今天我们来看一下荠菜花煮鸡蛋,以下6个关于荠菜花煮鸡蛋的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么？
荠菜煮鸡蛋可以祛风，除湿，荠菜煮鸡蛋做法如下：
准备材料：鸡蛋9个，食盐2小勺、荠菜花1小把
步骤： 1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
2、放入锅中，加适量清水，盖盖开中大火煮。
3、煮开后转小火，再煮8分钟左右。
4、然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味。
5、加2小勺食盐，增加底味，吃起来更香。
6、再次2~3分钟，关火后焖制过夜，可以充分入味。
7、成品。
荠菜药用功效：
(1)荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
(2)荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
(3)荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。
以上内容参考：百度百科－荠菜煮鸡蛋、人民网——食用荠菜赛仙丹 荠菜4大药用功效
荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?荠菜煮鸡蛋的做法大全
清明节吃荠菜煮鸡蛋是民间传统的习俗，并且吃荠菜花煮出来的鸡蛋还能降火明目，是清明节的代表性食材。那么荠菜煮鸡蛋怎么做好吃? 荠菜煮鸡蛋怎么做好吃 1.鸡蛋和荠菜花洗净 2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟 3.蒸好的鸡蛋只只完整，不会爆裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于入味 4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香 荠菜煮鸡蛋的做法大全 1.鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。（这样煮出的鸡蛋口感好，蛋黄嫩） 2.荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。（很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的，我觉得鸡蛋煮太长时间，除口感不好外，还容易丢失蛋本身的营养物质，作了改进） 3.把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。 三月三为什么吃荠菜煮鸡蛋 “三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。 关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。 还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，形成了风俗。 还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。 地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。 因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
荠菜花煮鸡蛋怎么煮法
南京历来都有“三月三~吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗；据说了：早上食用头不痛；中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”等；清明是太阳历的节气，而三月三是农历的日期，其间相差可能近一月。 荠菜的药用价值很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。而荠菜花煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。 主料4人份 鸡蛋9个 荠菜1小把 辅料 食盐2勺 步骤1  备好新鲜荠菜花和鸡蛋 步骤2  将荠菜花和鸡蛋清洗干净 步骤3  放入锅中，倒入适量清水 步骤4  加盖中小火 步骤5  煮滚后转小火，再煮8~10分钟左右 步骤6  关火，用勺底将鸡蛋壳敲碎 步骤7  放2小勺食盐，大火再煮一下关火 步骤8  浸泡一夜，第二天食用前煮热即可 烹饪技巧 荠菜花和鸡蛋都需事先用清水洗净 需先把鸡蛋煮熟，再敲碎蛋壳加食盐增加风味 一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
三月三，荠菜煮鸡蛋，营养丰富又健康-
农历三月初三，有很多地方都有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗。在我们这里农村，每年三月初三，多数人家也有用荠菜煮鸡蛋。我们这的老人常说:吃了“三月三，荠菜花煮鸡蛋”一年不头疼。他们还说:“荠菜只有每年三月三煮的才有好的功效，平常煮的没有三月三煮的功效好”。这是很奇怪的一种现象。为什么平常煮的没有三月三煮的功效好，你们知道吗？ 荠菜各地叫法很多，每个地方的叫法不同，又叫地菜、护生草、鸡心草……等等，我们这里叫喜菜。 健康" img_height="800" img_width="1200" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0326/7335c4ed2c422e98.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 荠菜的营养价值 荠菜含有蛋白质，钙、维生素C尤多，其中钙高出豆腐，所含的胡萝卜素跟胡萝卜相仿，其营养丰富。荠菜不但是野菜中味最鲜美者，而且还富含氨基酸达十多种。 荠菜的药用价值 荠菜的药用价值很高，它性味甘平，具有健脾开胃，促消化之功效。又有消肿，止血、明目、通便之作用。 荠菜煮鸡蛋的做法 准备拔好荠菜和鸡蛋。 1.将拔好荠菜连根一起洗，洗干净表面泥土即可。 2.将备好的鸡蛋清洗干净。 3.将洗好的荠菜和鸡蛋放入锅中，倒入凉水同煮，待鸡蛋熟透后，再用勺子将鸡蛋壳敲碎，能更好地入味，再煮十分钟即可。
荠菜花煮鸡蛋要放盐吗 荠菜花煮鸡蛋要煮多久
荠菜花煮鸡蛋要放盐。荠菜花煮鸡蛋，是一种河北地区的习俗。每到清明节，当地人就会用新鲜的荠菜花煮鸡蛋。用荠菜花煮出来的鸡蛋香气诱人，口感特别，受人欢迎。下文是关于“荠菜花煮鸡蛋要放盐吗”的具体介绍，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。 荠菜花煮鸡蛋要不要放盐 1、荠菜花煮鸡蛋要放盐。 2、如果荠菜花在煮鸡蛋时不放盐，则会直接影响其口感。 3、荠菜花煮鸡蛋的食材：荠菜花、鸡蛋、清水、盐。 4、荠菜花煮鸡蛋的做法：(1)将荠菜花、鸡蛋清洗干净。(2)锅中加满水，烧至温热，放入荠菜花、鸡蛋，盖上盖子，大火烧开。(3)转小火，添加适量食盐，继续煮10-15分钟。(4)把蛋壳敲碎，继续煮10分钟即可。 荠菜花煮鸡蛋要煮多久 荠菜花煮鸡蛋大约需要煮半小时。不过采用不同的煮法，需要的时间不同。通过阅读上述“荠菜花煮鸡蛋要放盐吗”和“荠菜花煮鸡蛋要煮多久”的介绍，希望可以为大家提供参考。更多关于荠菜花煮鸡蛋的内容，敬请查阅其他相关资料。
荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用
荠菜又叫做土菜，清明节每个家庭都会吃荠菜煮鸡蛋，寓意新的一年聚财求子。那么荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些? 荠菜煮鸡蛋的营养价值 荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。 荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。 民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。 荠菜煮鸡蛋的功效与作用 民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。 在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜味甘、性凉，有和脾、利水、止血、明目等效用。 有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋能否治头痛和祛湿寒，其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，鸡蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起，适当食用，于身体是有好处的。 荠菜煮鸡蛋的做法 做法一： 1、荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里头，放些水并煮开 2、取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油 3、再煮片刻即可出锅。 做法二： 1、把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间把草鸡蛋清洗干净 2、把荠菜花首先放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋 3、等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里，把鸡蛋轻轻敲破，在放入荠菜花水里煮一会儿即可。
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