「个园简介」个园简介

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今天我们来看一下个园简介,以下6个关于个园简介的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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中国十大名园之一的“个园”在哪一城市

《扬州个园》取名为“个园”的缘由是什么?答案

中国十大名园之一的“个园”在哪一城市

个园

简介

清代扬州曾有“园林甲天下”之誉，至今还保留着许多优秀的古典园林，其中历史最悠久、保存最完整、最具艺术价值的，要算坐落在古城北隅的“个园”了。1988年个园被国务院授予“全国重点文物保护单位”。

建筑特点

个园由清代嘉庆年间两淮盐业商总黄至筠在明代“寿芝园”的旧址上扩建而成。园虽不大，但处处体现出造园者独具匠心之处，值得一提的是个园的叠石艺术，采用分峰用石的手法，运用不同石料堆叠而成“春、夏、秋、冬”四景。

外形结构

个园是一处典型的私家住宅园林。从住宅进入园林，首先映入眼帘的是月洞形园门。门上石额书写“个园”二字，“个”者，竹叶之形，主人名“至筠”，“筠”亦借指竹，以为名“个园”，点明主题。园门两侧各种竹子枝叶扶疏，“月映竹成千个字”，与门额相辉映；白果峰穿插其间，如一根根茁壮的春笋。主人以春景作为游园的开篇，想是有“一年之计在于春”的含意吧！透过春景后的园门和两旁典雅的一排漏窗，又可瞥见园内景色，楼台、花树映现其间，引人入胜。进入园门向西拐，是与春景相接的一大片竹林。竹林茂密、幽深，呈现生机勃勃的春天景象。

夏景

夏景位于园之西北，东与抱山楼相接。夏景叠石以青灰色太湖石为主，叠石似云翻雾卷之态，造园者利用太湖石的凹凸不平和瘦、透、漏、皱的特性，叠石多而不乱，远观舒卷流畅，巧如云、如奇峰；近视则玲珑剔透，似峰峦、似洞穴。山上古柏，枝叶葱郁，颇具苍翠之感；山下有池塘；深入山腹，碧绿的池水将整座山体衬映得格外灵秀。北阴处有一涓细流直落池塘，叮咚作响，池中游鱼嬉戏穿梭于睡莲之间，静中有动，极富情趣。池塘右侧有一曲桥直达夏山的洞穴，洞之幽深，颇具寒意，即使炎热的夏天，人们步入洞中，顿觉清爽。盘旋石阶而上，登至山顶，一株紫藤迎面而立，游人悠游其间忘却了无尽的烦忧。

秋景

经过抱山楼的“一”字长廊，园之东部便是气势雄伟的秋景，相传出自清代大画家石涛之手笔。秋景用黄山石堆叠而成，山势较高，面积也较大。整个山体分中、西、南三座，有“江南园林之最”的美誉。黄山石呈棕黄色，棱角分明，如刀劈斧砍。整座山体峻峭凌云，显得壮丽雄伟。进入山腹，如入大山之中，险奇之处随时可见。中峰高耸奇险，下有石屋，可容十几人，内设石桌、石凳、石床，通风良好，四季干燥，颇具生活意趣。沿腹道攀援而上，至山顶拂云亭，顿觉心胸开朗，满园佳境，尽收眼底，正所谓秋山宜登者也。尤其是夕阳西照，使整座山体洒上一层黄金，这时你才能领略造园者将此山面西的道理。

冬景

造园者将冬景安排在南墙之下，背靠高墙几乎终年不见阳光，远远望去似积雪未消，地面用白石铺成。冬山用宣石（石英石）堆叠，石质晶莹雪白，每块石头几乎看不到棱角，给人浑然而有起伏之感。造园者不知是有意还是无意将假山堆叠得如一群狮子，远观似一头头雪狮欢腾跳跃，憨态可掬。南面高墙上有二十四个风音洞，后面的巷风袭来，时而发出呼啸之声。造园者不光利用“雪色”来表现冬天，还巧妙地将“风声”也融合到表现手法中去，令人拍案叫绝。山侧的几株腊梅烘托出冬天的严寒。正当人们面对端庄、静穆的冬景，感叹一年终了之时，蓦然回首，发现西墙上有一洞窗，露出了春景一角，似乎在向人们招手，暗示春天又将来临。

