今天我们来看一下泰州美食,以下6个关于泰州美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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泰州有什么美食推荐
泰州有着悠久的发展历史,关于美食的故事也是源远流长的,那么泰州有哪些值得品尝的美食你知道吗?今天小编就为大家介绍一下,在泰州最受欢迎的那些人气美食。
1、马桥馄饨
马桥馄饨是泰州靖江十分出名的一道美食,最具特色的就是馄饨的馅儿,而且每个馄饨里面基本上都会有一只淡水虾,尝起来味道十分鲜美。

2、蟹黄粉皮
蟹黄粉皮也是在泰州极受欢迎的美食,有着十分明亮的菜色,而且营养也是非常丰富的。

3、鳜鱼羊肉
说到江苏的美食,鱼类一定是少不了的,泰州也不例外,在泰州,鳜鱼羊肉就是典型的苏菜,鳜鱼吃起来口感鲜嫩,搭配上羊肉,更是极为美妙。

4、靖江扒凤腿
靖江扒凤腿是江苏省靖江地区汉族传统名菜,它是用鸡大腿扒烧而成,点缀以青菜心和鸡蛋,外观色泽红润,肉质酥烂香醇,口味咸甜适中,南北皆宜。

5、黄桥肉渣
黄桥肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料,以脱脂方式精致加工的优质产品,具有香脆可口。到过黄桥的都知道黄桥两大特产,首先是黄桥烧饼,第二是黄桥肉渣。
想到泰州玩一下,泰州有哪些必尝的美食?
泰州是江苏的一个地级市,虽在江苏省名声不响,美食也有不少,下面给大家分享一下到了泰州有哪些美食非尝不可。
1、黄桥烧饼
黄桥烧饼主要是以面粉为原料,所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料,制作出黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。
2、靖江肉脯
靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的传统名吃,属于苏菜菜系,菜品色泽棕红,光泽美观,口味香甜,食而不腻,成品为片型,始创于1936年,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。
3、马桥馄饨
马桥馄饨是靖江著名的传统面食。馄饨馅很讲究,以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主,基本每个馄饨里都有一只淡水虾,味道鲜美,馄饨皮很薄,加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤,最好有猪板油的最好吃。因最早出自马桥镇,而得名马桥馄饨。
4、泰州麻饼
泰州的麻饼有两种口味,一种是咸的,一种就是甜的。其在之前麻饼是单面的芝麻饼,后用黑白芝麻,在饼的两面全部沾满,所以才叫做双色麻饼。其香酥异常,颜色金黄,让人回味无穷。
5、泰州干丝
泰州干丝以豆腐干为原料,制作豆腐干选用的黄豆是里下河地区纯大豆为主,是泰州特有的豆腐干,首先将豆腐干切开,要先用"月牙刀"横着削成厚薄均匀的20多层,这种横削的功夫泰州人称之为"飘","飘"出的干丝长短一律、粗细均匀,再斜铺切成丝,真可谓薄如纸、细如丝。
6、松花皮蛋
松花皮蛋是兴化传统特色产品。成品去壳后,蛋形完整,蛋白坚韧,富有弹性,色彩光亮透明,松花纹理明显,表面无铅斑黑点。蛋黄软硬适宜或略带溏心,辣味不重,芬芳清香,凉爽可口,色、香、味、形俱佳。
7、靖江蟹黄汤包
已有200多年的历史,与天津狗不理包子、上海南翔小笼包、扬州三丁包并列为“中国四大名点”。靖江蟹黄汤包的制作绝,吃法奇。汤是在皮里的,皮薄如纸,吹弹即破,馅为蟹黄和蟹肉,汤则为原味鸡汤,制作工序之复杂。吃时用指尖轻轻拎起汤包放在盛醋的碟子里,咬破一个小孔吸汤汁,鲜美可口,停不下嘴。
8、溱湖八鲜宴
泰州姜堰的特产之一,溱湖八鲜中的“八鲜”指的是溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬,取自天然,以溱潼民间传统工艺制作而成,具有江淮风味。
以上是给大家分享的泰州的8道地方美食,味道都很不错,到泰州的朋友可以找找尝尝,欢迎泰州的朋友给留言进行补充。
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泰州有什么特色的菜吗?
