今天我们来看一下喀什美食,以下6个关于喀什美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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喀什有什么好吃的 喀什美食推荐 喀什美食攻略
喀什是一个美食荟萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、烩菜、灌面肺和灌米肠等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。
喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散，一块块杏干大小的肉块同鸡蛋拌匀后被串起来，再撒上盐、孜然和辣椒粉，然后放在铁皮烤肉炉上，在炽热炭火的烘烤下，羊肉串会逐渐变得焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
喀什的凉粉也是别具一格，此外，馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，它外脆里嫩，味美可口，用"到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟"来形容一点也不夸张。
馕
馕是维吾尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每日必不可少的食物。
常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。
灌面肺和灌米肠
灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来喀什旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。
烤包子
烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。"薄皮包子"是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。
烤羊肉串
烤羊肉串在城乡、街头和巴扎(集市)上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
烤鱼
烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气;鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。而烤鱼的方式更为独特:鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁。
拉面
拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。
馕包肉
此菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。这是一支维吾尔族菜肴。将带皮羊肋条肉切成4厘米的块，入沸水中烫一下，捞出，洗净;麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，投入7成热的油锅中，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜.;将囊切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在囊上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了.
馕坑烤肉
馕坑烤肉喀什独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
曲曲
曲曲同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口。
馓子
馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。
抓饭
抓饭维吾尔语称"波拉"，是传统食品之一。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭。
抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，深受各族人民的喜爱。逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客。
你去过喀什本地的维吾尔族人家里做客吗？
新疆喀什，这个地区有5个口岸，周边分布着8个邻国。古时这里是西域36国的中心，所以这个城市的人有着与我们不同的脸，他们鼻子高高、眼窝深深，他们的方言、生活习惯都与我们不同。
【向往】
很多热爱旅行的小伙伴都说，到了喀什就仿佛到了“外国”一样，对什么都很好奇。其实他们对我们也好奇。大概也正因为此，他们很珍惜每一次近距离接触内地游客的机会，因为，很多喀什本地的维吾尔族人一辈子都没有离开过家乡，而这些游客的身上，带着“外面的世界”的讯息，这是很多喀什本地的维吾尔族人为之向往的东西。
