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中国民间为什么要吃腊八粥
因为喝腊八粥是我国的传统习俗。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。
自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
腊八粥的其他说法。
传说当年朱元璋在未当上皇帝之前，一次落难被抓进了监狱，当时正值寒冬，又冷又饿的朱元璋从监牢的老鼠洞里找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便给这锅粥取名“腊八粥”，美美地享受了一顿。
后来朱元璋做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他就把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
中国民间为什么要吃腊八粥?
相传佛祖释迦牟尼的成道那天正好就是农历腊月初八，古印度人为了纪念和庆祝佛祖成道，就将这一天取名腊八节，至于喝腊八粥，是因为他们感念佛祖成道之前受了那么多苦难，所以喝杂粮粥忆苦。
过年是中国人的传统节日，那腊八这一天，为什么要喝腊八粥呢？
腊八节这一天喝腊八粥是传统，喝腊八粥的意义是为了防寒。
一、腊八粥的起源
据说释迦牟尼在成道前苦修，花了五六年时间，一无所获。有一天释迦牟尼在河中沐浴起身之后吃了牧女送来的粥，恢复了体力，然后就悟到了。释迦牟尼的弟子们为了感谢这位牧女，于是他们在腊八这一天手上捧着化缘用的钵盂，上街去化缘，然后把换来的米和各种枣子杂粮全部都混合在一起，煮成一碗粥，再发给属于 挨饿中的贫苦百姓，这就是腊八粥的来源。
二、煮腊八粥的食材
腊八粥这个习俗在每个地方的具体表现都不一样。比如在福建地区煮腊八粥的时候可能会用到红豆，黑豆，绿豆，粳米，小米，大米之类的东西，但是在湖南地区就有可能会用到胡萝卜，青菜，花生，芋头之类的东西，在四川地区有些人煮腊八粥的时候会用到红枣，火腿，香菇之类的东西，总之腊八粥就是个大杂烩，在我国各个地区具体表现形式都是不一样的。
三、吃腊八粥的意义
最开始的时候吃腊八粥的意义只是为了纪念释迦牟尼成佛悟道，但是后来在民间吃腊八粥的意义就更为宽泛一些，比如寄托对家乡的思念，尊老爱幼，祈求丰收和吉祥，保佑家人的平安等等。另外腊八粥的味道很不错，由于大多数情况下放的是健康的蔬菜以及各种粗粮杂粮，味道香甜，健脾开胃，同时就对身体好，所以吃腊八粥其实有养胃的作用，补充身体需要的各种营养，补充膳食纤维。喝腊八粥已经成了在春节期间必做的一件事情，没有腊八粥的春节是不完整的，没有腊八粥在前，这个春节仿佛就少了点什么。
中国民间为什么要吃腊八粥？
八宝粥 起源于佛教。每逢腊月初八，寺院会煮八宝粥供佛，并分送十方善信。并希望享用腊八粥的民众都能同沾佛陀成道的法喜，并蒙佛陀加持而福慧成长。久而久之在民间流传，希望吃八宝粥能带来好运。
当然每个地方有每个地方的说法，比如，河南是为了纪念岳飞将军。
中国民间为什么要吃腊八粥
有三种说法
1、祈求来年风调雨顺，确保农业丰收
我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。
祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。
用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。
2、纪念岳飞
在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。
随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。
3、供菩萨
另一种说法是腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。佛教中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的佛教弟子乃起而效之。
于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”，也叫“七宝五味粥”。相沿至今，此习俗渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。
扩展资料
腊八粥食材
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
腊八粥营养价值
“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
参考资料来源：百度百科-腊八粥
腊八节为什么吃腊八粥
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。
农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收，祷祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩。祭祀完后，邻里乡亲，亲戚朋友之间，有互相赠送腊八粥的习俗，能够很好的联络感情。
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