今天我们来看一下南宁小吃,以下6个关于南宁小吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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你认为南宁最著名的四大小吃是什么？
南宁是广西省著名的旅游城市，我去过几次，当地的不少美食我都吃过，在我印象中南宁最有名的四大小吃应该是老友粉、柠檬鸭、酸嘢和鱼生，下面针对这四种小吃给大家详细说一下。
1、老友粉
老友粉是南宁市的著名小吃，也是南宁人最喜欢的一种地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备。到南宁的朋友一定要尝一下老友粉，虽然食材非常简单，但口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒，可以毫不夸张的说，老友粉算是南宁众小吃的金字招牌。在南宁，老友粉可以说是最没有阶层感的一种小吃，平民百姓和达官贵人都喜欢吃老友粉。
2、柠檬鸭
柠檬鸭是南宁武鸣一带的美味小吃，也是一道经典菜肴。柠檬鸭鸭肉酸酸辣辣，第一口感觉特别冲鼻，然后再吃就停不下来筷子了。鸭肉不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的香味不仅仅是来自于柠檬和鸭肉，更重要的是在做的过程中，放入了酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等，这些都最大程度的把柠檬鸭的味道提升到最佳。
3、酸嘢
酸嘢又名酸料、酸品，是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，南宁的酸嘢最为有名。南宁的酸嘢品种特别多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为酸嘢，常见的酸嘢品种有：酸萝卜(含萝卜缨子)、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果等等。南宁人一般作为零食食用，可以饭前开胃，也可饭后解腻，还可软化血管。
4、鱼生
南宁的鱼生，以横县鱼生最为传统和出名。在南宁，家里过节，或者来了亲戚，都会做上一桌子鱼生作为餐前开胃小吃。南宁的很多鱼生的店里，鱼生切得很薄，而且摆盘很漂亮，配上鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等20多种，爱鱼生的人就觉得鱼生特别的美味。
以上4种南宁小吃在我心中留下了深刻的印象，每次去南宁，这4道小吃我都会专门去吃的，感受一下美食带给我的愉悦感。美味不能独享，到南宁的朋友一定要尝尝，味道真的很不错。当然，每个人的看法都是不一样的，大家有不同的看法，欢迎留言补充。
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南宁有什么好吃的？
01
柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。具体的烹饪法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入配料，其包括切成丝的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸柠檬、生姜及蒜头，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，非常开胃。
02
老友粉
老友粉是南宁最著名小吃，拥有悠久历史。其口味很有特色，以酸，辣，香味结合一起，形成老友粉味道鲜辣，汤料丰富而且浓郁。非常爽口。
03
粉饺
粉饺是南宁特色小吃之一。粉饺的制作简单，是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉馅蒸熟，蘸酱、醋等调料食用的一种小吃，外地人称为粉饺。馅心除猪肉碎外，还有马蹄，豆角，木耳，香菇，莲藕等等，十分美味。
04
卷筒粉
卷筒粉跟粉饺类似，也是南宁特色美食之一。它的做法非常简单，将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、豆角，香菇，葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、辣椒，香油等拌以食用。软滑爽口是其主要特点。
05
八珍粉
南宁最出名的仙池八珍粉已有百年历史。因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如八仙过海，各显神通，故而得名。八珍粉以鲜滑清爽为特点。
06
糯米粽
糯米粽的做法是将浸泡好的糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块，或板栗、火腿、扣肉等，用棕叶包成枕形，两头高两端低，蒸熟而成。口味幽香、软糯、甘润、膏腴不腻。糯米粽品种很多，你可以根据个人喜爱选择。
07
五色糯米饭
五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；优质糯米用采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝浸泡，天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
08
粉虫
是广西传统小吃之一，因形似虫故名。粉虫的做法是将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟即可。粉虫口感韧软，又软又爽滑，好嚼好咽，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫，味道非常棒。
09
生榨米粉
生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的酸馊而闻名。而这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。
10
酸嘢
南宁有句俗话,“行人难过酸嘢摊”。酸嘢，白话是指酸的美食，说白了就是把各种时令果蔬腌着吃。酸嘢的原料是当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、苹果、芒果、哈密瓜、菠萝、番石榴、杨桃,腌时加入醋、辣椒和白糖，各种水果混搭一起，五味俱全，清一色脆爽可口。
广西南宁十大特色小吃你吃过哪些呢？
广西少数民族众多，所以广西美食大多都保留了少数民族的风味，不仅种类繁多，在口味上也别具特色，来到南宁就要品尝一下地道的南宁美食，这里大街小巷遍布各色小吃，南宁十大美食你吃过吗？
1、老友面
老友面好吃而且能开胃驱寒，放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等，食客吃完后大汗淋漓，全身感觉舒畅放松，风味独特，闻之酸辣鲜香，诱人食欲；食之开胃解腻，回香无穷，并有祛除风寒之功。
2、老友粉
“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。
3、柠檬鸭
柠檬鸭配料取材讲究，采用南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。
4、粉虫
粉虫这个名字听起来很特别，看上去油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，色、香、味俱全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起，就有一种奇特的味道，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。
5、酸嘢
南宁的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸嘢”。常见的“酸嘢”品种有：酸萝卜（含萝卜缨子）、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果，甚至酸凤爪……
6、横县鱼生
横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘，该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。横县鱼生除了切鱼片时刀法精细，还以配料讲究、品种多样而闻名。配料有鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等20多种。
7、白切鸡
广西白切鸡采用上好的土鸡，皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值，容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，大筵小席皆宜，深受食家青睐！
8、瓦煲饭
瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。瓦煲饭源自广东，后传入南宁。经过几十年的实践，已形成南宁瓦煲饭独有的特色。
9、桂林米粉
桂林米粉在全国都很有名，其做工考究。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
10、大粽子
大粽选取的是优质糯米、绿豆、猪肉等材料，不仅个头大，而且味道好。外层选用的是横州特有的细糯，内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅，外面用横州香棕叶包裹。煮熟后，即使未打开，已是香气扑鼻。
南宁特色美食小吃有哪些?
