今天我们来看一下延安美食,以下6个关于延安美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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延安特色小吃
1、肉夹馍：延安传统美食之一，其肉质软嫩、风味独特。
2、油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其色泽金黄、清香细腻、香甜可口。
3、羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，其味道香浓、营养丰富。
4、油馍馍：呈圆形环状，炸熟后，金黄似铜钱，其焦香可口、味道香醇，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。
5、抿节：抿节在陕北方言中读“抿节儿”，因此写作“抿节”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下。抿节营养丰富、清淡可口，易于消化吸收。
延安：
延安市，简称“延”，陕西省地级市，位于陕西省北部，地处黄河中游，黄土高原的中南地区。北连榆林；南接关中咸阳、铜川、渭南三市；东隔黄河与山西临汾、吕梁相望；西邻甘肃庆阳。全市总面积3.7万平方公里，被誉为“三秦锁钥，五路襟喉”。延安古称肤施、延州，是中华民族重要的发祥地，人文始祖黄帝曾居住在这一带，是天下第一陵---中华民族始祖黄帝的陵寝，是民族圣地、中国革命圣地，为国家历史文化名城。
延安特色美食小吃有哪些
一、子长煎饼
煎饼是当地的特色小吃，以子长煎饼最为有名。原料是去皮荞麦，经加水渗透成糊状，再经过滤后摊烙而成。里面包各种馅料，有豆腐干的，土豆丝的，热豆腐的，小炒肉的，酥肉等就形成了多种类型的煎饼，食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等，味道都棒棒的。
二、凉粉
说到美食，首屈一指当数凉粉，凉粉有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋凉粉之别，以绿豆凉粉最受人青睐，这种用豆粉面制作成的凉粉，色泽嫩绿鲜亮，口感劲道、汤底咸酸，绝对是夏季降暑的美食！
三、荞面饸饹
荞面饸饹是最常见的传统小吃。很多人都喜欢吃热乎乎的荞面饸饹，因为里面带着陕西人引以为傲的鲜美羊肉和汤。所以，就连饸饹面吃起来也都是鲜美无比的。但我更喜欢凉拌的荞面饸饹，它的酱汁里带着一股芥末的味道，但却没有我们平日里所吃的芥末那样冲。
四、睁眼辣子
任何一家餐馆的餐桌上，都会有一碟睁眼辣子。睁眼辣子外观看起来油汪汪，香喷喷，醋香与油泼辣子结合的香味扑面而来，令人胃口大增，适合喜欢吃辣的人群。
五、油馍馍
油馍馍是当地人最喜爱的食品之一，呈饼状，中间有小孔，较小，由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成，配着各种心仪的酱菜，好吃极了。是富裕吉祥的象征，逢年过节的筵席中都少不了它，本地人说，只有吃着油馍馍才能感受到年的味道。
延安美食都有哪些？
中心街涮牛肚
革命老区的美食，最出名的是擀面皮，擀面皮里出名的是辣子，一手好辣子决定擀面皮的味香不香，个人觉得莉莉面皮，女娃面皮比较好吃。再喜欢的是小沾沾，为延安特色，在延安能看到很多小沾沾店，口味很棒，要成麻辣的，调料放稠一点，那煮出来来特别带劲，个人觉得煮面筋就太美了，面筋可以吸收汁，味道特别香，面皮锅巴，鸡蛋皮基本都是小沾沾必备！这个真的得吃，不然就顶白来延安了。
川云酸菜面比较出名，口味也特别棒，这个有很多连锁店，我这种不爱吃酸菜面的人也十分喜欢，真的值得一试。南泥湾香菇面，正宗的味道，二庄科沟口有一家，中心街吃过一家，个人比较喜欢这两家，味道很好。南桥有一家煎饼，六块钱一份，特别好吃，味道棒棒哒。或者在路上遇到骑着自行车卖煎饼的，可以去尝，因为那些都是小本生意，当天卖完才回，因现做，所以多为新鲜，软，量大味好，自己吃过两次都挺好吃的，其他用图片说话，拍的low可忽略不计。
洛川的嘎嘣脆的苹果
油糕是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，味道香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。
李老二羊蹄，北二巷香菇面，然后，羊肉剁荞面，清炖羊肉，洋芋擦擦，洋芋漠漠，小白菜然洋芋，红薯糕，黄馍馍，油糕、油馍馍。最最重要的是！作为游客！在上海有上海老酸奶！北京有北京老酸奶！我们这里也有啊！
子长煎饼是陕西省子长县著名的传统小吃。饼薄如纸，银白透亮，与平时所吃的煎饼果子或者鸡蛋卷饼的饼都不同。煎饼内的吃食各样都有，豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时，一般配以醋、辣油等。
延安有哪些风味小吃呢？
延安市隶属于陕西省，虽地处陕北，但是延安的美食是不输给其他地方的。延安作为中国革命的圣地，日照充足，昼夜温差大，所以土生土长的，地方风味，可了不得，丰饶至极！接下来我们一起去看看延安那些让人垂涎欲滴的传统风味小吃吧！
1、钱钱饭
陕北钱钱饭，听起来真是一个非常吉祥如意的名字。原本呢，钱钱饭只是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。现在钱钱饭在已经成为了延安的一道家喻户晓的著名美食，人人皆知，由粗粮精制。制作钱钱饭的主要原料为黑豆，经过浸泡，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。
