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为什么腊八节要喝腊八粥？腊八节体现了怎样的中国文化？
腊八节是我国最早的节日，它起源于上古时期，早在神农氏就存在了，腊八粥这一习俗起源于佛教，因为据说腊八节这一天是佛祖释迦牟尼的成道之时，就是他去世之时，但是在佛教中被称为他成佛了，所以我们为了纪念他在这一天成佛，我们这一天就要吃腊八粥。腊八节倡导人们要节约，要乐善好施，要与人为善等中华传统风俗。它来源于佛教，所以它的内容中也会有佛教信仰的内容。
随着佛教传入中国，吃腊八粥这种习俗就慢慢延续了下来，每当腊八粥那天的时候，各家都会做好腊八粥，然后分给自家的佛徒和信仰佛祖的信徒。腊八粥是由许多的米豆和水果干制成的，而关于腊八粥，也有许多的神话传说，比如说腊八粥救了朱元璋，腊八粥是来源于对岳飞的怀念，腊八粥是要教育后辈要持家等等。
在我国的不同地区吃腊八粥时的口味也是不同的，有些人偏爱吃咸口味的，有些人偏爱吃甜口味的。在北京腊八粥强调配料一定要齐全，北京人的腊八粥里，大概有20种配料，在北京人的眼里，腊八粥和腊八节都是非常重要的，从腊月初七的那天晚上，北京人就会开始准备好腊八粥，并且在北京的雍和宫，每年都会举行腊八粥的分派活动。
最为讲究的腊八粥是在天津，它的配料都会根据每种食物的一个疗效来进行配料，而在陕西是吃咸的腊八粥的，并且，陕西不仅会加米和豆，而且还会加各种的豆腐和肉。腊八粥的流行是希望来年会有一个好收成。腊八粥的到来也意味着新年就快到来了，许多的基金会和寺庙也都会在那一天去免费施舍粥给居民吃。
腊八节为什么要喝腊八粥？我国有哪些风俗？
腊八节为什么要喝腊八粥？我国有哪些风俗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
腊八节最知名的民俗活动便是吃腊八粥。全国各地腊八粥的花式争奇竞巧，原材料因全国各地物产丰富和饮食结构不一样而之别，一般是以各种各样米豆枣栗这类为主导，如稻米、小米手机、大枣、莲籽、核桃肉、板栗仁、甜杏仁、松仁、干桂圆、棒子仁、蓝莓干、白果仁、棱角、愁丝、玫瑰花、小红豆、花生仁等等，累计下不来几十种。有的区域还添加肉类食品这些。取其“八”，借以“发”，求吉祥如意祝愿之意。大家在腊月初七的夜里，就逐渐繁忙起来，洗米、泡果、去皮、红枣去核、精拣，随后在深夜时候入锅打火逐渐煮，再用文火炖，一直炖到第二天的早晨，腊八粥才算熬好啦。
北方地区一些不产或少产稻米的地区，不要吃腊八粥，反而是吃腊八面。第二天用各种各样蔬菜水果制成肉臊子，把鲜面条擀好，到腊月初八早上全家人吃腊八面。
西宁市腊八节并不喝汤，反而是吃麦仁饭。腊月初七夜里将新碾的麦仁，与牛肉、羊肉同煮，再加上青盐、姜皮、麻椒等调料，经一夜慢火熬粥，制成麦仁饭。
泡腊八蒜是北方地区，尤其是华北地域的一个风俗习惯。腊八蒜就是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和白醋，把大蒜瓣的厚皮除掉，渗入白醋中，装进小坛封外沿放进一个冷的地区，直到蒜变为翠绿色。
大家在腊八除开做腊八蒜外，还需要做腊八菜。将白菜放到缸中腌渍，缸口密封性，半途不必开启，在常温状态维持到大年三十。所做腊八菜白中透绿，脆响可口，酸中含甜又特辣。
腊八豆腐是安徽黔县民俗口味特色产品，在腊八前后左右，黔县每家每户都需要晒制豆制品，民俗将这类当然晒制的豆制品称之为“腊八豆腐”。
腊八前一天，大家一般用钢盆舀水结冻，直到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎渣。听说这一天的冰很奇妙，吃它在之后一年不容易肚子痛。
中国民间为什么要吃腊八粥
腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。佛教的创始者释迦牟尼，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
为什么腊八节要吃腊八粥？
因为腊八节吃腊八粥是中国的传统习俗。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
腊八为什么喝粥?
