今天我们来看一下香辣带鱼是哪里的菜系,以下6个关于香辣带鱼是哪里的菜系的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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香辣带鱼是哪个地方的菜
是湘菜：湖南省做法：将带鱼切成菱形块，洗净，沥水带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀将炸好的带鱼放在锅内，置于火上再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可本品有油炸过程，需备花生油约500克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
香辣带鱼是哪里的菜系
湘菜。是湖南特色菜。衡阳地区的
香辣带鱼是什么地方的菜
是湘菜
做法：将带鱼切成菱形块，洗净，沥水
带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀
锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油
将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内
再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀
将炸好的带鱼放在锅内，置于火上
再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
香辣带鱼是哪个地方的菜，正宗香辣带鱼的做法
1.带鱼洗净切段；2.用料酒（绍酒）+盐+胡椒粉将带鱼段腌渍起来备用（大概半小时）3.起油锅，放入葱姜，炸出香味后放入带鱼段煎炸后出锅；4.将清水、生抽、糖、干辣椒及大料（或五香粉）放入锅内，烧开后放入煎炸好的带鱼段；5.大火烧15分钟左右，品味，略加调整（辣及香味）加点味精，再放入一点猪油略烧煮片刻；6.起锅前淋上一点湿淀粉勾薄芡，翻炒拌匀，撒上葱花即成。口味可根据各人喜好决定——供参考
四川香辣带鱼的做法
很多人都特别喜欢吃川菜，因为川菜也属于四大菜系的一种了，川菜的特色主要是以辣为出名，四川的人都特别喜欢吃一些麻辣的食物，因为他们感觉吃一些辣的食物能够祛除体内的湿气，而且会使人有一种特别刺激的口感，四川的香辣鱼是比较出名的，下面给大家介绍香辣鱼的做法大全
麻辣鱼的做法
最正宗的做法步骤是什么？这次做的水煮鱼其貌不扬,但不影响这道菜的好味道,特点有三:其一,鱼肉无骨无刺。其二，锅底生菜油菜无豆芽（这个不解释）。其三调料完全自搭。属于家庭版水煮鱼，大台面是上不了了，但招呼自己，款待朋友绰绰有余~好在来这的都是自己人，麻利儿的搬着沙发板凳地板革，擦擦哈喇子开吃吧~下面来介绍一下麻辣鱼最正宗的做法：
【水煮龙利鱼】
食材：龙利鱼两条、小油菜三把、生菜一棵、香菜两根
配料：花椒1把、干辣椒1把、灯笼椒三五个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1小勺、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、辣椒粉1大勺、鸡蛋清1个、清水两碗
做法：1.龙利鱼两条，洗净切薄片.
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.锅中倒入2碗水，大火烧开。
7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）。
8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉。
9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。
10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。
【olivia说两句】
龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。
鱼片的薄厚要适度，太厚不是片，太薄容易碎。
调料基本都是家家必备的常用材料，完全可以自己搭配，超市袋装的水煮鱼料，还是不吃为好。
麻辣鱼的做法最正宗的做法感觉难不难？但小编相信你，当你吃在嘴里，之前的一切都不难。
香辣带鱼的做法川味
一道暖身香酥的麻辣菜，让您的唇舌跳跃起来。
材料
主料：带鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、葱5g、姜5g、蒜5g、干花椒20g、干辣椒5g、郫县豆瓣10g、生抽10g、糖7g、醋5g、淀粉5g
香辣带鱼
1
将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时；
把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片；
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2
擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用；
用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼；
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3
将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用；
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4
锅中重新放油，7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），放入带鱼轻轻翻炒；
加入生抽、糖、醋调味，起锅时候放入大葱炒均匀即可。
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小贴士
另送一个轻松煎带鱼的小秘方——用姜擦锅不粘鱼皮，放点盐油不会飞溅
带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质及各种微量元素，具有降压降糖、养肝补血、美肤养发，降低胆固醇的功效。
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