2、果馅
果馅是一种传统风味小吃，是一种有馅的饼食，馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口，享誉陕北乃至更远的地方。果馅分为"枣馅"和“糖馅”两种种口味，相对口感味道而言，枣馃馅比糖馃馅更好吃，但糖馃馅比枣馃馅更不容易坏掉。制作果馅的时候是以油酥面，团包枣泥或糖，用木模压，中心点红，外沿鼓圆如轮。形成后摆入平底锅内，文火烤至焦黄。其皮酥馅嫩，香味宜人。
3、黄黄馍
黄黄馍是陕西省延安市黄陵县的著名特色小吃之一，因其成品色黄而得名。黄黄馍以硬糜子面粉为主要原料，配以酵母和水，经和面发酵后，用特制的摊锅摊烙而成。烙制好后，从中间折叠为两层，便于夹肉、蛋、菜等各种菜肴。吃起来质酥味美，香醇可口，受到人们的喜爱。
4、碗托
碗托又名“碗秃子”，是延安的又一风味小吃。荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成，是用荞麦面同猪血揉到一块儿加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。在陕北是比较普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上都有饭店或小吃摊点叫卖，老百姓更是家家户户做了吃。
不知道大家有没有吃过这些让人垂涎欲滴的延安风味小吃呢？如果还没有吃过的朋友，不妨亲自去品尝一下！
作为老革命根据地，延安有哪些地方美食值得推荐？
作为陕西北部的地级市，又是革命老根据地，延安有不少地方特色的美食还是值得品尝的，下面小编给大家分享一下到了延安有哪些美食不容错过。1、子长煎饼
子长煎饼是延安市子长县著名的传统小吃。饼薄如纸，银白透亮，与平时所吃的煎饼果子或者鸡蛋卷饼的饼都不同。煎饼内的吃食各样都有，豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时，一般配以醋、辣油等。
2、延安沾沾
延安沾沾其实就是串串，相比其他串串，延安串串最大的特点就是无油。延安人对于串串的热爱是随处可见的。晚上想吃什么：串串！晚上不知道吃什么：串串！简单吃点别喝酒了：串串！陪着婆姨娃娃吃什么：串串！一到夏天，大街小巷随处可见撸串的人，店门口的小桌凳经常摆放的满满的。
3、羊蹄
到了延安，有一样是必吃的，那就是羊蹄。当地人常说（yang tir）就是它了。尤其是寒冬腊月吃这个，一个爽字便能概括所有的感觉！
4、抿节
抿节在陕北方言中读“抿节儿”，抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以x素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味，营养丰富，易于消化吸收。
5、荞面饸饹
由荞麦制作成粉条状，与羊腥汤相配食用，味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”的俗话。延安的吴起县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳。
6、果馅
把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟，口味酥香甘甜。品种有枣果馅、糖果馅、豆沙果馅等。
7、洋芋擦擦
洋芋即土豆，陕西境内多把土豆称作“洋芋”。把洋芋用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时盛入大碗，调入蒜泥、辣子面、酱、醋和葱炝清油等；或者入锅爆炒，味道酥绵可口。
8、钱钱饭
由粗粮精制。原料为黑豆，经过浸泡，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米煮熟即可。
以上是给大家分享的延安市的8道地方美食，味道都很不错，到延安的朋友可以找找尝尝，欢迎延安的朋友给留言进行补充。
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延安最著名的小吃是什么？
延安古称肤施、高奴、延州，原陕甘宁边区政府首府。国务院首批历史文化名城，革命圣地。延安美食以风味小吃为主，种类繁多，各式各样，下面就给大家推荐一些延安比较有名的小吃，供参考。
油糕油糕由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。
子长煎饼，饼薄如纸，银白透亮。其种类有：豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
抿节在陕北方言中读抿节儿，所以也写作抿尖。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。 碗饦是用荞麦粉用水和成面团，盛碗内入笼蒸熟出笼，冷却后倒出。食时切薄片或用挠挠成丝，浇蒜泥、青油汤或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。
延安炖羊肉是以肥瘦羊肉搭配为主要食材，既能吃肉又能喝汤，羊肉经过炖制以后，熟烂、鲜嫩，易于消。其做法多样，冬天，很多人喜欢锅仔羊肉，也是炖羊肉的一种。 洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。
羊蹄如果你在延安，但是你不知道延安的炖羊蹄，那么你就out了，对于很多延安人来说，提到延安的羊蹄就会想到一个形容词— 美滴很。
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