在喀什，一旦你结交了一个维吾尔族朋友，就相当于认识了一群朋友。维吾尔族是一个热爱群居的民族，他们的节日必须要热闹、欢腾，他们的日常生活一定要有音乐、舞蹈、聚餐、相会……
我在喀什旅行时遇到的本地维吾尔族人，大多都很乐意邀请我们去他们家里做客。
他们称呼每一个汉族人为“朋友”。
【朋友】
大多数时候，喀什本地的维吾尔族朋友都和善、可爱、直来直去，显得很“没心眼儿”，但是，千万不要以为他们对汉族生活习惯不甚了解，就会傻到连“坑蒙拐骗”都看不出来哦。
他们非常聪明。
他们也喜欢结交厚道一些的朋友，你是不是个“实在人儿”，他们拎得清的。
根据我的观察，在聚会的时候，假如他们不喜欢某个人，基本上席间就用维吾尔族语言彼此“暗示”过了，虽然我听不懂他们说的是什么，但通过眼神、表情的反应，可以确定，这个人已经不是他们的“朋友”了。维吾尔族对“礼尚往来”非常看重。在这个前提下，他们更重礼节，礼物的贵重与否倒是相对次要。也就是说，假如你去喀什本地的维吾尔族朋友家做客，记得一定要带礼物。礼物不需要太贵重，可以买一些应季的水果、小朋友喜欢的零食，或者内地带来的小礼物。但是不要给现金，他们会认为你“瞧不起”他。另外我还观察到，当有一群穿着入时的汉族朋友去村子里的某一户人家做客，这一家人会很有面子，因为，可以结交到天南海北的朋友是喀什的维吾尔族人民为之自豪的事情。
【客人】
在喀什的那段日子里，最开心的事情就是到维吾尔族朋友家里做客。维吾尔族人家喜欢在整个房间里铺满地毯，由主人带领着客人，大家席地而坐。有时候地毯上会设置低矮的小桌，而有时候则直接把防水的铺巾铺在地毯上，形成一张临时的桌子。
虽说喀什人的生活水平在不断地提高，但是他们的生活习惯和待客的礼节自古以来大都不曾改变。客人来了，他们会拿出很多很多好吃的，其中必不可少的是水果、馕饼，还有馓子。此外还会有一些坚果、酸奶。我在喀什的集市上见到过这种酸奶，纯手工制作，完全不含糖，第一次吃会被“涩”到。如果还有机会吃第二次、第三次、第五次，才发现：啊，这才叫做酸奶啊！
喀什酸奶、喀什手抓饭、喀什烤肉，是（我总结的）喀什旅行路上三大不可错过的美食。关于喀什美食，因篇幅有限，此次不展开，我会在之后的游记中分享（记得关注我，记得来看）。我在喀什的维吾尔族人家里看到了一种特别的水壶，就像“阿拉丁神灯”的那个造型，但它不是用来装茶的，也不是用来装酒的，而是用来装自来水给客人洗手的。
旁边还配置有一个带着小漏孔、雕刻着花纹的扁水盆，那是是用来接洗手水的。客人将双手捧起，接水三次、洗手三次，再将手擦净，这样的“洗手礼”表示对客人的尊重和祝福，是“贵客”到访时才有的礼仪。
洗手之后，大家围在一起吃吃喝喝、有说有笑，时间过得格外快。至于其间聊了些什么，其实也并不是很重要，一家人聚在一起，其乐融融、热闹的氛围最重要。
到了晚上，主人会把小矮桌撤掉、铺上被褥，大家就睡在地毯上。我在喀什的维吾尔族朋友家“蹭住”的时候，就是这样睡的。他们的棉被似乎有“助眠”的作用，很柔软，很舒服，南疆的棉花，有机会你一定要感受一下。
推荐一下喀什市区里都有哪些值得推荐的美食？
这个问题我都回答第三遍了。
美食么，分为民俗特色和汉族美食两种了。
如果是少数民族美食，楼上的大叔都给你介绍过了。具体位置，抓饭店呢在九小旁边是喀什最正宗的，价格也不贵，那里还有丸子汤也不错；拉面店在纺织厂小区，小区里的拉面王远近有名，价格是市区里最低的，许多市民和游客都去那里吃，还有烤肉串也相当不错。烤包子和馕坑烤肉在大十字旁边，邮电局和二手手机市场旁边的巷道里面很不错的，店面有几家，每家生意都很好。
如果要比较正规高档酒店就去欧日达，金奥尔大这些，比较更加全面美味。嘻嘻。
如果说汉餐美食就更多啦，呵呵 炒菜要看您吃什么味道了川菜还是粤菜还是>??
补充说明下?楼下人抄袭我的答案。
喀什哪里有便宜的羊缸子
喀什的433县道，距离喀什市区比较远，这条路被称为缸子肉一条街，一路上有很多家卖缸子肉的店，其中有一家店叫五十六朵花羊肉汤店，这个店名起得真好，象征民族大团结！
喀什有很多美食，唯独缸子肉是喀什的特色，来到喀什，缸子肉是一定要尝尝的，自从有了缸子肉的诞生，新疆人有个说法“吃肉的缸子不喝水，喝水的缸子不吃肉”。
五十六朵花羊肉汤店，店名好，缸子肉味道也非常正宗，这家店是比较本土的店，整体环境很有当地的特色，有那种脱了鞋坐在上面的床，进去的时候有不少本地人吃，缸子肉采用最原始的清炖方法，只放盐，不放任何的调料。
在别的地区一般不敢这么做，因为新疆的羊肉质量好，要是其它地方这么做，可能就会有羊的腥膻味。
在缸子里把肉炖熟，里边有黄萝卜和鹰嘴豆，肉汤清甜醇香，肉炖的不是很烂，比较有嚼劲，肥美细腻的羊肉，吃到嘴里就能感觉到黏黏的胶质，没有其它的怪味掺杂进来，原汁原味地保留了羊肉的新鲜味道。
喀什的夜市有多热闹？
喀什夜市是吃货的天堂。有人说，不到喀什游，不算到新疆。而到了喀什，不品特色美食，等于没有到过喀什。 地大物博的新疆，一直以来都是游客向往的地方，它有悠久的历史，绝美的自然风光，古老的民俗风情，还有漂亮的姑娘帅气的小伙子，香甜的瓜果和独具特色的风味美食。其中，新疆的美食可真是闻名遐迩，在于喀什老城夜市闲逛时，就不禁被这些特色风味所吸引。