假山

四季假山各具特色，表达出“春山艳冶而如笑，夏山苍翠而如滴，秋山明净而如妆，冬山惨淡而如睡”和“春山宜游，夏山宜看，秋山宜登，冬山宜居”的诗情画意。个园旨趣新颖，结构严密，是中国园林的孤例，也是扬州最富盛名的园景之一。

园林艺术

园林艺术是人们追求美的户外空间，个园设计者将四季假山设置在一园之中，人们可以随时感受四时美景，并周而复始，颇具“壶天自春”之意。这种独特的艺术手法在我国传统园林中是极为少见的。个园的历史与著名的“扬州八怪”几乎同时，我们可以通过此园品位那个时代人们的生活情趣和文化特征。目前扬州市政府正在准备将个园申报为世界文化遗产。

《扬州个园》取名为“个园”的缘由是什么？答案

因竹子顶部的每三片竹叶都可以形成“个”字，在白墙上的影子也是“个”字，故取名“个园”。

清代嘉庆年间，官宦家庭出身的黄至筠成为两淮盐业商总，在扬州购置了一处旧宅，休憩翻新后，造就了我国优秀古典园林中历史最悠久，保存最完整，最具艺术价值的园林之一。

黄至筠极爱竹，该院的名字、取景、格局均与竹有莫大关联。取名“个园”，即不落俗套，也将主人的情趣映衬其中。游个园，一定不可错过极具特色的四季假山，若行至一遍，如有隔一年之感。

扩展资料

景点简介：

1、清漪亭：是一个六角小亭，挺拔端庄，可揽全园风光。清漪亭的周围，布置了许多太湖石，而太湖石的外面又被一湾绿水所环抱，清漪亭便在重重拱卫之下凸显娇美。

2、抱山楼：在抱山楼长廊上可共赏夏秋两景，因此被今人戏称为“时空隧道”。

3、宜雨轩：个园的四季园正中间为“宜雨轩”，东阔三楹，四面虚窗，可一览园中全景。

参考资料来源：人民网-初夏走进精致扬州艺术“个园”成灵魂归处

扬州旅游景点攻略

扬州市著名的旅游圣地，旅游资源丰富，景点众多。正如古诗文中的那句“烟花三月下扬州”，此地的最佳旅行时间是4到5月份，气候适宜，此时有清风、斜柳，还有琼花，是扬州一年中最美的时间段。

简介

扬州，宜清风、宜月色、宜微雨，宜老饕。也只有到了柳絮纷飞，烟雨__之时，扬州的婉约才能衬托出来。这个娴静的苏中小城，即使只是用步行去欣赏也不会太累，和古时的扬州相比，她淡去了“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”的气派，略去了“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名”的浮华，如今已归于平静。

广陵区：这里是扬州的市中心、老城所在、也是经典景点的集中地。

双东历史街区：东关街和东圈门，很有韵味的扬州老街区，街上汇集了扬州的特色小吃和老字号购物店。

最佳旅行时间

所谓“烟花三月下扬州”，春季(4-5月)来扬州再适合不过了，此时的扬州城有清风、细雨、斜柳、琼花，堪称一年中最美的时候。

最不适宜季节：夏季(7、8月)是扬州最热的时节。

景点推荐

1、瘦西湖

著名的湖上园林，自然景观旖旎多姿，建有很多风景建筑，是扬州雍容华贵的象征，享有“园林之盛，甲于天下”美誉。瘦西湖以“瘦”为特征，湖面时宽时窄，两岸林木扶疏，园林建筑古朴多姿。园区内桥很多，各有姿态。五亭桥上的风亭极具南方特色，满月之夜，十五个桥洞中每个都含着一个月亮，而二十四桥却沿展出长虹卧波的美景。每到夏季，瘦西湖开放夜游时，可以欣赏亮了灯的亭台楼阁，和倒映在湖中的月影。

