今天我们来看一下绿豆芽怎么炒好吃,以下6个关于绿豆芽怎么炒好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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绿豆芽怎么炒好吃？
绿豆芽可以和韭菜一起炒，需要的材料如下：
主料：绿豆芽500克，韭菜1把。
辅料：油15克，盐1克，白醋10克。
素炒韭菜绿豆芽的做法步骤如下：
1、准备好绿豆芽和春韭。
2、豆芽洗净沥干水分。
3、春韭洗净，切小段备用。
4、锅中油热，下春韭炒匀。
5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀；加入盐、白醋，炒匀。
6、装盘，成品如下。
绿豆芽怎么样炒，比较好吃？
绿豆芽营养丰富，富含维生素C。绿豆芽可以单独炒，也可以搭配别的菜炒，最常见的有豆芽菜炒韭菜，味道特别鲜美，豆芽菜炒粉条也很不错。介绍一下绿豆穿：绿豆芽富含多种维生素，像维C、维B1、B2、维生素V，含量最多，是最常见且便宜的蔬菜之一。一般人都可以食用，特别是长期吸烟的人最适宜吃的蔬菜之一。但休质弱的人不宜多吃。
那么，在炒这道菜就要有技巧啦：要锅热，油稍宽，速度快。炒绿豆芽时要锅热快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹饪时放些姜丝，中和一下它的寒。再配合上白醋，以防维生素B1的流失，即可保持清脆的口感，又能增强减肥的作用。起锅加水菜籽油100克，锅烧热至冒烟，快速放入姜丝，葱丝，蒜片，八角，鲜红椒丝，干红辣椒爆香，紧接着倒入洗净的绿豆芽及料汁，快速翻炒至断生。转小火，勾一点点水淀粉薄芡，锁住水分，淋上少许香油提香，便可出锅。
正确的炒制方法是先焯水。豆芽含有大量水分，如果不焯水直接炒，就会渗出许多水，这样卖相不好，绿豆芽也不够爽脆。烧开一锅开水，放入少量油，适量盐，然后放入绿豆芽，待水再次烧开，把绿豆芽捞出，沥干水分。
起火烧油，油温三成热把花椒，麻椒，爆香，用漏勺捞出，在把姜丝，葱段，干辣椒炒出香味之后，把控干水分的绿豆芽倒进锅中迅速翻炒，炒一分钟左右，绿豆芽有一点透亮的时候，把料酒，生抽，耗油，香醋放进锅中迅速翻炒，在炒1-2分钟，淋上少许的玉米淀粉，淋上芝麻油，这样一道美味可口的素炒绿豆芽就做好了。
绿豆芽可以配什么菜炒
绿豆芽怎么炒好吃
一、 绿豆芽炒鸡蛋
原料：绿豆芽500克和鸡蛋3个。
做法：
首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。然后取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。
二、 凉拌绿豆芽
原料：绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量。
做法：
1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度
2、然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色
3、然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可
三、绿豆芽炒肉丝
原料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：
1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。
2、把猪肉切成丝。
3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。
4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。
四、炒绿豆芽
原料：绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克，色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克
做法：
1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2、葱切段，姜切丝；
3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
绿豆芽可以和什么炒着吃
炒绿豆芽没有什么禁忌，只要是符合个人口味的就可以。
相克
绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收
宜搭
绿豆芽+鲫鱼：通乳汁
绿豆芽+冬瓜：可清热解毒
绿豆芽+黄瓜：可消火利尿
绿豆芽+胡萝卜：可排毒瘦身
绿豆芽+韭菜：可解毒、补肾
绿豆芽+蛤蜊：可清热解暑、利水消肿
绿豆芽+鸭肝：可清热去火
绿豆芽+鸡肉：可降低心血管疾病
绿豆芽+醋：可消毒杀菌
绿豆芽的营养价值
1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
豆芽怎么炒好吃？
绿豆芽怎么炒好吃
食材：绿豆芽300克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、米醋1茶匙、葱段10克、胡萝卜20克
1.胡萝卜切丝。
2、锅中倒油，油热后下入洗净的青豆芽，快速翻炒3分钟，再加入蚝油、米醋、盐继续翻炒；
3、接着放入葱段和胡萝卜丝翻炒均匀；
4、炒至断生后，装盘即可。
【扩展资料】绿豆芽很多人都吃过，豆芽是一种很健康的食物，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可以说是相当健康的食物。
怎么炒绿豆芽
主料：绿豆芽(400克) 辅料：虾米(25克) 香菜(10克) 调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克) 做法编辑 1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中； 2. 葱切段，姜切丝； 3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。 原料：绿豆芽 配料：青、红椒，葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、胡椒、色拉油各适量 做法编辑 1、将葱、姜、蒜、辣椒各切好，备用。 2、洗好绿豆芽，切好青、红椒丝 3、大火把锅烧热，加入油烧热加入炸到爆香 4、倒入绿豆芽爆炒到八成熟时，加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅。 豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽 做法编辑 1.首先将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。 2.然后捞起豆芽，晾干水分。切葱花备用。 3.锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不停的翻炒。炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。 4.装盘，撒上葱花即可。
绿豆芽怎么炒着好吃
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
食材明细
主料
绿豆芽适量
辅料
葱丝适量
青椒丝适量
配料
干辣椒适量
花椒适量
醋适量
盐适量
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒绿豆芽的做法步骤
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1
豆芽洗净沥干。
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2
葱切丝。
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3
青椒切丝。干辣椒备用。
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4
热锅凉油，爆香花椒，将花椒盛出。
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5
倒入干辣椒炒出香味，倒入葱丝、青椒丝。
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6
倒入绿豆芽。
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7
倒入少许醋。翻炒均匀。 8
放少许盐提味，再倒入少许醋。
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9
翻炒均匀即可装盘。
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