小苏打可以洗冬枣。小苏打是一种洗水果的常用物质,小苏打呈碱性,用它来洗冬枣可以中和冬枣表面农药的药性,去除残留农药,但是冬枣中的很多维生素及矿物质并不耐碱,因此在洗冬枣的时候小苏打不能放太多,浸泡时间不能太长,否则会导致其中的营养物质流失。
冬枣:
冬枣是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科,枣属,是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于山西、河北、山东等地。冬枣通常在阳历10月~11月份自然成熟,因北方天气入寒较早,因此得名“冬枣”。冬枣的最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克。