农历十二月俗称“腊月”，“腊八”即阴历十二月八日。“腊八节”是腊月的第一个节日，一般认为，腊八节是佛教的节日，最权威的《辞海》即持此观点：“腊八，佛教节日，相传夏历十二月初八是释迦牟尼的成道日，中国汉族地区佛寺常于此日举行诵经等纪念活动……”
在“腊八”这天，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，很多地区都有喝腊八粥的习俗。
有关“腊八粥”的传说
“腊八粥”是腊八节最主要的习俗之一。据说这与释迦牟尼成道的经历有直接关系。相传，释迦牟尼在成佛之前苦行修炼时一度饿昏倒地，有一位好心的牧女把她所带的杂粮加上采摘的野果煮成稀粥，喂他喝下。释迦牟尼恢复了体力，在菩提树下静坐悟道，在十二月初八这天得道成佛。
释迦牟尼成道日，从此被定为佛教重要的“浴佛节”。于是，每到这天，僧人便要诵经祭佛，并仿效牧女的做法，以米、豆加果实煮粥，敬献佛祖。
从中国各地的节日传说来看，在腊月初八这一天喝粥源于佛教仅是一家之言，至今民间都有不同的看法。如“煮粥祭祀神农说”、“祭祀八蜡神说”、“纪念岳飞说”、“朱元璋忆苦说”、“懒夫妻坐吃山空说”，这些腊八节形成的说法都与佛教没有多大关系。
“腊八粥”一词最早出现于宋代
最早的“腊八粥”一词就源于宋朝的腊八节。宋朝吴自牧撰《梦粱录》记载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。亦设红糟，以麸乳诸果笋芋为之，供僧，或馈送檀施、贵宅等家。”
在南宋，腊月不只有初八的“腊八粥”，还有二十五日的“人口粥”（也叫“口数粥”）。《梦粱录》记载：“士庶家煮赤豆粥祀食神，名曰‘人口粥’。”南宋文人范成大在《村田乐府序》中对人口粥作过解释：“二十五日，煮赤豆作糜，暮夜阖家同飨，云能辟瘟气。虽远出未归者，亦留贮口分，至襁褓小儿及僮仆皆预，故名口数粥。”原来，古人喝粥还有避瘟疫的考虑。
元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。
明代明朝高濂在《遵生八笺》中写道：“腊月八日，东京做浴佛会，以诸果品煮粥，谓之腊八粥，吃以增福。”
清代，雍正三年（公元1725年）世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。
“腊八粥”的吉祥寓意
饮食食腊八粥习俗是“腊八节”流传至今的主要习俗。腊八粥的制作过程也比较讲究，腊八粥又有“细腊八”和 “粗腊八”之分，其中加入莲子、红枣等调料。
腊八粥制作食材的种类因地域物产的不同而各有千秋，但其原料大都都包括米豆和果品两类。腊八粥不仅好看好吃，其制作食料也具有浓郁的民俗寓意。比如桂圆谐音“桂圆”，寓意富贵团圆。莲子象征爱连心等。腊八粥含有吉祥喜庆，人寿年之意，也是人们抒发对美好生活的向往。
腊八节，为什么要吃腊八粥！
由于牧羊女供养乳糜的典故，后来中国的佛教徒乃起而效之，于每年农历十二月八日当天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”。相沿至今，此风气渐渐广传至民间，一般人也在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗。
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年。
大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。
佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
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