2、个园

个园建于清嘉庆年间，分为北部品竹观赏区、中部花园和南部住宅区。以竹石取胜，园名中的“个”字，就是取了竹字的半边，应合了庭园里各色竹子。个园的精髓在于以四季为题的假山叠石艺术，“春、夏、秋、冬”四季假山各具特色。在园中北部的竹林里散步也是一件很惬意的事情。即便是炎炎夏日，也感到相当清凉。

3、何园

又称寄啸山庄，一座私家园林，由何芷_于清光绪年间建造，晚清园林建筑代表作，被称为晚清第一园。全园由后花园、住所院落和位于东南部的片石山房几部分组成，各部分之间，通过复道回廊连成一体。何园有四个“天下第一”，“天下第一廊”、“天下第一山”、“天下第一窗”、“天下第一亭”。何园还是国内影视剧取景的天然基地，新版《红楼梦》、《还珠格格》续集等近百部影视剧在此取景。

4、扬州古运河

京杭大运河是世界上最长的人工河，纵贯南北，是一座沟通中华民族两千多年文明的桥梁。运河扬州段是大运河最古老的一段。扬州古运河水质清澈，沿岸有很多名胜古迹，风土人情独特有趣。夜幕降临，沿着河堤漫步，灯火密布，夜景宜人，从东关古街走到尽头就可到达运河。

为什么叫个园呢？有什么寓意吗？

其实个园这个名字并没有什么特殊寓意，它的主人之所以给他取这个名字是因为园中种植了万竿竹子，因竹子的叶子与“个”字极为相似，所以才会得名个园。明朝建立之后因为建都南京的缘故，江苏建园风气十分盛行。不管是个园所在的扬州地区，还是狮子林所在的苏州地区，两地的园林数量在明朝期间得到了大规模的增加。个园的“前身”寿芝园就是建立于该时期。

不过这寿芝园究竟是何时建立的，又是由谁建立的，并不曾有资料进行过相关记载。想来这座寿芝园在明朝大大小小的园林中并不算特别出彩。后来寿芝园不知何缘故变得荒芜，直到清朝嘉庆年间一位名叫黄至筠的巨商在它的旧址基础上建造个园。黄至筠是当时主管两淮地区食盐买卖的盐商，其身份地区在扬州地区不可小觑。也正是因为如此，后人才知晓个园的“前世”曾是一座名为寿芝园的园林。

黄至筠在花巨资修建了这座私人园林之后，因为该园中种植了万竿竹子，所以将其取名为个园。待到了同治时期，个园被转手给另一个名为李文安的镇江盐商。但是不久后李文安为了偿还官债，转而将个园抵押给军阀徐宝山。之后个园曾在咸丰年间遭遇过火灾，幸亏灭火及时并未遭受过多损坏。但是在当时那个动荡不安的社会背景下，个园终是逐渐步入衰败。

个园虽然衰败，但是在兵荒马乱中并未遭受太多破坏，是扬州地区保存最完整的一座私家园林。新中国建立之后个园也是经历了多番修整，现在的它早已成为中国园林界的一个杰出代表，每年都会有诸多游客慕名前往扬州参观个园。

