去。最具代表的是江德庆熏鸡和万里香熏鸡,其熏鸡肉嫩不柴,鸡皮透亮,拉丝连肉,口口回香,工艺独特、用料考究,是走亲访友、节日盛宴、居家享用首选美食产品。
5、滴水山羊汤
滴水山羊汤是唐山地区小有名气的羊汤馆,虽然创建时间仅仅十几年,因为其用料考究,制作工艺复杂,所做的羊汤醇厚鲜美、其肉嫩而不绵,汤鲜而不膻,营养丰富,吸引了无数食客,获得了一致好评,所以到了唐山一定要品尝一下这个羊汤。
6、花生酥糖
花生酥糖是唐山市最知名的地方传统小吃之一,在唐山地区深得人们的喜爱。花生酥糖使用纯手工的熬制方法,将糖熬成糖稀再加入纯花生粉制作而成,色泽呈现金黄色,酥脆的口感搭配花生的醇香,再配上糖稀的甜味,这口感绝对让人回味。
以上6道唐山的美食小吃味道都很不错,是唐山的味道,到唐山的朋友一定要找找尝尝。当然,唐山的美食小吃还有不少,比如缸炉烧饼、清蒸白菜卷、迁西板栗等味道也很不错,欢迎大家留言补充。
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唐山饮食文化源远流长底蕴丰厚,唐山的特色菜都有哪些?
一、唐山"万里香"烤鸭唐山"万里香"烤鸭,归属于唐山的著名的特色美食,美味可口,至今已有近近百年历史时间,是以唐山万里香百年老字号传统式口味为基本,采取了全国各地"十大"名鸡之特性,取其之优,经数次调节调料,改善加工工艺,总算研制即有别于原万里香传统式口味,又有别于全国各地"十大"名鸡之口味,其优点是"型似琵笆,颜色枣红,香烂鲜美,醇香甜嫩,味儿正宗"。集每家之优点,独创性我的知名品牌。
二、唐山棋子烧饼
实际上油酥烧饼是唐山的特色产品之一,因状如小鼓,个似棋盘而而出名。颜色金黄色,内外烘烤酥透,饺子馅鲜美,松脆鲜美不油腻,有利于储存,棋子烧饼有鲜饺子馅,红豆馅,枣泥馅及其新鲜水果馅。棋盘烧饼的做法跟苏州的千层酥皮月饼有点儿相近,动物油揉面做千层酥皮,包进陷料,烤箱烤熟后逐层松脆。通过数次改进,慢慢变成唐山的一个特色美食。
三、八带鱼炖肉
唐山曹妃甸地域的老百姓称八爪鱼为八带鱼,因靠海因此在春天大家都是会去打捞八爪鱼,因此造成了一道本地美食特色八带鱼煮肉。八带肉酥烂,五花肉香糯,料汁浓稠,八爪鱼消除了五花肉的油腻感,五花肉也更为美味。本地人相近的作法也有韭菜炒八带鱼,蒜苗炒八带鱼,八带鱼烧土豆等,全是十分特色美食的。
四、唐山懒豆腐
懒豆腐也是豆腐种类的一种,唐山懒豆腐分成生懒豆腐和熟懒豆腐。生懒豆腐是将小水泡好的黄豆,用小石磨磨碎,放到大铁锅里熬。添加泡好的干白菜叶,咸盐,花椒水。等干白菜烂了熟透,就可以添加蒜泥,油辣子就玉米饼子吃完。生懒豆腐芳香不油腻,尤其健脾开胃。熟懒豆腐是将小麦种子在锅中炒过添加花生仁,用小磨磨碎。它的作法与生懒豆腐作法一样。便是吃起来尤其香,尤其解馋解饿。
五、麻糖
麻糖归属于甜点,薄似蝉翼,形近花瓣,口味柔软,微脆,营养丰富,老少咸宜。有400余年历史时间,原产地于曹雪芹的家乡——冀东唐山润泽的七树庄。是唐山的地方特色小吃,还数次得到省部国家级别各类荣誉奖。唐山麻糖以"广盛号"的更为知名,吃麻糖强烈推荐到七树庄,那边的麻糖最纯正了。
唐山菜做为京东沿海地区特色菜的关键,也有鸿宴猪肘子,海叁扒肘子,料汁瓦块鱼,清炖裙板,二龙戏珠,翡翠鲜虾,翡翠羊腰子,合腹七龙珠,金钩玉柱,一品肉丸子,普酥鲫鱼,白玉石鸡脯,芦花鸡,栗面饽饽,金汤血燕鱼翅羹,京东乳香作扣肉,翡翠玉一品笋,玉瓜宝藏,鲍贝玉子金银,京东小酥鱼,京东特别制作醋肠,肉烧毛笋,煨猪肘子,酱烧茄子等美食特色。
唐山特色小吃
唐山的特色小吃有清蒸白菜卷、唐山麻糖、抚宁老髦肉、义盛永熏鸡、虾酱、懒豆腐等等。抚宁老髦肉,以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。其色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵十分的有特色。 唐山特色小吃 白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐桌上吃腻了之后,再吃这道菜,能做到清淡解腻。 义盛永熏鸡是唐山的传统名食,已有悠久历史。主要是用陈年煮鸡老汤,对上适量清水,使汤汁浸没鸡身,加上调料做出的。 唐山虾酱是河北著名的小吃之一。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,味道鲜美。
麻糖是唐山的特色小吃之一,唐山还有什么美食值得推荐?
