今天我们来看一下阳澄湖大闸蟹怎么吃,以下6个关于阳澄湖大闸蟹怎么吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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阳澄湖大闸蟹怎么吃
吃蟹作为一门手艺，在品味珍馐之前，你是否知道如何去享受它们？
1、首先将大闸蟹的蟹爪和蟹螯取下，放凉后其中洁白雪腻的蟹肉会自动与蟹壳分离，更容易取出甚至是直接吮吸取食，故此可以留待最后来品食。品食时，可以用螃蟹的蟹脚爪尖部分挑取壳中纤细的蟹腿肉，蟹脚前端的尖爪，是纯天然的吃蟹神器，也能为各位吃货品尝美味增添一份滋味。
2、接着，将螃蟹肚脐部分的蟹掩去掉，掰开蟹身，将蟹盖和蟹身分离开来。先品味蟹盖部分是大部分食客们的主流吃法，但是你是否知道呢？蟹壳里面的珍馐并非都是适合食用的，要注意将躲在丰腴肥美的蟹黄中的三角锥形状的蟹胃取出丢弃，就可以尽情品味蟹公馆大闸蟹丰美无比的蟹黄了。
蟹腹中膏黄最肥厚之处中藏匿着一块六角板形状的蟹心，中医认为蟹心寒属，故此小编建议吃蟹的时候，可以适当配上葱姜蒜等辛辣香料，用这些性热温中的香料，来完美调和蟹心的性凉。吃完蟹腹中的美馔后，将蟹身上眉毛状的蟹腮去掉，就可以品尝蟹腹中洁白晶莹的蟹肉了。
大闸蟹的吃法多种多样，最方便的还是整个清蒸。明代大文学家李渔人称蟹仙，他一句精炼的话准确的概括出了大闸蟹至美滋味的核心：蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。鲜是大闸蟹最吸引人之处，也是品尝了阳澄湖大闸蟹之后，其他食物都会索然无味的原因。有句话叫：不加盐醋而五味俱全者，无他，乃蟹。大闸蟹鲜香美味，即便不加任何佐料和烹调，亦是极品珍馐
阳澄湖大闸蟹怎么吃
阳澄湖大闸蟹，首先就是要把阳澄湖大闸蟹煮熟，一定要煮熟了，因为没有煮透的大闸蟹会附带有没有杀死的寄生虫，所以提醒大家一定要将大闸蟹在锅中煮透。
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出锅后的大闸蟹我们要用剪刀把捆绑蟹脚的绳子解开。但是因为大闸蟹刚出锅，冷掉的蟹又不好吃，所以要特别注意不要烫着。
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这个时候可以准备酱料了，大闸蟹性寒，所以我们在吃之前要准备好去寒的作料，这里可以用生姜片放在酱醋中，吃大闸蟹的时候沾着吃，这样可以起到一定的去寒作用。
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吃的时候，要记得把大闸蟹不能吃的四个部位拿到，蟹心，蟹胃，蟹肠，蟹腮。这四处是不能吃的。
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吃蟹的时候，我们先吃蟹脚。一般蟹脚里的肉也是最嫩最为鲜美的肉。
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吃完大闸蟹，我们可以喝上一杯生姜茶，这样就可以更好的起到驱寒的作用了！是最好的吃法.挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟.也可以放在水里煮熟.下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥.食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味.
蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟.
2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙
材料,阳澄湖大闸蟹,橙子.配料,酒、醋、食盐.过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把 大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟.吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣…
3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹
首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成"醉液",倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成"醉露",将醉露倒入醉液坛中搅匀.然后再处理 大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.最后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了.
注意:醉液中盐的含量不能低于20%.
吃大闸蟹六不宜：
1、不宜食用死蟹?
2、不宜食用生蟹?
3、不宜食用存放过久的熟蟹?
4、不宜乱嚼一通，吃时要除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮?
5、不宜食用太多?