特色菜很多,下面列举比较有名的10种菜。
1、鱼饼:鱼饼是江南水乡的传统美食,相传当地人食用鱼饼已有千年历史。在泰州的溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子。鱼饼一般是用白鱼、青鱼等鱼制成鱼泥,然后放于平锅上用文火烙熟。非常好吃。
2、黄桥烧饼:黄桥烧饼之所以这么有名,是跟黄桥战役分不开的。当年老百姓冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地。烧饼一般有咸甜两种口味,主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻,肉松作为馅料,其特点:色泽金黄,香脆可口。
3、大煮干丝:泰州的干丝人分为煮干丝和烫干丝两种。这里的干丝就是豆腐干切丝。一般是将干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等等,高档的酒店是海参丝或燕窝丝,放在一起煮成汤。
4、马桥馄饨:马桥馄饨是泰州市靖江马桥镇的传统美食。这里的馄饨馅很讲究,一般是以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主,但是每个馄饨里都有一只淡水虾,馄饨皮很薄,加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤。其特点:味道很鲜美,非常好吃。
5、蟹黄粉皮:是泰州当地著名的传统小吃,是用蟹黄和粉皮做成的。其做法是把螃蟹蒸熟, 然后拆出蟹肉,放入葱,蒜,生姜等料煸出油,然后把粉皮放在锅里和蟹肉一起炒熟即可。其特点:色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。
6、鳜鱼羊肉:是泰州靖江的传统名吃,也是一道家常菜,也泰市靖江地区宴席上的大菜。是由羊肉和鳜鱼做成的。鳜鱼的肉质是十分的鲜嫩,然后搭配味道同样鲜美的羊肉,想一下这两种鲜美的食材煮出来的美食岂是一个鲜字能形容的。其特点:肉质鲜嫩、咸甜适口,味道鲜美。
7、黄桥肉渣:是当地的传统特色小吃,就是把五花肉熬出油,就成了肉渣。可以直接吃或是炒菜吃都可以。其特点:香脆可口,非常有嚼劲。
8、泰州麻饼:是当地的土特产之一,相传始创于清同治年间,距今已有百年历史。麻饼有甜、咸两种口味,麻饼的两面,分别蘸满芝麻。其特点:色泽金黄,质地酥脆,咬一口让人回味无穷。
9、靖江扒凤腿:是泰州靖江当地的传统名吃,也是当地宴上的大菜之一。它是用鸡大腿扒烧而成,点缀以青菜心和鸡蛋,其特点:色泽红润,肉质酥烂香醇,口味咸甜适中,南北皆宜。
10、靖江肉脯:是当地的传统美食,距今已有80多年的历史,是猪后腿的瘦肉为原料,剔去筋绊,切成薄片,放在酒、醋、盐等调料中腌着一夜。待入味后,煮熟用绳子穿起来挂在通风阴凉处晾干。可以直接吃,也可以做汤吃或炒着吃。
泰州有啥美食
泰州干丝 分为煮干丝和烫干丝。煮干丝在清乾隆时期名“九丝汤”,即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝,高档的还要加海参丝或燕窝丝。烫干丝、是用洁白大干劈成细丝,用开水烫泡装盘,然后用芽姜切成细丝,覆于盘顶,干丝洁白,姜丝金黄,另加一小撮虾米,浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油,一经拌和,黄白相间,一碟食毕,齿颊留香。 油炸臭干 油炸臭干是泰州的标志性小吃。在市区弄头巷口,常见一些小贩支起一只油锅,摆上成箱的臭干,随炸随卖。臭味传出,不用吆喝,自然有人光顾。 鱼汤面 泰州民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。泰州鱼汤面的特点是:汤浓、味鲜、面香。虽是区区一碗汤面,却是处处考究,煞费苦心。最为关键的则是制作鱼汤。取鳝鱼骨用荤油反复烹炒后,加进大块猪肉,同锅猛火煮烧,小火煨煮。 梅花糕 梅花,取其形似,大俗的点心冠以大雅的名称,这是劳动人民的幽默和自豪。梅花糕起源很早,原是船帮赶庙会,逢年过节之际流动供应的小吃。 姜堰酥饼 油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。其层次丰富,花纹清晰,色泽金黄,酥脆味香。" 蟹黄汤包 靖江蟹黄汤包是“中华四大名点”之一,至今已有近二百年的历史。靖江汤包因皮薄、馅汁特多,有着独特的个性,一是制作绝,二是吃法绝。
泰州有什么好吃的美食
泰州菜,在菜系上和扬州一样属于淮扬菜,口味相似,说到早茶,泰州人更是不服。
泰州最地道的美食都藏于市井之中,它们简简单单、用心经营的老店,历经岁月的清洗愈发日久弥新,让人欲罢不能,念念不忘~
今天,小编就给大家盘点了泰州最正宗的六家老店,你一定不能错过!
春兰鱼汤饺面馆
开了20多年了,是个老字号,远近闻名!春兰的特色就是鱼汤系列、干拌面等等,下午还有鸭血粉丝和炒饭。
春兰的鱼汤是长鱼卡(黄鳝骨头)熬的,鱼香扑鼻!用勺子捞起馄饨,奶白皮子里透着粉色馅。就着汤水塞入口中,鲜而不腥,肉紧实滑嫩,真真是超满足!
干拌面还附赠一碗偏淡点的鱼汤,定制面条Q弹有嚼劲,拌匀可要使点劲!嗦几根裹满酱汁的面条,再喝一口鱼汤!超棒~
老泰州素食面馆
这家馆子最大特色就是素!素油、素汤、素盖浇、素包子,素餐想要弥补鲜、香上的不足并不容易,非常考验厨师的技术呢~
推荐素盖浇面,用的都是新鲜的菜。面条吃起来顺滑爽口还劲道,其中微微带有的一丝咸香和豆香。
各种各样的包子也很不错,素三丁包能吃出肉的质感,豆沙包夹杂着坚果香,都很值得一试!