八月扬州有什么好玩的地方

　　扬州是一个充满唐诗宋词的城市，扬州旅游景点众多。那么八月扬州有什么好玩的地方呢，下面是我为大家准备的八月扬州有什么好玩的地方，一起来看看吧　　八月扬州有什么好玩的地方 1 　　1、瘦西湖　　瘦西湖是十里扬州的旧址，全长4.3公里，游览面积30多公顷，有长堤、徐园、小金山、吹台、月观、五亭桥、凫庄、白塔等名胜。湖区利用桥、岛、堤、岸的划分，使狭长湖面形成层次分明、曲折多变的山水园林景观。西湖之所以曰“瘦”，一指其长湖如绳，二指其清俏绰约之美。早春漫步瘦西湖，细柳轻斜，随风挑拨湖面，淡淡又几缕飞絮;琼花万点，有残红飘落河边，寥寥同暗香流水。画舫清荡，玉桥横卧，楼台亭阁依次列去，如珠几串在一起而这串珠的丝线，就是瘦西湖的水了。　　交通指南：乘20路到南大门，游1、2到北大门，21路、22路到大明寺下车也可。　　开放时间：6:30—18:00 门票：旺季90元，淡季60元　　2、个园　　个园坐落于扬州市郊的东关街，前身是清初的寿芝园。嘉庆、道光年间，两淮盐商黄至筠购得此园并加以改建，因种竹多，得名“个园”，其意有挺直不弯，虚心向上之意。“扬州以名园胜，名园以叠石胜”。个园是以竹石为主体，以分峰用石为特色的城市山林，相传出于康熙年间著名画家石涛之手。前人谓“掇山由绘事而来”，是园掇山颇饶画理，在似与不似之间，引人无限遐想。园内山峰挺拔，气势磅礴，给人以假山真味之感。园中有宜雨轩、抱山楼、拂云亭、住秋阁、透月轩等建筑，与假山水池交相辉映，配以古树名木，更显古朴典雅。个园以“四季假山”闻名。春景在桂花厅南的近入口处，沿花墙布置石笋，似春竹出土，又竹林呼应，增加了春天的气息。夏景在园的西北，湖面假山临池，涧谷幽邃，秀木紫荫，水声潺潺，清幽无比。秋景是黄石假山，拔地数仞，悬崖峭壁，洞中设置登道，盘旋而上，步异景变，引人入胜。山顶置亭，形成全园的最高景点。冬季假山在东南小庭院中，倚墙叠置色洁白、体圆浑的宣石(雪石)，犹如白雪皑皑未消，又在南墙上开四行圆孔，利用狭巷高墙的气流变化所产生的北风呼啸的效果，成为冬天大风雪的气氛。而就在小庭院的西墙上又开一圆洞空窗，可以看到春山景处的翠竹、茶花，又如严冬已过，美好的春天已经来临。　　交通指南：从汽车站乘游1、游2路，或从汽车西站乘8路可直达。开放时间：7:45—18:00 　　门票：旺季40元(3、4、5、9、10、11月)，淡季30元，联票淡季110元，到旺季要140元(包括瘦西湖、个园、何园、古运河和盆景园)。　　3、何园　　何园，原名“寄啸山庄”，是清代同治元年(1862年)，湖北道台何芒舰离任后归隐扬州，购得“片石山房”旧址进行扩建，历时13年而建成的一座大型住宅园林。建成后，取陶渊明《归去来辞》中“倚南窗以寄傲，登东皋以舒啸”的意境，题名为“寄啸山庄”，又因为园主人姓何，故俗称何家花园，简称“何园”。现为全国重点文物保护单位。何园吸取了中国传统造园艺术的精华，又融入了西洋建筑的格调，形成了自己的特色。全园空间有东西花园、住宅庭院和片石山房三部分组成，建筑总面积7000多平方米，厅堂98间，主体建筑前后三进，全部用水磨砖砌成。《扬州揽胜录》一书，称其为“咸(丰)同(治)后城内第一名园”，是清代后期扬州园林的代表作。　　交通指南：从汽车站乘1路或汽车西站乘19路可达开放时间：8:00—17:30 　　门票：旺季(3月～5月，9月～11月)40元淡季30元　　4、汪氏小苑　　汪氏小苑坐落在东圈门历史街区地官第14号，是扬州保存最为完整的清末民初大型盐商住宅之一。占地3000余平米，遗存老屋近百间，建筑面积1600余平米。小苑组群布局规整：住宅横为三路并列，纵为主房三进延伸，前后中轴贯穿，左右两厢对称，体现儒家中庸之道思想。