「香椿是什么」香椿是什么时候吃的

2024-12-24 20:40:00 百科达人 53阅读 回答者:小白菜
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今天我们来看一下香椿是什么,以下6个关于香椿是什么的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 香椿是什么
  • 香椿是什么?
  • 什么是香椿?
  • 香椿指的是什么菜?
  • 香椿是什么,它有什么作用
  • 香椿是什么?如何吃?
  • 香椿是什么

    香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。

    香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

    香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种,它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然,最好吃的当属红椿的芽叶,脆香甜,粉椿次之,白椿较绵涩。

    中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。

    香椿的营养价值

    从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

    维生素E和性激素

    香椿含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

    维生素C

    香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有抗癌效果。

    胡萝卜素

    胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护眼睛,是常用眼者最需要的营养素。

    香椿中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。

    香椿素

    香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

    钙能促进骨骼发育,特别适合青少年和老年人,同时还能解除烦躁情绪。

    香椿中含有铁元素,缺铁容易引起缺铁性贫血,常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

    楝素

    香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

    香椿是什么?

    香椿(学名:Toona

    sinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。

    香椿被称为”树上蔬菜“,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

    香椿又称白椿、香椿芽,属楝科,含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

    凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

    若跌打损伤,亦用韭菜或根切细与黄酒煮沸后,热饮之。

    若治漆疮作痒,亦以韭叶捣烂敷之。

    什么是香椿?

    香椿的概况:香椿是楝科香椿属中以嫩茎叶供食的栽培种。原产中国。多年生落叶乔木。中国栽培和食用香椿芽的历史悠久,最早始于汉朝,明、清以后普遍食用,至今仍受消费者欢迎。特别是山东、河南、江苏、安徽、河北及辽宁等省栽培较多。香椿芽香气浓郁,不仅脆嫩可口,而且营养丰富,除含一般营养物质外,还含有17种氨基酸。

    香椿指的是什么菜?

    香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。

    香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

    食用价值

    香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。

    可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

    香椿是什么,它有什么作用

    香椿,又名香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。

    香椿的功效与作用

    1.开胃健脾

    香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

    2.抗衰老、美容

    含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

    3.清热利湿

    香椿能够起到清热利湿的作用,同时它还具有利尿解毒的功效,对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用,所以民间又有一个这样的说法,那就是“常食香椿芽不染病”。

    4.祛虫疗癣

    香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

    5.涩血止痢、止崩

    香椿能够起到一定的燥湿清热的作用,同时还可以用来收敛固涩呢,对于久泻久痢和肠痔便血都具有非常好的作用,此外它还可以用来治疗崩漏带下呢。

    香椿是什么?如何吃?

    香椿就是香椿树的嫩芽。每年初春的时候就会大批量上市。我们老家院子里就有一个香椿树,每年春天的时候,我和爸爸就会拿着铁钩往下摘,妈妈都会给我们挑一些嫩的叶子,做成各种各样的美食。变着花样的来,拌,炒,炸,腌,满屋子都是香椿的香味儿。

    一,椒盐炸香椿鱼。

    我的最爱了,据说这道菜也是慈禧太后吃过的一道菜,吃完后赞不绝口。

    小碗里放一勺面粉放半勺生粉。打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀。在搅拌好的面糊脸放入适量的椒盐粉,少量的香油。香椿洗干净,把乡村的根部切掉。在香椿表面撒一层干面粉,用筷子夹着香椿放入调好的鸡蛋面糊中,滚动一圈。锅里放油加热到四五成熟。筷子夹着裹好的香椿放入油锅中开始炸。直到把香椿表面炸成金黄色,然后控油捞出就可以了,趁热吃吧。(大家一定要记得做面糊糊的时候不需要加水,一定要先放面粉生份再放鸡蛋。自己第一次做的时候先放的鸡蛋,结果出现了很多面疙瘩)

    二,香椿拌豆腐。

    自己挺喜欢吃的一道开胃小菜,做法简单,快手五分钟搞定。

    把豆腐切成丁开水中烫一下,放入碗里。把宅后的乡村也放入开水里烫一会儿,颜色变成绿色捞出来。控干水分,把它切碎放在豆腐丁上。起锅热少量的油,放几粒花椒,炸出香味儿后,把花椒捞出来。油趁热浇在香椿豆腐上放少量的盐,也可以加生抽,放一点醋,搅拌均匀就可以开动了。(大家记得香椿一定要用水烫一下,可以激发出乡村的香味儿,还可以去除乡村中所含的亚硝酸盐,吃起来更健康。)

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