有柠檬鸭、老友粉、八珍粉。
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。
柠檬鸭的主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。
柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期，南宁邕武路的界牌旁有一家小店，常年为来往司机提供菜品，经过不断发展，便有了这道名菜。
辅料：咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等。柠檬要用2-3年的陈柠檬，而腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感。
传承发展
2017年，高峰柠檬鸭列入第七批南宁市非物质文化遗产代表性项目名录。
2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
2018年12月20日，武鸣柠檬鸭制作技艺被评为第七批自治区级非物质文化遗产。
2020年1月16日，武鸣柠檬鸭制作技艺传承基地挂牌成立，并向非物质文化遗产代表性传承人甘保辉授予牌匾。
南宁特色美食有哪些？
1、老友面（粉）：老友面是广西壮族自治区南宁市的一道特色小吃，属于桂菜，该菜品拥有百年历史；据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。
老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。
2、八仙粉：相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。
3、干捞粉：把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。
4、卷筒粉：用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
5、八宝饭：将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。
除了螺蛳粉和桂林米粉，广西南宁还有哪些特色美食？
广西，位于华南地区，是我国的五大自治区之一，因为自然风光独特、人文底蕴深厚、旅游资源丰富，每年都会吸引大量的游客来到广西旅游。不过，要说到广西的特色美食，相信大家马上就会想到米粉。
现在，柳州的“螺蛳粉”和桂林的“桂林米粉”可以说已经风靡全国了，就算你没有来过广西旅游，也大都吃过广西的螺蛳粉和桂林米粉。可实际上，在广西还有一种与螺蛳粉和桂林米粉齐名的“老友粉”，知道的人就没有那么多了。
“老友粉”是广西壮族自治区首府南宁的特色美食，当你走在南宁的大街小巷，几乎随处都能见到卖“老友粉”的餐厅，南宁本地人都很爱吃，据说好多南宁人如果几天不吃“老友粉”的话，甚至会感觉浑身难受。
其实，南宁“老友粉”是很重口味的一种美食，因为“老友粉”里加入了豆豉、酸笋等佐料，吃起来又酸又辣，而且通常还比较咸，吃起来会感觉非常冲，很多人觉得柳州的“螺蛳粉”太臭，可是南宁“老友粉”实在有过之而无不及。
关于南宁“老友粉”的来历，据说是曾经有一位茶馆老板，为了去探视自己一个不小心生病的老茶客，做了这么一碗重口味的米粉，结果老茶客一吃，浑身发汗，很快病就好了，“老友粉”的名字便由此而来，后来也渐渐在南宁普及开来。
尽管南宁的“老友粉”，与柳州的“螺蛳粉”和桂林的“桂林米粉”，合称为广西的“三大米粉”，但是相对于“螺蛳粉”和“桂林米粉”的知名度，“老友粉”似乎还并没有被大家所熟知，甚至好多游客在来南宁旅游之前，都没听说过“老友粉”，就不得不说是有些“尴尬”了。
那么，你有没有来过广西壮族自治区的首府南宁旅游？你知道南宁的特色美食“老友粉”吗？你觉得南宁“老友粉”为什么没有“螺蛳粉”和“桂林米粉”那么出名呢？如果以后有机会再到南宁来旅游的话，你还想不想吃“老友粉”？欢迎大家留言评论哦！
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