1、准备食材:蘑菇切成小块、香菜切成小段、大蒜切成片、小葱切成葱段;
2、起锅热油,加入葱和蒜片爆香;
3、再加入切好的鲜口蘑,炒至五成熟时加入适量生抽,继续翻炒给口蘑上色;
4、然后加入一勺白糖和少量食盐翻炒均匀;
5、接着加入葱花和香菜翻炒均匀;最后加入一点水淀粉勾芡即可。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。