正厅旁厢边廊，堂后寝室耳房，体现尊卑有等、男女有别的封建伦理观念。构屋取奇数组合，体现奇数为阳，偶数为阴的神秘风水意识。　　文史蕴含深厚：门楣、石额、匾额、楹联包含书法“楷、隶、行、草、篆”，出自名家佳作，用典精巧，耐人寻味，且与小苑内环境融为一体，相映成趣。鲜为人知秘闻：苑内有暗门、暗室、暗壁、暗阁、暗藏宝洞、地下室等。交通指南：4、12、26、32、33、66路公交车至扬州市文昌中路(琼花观)站台下，前行20米就到。开放时间：08:00—17:30 　　门票：淡季25元/人，旺季35元/人。　　5、扬州八怪纪念馆　　现在人人都知道的“丑八怪”这个词都与清代的扬州八位人物有着不可分的关系。最值得后人记住的是，他们对中国文化所产生的影响，扬州八怪纪念馆是最好的课堂。　　性质所属：历史人文　　交通指向：驼岭巷18号，文昌阁向北。公交3、4、5、6、16、18、20、27、29、30路都到，蓝天大厦(三院门诊部)下车即可。开放时间：8:00 —17:00 　　景点电话：0514-87312189 87938023 　　门票：15元/人，凭学生证半票，70岁以上老人免票。　　八月扬州有什么好玩的地方 2 　　【简介】　　扬州，宜清风、宜月色、宜微雨，宜老饕。也唯有到了柳絮纷飞，烟雨蒙蒙之时，扬州的婉约才能衬托出来。这个娴静的苏中小城，即使只是用步行去欣赏也不会太累，和古时的扬州相比，她淡去了“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”的气派，略去了“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名”的浮华，如今已归于平静。那么几月去扬州最好? 　　扬州最佳旅游时间：　　所谓“烟花三月下扬州”，春季(4-5月)来扬州再适合不过了，此时的扬州城有清风、细雨、斜柳、琼花，堪称一年中最美的时候。　　最不适宜季节：夏季(7、8月)是扬州最热的时节。　　扬州穿衣指南：　　春(3-5月)和秋(10 -12月)：扬州早春仍有寒意，烟雨蒙蒙，可备上雨具，短袖+小外套就够了，春秋早晚凉，中午暖和。　　夏(6-9月)：短袖短裤，6月中下旬-7月中旬是扬州的梅雨时节，这时扬州闷热多雨，记得带上雨具和防晒霜。　　冬(12-2月)：冬天湿冷，一月份最冷，羽绒服+毛衣就够了。　　扬州交通指南：　　市中心的文昌阁是公交线路最密集的.地带，基本上可通达全市各处。如果找不到直达目的地的公交车，可选择任何一部到文昌阁的车换乘。除此之外，扬州还特设旅游专线公交，经过扬州市内主要景点。　　旅游专线串联起大明寺、观音山、宋夹城遗址公园、瘦西湖、盆景园、御码头、史公祠、个园、工艺坊、东关古渡、东关街、吴道台宅第、普哈丁墓园、1912街区、何园等众多旅游景点。　　线路走向：原维扬区政府停车场—平山堂东路—长春路—瘦西湖路—盐阜路—泰州路—南通东路—徐凝门街—何园　　停靠站点：平山堂、观音山、瘦西湖东门(宋夹城遗址公园)、瘦西湖游客服务中心、盆景园(御码头)、史公祠、个园、东关古渡(东关街)、吴道台宅第(普哈丁墓园)、卢氏盐商住宅(1912街区)、何园。　　运营时间：3-11月，从大明寺首班7:30、末班17:30;何园首班7:30，末班17:30，循环发车。　　票价：5元，1天内不限次数乘坐。　　其他公交途径景点：　　4路途经景点：瘦西湖、文昌阁、琼花观、吴道台府　　5路途经景点：荷花池公园、仙鹤寺、文昌阁、瘦西湖、汉广陵王墓、大明寺　　6路途经景点：瘦西湖、文昌阁、仙鹤寺、何园　　11路途经景点：荷花池公园、蜀冈西峰　　12路途经景点：石塔寺、琼花观　　29路途经景点：文昌阁、仙鹤寺　　66路途经景点：文昌阁、琼花观、吴道台府　　提示：　　扬州大部分公交车很早就结束运营了，最晚的末班车是18:35，而且很多公交线路来回不在同一线路上，所以，在乘坐时一定要看清楚公交站牌。