最受欢迎，最美味的要属羊肉。许多外地游客吃了新疆的羊肉后，就再也吃不下别处的羊肉，也有从来不吃羊肉的游客来到新疆后，才发现原来羊肉是这么的好吃。新疆羊肉的吃法有多种，最常见的就是烤羊肉串、烤全羊、手抓饭（羊肉）。
在喀什夜市上，羊头十分常见，一般是蒸和卤，通常像这样的羊头在夜市上卖20块钱一个，其价格算是很便宜的了。当时有不少游客被惊到了，想不到新疆的羊肉如此便宜。如果想要吃的话，老板会将其切成几块，感觉就跟像是鸭头似的，但味道完全不一样。
羊蹄子就稍微贵一点了。羊蹄含有丰富的胶原蛋白，但脂肪含量不高 ，也不含胆固醇，当地人特别爱吃。而卖羊蹄的店在整个新疆随处可见，生意也都特别火爆。这种做看着相当辣的羊蹄，十分具有诱惑力，吸引了大量外省游客。 吃羊蹄的游客非常多，不论是本地人还是外地人，羊蹄的受欢迎程度难以想象。比起内地的羊蹄价格，新疆的羊蹄实在是便宜。如果去本地人的农贸市场或菜市场，那里的羊蹄包括羊肉更是便宜。我曾在阿克苏地区的乌什集市上，看过一次当地人的牲畜交易。一头羊950块钱，有的800多，小的450，当时分享出来的时候，很多网友都不敢相信，甚至认为我在开玩笑。
像这种看着跟球一样的食物，据说也是羊身上的，当地人称之“羊肚”。羊肚的营养价值非常多，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养，且性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等人群。一般情况下，很多人会买来做汤。但像这样类似卤出来的羊肚，看着也很不错呢。
在夜市上，有一家香辣牛肉面可千万别错过。虽然还没尝，但看着就已经忍不住咽口水了。新疆羊肉虽然很出名，但新疆的牛肉也非常好吃，如果面中的牛肉是牦牛肉，那就更美味了。曾在塔县吃过两顿牦牛肉火锅，在白沙湖附近吃过一顿牦牛肉手抓饭，发现新疆的牦牛肉与西藏的牦牛肉在口感上有很大的区别，令人印象深刻。
冬天的喀什老城，外省游客少了很多，但本地人依然会来此寻觅美食。尽管有些食物的味道，他们早已习以为常，但每当吃一口的时候，仍是被其吸引。夜色下，寒冬的千年老城里，散发着人世间最温暖的腾腾热气，它们从食物中来，从人们的心口来。
只可惜伊斯兰教义不可以饮酒。在没有美食节目的年代，羊肉青稞酒的故事，还有武侠小说里豪情万丈的“小二，来二斤牛肉，一壶好酒”，促成了小编对于美食搭配的最初印记，养成了我吃大块牛羊肉时总想来一点点酒的习惯，真的只要一丁点，用筷子沾沾牙就可以，似乎借着那点酒香味就可以依稀体会到侠客们的豪兴。
抓饭、羊杂汤、烤包子、羊肉串、烤蛋、烤鱼、鸽子汤、羊杂碎、石榴汁、米肠子等等，这些融合了2100多年的文明和智慧，最后凝聚成慰藉游人心灵的道道风味。这也是喀什之旅不得不来一趟的夜市 。在喀什你可以吃到几乎新疆所有的美食，去一趟夜市才真的值了，那些美食主播吃过的东西，你只需要走一趟夜市，就全部能够吃到，可能还比他们吃的正宗一些。如果你是一个喜欢吃羊肉的人，那么喀什可以说就是你的天堂了……在这里吃东西味蕾享受的同时，有时候还能从一些懂的地方历史人口中得知美食的由来和历史故事，非常有趣，大碗吃肉大口喝奶，在这里你都能体验到。
新疆喀什古城里的烤包子，一边满口生香一边伤痕累累，这是怎么回事？
新疆是一个从来不缺美食的地方，新疆的烤馕、羊肉串大家自然不陌生，但是今天小编要给大家推荐一个新疆喀什古城里的“烤包子”，据说吃这个烤包子是一边满口生香一边伤痕累累，满口生香不难理解，但是伤痕累累又是怎么回事呢？接下里小编带你一起去“品尝”一下这道美食吧。
新疆烤包子维语叫作“沙木萨”，是新疆维族人民非常喜爱的日常食品之一。它与汉族的包子无论是馅料内容还是制作方法都有着很大的不同，首先新疆烤包子不是传统蒸笼制作出来而是在馕坑里烤制而成，而烤包子馅料则是用羊肉、羊油、孜然粉等主要原材料再配以精盐和胡椒粉等调料制作而成。包子皮也不是我们常规的发面而是用死面擀薄，形状也不是圆形加褶皱而是折成方形。这样的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮入口皮脆肉嫩，味鲜油香，极具新疆“味”。
1、伤痕累累-食客嘴唇烫伤。当烤熟的包子放上大托盘，等候多时的食客们就会围过来，一会时间烤包子就会所剩无几，可见它的美味程度。刚烤好的包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，妙不可言。吃的时候又馋又急，滚烫的包子在两手间来回倒腾，急急一口咬下去，羊肉和包子皮的香味就充满口腔，谁还会顾得上烫伤的嘴唇呢。小编想说这就是典型的“痛并快乐着”。
2、伤痕累累-厨师手臂烫伤。都知道烤包子好吃，但是在食客满口生香的同时，另一边却是劳动者的辛勤付出，制作烤包子的厨师经常会被烤炉烫伤，旧的烫伤还没好新的烫伤又不请自来，每天在烤炉里操作着，为了大家的口腹之欲，劳动者们付出了很大的勤苦。所以一边是食客满口生香，另一边是厨师伤痕累累。
写到这里小编都垂涎三尺了，如果有机会去新疆小编一定要尝尝这道烤包子，这种美食不容错过，小伙伴们有机会去新疆千万不要忘了品尝这道美食-烤包子！
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