今天我们来看一下荠菜煮鸡蛋的功效和作用,以下6个关于荠菜煮鸡蛋的功效和作用的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么？
荠菜煮鸡蛋可以祛风，除湿，荠菜煮鸡蛋做法如下：
准备材料：鸡蛋9个，食盐2小勺、荠菜花1小把
步骤： 1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
2、放入锅中，加适量清水，盖盖开中大火煮。
3、煮开后转小火，再煮8分钟左右。
4、然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味。
5、加2小勺食盐，增加底味，吃起来更香。
6、再次2~3分钟，关火后焖制过夜，可以充分入味。
7、成品。
荠菜药用功效：
(1)荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
(2)荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
(3)荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。
以上内容参考：百度百科－荠菜煮鸡蛋、人民网——食用荠菜赛仙丹 荠菜4大药用功效
荠菜煮鸡蛋的功效
1、提高免疫力：荠菜煮鸡蛋中的蛋白，含有丰富的蛋白质，而补充蛋白质能够提高机体免疫力，有益于健康。 2、补充营养：荠菜煮鸡蛋中主要食材之一就是鸡蛋，而鸡蛋的营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质，因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。 3、益智健脑：荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄中，含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分，对神经系统和身体发育有很大的作用。而且卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，老中青都适合吃。 4、清热利水：吃荠菜煮鸡蛋时，通常会吃鸡蛋，喝荠菜水。其中荠菜性凉，味甘，入脾、肝经，有清热利水的功效，适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用。
荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用
荠菜又叫做土菜，清明节每个家庭都会吃荠菜煮鸡蛋，寓意新的一年聚财求子。那么荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些? 荠菜煮鸡蛋的营养价值 荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。 荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。 民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。 荠菜煮鸡蛋的功效与作用 民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。 在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜味甘、性凉，有和脾、利水、止血、明目等效用。 有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋能否治头痛和祛湿寒，其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，鸡蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起，适当食用，于身体是有好处的。 荠菜煮鸡蛋的做法 做法一： 1、荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里头，放些水并煮开 2、取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油 3、再煮片刻即可出锅。 做法二： 1、把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间把草鸡蛋清洗干净 2、把荠菜花首先放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋 3、等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里，把鸡蛋轻轻敲破，在放入荠菜花水里煮一会儿即可。
地菜煮鸡蛋的功效与作用是什么？
可防“春瘟”，即流行性感冒。
荠菜（地菜）味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。现还用于治疗高血压。
关于荠菜煮鸡蛋治头痛的说法，专家表示，荠菜可防“春瘟”，也就是现在说的流行性感冒，因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。
扩展资料：
食用注意事项：
1、肥嫩的荠菜有大棚种植，一般可以在超市里买到。
2、食用时还可加入冰糖、食用盐调味。
3、关火后可将鸡蛋浸泡在汤中一段时间，使鸡蛋充分入味。
4、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
参考资料来源：人民健康网-三月三吃地菜煮鸡蛋治头痛？
在农村大家当地有吃荠菜煮鸡蛋的习俗吗？荠菜煮鸡蛋吃了有什么好处呢？
在农村大家当地有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，荠菜煮鸡蛋吃了有很多好处，首先，荠菜煮鸡蛋可以预防高血压等疾病。其次，荠菜煮鸡蛋能够补钙。另外，荠菜煮鸡蛋的作用还有利水消肿。此外，还能促进智力发育。除了上面提到的这些功效，荠菜煮鸡蛋还能够清热解毒，止血明目，对于便血、吐血、月经过多都有很好的作用。
在农村，确实当地有很多人都吃荠菜煮鸡蛋，特别是每逢农历3月3 ，家里面的老人都会用荠菜煮一锅鸡蛋给大家吃。荠菜煮鸡蛋吃了其实有很多的好处。
首先，荠菜煮鸡蛋可以预防高血压等疾病。这种食物能够促进血液循环，还能够净化血液，可以保护我们的心血管系统，能够滋养心肌，还能够稳定血压，对于一些还没有疾病的人来说，可以起到预防的作用，对有疾病的人来说，可以起到缓解的作用。
其次，荠菜煮鸡蛋能够补钙。荠菜煮鸡蛋能够帮助吸收人体的微量元素钙和磷，包括胡萝卜素。微量元素吸收的更好了，人体的骨骼发育得到促进，就不会缺钙，这样骨质疏松和关节疾病的发生率就降低了。
另外，荠菜煮鸡蛋的作用还有利水消肿。它能够缓解体虚，可以改善我们的肾功能，达到利水消肿的作用。特别是对一些肾功能衰退的人来说，可能会有一些是疾病，就可以吃荠菜煮鸡蛋，能够缓解这方面的一些问题。
此外，还能促进智力发育。荠菜当中有很多维生素，鸡蛋中含有很多蛋白质。这些营养物质能够帮助我们滋养脑神经，促进脑细胞再生，可以促进智力发育。吃荠菜煮鸡蛋，还能够防止记忆衰退，降低老年痴呆症的发病率。
除了上面提到的这些功效，荠菜煮鸡蛋还能够清热解毒，止血明目，对于便血、吐血、月经过多都有很好的作用。
总而言之，它的功效非常多，以上就是荠菜煮鸡蛋的一些好处。
荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么？
中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。
1、荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时、间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。
2、近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
扩展资料 1、宋代大诗人陆游就对荠菜情有独钟，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”甚至说自己曾经“春来荠美忽忘归”。清代扬州八怪之一的郑板桥也题诗画称赞：“三月荠菜饶有味，九熟樱桃最能名。”民间有农历三月初三，荠菜煮鸡蛋的风俗。
2、祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。
参考资料 百度百科-荠菜煮鸡蛋
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