扬州的晚班车，最晚的到22:00点，只是间隔略长。早班和晚班，路线也不同! 　　扬州消费：扬州的物价不算太高，一般快捷酒店二百元左右就住得挺舒服，餐饮每顿可控制在人均20-90元，一般来说平均消费150-250元/人/天就够了。当然，如果你想购物，费用就高了。　　每年4月18日～5月18日，扬州市都举行“烟花三月经贸旅游节”，此时的扬州烟雨朦朦，稀有的琼花正当盛开，花香扑鼻，是旅游的黄金季节。在最美的时节遇见最美丽的风景，走起吧! 　　八月扬州有什么好玩的地方 3 　　扬州免费旅游景点1：天宁寺　　天宁寺现为佛教文化展示区，通过声光电、多媒体等各种高科技的手段向观众讲述了佛教的产生以及在中国的传播。从历史人文角度全面解读中国佛教文化的流变发展、佛教寺院仪规和佛教艺术等。寺内还有个小型的古玩市场哦~~ 　　扬州免费旅游景点2：史可法纪念馆　　位于广储门外街24号，是一座园林式的名人纪念馆，陈列着丰富的史可法文物史料。馆内有大量的古树名木和古典建筑，以及大量文人墨客留下的感怀颂词。四季中以桂花、银杏和梅花为最，吸引大批市民游客慕名前来欣赏、拍摄。　　扬州免费旅游景点3：朱自清故居　　位于安乐巷27号，是全国保存最为完好的朱氏旧居，其中书房和卧室更是保持了当年的原貌。睹物思贤，人们仿佛看见朱自清先生伏案笔耕的背影。　　扬州免费旅游景点4：宋夹城体育休闲公园　　宋夹城体育休闲公园集自然景观、体育健身和生态休闲等功能于一体，突出休闲体育特色，将运动休闲元素融于独特的环境景观之中。这里有各种球类运动场地，环岛健身步道围绕整个宋夹城，园区内还专门设置了自行车道和人行道。这里还有一片大型的儿童活动乐园，提供了许多适合小朋友玩耍的娱乐设施。在树林中散步，在球场上打球，在公园内骑着车，一边健身、一遍吸氧、一边欣赏美丽的风光，何等的惬意!!你还没来过吗? 　　扬州免费旅游景点5：双博馆　　由扬州中国雕版印刷博物馆、扬州博物馆新馆组成。位于扬州新城西区，自然风光迷人的人工湖西侧，与扬州国际展览中心隔湖相望。现馆藏文物3万余件，主要有陶瓷、玉石、金属、书画、漆器、竹木、骨角牙、墓志碑文、石刻砖雕及其它文物。一级品50余件，二级品300余件，三级品1000余件，其中国宝级文物 “元代霁蓝釉白龙梅瓶”更是镇馆之宝，吸引了大批专家学者。每日9：00-17：00，(16：00停止入场)周一闭馆。　　扬州免费旅游景点6：东关街　　东关街，国家4A级景区，全长1122米，是扬州城里最具有代表性的一条历史老街，也是中国十大历史文化名街。街面上市井繁华、商家林立，行当俱全。东关街是扬州城发展演变的历史见证，也是扬州运河文化与盐商文化的发祥地和展示窗口。巷连巷，大巷套小巷，让您感受别样的老扬州风情! 　　扬州免费旅游景点7：高旻寺　　高旻寺位于扬州市南郊古运河与仪扬河交汇处的三汊河口，国家重点保护寺院，是驰名中外的清代扬州八大名刹之一。它与镇江金山寺、常州天宁寺、宁波天童寺全称我国佛教禅宗的四大丛林，不仅在国内享有盛名，而且影响远及东南亚各国。　　现存建筑有老禅堂、念佛堂、藏经楼、玉佛堂、西楼、水架凉亭和寮房等。规划待建的还有天王殿、方丈室、法堂、如意寮、延寿堂及西花园等，昔日名刹景观将不断恢复，高旻寺将成为扬州市的一个重要的宗教活动场所和旅游景点。　　扬州免费旅游景点8：卷石洞天(扬州老盆景园) 　　扬州老盆景园在虹桥坊对面，风景优美，尤其是“卷石洞天”，是清代扬州二十四景之一，以精巧的叠石取胜，气势雄伟俊秀，宛自天开，洞曲峰回，岩壑幽藏，峡谷险奇，清泉回旋，加之楼、阁、亭、台、廊、榭巧妙密布于假山周围，其间点缀树木，构成美的和谐。　　