6、不宜和柿子同食
食用禁忌
1.阳澄湖大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
2.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位
于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
4.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。
5.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。
6.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，阳澄湖大闸蟹性寒，会加剧病情。
7.孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。
8.对于儿童来说，进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高，因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。
9.虚寒人士不宜吃大闸蟹；
10.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹；
11.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹；
12.不能和冰冷食物一起吃。
阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃？
澄阳湖大闸蟹用以下2种做法，好吃而且也很营养：
【1】清蒸大闸蟹
“高端的食材往往只需要最简单的烹调方式。”清蒸，去其辛辣淋漓，抛除繁琐步骤。大闸蟹逐只洗净，入锅蒸熟，青背白肚转变为红壳带金。打开蟹壳，黄肥膏白，蟹身左右两边白腮乳白，丝丝分明，色泽诱人，香气扑鼻。
【2】香辣大闸蟹
椒盐与大闸蟹的碰撞同样令人难忘。鲜活的蟹洗净切块，葱、姜、料酒浸3分钟，拖粉下油锅炸至金黄，再加入豆腐、姜、葱、盐等烩出香味，椒盐炒蟹即成，配上黄酒食用，风味别具一格。
做大闸蟹需要的考量很多，大闸蟹本身的品质也很重要，这样做出来的大闸蟹才正宗、才美味。大家购买大闸蟹，可以到蟹公馆购买。蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌， 同时蟹公馆承诺每一只大闸蟹都是正宗阳澄湖大闸蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹很好吃，怎么吃大闸蟹才能性价比最高？
秋季正是大闸蟹膏肥味美的时候，在这个季节选择大闸蟹是最具性价比的。阳澄湖大闸蟹在日常生活中常见的吃法有清蒸、油焖、盐焗等多种做法，下面让我来介绍一下吧。
清蒸大闸蟹：首先备好材料：大闸蟹、姜、葱、蟹醋，然后将大闸蟹清洗干净，在蒸笼上平铺一层姜片用来祛除大闸蟹的腥味，随后将大闸蟹均匀的放在姜片上，大火将水煮开，水开后等15分钟左右，将大闸蟹取出，蘸醋食用，鲜美无比。
油焖大闸蟹：首先备好食材：大闸蟹、姜、葱、食盐、鸡精、生粉，然后将大闸蟹清洗干净，用刀一切两半，在大闸蟹切口处沾满生粉备用，葱、姜切丝备用，热锅放油，油热后放入葱姜爆香，然后放入备好的大闸蟹，炒制金黄，在锅中加入一碗清水，大火将烧开，转小火焖20分钟，盛出即可食用。
盐焗大闸蟹：首先备好食材：大闸蟹、姜、葱、八角、花椒、粗盐，然后将将大闸蟹清洗干净，用筷子在大闸蟹腹部处理一下，使大闸蟹不能活动，将粗盐在锅中炒热放入姜片、葱花、香料在锅中翻炒，炒制粗盐变色发黄，香料炒出香味，然后将大闸蟹埋入粗盐中，盐焗20分钟后，在盐的表层倒入白酒，点火，待火燃烧殆尽后将螃蟹取出即可食用。
以上是三种吃大闸蟹性价比较高的吃法，如果你不喜欢以上小编介绍的方法，也可以做香辣大闸蟹、木瓜炖蟹、蟹粥等多种吃法。对于大家来说，每个人的口味、喜好各不相同，每个人认为最性价比的吃法也不尽相同，所以 选择自己最喜欢的方式才是最重要的，只要你认为是你喜欢的那才是最具性价比的吃法。
阳澄湖大闸蟹怎么吃
导语：相信生活中有很多人都吃过大闸蟹，对大闸蟹中娇嫩的、喷香的蟹黄垂涎不已，当然不同地域的大闸蟹都有其各自独特的风味，平时我们会选择市面上比较常见的一些大闸蟹，满足口舌之欲之余，来补充我们身体所需要的一些营养物质，可是如何才能吃到更多鲜嫩的蟹肉呢?今天为大家介绍一种阳澄湖大闸蟹的吃法。 阳澄湖大闸蟹怎么吃 说道大闸蟹的吃法，很多人都会说很容易啊，不就是掰开蟹壳放嘴里嚼嚼，嚼不动的就吐掉，其实这是一种错误的吃法，大闸蟹中很多肉是不能吃的，下面就一起来看看如何做才是阳澄湖大闸蟹的正确的吃法吧。 食材 掰： 掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫! 吮： 对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换! 挖： 最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹黄非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。 夹： 俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让 MM 头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。 捅： 会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。 步骤/方法 1剪掉大闸蟹的.八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃; 2将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖; 3先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃; 4吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉; 5用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃; 6用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净; 7把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的; 8用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来; 9将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了; 10以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。 注意事项 1 、不管是煮蟹或是蒸蟹，都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是用来去腥增香的，对阳澄湖大闸蟹来说，完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。 2 、吃的时候，亦不需要蘸任何调料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因为调料会迷惑你的味觉，让你不容易分辨出蟹本身的鲜味，不容易分辨蟹的好坏。好的蟹，什么都不加，味道都鲜美无比，而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。但不好的蟹，一旦没有了调料的辅助，味道便平淡无奇。这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。 品完大闸蟹后最好喝点姜茶。 姜茶做法 : 姜去皮后削片，与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。 很多人对海鲜食品过敏，这样就不能享用阳澄湖大闸蟹这道美味的食物了，如果有口福的人们一定要尝试一下，但是在吃的过程当中一定要注意上面所提到的注意事项，再配合一杯姜茶，简直是神仙般的日子。
阳澄湖大闸蟹吃法 大闸蟹吃法介绍
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。 2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； 3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃； 4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； 5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； 6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； 7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的； 8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来； 9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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