唐山可是一个地地道道的北方城市呢,再加上唐山的经济较为发达,在饮食方面也是绝对不会敷衍的,我来给你介绍一下我心目中去了唐山一定要吃的几样东西吧,希望你也能够去尝试哦~
1.饹馇
又称咯扎,是唐山的汉族面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是百姓逢年过节、婚丧嫁娶、迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有"不吃咯扎宴,不算到唐山"的说法。
2.麻糖
经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺,色泽淡黄,片薄如纸,形似花朵,清脆香甜。
3.酥糖
拥有上百年历史,与唐山麻糖齐名。此产品用大米,麦子等粮食作物,以 纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄,大小象10厘米长的金条. 入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾。且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食。
4、唐山八宝饭。
其实说实话,八宝饭并不算是唐山的特产,但是我却对它印象深刻。因为自己在唐山生活的时候,经常去参加婚礼,而婚礼上必上的一道菜就是好看又好吃的八宝饭。
蒸熟的糯米饭,拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁……看着就有食欲,尤其受小孩子的喜爱。所以直到今天,提起唐山,我就会想起八宝饭。
嘿嘿这些都是偏甜的食物哦,因为我喜欢吃甜食呢,可能你并没有那么喜欢吃甜食,但是我希望你也可以去尝试一下,毕竟民间小吃好吃不贵吃了不亏嘛。其实唐山还有其他的美食,比如刘美烧鸡,万里香香肠,鸿宴肘子,都是相当不错的美食,我在这等待着各方好友前来唐山,品尝我们的美食,欣赏重生凤凰的秀美风光。
唐山的特色小吃有哪些?
1、蜂蜜麻糖
一种甜品,呈薄片状,口感绵软,微脆,老少皆宜。
2、棋子烧饼
色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。
3、唐山绿豆咯扎
咯扎菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味,什么醋熘咯扎,焦熘咯扎,玻璃咯扎,炒咯扎,烩咯扎,炸咯扎等等不下二十余种,摆在餐桌上,质高形异,色美味香。
4、万里香烧鸡
万里香烧鸡创始于1944年,是唐山驰名的传统食品。其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。
5、迁西板栗
唐山的京东板栗是驰名中外的土特产,以味甘、粒实著称,因形状一面扁平称为板栗。上好的京东板栗用红糖炒制,板栗红中透亮、向空气中散发着香甜的味道。京东板栗炒过后皮会和仁分开,剥起来十分容易,吃在嘴里口感香甜,回味无穷。
6、花生酥糖
拥有上百年历史,与唐山麻糖齐名。以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄,大小象10厘米长的金条,入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾。且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用。
唐山十大名小吃都是什么?
唐山十大名小吃有:唐山虾酱、棋子烧饼、东陵糕点、酱汁瓦块鱼、唐山绿豆咯扎、芦花鸡、义盛永熏鸡、蜂蜜麻糖、十里海对虾、南堡面条鱼。
1、唐山虾酱
虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多,每年5~10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高,一般作调味用。
2、棋子烧饼
月因状如小鼓、个似棋子而得名,使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。
3、东陵糕点
其外皮色泽以红、白为主,但所用馅料及装饰不同:松饼色白,上嵌3个核桃仁,内为白糖馅,间有松子仁;玫瑰饼表皮色红,印有6朵玫瑰花瓣,馅以白糖、玫瑰花为主;太师饼表皮色白,沾有芝麻,内为豆沙馅;龙凤饼表皮色红,印有龙凤图案,馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主;山楂桃呈桃形,表皮上红下绿,馅以山楂为主。
4、酱汁瓦块鱼
河北风味包括三大流派:冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富,刀工细腻,口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。
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