扬州免费旅游景点9：荷花池公园　　荷花池公园位于扬州荷花池路西侧，原名南池、砚池，又因池中广植荷花而名为“荷花池”。清初汪玉枢在池边建有别墅，名南园，为当时扬州八大名园之一。它的夜景也很美。　　扬州免费旅游景点10：大运河　　公元前486年，吴王夫差在扬州开凿了人类史上第一条运河——邗沟。扬州因运河而生，因运河而盛。运河自扬州城东南穿城而过，沿线历史遗迹星列、人文景观众多。沿着运河边走走，也是不错的选择哦~~ 　　八月扬州有什么好玩的地方 4 　　扬州炒饭　　菜系：淮扬菜　　扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界各地。千万别小看这道炒饭，它可是柔合了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，发展成为淮扬风味有名的主食之一。扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。它有很多配料，常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。这样做出的炒饭米饭粒粒分明、配料十足，真是好看又好吃啊！　　三丁包子　　菜系：淮扬菜,其他小吃　　三丁包子是扬州的名点，特点是：包子皮吸收了了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是淮阳点心的代表之一。所谓“三丁”，是以鸡丁、肉丁、笋丁制成。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又被称三鲜。三丁包是扬州早餐常见的点心，可以到扬州老字号富春、冶春茶社品尝，可这两家店经常是人气之旺到一座难求啊。　　扬州灌汤包　　扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。这句话的典故：扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅。可见，灌汤包在扬州是有多受欢迎，灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。　　大煮干丝　　菜系：淮扬菜　　到扬州每桌必点的一道菜就是大煮干丝！有的老饕甚至就点一壶香茗，一盘大煮干丝，其余什么都不点。从这儿就看出作为淮阳菜的看家菜可是名不虚传！大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，又不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。这道菜看上去好似很容易，可是料理起来却不简单。　　狮子头　　扬州菜中知名度最高的就是狮子头了。虽然汤比较有油，狮子头却口感松软，肥而不腻，入口微甜。这道菜做起来也是极讲究的。首先，一定要用五花肉，这是因为五花肉的肥瘦比例正适合狮子头，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末而非绞肉机，因为手工剁出来的肉末弹性十足。这样做出来的扬州狮子头是极清淡的，咬上一口能吃到肉圆的鲜香之味！　　千层油糕　　菜系：淮扬菜,其他小吃　　千层油糕是扬州名吃，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，甜腻适口。至今已有近百年历史，扬州名厨创于光绪年间，传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。