今天我们来看一下食用盐,以下6个关于食用盐的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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食用盐该如何选?
1、看食用盐的质量等级，优先选择优级或一级食用盐。
食用盐和米面粮油一样，也是分等级的，参照我国《食用盐国家标准》，共划分为三个等级，分别是优级、一级和二级，二级食用盐白净度低，颗粒不均匀，甚至还会有粉尘的存在，所以，在购买时尽量选择优级和一级食用盐。
2、看配料表，食用盐中的添加剂越少越好。
如今的食用盐大多数为精制盐，颗粒细腻，原因是食用盐中加入了一种叫：亚铁氰化钾的抗凝结物质，这种食盐添加剂抑制了食用盐结块。虽然食用盐的添加剂都在国家标准的范围内，但购买时很多人还是愿意选择添加剂少的食盐。
3、首选外包装标有QB2019-2005或者NY/T1040-2012这两种生产标准的低钠盐产品。
这两种生产标准的低钠盐产品，钠相对更少一点，低钠盐2大特点，一是钠含量比普通盐要低，二是含有一部分钾元素，钾元素是人体必须营养素，适当增加摄入钾离子有助于降低血压，但肾功能不好的人群不建议食用富含钾的低钠盐。
注意事项
1、烹调中应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失。
2、用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。
食用盐一般有哪几种？哪种盐比较好？
常用的食用盐的种类：低钠盐、碘钾盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。不同的盐好在不同的方面，有不同的功效：
1、按烹调需求购盐。颗粒大的食盐，尤其是粗盐，适宜腌制食物，不仅风味好，还利于盐缓慢溶出和渗入。
2、日常做菜时，颗粒大的盐溶解慢，在达到同样咸度时，加入量较多，不利于控制血压，反而是颗粒小的盐容易分散均匀，比较适合。
需要注意的是，盐的主要作用是提供咸味，不管什么盐都需限量。对健康人群而言，若每天只吃6克盐，无论是碘盐还是低钠盐，都不会带来麻烦。
如果吃得太多，每天达到十几克甚至二十几克，即使是所谓的“高档盐”，照样会有害处，吃出高血压、中风和骨质疏松。低钠盐含钾量较高，肾功能不全和心脏疾患等病人不建议食用。
扩展资料：
另外，根据原料来源，食盐主要分为四大类：海盐、湖盐、井盐、岩盐（矿盐）。
1、海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成；
2、湖盐是从盐湖中直接采出的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成；
3、井盐是采用地下天然卤水晒制而成；曾经的海水因地质运动变成陆地上的咸水，经过长期蒸发，含盐物质结晶形成岩石状矿层，这就是岩盐，它深埋于地下100~3000米处，需经过钻井、注水溶解、抽取加工才能制成。这些食盐原料经过以下不同处理，便会成为不同种类和叫法的产品。
参考资料来源：
手机人民网-怎么科学用盐？正确用盐需要做到这七点
人民网-我们到底该吃什么盐
家用食用盐选哪一种比较好？
家庭食盐可选用含碘的食盐。
加碘盐是指的增加碘制剂之后的食用盐。因为在历史上，我国患有甲状腺病的人很多，而患有甲状腺病的病人很大原因上就是因为身体内缺乏碘元素引起的。所以我们就一直在推行加碘盐，慢慢的人们都不在缺碘了，也就不再有甲状腺病了。
低钠盐是在加碘盐的基础上，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁制作而成的。这种盐也有碘，并且可以预防高血压的发生。但值得注意的是，低钠盐因为添加了钾离子，所以会增加心脏和肾脏的负担，如果说心脏和肾脏不好的人，千万不可以食用低钠盐，会危及生命，切记低钠盐不要乱吃。
海盐是指的在大海中提取出来的盐分，海盐中氯化钠的含量比较低，并且含有多种人体所需的微量元素，不添加任何抗结剂。所以说海盐其实是非常适合人使用的，不仅可以达到调味的效果，而且还可以给人体补充多种多样的微量元素。