海光老奶奶臭干
老奶奶臭干摊,一摆就是30多年,没有固定的门面,也没有硕大明亮的招牌。
一辆三轮车,一个蜂窝煤炉,一筐臭干,火腿肠,辣椒汁。只要一出摊,闻风而来的食客,就会在奶奶前站满。地点有些难找,但对老泰州人来说并不是问题。
泰州的臭干,是切片然后油炸,然后沾辣椒!一根签子串起臭干,站在路边大快朵颐,任凭辣椒辣得人呼呼喘气。没什么比几串臭干下肚,更令人心满意足的了~
德龙风味小吃
光孝寺旁的一家饭馆儿,开了20几年,只卖家常菜,烧杂烩、红烧肉、鱼头豆腐汤、酸菜鱼、炖麻虾~菜式丰富,价格实惠。
烧杂烩色彩明亮,数十种菜在一起煮,还很清爽。再用香醋浸湿一块肴肉,肉香味浓,肥而不腻。鱼头汤都是现吃现杀,一点腥味都没有,饭前必须来一碗!
荣芳梅花糕
顺着十胜街的巷子向东走,一个写着梅花糕的小摊就在尽头入口。很多泰州孩子都是吃着这家梅花糕长大的。
他们家有三种口味:豆沙、鲜肉、芥菜馅儿,食材都是新鲜的,每天做多少卖多少~
新荣华楼酒家
新荣华楼今年30岁了,不少老客从开业起就在这吃了。
虾仁蒸饺是必点的,选新鲜的大青虾,全部手剥,刚出炉的蒸饺肉馅饱满多汁,两颗虾仁鲜嫩弹牙~
肉包、牛肉包、纯黄鳝骨和鲶鱼熬制鱼汤也是不可错过的美味,早上吃起来不要太满足了!
这里就跟宝藏一样,指不定就能找到你的最爱呢!
当然,泰州的美味远远不止这些~还有没有其他的美食呢
江苏泰州有什么特色美食
姜堰酥饼
姜堰酥饼是江苏姜堰地区汉族饼类名小吃,油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。其层次丰富,花纹清晰,色泽金黄,酥脆味香。
中庄醉蟹
中庄醉蟹是江苏省兴化市的汉族传统名吃,属于苏菜系。历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化市中堡庄一带,故人称“中庄醉蟹”。中庄醉蟹产地兴化中堡镇,镇周围广阔的大纵湖、蜈蚣湖水质甘甜清冽,郑板桥有辞赞曰:“半湾活水千江月,一粒沉沙万斛珠”,为优质淡水螃蟹的生长繁殖提供了得天独厚的良好条件。中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹,经过21道工序,采用特制的秘方和名贵药材,结合现代技术醉制而成。其肉质细嫩,色清如玉,口味鲜美,“色、香、甜、咸、爽”五味其佳,是宴席上的高档冷盘佳肴,馈赠亲友的美食礼品。
黄桥烧饼
黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃,产于江苏省泰兴市黄桥镇,流传于江淮一带。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料。
粯子粥
粯(xiàn)子粥,即元麦粥,又称“土咖啡”,粯子粥是靖江尤其是老岸地区家家每天都吃的土食。粯子粥的名声很大。在外地工作的靖江人,谈到靖江风俗习惯,都会说靖江人最喜欢吃粯子粥,会烧粯子粥。当地流传“粯子粥灌灌,养个胖官”,意思就是说粯子粥不仅是当家饭,而且有营养。烧粯子粥对于农家妇女来说,人人都是拿手好戏,几百年来一代传一代,一直传到现在。
黄桥肉渣
黄桥肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料,以脱脂方式精致加工的优质产品,具有香脆可口。到过黄桥的都知道黄桥两大特产,首先是黄桥烧饼,第二是黄桥肉渣。黄桥肉渣成为黄桥特产品牌,开始被外界叫好还是2000年以后的事,渐渐成为黄桥人招待客人的招牌菜,黄桥肉渣是以猪五花肉为原料,加入正常家用佐料(葱,姜,黄酒,盐,味精,五香粉),熬制而成,此朴素的民间小吃做成荣登大雅之堂的高档食品。
靖江肉脯
靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的汉族传统名吃,属于苏菜菜系,菜品色泽棕红,光泽美观,口味香甜,食而不腻,成品为片型,始创于1936年,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过十多道工序精心加工而成。肉脯色泽赤红,薄而透明,片型整齐,甜中带咸,咸中带鲜,它可作为宴席上的冷盘,或用以炒鸡蛋、烘豆腐,烹时略加葱花、麻油滋味甚美。
蟹黄粉皮
蟹黄粉皮,江苏省著名的汉族小吃,色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥,为食蟹最佳时期。
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