湖盐是从盐湖里面提取出来的盐，又有一个名字是青盐，可以食用也可以药用，可以提炼金属钠，这种盐不建议吃，吃的人很少。
所以综上所述，如果说身体十分健康的话，可以吃加碘盐，现在市场上最多的也是加碘盐，方便购买。如果是身体比较缺乏一些微量元素，则可以吃海盐，海盐有利于补充身体微量元素。如果是中老年人和患有高血压的人，可以改吃低钠盐，预防高血压，但有肾脏疾病和心脏疾病的人千万别吃。
什么牌子的食用盐最好
为您例举：
1、淮盐
有着“煮海之利，两淮为最”、“华东金库”等美誉。因“色白、粒大、干”的特点而闻名。
2、中盐
作为中国最大的盐生产和销售企业，中国盐业总公司的盐生产量位居亚洲第一。同时，它也是全国食盐生产经营的专营主体、我国盐行业中唯一一家中央企业。
3、白象牌
经中国绿色食品发展中心审核，云南盐化“白象牌”加碘精制食盐符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志。
4、久大盐业公司
资产总额32亿元，主要从事食用盐、工业盐、液体盐、品种盐的研究开发、生产销售，并发展玻璃钢管罐等新型材料业及化工、房地产业等多种产业发展。
5、雪天牌
集团除生产普通食用碘盐以外，还开发出了钙盐、硒盐、锌盐、铁盐、低钠盐等营养盐和蒜盐、椒盐等调味盐。近年来，先后开发生产了洗涤盐、沐浴盐等日用盐，很受大众喜爱。湖南省盐业质量检测中心负责定期对集团盐产品进行质量检测与监督。
现在家庭的食用盐哪种最健康？
1雪花盐——补充多种矿物质
雪花盐含有多种人体所必需的微量元素，除钠离子、氯离子外，还富含钾离子、镁离子、钙离子，与其他添加型矿物质盐相比，有纯天然的特点;由于海水的组成成分，与人体体液有较多类似之处，相较非海盐类产品，雪花盐具有营养成分易吸收的特点。雪花盐颗粒细腻、疏松、能够快速溶解，适合于拌凉菜时使用。
2加硒盐——预防心血管病
中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人，可以选择加硒盐。加硒盐是在碘盐的基础上添加一定量的亚硒酸钠制成的。硒元素具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康、提高人体免疫力等功能。同时，硒还是人体内有害金属的解毒剂。
3加锌盐——素食人群
进食量少的中老年人、素食者等人群，都有可能体内缺乏锌元素，可以选择加锌盐。锌作为人体必要的一种微量元素，对人体的生长发育、细胞再生、维持正常的味觉和食欲起着重要作用，还能维护性器官的正常功能，增进皮肤健康，并增加免疫功能。
哪种食用盐比较好，比较健康?
低钠盐好，比较健康。
低钠盐含60％~70％的氯化钠、20％~30％的氯化钾和8％~12％的硫酸镁。而普通盐的氯化钠含量一般分为三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，三级≥97%。可见，低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右，钾、镁含量较高。
钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管，所以一些高血压、冠心病患者会在医生建议下购买低钠盐，但低钠盐绝不仅仅是这些病人的专属食盐。当前，我国居民吃盐量远超每日6克的推荐量，若人们能食用低钠盐，便可轻松减少30%的钠，还能增加几百毫克钾和镁的摄入，对普通人来说同样是明智之选。
理性对待各类盐：
国内市场的食盐种类并不算多，在日本等发达国家的大型超市可能看到近百种食盐。它们含不同微量元素，颜色各异，价格也很昂贵。但价格高低并不一定反映食物的营养价值，大家需要理性对待。
概括来说，盐的主要作用是提供咸味，无论含什么微量元素，每天都别超过6克。多数人体所需的矿物质可从饮食中获得，靠吃粗盐补充，既无必要也没多少效果。买不买高价盐要看经济能力和消费目的，未经精制的海盐等食盐具有不同风味，出于烹饪需要可以选择，但风味和健康无关。不过，人们如果因花样盐价格高而减少用盐量，或许是件好事。
以上内容参考 人民网-如何选购适合自己的食盐？
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